Ollin Velasco

Ollin Velasco

Editor Senior. En Directo al Paladar México desde

Reportera oaxaqueña, corriendo hasta la cocina.

feed 481 noticias publicadas

Septiembre 2019

  1. 03 septiembre
  2. Chef rompe Récord Guinness del noodle más grande del mundo que mide lo que 4 Ángeles de la Independencia
  3. 02 septiembre
  4. Masa de hojaldre casero. Receta fácil para principiantes
  5. 15 tips para quienes cocinamos diario y queremos hacerlo como los profesionales
  6. Razones saludables por las cuáles deberías consumir más edamames
 (especialmente si son mexicanos)
  7. 01 septiembre
  8. Menú Semanal del 2 al 6 de septiembre

Agosto 2019

  1. 31 agosto
  2. Caldo de camarón levantamuertos. Receta de fin de semana
  3. Hot cakes veganos de chocolate con jarabe de maíz y kiwi. Receta fácil para el desayuno
  4. 30 agosto
  5. Kroket: empanadas del tamaño de una hamburguesa cubiertas de pan húngaro de papa
  6. RECREO Bazar: diseño, comida yucateca y margaritas en una vieja casona de la colonia Escandón
  7. Atención, hijos de Mayahuel: ya viene el Pulcata Fest 2019 con 100 sabores distintos de pulque
  8. Descubrimos una cerveza artesanal de matcha en un rincón inesperado de la CDMX
  9. 29 agosto
  10. Taco de hoja santa rellena de quesos con salsa de chile meco y tasajo. Receta oaxaqueña fácil
  11. Zacatecas obtiene Récord Guinness por la cata de mezcal más grande del mundo
  12. Crece la tendencia para comer comida cruda: acá te decimos pros y contras
  13. 28 agosto
  14. Didi Food llegará pronto a Ciudad de México y Monterrey, y promete precios más bajos que la competencia
  15. Sushi de camarón, tofu y aguacate. Receta sencilla
  16. 27 agosto
  17. Cervecera Hércules puso en alto a México en un festival mundial de cerveceros independientes en Suecia
  18. Fuimos en busca del chile en nogada rosa de Los Danzantes, ¡y nos encantó!
  19. 9 tips para mandarle a tus pequeños un lunch escolar más saludable este regreso a clases
  20. 26 agosto
  21. México será sede por primera vez de un Encuentro de Mujeres Cerveceras en Latinoamérica
  22. 25 agosto
  23. Menú semanal del 26 al 30 de agosto
  24. 24 agosto
  25. Tips para que, si sales de fiesta y bebes, mañana no tengas mucha cruda
  26. 23 agosto
  27. Chelandia Teotihuacán: un festival con cerveza artesanal, food trucks y hasta globos aerostáticos
  28. Fuimos a Expo Pan, comimos muchas tartaletas y pizzas y nos llevamos varias enseñanzas
  29. 22 agosto
  30. A tomar previsiones: ya viene el Michelada Fest 2019 en la Roma
  31. Te decimos cómo leer correctamente la etiqueta de una cerveza artesanal
  32. Combatir la ansiedad, mejorar la digestión y evitar enfermedades crónicas: esta es la importancia de la salud intestinal
  33. Ya casi salen a la venta estos panes de muerto con conejitos de chocolate
  34. 21 agosto
  35. Estas son las razones de por qué el buen mezcal casi no te da cruda
  36. Tamal totonaco vegano de la zona de Papantla, Veracruz. Receta contemporánea mexicana
  37. Muchos restaurantes futuristas funcionan solo con robots y la tendencia ha empezado a llegar a México
  38. Pronto quizá puedas saber si una comida está echada a perder usando tu smartphone
  39. 20 agosto
  40. Científicos trabajan en innovadora terapia que podría convertir el cáncer de mama en grasa
  41. Gobiernos del mundo consideran subir impuestos a la carne para combatir el cambio climático
  42. 19 agosto
  43. Te decimos qué es y cómo puedes preparar el "naruto" del ramen
  44. Alertan por “bebida milagrosa” que supuestamente cura el VIH y cáncer, pero que es casi como tomar cloro
  45. 17 agosto
  46. Anímate a comer todo lo que puedas en la 2ª Feria de la Enchilada en Coyoacán
  47. 16 agosto
  48. Científicos mexicanos ganan premio por investigar sobre alimentos contaminados y energías limpias
  49. Consejos para comer en la oficina y al mismo tiempo cuidar tu dieta
  50. 15 agosto
  51. ¿Qué tan bueno o malo es tomar el sedimento de la cerveza artesanal?
  52. La crianza del camarón, contamina y mucho más de lo que creemos, pero en México tenemos proyectos sustentables
  53. Esta es la historia del camarero mexicano que creó los nachos “por error”
  54. Haz hambre, que ya viene el Festival del Pan de Muerto en el Huerto Roma Verde
  55. 14 agosto
  56. Te decimos cómo puedes hacer tu propio desodorante natural con ingredientes de la alacena
  57. Él es Fionn, tiene 18 años e inventó un método para extraer microplásticos del mar. Esta es la historia.
  58. Todo lo que debes saber de los números debajo de las botellas de plástico
  59. Las algas podrían ser también el alimento del futuro, si las consumes con responsabilidad
  60. 13 agosto
  61. Tortas ahogadas de Guadalajara. Receta tradicional fácil
  62. 7 alimentos que ayudarán a reforzar tu sistema inmunológico
  63. 12 agosto
  64. Esto es lo que pasa en tu cuerpo cuando te vas a la cama con el estómago vacío
  65. Migas de espinazo de cerdo estilo Tepito. Receta para la cruda
  66. Cómo enseñarles a tus hijos sobre el cuidado del peso sin acomplejarlos
  67. 11 agosto
  68. Maridamos tacos de suadero con cerveza artesanal y nos llevamos una gran sorpresa
  69. Surge #LordTacos: el taquero al que le tiran su trompo de pastor al piso en la CDMX
  70. Menú semanal del 12 al 16 de agosto
  71. 10 agosto
  72. Una embajada mezcalera reside en Ibiza gracias a la nostalgia de dos mexicanos
  73. 09 agosto
  74. Prepárate porque ya va a empezar la temporada de la Vendimia en San Luis Potosí
  75. La comida sí es curativa (pero con reservas) y aquí te decimos por qué
  76. 08 agosto
  77. Guía de restaurantes cómodos de la CDMX: 5 reconfortantes, espaciosos y deliciosos
  78. “Hilo de la verdad” revela en Twitter malas prácticas de restaurantes y cadenas de comida rápida
  79. 5 medidas que tú mismo puedes aplicar para ayudar a disminuir el hambre en México
  80. Subway pronto lanzará sus primeros sándwiches con “carne” libre de animales
  81. 07 agosto
  82. 5 hongos mexicanos y cómo prepararlos para volverlos gloriosos en tu comida
  83. Probamos 5 chiles en nogada muy creativos y preparados por jóvenes chefs en la CDMX
  84. 30% de la dieta mexicana tiene alimentos procesados y estos son los riesgos de consumirlos
  85. 06 agosto
  86. Caldo de pollo como el que te haría tu mamá. Receta fácil
  87. Sopas instantáneas con exceso de sal y conservadores: este es el daño que te pueden ocasionar
  88. Esta es la razón de por qué México le compra a Estados Unidos tanto lúpulo para hacer cerveza
  89. 05 agosto
  90. Mole verde oaxaqueño con espinazo de cerdo. Receta fácil
  91. 7 mitos y realidades de los remedios caseros con los que crecimos
  92. México es una meca de la cerveza artesanal y Tijuana es en donde se hacen las mejores cervezas
  93. 03 agosto
  94. Extraña especie de aguacate gigante se hace viral en redes
  95. 9 chefs unirán cocinas para ayudar a rescatar a la incendiada reserva natural de Sian Ka’an, en Quintana Roo
  96. Todo lo que debes saber sobre las cervezas artesanales de estilo americano
  97. 02 agosto
  98. Esto es lo que le pasa a tu cuerpo cuando te saltas una comida
  99. Gods of Food: la serie parodia de Chef’s Table que necesitas en tu vida
  100. 01 agosto
  101. 7 mitos que han hecho que dejes de comer huevos (sin razón)
  102. Mexicanos crean un sustituto del unicel a partir de hongos y sobras de agave

Julio 2019

  1. 31 julio
  2. Es una realidad: ya hay supermercados que donan alimentos en buen estado y pagan menos impuestos
  3. Tips para que uses de forma óptima tu congelador y le saques todo el provecho a la comida
  4. Hormigas chicatanas: el inusual ingrediente de la comida mexicana que cada año traen las lluvias
  5. A esto se debe que cuando estás "en tus días" se te antojen chocolates, papitas y pizza
  6. 30 julio
  7. 9 datos curiosos que no sabías sobre la charanda, el destilado michoacano por excelencia
  8. 5 razones por las que deberías comer apio para ser más sano
  9. Ya existe una paleta de hielo perfecta ¡que no se derrite!
  10. 29 julio
  11. Recorrido por los 7 moles tradicionales de Oaxaca y sus curiosidades
  12. Descubrimos que la lasaña no nació en Italia y hoy te contamos toda su historia
  13. La especie de plátanos más común en el mundo podría desaparecer y ahora la plaga llegó a América Latina
  14. 28 julio
  15. Prepárate, ya casi es el Festival de Ramen 2019 en el sur de la CDMX
  16. Menú Semanal del 29 de julio al 2 de agosto
  17. 26 julio
  18. Las conchas rellenas de chilaquiles, pastor y cochinita son una realidad en este restaurante de la CDMX
  19. Maridamos tacos al pastor con cervezas artesanales y este fue el resultado
  20. ¿Qué tan seguros son los recipientes donde calientas comida en el microondas?
  21. 25 julio
  22. Alumnos del Politécnico crean vasos biodegradables a partir de cáscara de papa
  23. Así es la comida de ensueño que Google sirve a sus trabajadores
  24. Filetes de pescado al tequila en salsa cítrica. Receta fácil en menos de media hora
  25. Ya casi es el primer festival gastronómico “El Sabor de mi Huasteca”
  26. Consumir comida rápida puede causar demencia irreversible: estudio.
  27. 24 julio
  28. La cervecería artesanal Crisanta ha regresado y viene recargada de malta y comida urbana
  29. Pambazo de mar, con chorizo de mejillones y camarón. Receta
  30. Uber ahora tendrá suscripciones mensuales con acceso casi ilimitado a entregas de comida y viajes en auto
  31. Te decimos cómo quitarte lo enchilado (y no, no es con agua o cerveza)
  32. 23 julio
  33. Donación de alimentos: el heroísmo anónimo que en México y el mundo salva a la comida del desperdicio
  34. Cómo funcionan las estufas ecológicas y por qué todos deberíamos tener una
  35. Ya llegó a la CDMX la primera exposición interactiva únicamente sobre cerveza
  36. 22 julio
  37. 13 alimentos que puedes comer aunque ya haya pasado la fecha de consumo preferente
  38. La viejita más querida de México tiene más de 100 años y aquí te decimos si nació o no con queso
  39. 19 julio
  40. Tres reglas de oro para maridar cervezas con alimentos
  41. Saca los caballitos: ya llegó la Feria del Mezcal 2019 a Oaxaca
  42. Te contamos la historia de caldo de piedra, un regalo de los hombres para las mujeres chinantecas de Oaxaca
  43. 18 julio
  44. Pitiona de Mar: un pedacito de Oaxaca reinterpretada con mariscos en Acapulco
  45. ¿Las quesadillas van con o sin queso? Le preguntamos a varios chefs qué opinan
  46. 17 julio
  47. 7 errores comunes al hacer ceviche de pescado y cómo evitarlos
  48. Crisis de niños diabéticos en México es causada en gran medida por la “comida chatarra”
  49. Investigadores mexicanos descubren cómo convertir el sargazo en biocombustible para mover autos
  50. Este enfermero se salvó de ser diabético modificando su dieta y tú podrías hacer lo mismo
  51. El rapero Lakeith Stanfield protagonizará la película 'Notas de un joven chef negro', inspirada en la vida de Kwame Onwuachi
  52. 16 julio
  53. La "carne" de pescado hecha con plantas pronto será una realidad
  54. El sargazo no solo afecta al Caribe mexicano, asfixia también playas de Oaxaca
  55. Hay dos mil millones de personas sin acceso a comida saludable: ONU
  56. 15 julio
  57. En Coahuila ya existe una ruta del vino en la que también podrás conocer a dinosaurios que habitaron México
  58. ¿Cómo masticar la comida adecuadamente para tener buena digestión?
  59. Te decimos por qué comer xoconostle es muy bueno para tu salud
  60. 14 julio
  61. Menú Semanal del 15 al 19 de julio
  62. 12 julio
  63. Tips para que disfrutes y aprendas a maridar postres con cerveza
  64. 9 cosas que quizá no sabías sobre la comida que sirven en un avión
  65. Aguacate, café y cítricos amenazan la seguridad global de la comida
  66. 11 julio
  67. Guía CDMX: 5 restaurantes pet friendly para darte un festín acompañado de tu perro
  68. Si no te queda más que ir al súper, estos tips servirán para que escojas las frutas más maduras y frescas
  69. 10 julio
  70. 7 remedios caseros y naturales para que disminuir los cólicos menstruales
  71. PIRATA, el tesoro culinario más revolucionario pero respetuoso de la comida oaxaqueña en Zicatela
  72. Ya hay una crepa kawaii de Gudetama que puedes comprar en la CDMX
  73. Ya viene la Feria del Mezcal y la Cerveza en Tlatelolco, ¡con luchadores!
  74. Suplementos alimenticios altos en cafeína han sido relacionados con decesos
  75. Cuando comemos por emociones buscamos en la comida lo que no podemos resolver de otra forma, según experta
  76. 09 julio
  77. A partir de aire y electricidad, científicos crean alimento que puede ser sustituto de la carne
  78. Nuestros residuos de comida ya pueden convertirse en gas para cocinar
  79. 08 julio
  80. Chef es arrestado por lanzarle aceite hirviendo en la cara a un cliente que esperaba comida
  81. 7 trucos para que tu refrigerador no guarde malos olores
  82. Empanadas dulces de manzana, canela y queso mascarpone
  83. 06 julio
  84. Estas son las razones científicas de por qué nos gusta tanto el chile
  85. 05 julio
  86. Petanca, un rincón en la colonia Roma para comer directo de la parrilla y jugar al estilo francés
  87. La "carne" que no es carne puede ser más sana, pero contiene altos índices de grasa saturada
  88. 04 julio
  89. Chez Mexique: un rincón gastronómico donde rescatan la cocina mexicana del siglo XIX
  90. 7 razones saludables por las cuales deberías comer más kale
  91. Guía básica para catar whisky como un profesional
  92. 03 julio
  93. 7 cervezas artesanales perfectas para que disfrutes en verano
  94. Razones de por qué la gastronomía mexicana es una de las mejores del mundo, según Ferran Adrià
  95. Patentan en Yucatán una nueva especie de chile habanero súper picante
  96. Prepárate para este Festival Regional de la Garnacha y el Pulque en Tepotzotlán
  97. 02 julio
  98. Los hongos andan de fiesta gracias a la lluvia en Los Danzantes
  99. Ya estrenaron el trailer de la nueva serie gastronómica que protagonizará el chef Gordon Ramsay en NatGeo
  100. 01 julio
  101. La uva Nebbiolo estuvo de fiesta en la CDMX durante el primer Festival Corazón de Vid
  102. The Cape Hotel y su gastronomía marina con aires de Baja California, Asia y Perú
  103. 7 razones saludables por las que amarás la cebolla en tus platillos
  104. Estudiante mexicana inventa cápsula de nopal que ayuda a purificar el agua

Junio 2019

  1. 30 junio
  2. Menú semanal del 1 al 5 de julio
  3. 29 junio
  4. Sal rosa del Himalaya o normal. ¿Cuál es mejor y por qué?
  5. 28 junio
  6. Rey Lagarto, una marisquería para que olvides que tienes el mar lejos de la CDMX
  7. Te decimos ventajas y tips de cocinar al vapor para que obtengas platos espectaculares
  8. Guía de vasos cerveceros y cómo utilizarlos adecuadamente con cada tipo de estilo
  9. 27 junio
  10. Guía de tacos al pastor CDMX: cinco imperdibles, deliciosos y baratos
  11. Este papel energético y biodegradable podría ayudar a salvar a las abejas
  12. 26 junio
  13. Comer insectos podría ser el futuro de una alimentación "sin carne": Barclays
  14. Ya vienen las Fiestas de la Vendimia en Ensenada, la celebración de vino más grande de Latinoamérica
  15. Didi Food se une a las opciones que te pueden llevar comida hasta la puerta de tu casa
  16. 24 junio
  17. Crecen las opciones para comer “carne” de origen vegetal: ahora la venderán molida en supermercados
  18. Ahora podrás aprender a cocinar como Massimo Bottura con este curso gastronómico en línea
  19. Una chef mexicana, en la lista de los 10 finalistas del Basque Culinary World Prize 2019
  20. 22 junio
  21. Comer palomitas podría ayudarte a no envejecer, según estudio
  22. Sabores hindúes y recuerdos de Bollywood para festejar los 8 años del mejor bar de Latinoamérica en la CDMX
  23. 21 junio
  24. Ve calentando motores para el Festival Internacional del Paste 2019
  25. Los seres humanos consumimos el plástico suficiente para hacer una tarjeta de crédito a la semana
  26. La efectividad de una dieta podría depender de lo que digan tus genes
  27. Si eres amante de las salchichas, este hotel alemán inspirado en ellas podría ser perfecto para ti
  28. 20 junio
  29. Macelleria Roma: más que sólo pastas frescas, pizzas que se merecen una medalla
  30. Éstas son las razones (científicas) de por qué los caldos de tu mamá siempre te hacen sentir mejor
  31. 19 junio
  32. Ella es Adela: la cerveza hecha por mexicanas que participará en el Primer Encuentro de Mujeres Cerveceras de Latinoamérica
  33. 7 tipos de lechugas y cómo usarlas para preparar ensaladas deliciosas y versátiles
  34. 11 razones por las que la berenjena es buena para tu cuerpo
  35. El vaso ideal para tomar una cerveza artesanal existe y estas son las siete claves para encontrarlo
  36. 18 junio
  37. Lugares donde puedes conseguir verduras de huerto orgánicas en CDMX
  38. La mejor chef del mundo es mexicana, tiene la cocina más feliz y hablará de ello en los 50 Best Talks
  39. 17 junio
  40. Únete a la Semana Mundial sin Carne 2019 y cuida al planeta mientras comes sano y con productos vegetales
  41. Estos son los beneficios del jugo verde en tu cuerpo
  42. 16 junio
  43. En 2040 la mayoría de la carne no vendrá de animales muertos, según informe de AT Kearney
  44. Menú semanal del 17 al 21 de junio
  45. 14 junio
  46. Drunkendog: el nuevo tap de cerveza artesanal con más tipos de barril en la Roma-Condesa
  47. Lugares para llevar a comer a papá este Día del Padre en la CDMX
  48. Consejos para eliminar la baba de los nopales cuando los cocines
  49. 13 junio
  50. Guía de "cultubares" en la CDMX: multidisciplinarios, baratos y con mucha cerveza
  51. La cerveza se une a la lucha contra el plástico: adiós al six pack como lo conoces hoy
  52. Prepárate para la Feria del Pulque 2019 en el Centro de la CDMX
  53. 12 junio
  54. Gabriela Ruiz: una chef mexicana que cocina en honor a las mujeres de su familia y al sureste del país
  55. Tacos de canasta de frijol y papa. Receta fácil
  56. The Chef Show: la nueva serie gastronómica de Netflix donde participarán actores de Avengers
  57. 11 junio
  58. Tu postura impacta la forma en que percibes y saboreas la comida: Journal of Costumer Research
  59. Disfruta más de 20 sabores de fideos orientales en el primer Asia Noodle Festival de la CDMX
  60. 10 junio
  61. Asiste a la 5ª Feria de la Hamburguesa y el Snack Vegano en la CDMX
  62. Ya viene la 9ª edición del Festival Internacional del Vino en San Luis Potosí
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