Ollin Velasco

Ollin Velasco

Colaborador. En Directo al Paladar México desde

Reportera oaxaqueña, corriendo hasta la cocina.

feed 685 noticias publicadas

Enero 2020

  1. 11 enero
  2. Huevos al plato con puré de tomate y verduras. Receta fácil para consentirte en viernes
  3. 10 enero
  4. Más de 400 marcas de cervezas artesanales en el próximo Beer Fest 2020 de Texcoco
  5. Hamburguesas gratis para vecinos del Bronx que padecen del furor por el Joker
  6. Tascalate: la bebida prehispánica del amor que sobrevive en Chiapas
  7. 09 enero
  8. Sopa de guías con chochoyotes. Receta oaxaqueña tradicional
  9. 08 enero
  10. 7 beneficios del kiwi a la salud de los que casi nadie habla
  11. Atole de maracuyá. Receta para días fríos
  12. 07 enero
  13. Senadores buscan prohibir la comida chatarra en cooperativas escolares
  14. 7 recetas de panes tostados para desayunar delicioso y saludable
  15. 06 enero
  16. Por qué este año tu Rosca de Reyes no lleva acitrón y en su lugar se ocupa ate
  17. Llega la “roscatamal” a la CDMX para los amantes del Día de Reyes y la Candelaria
  18. Rosca de Reyes casera. Receta tradicional mexicana
  19. 05 enero
  20. Menú semanal del 6 al 10 de enero
  21. 04 enero
  22. 9 opciones en la CDMX para comprar tu Rosca de Reyes online
  23. 03 enero
  24. Frutas con propiedades detox para eliminar impurezas de tu cuerpo
  25. Ate de tejocote. Receta sencilla para la Rosca de Reyes
  26. 02 enero
  27. Más de 70 sabores de tamales en el Festival del Tamal y el Atole en la CDMX
  28. Jugo detox de manzana y betabel con agua de coco. Receta sencilla para empezar enero
  29. Trucos para comenzar una dieta en enero sin castigarte
  30. Pescados bajos en calorías que te ayudarán a cumplir tu propósito de bajar de peso en 2020

Diciembre 2019

  1. 31 diciembre
  2. Cosas que nunca deberías hacer en la cena de Año Nuevo
  3. Camotes confitados con piloncillo y queso doble crema chiapaneco. Receta fácil para postre de Año Nuevo
  4. Los momentos gastronómicos más importantes de la década
  5. Cómo preparar una cena de Año Nuevo más ecológica
  6. 30 diciembre
  7. Sopa de cebolla. Receta francesa fácil para los días de frío
  8. Prensa francesa: otros usos que puedes darle, además de hacer café
  9. 27 diciembre
  10. Estas son las razones por las que normalmente deberías consumir mucha más sidra
  11. Medallones de res con setas a la soya. Receta de plato fuerte para Año Nuevo
  12. 26 diciembre
  13. Qué es y cómo se hace la sidra que tomamos en Año nuevo
  14. Panetón. Receta tradicional para Año Nuevo
  15. Consejos para elegir el mejor pavo para la cena de Año Nuevo
  16. 24 diciembre
  17. Costillitas de cerdo en salsa agridulce. Receta oriental para la cena de Navidad
  18. 23 diciembre
  19. Fuimos a probar la rosca de reyes con ralladura de naranja de Comal de Piedra (y descubrimos esto)
  20. Fabada asturiana. Receta española fácil para entrar en calor
  21. 22 diciembre
  22. Menú semanal del 23 al 27 de diciembre
  23. 21 diciembre
  24. Fotos deliciosas muestran cómo son las diferentes fiestas navideñas en todo el mundo
  25. 20 diciembre
  26. 11 tips para que la indigestión no arruine tu cena de Navidad (y cómo solucionarla en caso de ser necesario)
  27. Tips para evitar subir de peso y cuidarte antes de la cena de Navidad
  28. 7 alimentos saludables para entrar al calor y sobrevivir al invierno
  29. 19 diciembre
  30. Además del recalentado, estas son ideas para no desperdiciar comida esta Navidad
  31. 18 diciembre
  32. Esta es la historia detrás del ritual de brindar con sidra en Navidad y Año Nuevo
  33. Galletas de aguardiente con azúcar mascabado. Receta de postre para cualquier ocasión
  34. Caldos básicos para cocinar igual que un profesional: qué son, para qué sirven y cómo prepararlos
  35. 17 diciembre
  36. 15 tips para evitar que tu recalentado de Navidad se eche a perder en el refrigerador
  37. Ensalada dulce de zanahoria con pasitas. Receta para la cena de Navidad
  38. 15 diciembre
  39. 7 consejos para que tu cena de Navidad sea perfecta
  40. Tacos de suadero con salsa roja. Receta mexicana fácil
  41. 13 diciembre
  42. Caldo de chipilín con bolitas y crema. Receta chiapaneca tradicional
  43. Cortar frutas y verduras como un experto: los cortes básicos de gastronomía, explicados
  44. 12 diciembre
  45. Arroz navideño con burrata y espinacas. Receta del chef Vicko Morales, de Aitana
  46. Alimentos que debes evitar para no contraer listeria y avances científicos para erradicarla
  47. Te decimos cuáles son los pros y contras de consumir carne cruda
  48. 11 diciembre
  49. Sugarfina, la boutique de lujo que tiene dulces para veganos e inspirados en cocteles, llega a México
  50. 10 diciembre
  51. Visitamos Yamasan: el primer restaurante que sirve ramen sin gluten en CDMX y esto nos encontramos
  52. Chalupas poblanas. Receta mexicana tradicional
  53. La mitad de muertes en México se relacionan con enfermedades crónicas por mala alimentación: Ensanut
  54. 09 diciembre
  55. Enomoto, una cafetería íntima en CDMX con sándwiches japoneses perfectos
  56. Galletas cristal para colgar en el árbol de Navidad. Receta sencilla
  57. 08 diciembre
  58. Menú semanal del 9 al 13 de diciembre
  59. 07 diciembre
  60. 5 cervezas artesanales hechas en México ideales para Navidad (y sus respectivos maridajes)
  61. 06 diciembre
  62. Ponche navideño con piquete mezcalero. Receta fácil para diciembre
  63. Dinner in the sky llega a Campo Marte, donde podrás comer a 45 metros de altura
  64. 05 diciembre
  65. Crema de chile poblano con queso menonita. Receta mexicana sencilla
  66. Postres, talleres navideños y muchos regalos para Nochebuena en el Dulce Fest 2019
  67. 04 diciembre
  68. Estos son los riesgos de comer palomitas de microondas
  69. 03 diciembre
  70. Frijoles puercos. Receta mexicana para cualquier ocasión
  71. Alimentos para que tu cabello esté sano y fuerte
  72. Cómo no fallarle a tu dieta aún en plena cena de Navidad
  73. 02 diciembre
  74. Tagliatelle cremoso con tocino. Receta ideal para empezar una cena de Navidad
  75. Comer albahaca beneficia tu salud, mira cómo

Noviembre 2019

  1. 27 noviembre
  2. 7 tips para que cocines con chocolate amargo y lo hagas como profesional
  3. Si compras bacalao en México, podrías estar adquiriendo en su lugar tilapia o tiburón
  4. 26 noviembre
  5. Tacos de chamorro adobado. Receta mexicana tradicional
  6. Te decimos cómo afilar tus cuchillos en casa correctamente y sin que te lastimes
  7. 25 noviembre
  8. Pavo relleno de Acción de Gracias. Receta detallada para hacerlo en casa
  9. 24 noviembre
  10. Menú semanal del 25 al 29 de noviembre
  11. 23 noviembre
  12. Olenna: una cocina mediterránea y de temporada que vibra en el sur de la CDMX
  13. 22 noviembre
  14. Éste es el ingrediente secreto que vuelve delicioso al pollo de Costco
  15. Panqué de matcha. Receta sencilla de postre para desintoxicar tu cuerpo
  16. 21 noviembre
  17. Baja Brewing lanza cerveza Charlie Brown en honor a los 12 años de la cervecería y uno de sus fundadores
  18. 9 consejos para tener ‘búlgaros’ en casa y mantenerlos frescos y sanos
  19. 20 noviembre
  20. 7 comidas ligeras que puedes hacer si te levanta el hambre a medianoche
  21. 5 tipos de jitomates y cómo usarlos perfectamente en la cocina
  22. 19 noviembre
  23. Granola casera con avena, pepitas, frutos secos y miel. Receta fácil para cualquier ocasión
  24. ¿Consumes bebidas isotónicas? Entonces sus beneficios y riesgos te interesan
  25. 5 consejos básicos para comer verduras crudas (y no enfermarte en el intento)
  26. 18 noviembre
  27. Tips para que prepares pasta fresca en casa como todo un profesional
  28. 15 noviembre
  29. Es temporada de Mole de Caderas poblano y Coyoacán lo sabe
  30. 9 consejos fáciles para desvenar chiles correctamente
  31. Obleas dulces con un toque de anís. Receta fácil para cualquier día
  32. Con estrés crónico y bajo cronómetro: así viven los empleados de las cadenas de comida rápida
  33. 14 noviembre
  34. Acá te decimos qué pescados del súper pueden tener más mercurio
  35. 13 noviembre
  36. 7 tips para que puedas llevar una dieta mediterránea saludable a diario
  37. Huevos al nido con queso y chorizo. Receta fácil para el desayuno
  38. 7 beneficios de consumir poleo, la planta que en Oaxaca se usa para curar la cruda
  39. Maíz de cacao: un oasis de comida huasteca que busca preservar platillos tradicionales veracruzanos
  40. 12 noviembre
  41. Salsa cátsup casera. Receta natural y sencilla
  42. 7 tipos de maderas que deberías usar para obtener carnes ahumadas deliciosas
  43. 11 noviembre
  44. 7 tips para cocinar correctamente con cerveza
  45. Haz hambre: se viene Metate, un enorme festival en la CDMX de tacos con opciones de todo México
  46. 10 noviembre
  47. Menú semanal del del 11 al 15 de noviembre
  48. 08 noviembre
  49. 5 consejos sencillos para hacer orillas perfectas de michelada como en la Lagunilla
  50. El chef peruano Renzo Garibaldi traerá un pedacito de Osso, el 9 mejor restaurante de LATAM, a la CDMX
  51. 07 noviembre
  52. Bagels con salmón, queso crema y pepinillos. Receta fácil para el desayuno
  53. Melting Pot: un rincón romántico para disfrutar fondues deliciosos en la CDMX
  54. 06 noviembre
  55. México es un ‘universo de tacos’ y gracias a este mapa nadie lo puede negar
  56. 05 noviembre
  57. Tamales de mole negro en hoja de plátano. Receta tradicional mexicana
  58. Festeja el Thanksgiving con este buffet tradicional en el restaurante Xanat
  59. 04 noviembre
  60. Sopa tarasca. Receta tradicional michoacana en menos de media hora
  61. 01 noviembre
  62. 5 alimentos que te ayudarán a tener un corazón saludable
  63. 5 usos saludables del toronjil, más allá de la cocina

Octubre 2019

  1. 31 octubre
  2. Roast beef casero. Receta sencilla
  3. Este es el primer libro mexicano que se vuelve vino, ¡y es del escritor Juan José Arreola!
  4. Esta ginebra es orgullosamente tijuanense y se hace de forma artesanal con maíz
  5. 30 octubre
  6. Mariola: una playita gastronómica en plena Ciudad de México
  7. Empanadas de mole amarillo. Receta oaxaqueña tradicional
  8. 29 octubre
  9. FairMeals: la primera app en México que te permite conseguir comida gourmet hasta con 70% de descuento
  10. Llevar dietas sanas beneficia a nuestro medio ambiente: estudio
  11. Central de Sabores: el primer festival gastronómico de barrio en la Central de Abastos
  12. 28 octubre
  13. 5 razones saludables por las que deberías incluir más anís chino en tu dieta
  14. Soufflé de huevos con tocino y queso. Receta fácil para el desayuno
  15. 27 octubre
  16. Mejora tu dieta para dormir mejor
  17. 24 octubre
  18. Mayonesa casera con un toque de mostaza y sin batidora. Receta fácil
  19. Cómo las compañías de comida usan los empaques para hacerte creer que todo es saludable
  20. 23 octubre
  21. La muerte de norte a sur: un menú de Día de Muertos que recorre todo México
  22. La comida puede ayudar a controlar problemas crónicos de salud y en México esto aplica mucho
  23. 22 octubre
  24. El arte de cocinar con flores del chef mexicano Naguib Kuri
  25. Basmatic: una app (increíble) que te ayuda a hacer maridajes online
  26. 9 tips para cortar ingredientes en la cocina como un profesional
  27. 21 octubre
  28. Probamos en Comal de Piedra un postre de pan de muerto deconstruido, ¡y nos encantó!
  29. Cus cus de brócoli al curry. Receta vegana fácil y deliciosa
  30. 20 octubre
  31. Menú semanal del 21 al 25 de octubre
  32. 18 octubre
  33. Empanadas de carne y elote con queso. Receta fácil de tentempié
  34. Alumnos mexicanos crean bolsa libre de plástico que se reintegra al medio ambiente en un año
  35. 17 octubre
  36. Esto es lo que pasa en tu cuerpo si consumes metales pesados
  37. 16 octubre
  38. 7 alimentos que deberías consumir para tener energía todo el día
  39. Alumnos mexicanos crean helado de mango y flamboyán para ayudar a personas con diabetes
  40. Nayarit se convierte en el quinto estado mexicano donde su gastronomía es nombrada Patrimonio Cultural Intangible
  41. 15 octubre
  42. Dulce caramelizado de calabaza de Castilla. Receta para el Día de Muertos
  43. Volksbier, un "biergarten" alemán para celebrar el Oktoberfest en la Condesa
  44. 14 octubre
  45. Machaca estilo Sinaloa. Receta tradicional mexicana
  46. Tips para que el arroz te quede como el de tu mamá
  47. 12 octubre
  48. Neko Ramen: los noodles más novedosos (y con caldo al gusto) de la CDMX
  49. Frijoles con veneno. Receta tradicional del Bajío
  50. 11 octubre
  51. Por fin llegó la Feria del Atole 2019 a Coacalco y esta vez será ecofriendly
  52. 10 octubre
  53. 5 hábitos alimenticios que podrían ayudarte a mejorar tu salud mental
  54. 09 octubre
  55. Kit Kat lo vuelve a hacer: pronto lanzará una barra de chocolate oscuro y menta
  56. Valle Ojos Negros: una tierra de vinos y quesos excelentes del que no se habla mucho en Baja California
  57. Aguachile de rib eye con jalapeños. Receta mexicana fácil
  58. Sangre Cora, un coctail que homenajea a una de las etnias más importantes de Nayarit
  59. 08 octubre
  60. Mazapanes de cacahuate. Receta de dulce tradicional mexicano
  61. Asocian el consumo de refrescos y la mortalidad en 10 países europeos, y México no se queda atrás
  62. 07 octubre
  63. Las Palmas tiene los aguachiles de sabores más legendarios de la Riviera Nayarit
  64. Este hombre cocina su comida, su ingenio y energía hidráulica
  65. En tu comida favorita puedes encontrar excremento, moho o restos de gusanos
  66. 06 octubre
  67. Tostadas de tinga de zanahoria con setas. Receta vegetariana fácil
  68. Menú Semanal del 7 al 11 de octubre
  69. 04 octubre
  70. The Gourmet Masters 2019, un torneo de golf especial para los amantes del buen comer
  71. 03 octubre
  72. Tacos de calabaza horneada con frijoles y salsa macha. Receta mexicana para el otoño
  73. 02 octubre
  74. Ya casi son los 10 años de Cerveza México y esta vez viene con un Congreso para que aprendas a hacer la bebida
  75. Chips de espinacas con aceite de aguacate y sal de mar. Receta de snack saludable después del trabajo
  76. 01 octubre
  77. Rancho 314: un proyecto oaxaqueño que lleva productos orgánicos y felices a las mesas de grandes restaurantes
  78. Comer atún puede ayudar a prevenir la diabetes y problemas cardiacos: InfoAtún
  79. ¿Fideos de verduras? Con estas máquinas increíbles es una realidad
  80. Sí: el precio de los tacos al pastor podría subir y la razón principal viene de Asia
  81. Tips de día a día para una buena digestión
  82. Esquites tradicionales mexicanos. Receta fácil

Septiembre 2019

  1. 30 septiembre
  2. La FAO pide a países desarrollados aliarse para combatir el hambre en el planeta
  3. Ceviche de lentejas con aguacate. Receta vegana y muy saludable
  4. Ya viene Oficios Culinarios: un encuentro para visibilizar lo que hay detrás de las cocinas mexicanas
  5. 27 septiembre
  6. Prepárate: ya viene el Festival por el Maíz y las Palomitas en el Huerto Tlatelolco
  7. Hot cakes arcoíris. Receta sencilla (y sin colorantes) para el desayuno
  8. Comal de piedra: un restaurante con prácticas sustentables que rescata sabores tradicionales mexicanos
  9. 26 septiembre
  10. México es el mayor productor de hongos shitake en América Latina y casi todo se exporta a Asia
  11. Ekilore: un oasis de comida vasca con toques mexicanos en el Estado de México
  12. 25 septiembre
  13. Sonia: un restaurante en la CDMX que homenajea a todas las abuelas y migrantes del mundo
  14. 24 septiembre
  15. Pescado zarandeado estilo Nayarit. Receta mexicana tradicional
  16. Guía básica de 7 superalimentos que deberías incluir en tu dieta y cómo utilizarlos en la cocina
  17. 23 septiembre
  18. Baja el colesterol, pero es un riesgo para la tiroides: esto es lo que deberías saber del consumo de soya procesada
  19. Alumnas mexicanas crean empaques de bioplástico que pueden hacerse composta
  20. 22 septiembre
  21. Menú Semanal del 23 al 27 de septiembre
  22. Ella es Xrysw Ruelas, la mexicana que acaba de ser nombrada mejor chef de Latinoamérica por el certamen S. Pellegrino Young Chef
  23. 20 septiembre
  24. Ya empezó el 3er encuentro de cocineras tradicionales de Oaxaca y este año viene con mucho maíz criollo
  25. ¿Los tacos al pastor podrían ser más nutritivos que una barra de granola?
  26. 19 septiembre
  27. Bonito Tianguis: un proyecto mexicano que da rostro a nuestros alimentos del campo
  28. 18 septiembre
  29. Cemitas poblanas con milanesa y pierna ahumada. Receta tradicional mexicana
  30. La repostería es un mundo dulce que se extiende en México: Fernanda Covarrubias, de la Postrería de Guadalajara
  31. 17 septiembre
  32. Huevos al vapor en hoja de plátano con salsa de chile chipotle. Receta fácil para el desayuno
  33. ¿Aún utilizas film transparente en la cocina? No lo hagas, las tapas de silicón contaminan menos y duran más
  34. 16 septiembre
  35. Chile pico de pájaro: el ingrediente que le da sentido a la cocina huasteca
  36. 15 septiembre
  37. 7 cosas que no deberías hacer en la cena de la Noche Mexicana
  38. 14 septiembre
  39. ¡Pásele, marchante! La carta de cocteles inspirados en mercados de la CDMX en Limantour
  40. 13 septiembre
  41. Guía CDMX. 5 lugares para comer pizzas veganas deliciosas
  42. Chocolate mexicano: un manjar prehispánico que nunca pasa de moda en la gastronomía
  43. Llega el documental Super Size Me 2 a desmitificar lo “saludable” del pollo (frito)
  44. 12 septiembre
  45. Camomila: un restaurante que todo el día sirve desayunos pecaminosos y saludables
  46. 11 septiembre
  47. Crepas de flor de calabaza con queso y elote. Receta fácil para el desayuno
  48. 10 septiembre
  49. ¡Dona en nogada! Una cremosa edición especial de Fiestas Patrias
  50. 5 manchas de comida frecuentes en la ropa y cómo quitarlas
  51. Estos son los 5 colorantes comestibles más nocivos para la salud
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