Ollin Velasco

Ollin Velasco

Editor Senior. En Directo al Paladar México desde

Reportera oaxaqueña, corriendo hasta la cocina.

feed 553 noticias publicadas

Octubre 2019

  1. 07 octubre
  2. En tu comida favorita puedes encontrar excremento, moho o restos de gusanos
  3. 06 octubre
  4. Tostadas de tinga de zanahoria con setas. Receta vegetariana fácil
  5. Menú Semanal del 7 al 11 de octubre
  6. 04 octubre
  7. The Gourmet Masters 2019, un torneo de golf especial para los amantes del buen comer
  8. Birria tradicional estilo Tlaquepaque. Receta mexicana curacrudas
  9. 03 octubre
  10. 5 maridajes de cervezas artesanales y comida para que celebres el Oktoberfest como nunca
  11. Tacos de calabaza horneada con frijoles y salsa macha. Receta mexicana para el otoño
  12. 02 octubre
  13. Ya casi son los 10 años de Cerveza México y esta vez viene con un Congreso para que aprendas a hacer la bebida
  14. Chips de espinacas con aceite de aguacate y sal de mar. Receta de snack saludable después del trabajo
  15. 01 octubre
  16. Rancho 314: un proyecto oaxaqueño que lleva productos orgánicos y felices a las mesas de grandes restaurantes
  17. Comer atún puede ayudar a prevenir la diabetes y problemas cardiacos: InfoAtún
  18. ¿Fideos de verduras? Con estas máquinas increíbles es una realidad
  19. Sí: el precio de los tacos al pastor podría subir y la razón principal viene de Asia
  20. Tips de día a día para una buena digestión
  21. Esquites tradicionales mexicanos. Receta fácil

Septiembre 2019

  1. 30 septiembre
  2. La FAO pide a países desarrollados aliarse para combatir el hambre en el planeta
  3. Ceviche de lentejas con aguacate. Receta vegana y muy saludable
  4. Ya viene Oficios Culinarios: un encuentro para visibilizar lo que hay detrás de las cocinas mexicanas
  5. 27 septiembre
  6. Mito cervecero: "la cerveza engorda por sí misma"
  7. Prepárate: ya viene el Festival por el Maíz y las Palomitas en el Huerto Tlatelolco
  8. Hot cakes arcoíris. Receta sencilla (y sin colorantes) para el desayuno
  9. Comal de piedra: un restaurante con prácticas sustentables que rescata sabores tradicionales mexicanos
  10. 26 septiembre
  11. México es el mayor productor de hongos shitake en América Latina y casi todo se exporta a Asia
  12. Ekilore: un oasis de comida vasca con toques mexicanos en el Estado de México
  13. 25 septiembre
  14. Sonia: un restaurante en la CDMX que homenajea a todas las abuelas y migrantes del mundo
  15. 24 septiembre
  16. Pescado zarandeado estilo Nayarit. Receta mexicana tradicional
  17. Guía básica de 7 superalimentos que deberías incluir en tu dieta y cómo utilizarlos en la cocina
  18. Salsa macha de Orizaba, Veracruz. Receta mexicana fácil y deliciosa
  19. 23 septiembre
  20. Baja el colesterol, pero es un riesgo para la tiroides: esto es lo que deberías saber del consumo de soya procesada
  21. Alumnas mexicanas crean empaques de bioplástico que pueden hacerse composta
  22. 22 septiembre
  23. Menú Semanal del 23 al 27 de septiembre
  24. Ella es Xrysw Ruelas, la mexicana que acaba de ser nombrada mejor chef de Latinoamérica por el certamen S. Pellegrino Young Chef
  25. 20 septiembre
  26. Ya empezó el 3er encuentro de cocineras tradicionales de Oaxaca y este año viene con mucho maíz criollo
  27. ¿Los tacos al pastor podrían ser más nutritivos que una barra de granola?
  28. 19 septiembre
  29. Bonito Tianguis: un proyecto mexicano que da rostro a nuestros alimentos del campo
  30. 18 septiembre
  31. Cemitas poblanas con milanesa y pierna ahumada. Receta tradicional mexicana
  32. La repostería es un mundo dulce que se extiende en México: Fernanda Covarrubias, de la Postrería de Guadalajara
  33. 17 septiembre
  34. Lasaña de vegetales y queso sin pasta. Receta vegetariana sencilla
  35. Huevos al vapor en hoja de plátano con salsa de chile chipotle. Receta fácil para el desayuno
  36. ¿Aún utilizas film transparente en la cocina? No lo hagas, las tapas de silicón contaminan menos y duran más
  37. 16 septiembre
  38. Chile pico de pájaro: el ingrediente que le da sentido a la cocina huasteca
  39. 15 septiembre
  40. 7 cosas que no deberías hacer en la cena de la Noche Mexicana
  41. 14 septiembre
  42. ¡Pásele, marchante! La carta de cocteles inspirados en mercados de la CDMX en Limantour
  43. 13 septiembre
  44. Guía CDMX. 5 lugares para comer pizzas veganas deliciosas
  45. Chocolate mexicano: un manjar prehispánico que nunca pasa de moda en la gastronomía
  46. Llega el documental Super Size Me 2 a desmitificar lo “saludable” del pollo (frito)
  47. 12 septiembre
  48. 6 maridajes de cervezas artesanales con antojitos mexicanos para dar el Grito
  49. Camomila: un restaurante que todo el día sirve desayunos pecaminosos y saludables
  50. 11 septiembre
  51. Crepas de flor de calabaza con queso y elote. Receta fácil para el desayuno
  52. 10 septiembre
  53. ¡Dona en nogada! Una cremosa edición especial de Fiestas Patrias
  54. 5 manchas de comida frecuentes en la ropa y cómo quitarlas
  55. Estos son los 5 colorantes comestibles más nocivos para la salud
  56. Si amas mucho el café pero te acidifica mucho el estómago, el cold brew podría ser la solución
  57. Ahora ya puedes hacer tus compras de la Central de Abastos en línea y recibirlas en tu casa
  58. 09 septiembre
  59. Vallarta-Nayarit Gastronómica reunirá a grandes chefs ganadores de Soles Repsol y estrellas Michelin
  60. Llega una nueva Central de Abastos: más segura, limpia y virtual
  61. Huevos motuleños. Receta tradicional yucateca para el desayuno
  62. 08 septiembre
  63. Te decimos quiénes son los jurados de MasterChef México La Revancha
  64. Menú Semanal del 9 al 13 de septiembre
  65. 06 septiembre
  66. Pan de muerto de churros: el último grito de la moda gastronómica en la CDMX
  67. Ella es Adria Marina: la cocinera tijuanense que lleva lo mejor de Baja California a Master Chef México
  68. Se nos fue Francisco Toledo: el activista contra las trasnacionales de comida y el maíz modificado en Oaxaca
  69. Frosé: granizado de vino rosado con fresas y limón. Receta de coctail del bartender José Luis León, de Limantour
  70. 5 restaurantes para que celebres las fiestas de la Vendimia en la CDMX
  71. 05 septiembre
  72. ¿Por qué razón hay cervezas artesanales que saben a chocolate, frutas o nueces?
  73. Chiwawas Pizza: un rincón pet friendly de la CDMX en donde cada pizza es un homenaje al queso
  74. La cervecería mexicana Loba es nombrada la mejor de Norteamérica por el International Beer Challenge
  75. 04 septiembre
  76. Tostadas de ceviche de atún con aderezo de jalapeño. Receta que sacará tu Master Chef marino
  77. ¿Por qué los colores de la comida nos generan tantas emociones?
  78. Llega a CDMX el primer supermercado sin tiendas físicas que te lleva todo a domicilio
  79. 03 septiembre
  80. Rompiendo mitos sobre comer frutas: te decimos qué sí y qué no hacer
  81. ¿Vas a comer en la calle? Acá te damos 9 tips para que evites una infección
  82. Arroz de coliflor con edamames, soya y cebollín. Receta vegana fácil
  83. Chef rompe Récord Guinness del noodle más grande del mundo que mide lo que 4 Ángeles de la Independencia
  84. 02 septiembre
  85. Masa de hojaldre casero. Receta fácil para principiantes
  86. 15 tips para quienes cocinamos diario y queremos hacerlo como los profesionales
  87. Razones saludables por las cuáles deberías consumir más edamames
 (especialmente si son mexicanos)
  88. 01 septiembre
  89. Menú Semanal del 2 al 6 de septiembre

Agosto 2019

  1. 31 agosto
  2. Caldo de camarón levantamuertos. Receta de fin de semana
  3. Hot cakes veganos de chocolate con jarabe de maíz y kiwi. Receta fácil para el desayuno
  4. 30 agosto
  5. Kroket: empanadas del tamaño de una hamburguesa cubiertas de pan húngaro de papa
  6. RECREO Bazar: diseño, comida yucateca y margaritas en una vieja casona de la colonia Escandón
  7. Atención, hijos de Mayahuel: ya viene el Pulcata Fest 2019 con 100 sabores distintos de pulque
  8. Descubrimos una cerveza artesanal de matcha en un rincón inesperado de la CDMX
  9. 29 agosto
  10. Taco de hoja santa rellena de quesos con salsa de chile meco y tasajo. Receta oaxaqueña fácil
  11. Zacatecas obtiene Récord Guinness por la cata de mezcal más grande del mundo
  12. Crece la tendencia para comer comida cruda: acá te decimos pros y contras
  13. 28 agosto
  14. Didi Food llegará pronto a Ciudad de México y Monterrey, y promete precios más bajos que la competencia
  15. Sushi de camarón, tofu y aguacate. Receta sencilla
  16. 27 agosto
  17. Cervecera Hércules puso en alto a México en un festival mundial de cerveceros independientes en Suecia
  18. Fuimos en busca del chile en nogada rosa de Los Danzantes, ¡y nos encantó!
  19. 9 tips para mandarle a tus pequeños un lunch escolar más saludable este regreso a clases
  20. 26 agosto
  21. México será sede por primera vez de un Encuentro de Mujeres Cerveceras en Latinoamérica
  22. 25 agosto
  23. Menú semanal del 26 al 30 de agosto
  24. 24 agosto
  25. Tips para que, si sales de fiesta y bebes, mañana no tengas mucha cruda
  26. 23 agosto
  27. Chelandia Teotihuacán: un festival con cerveza artesanal, food trucks y hasta globos aerostáticos
  28. Fuimos a Expo Pan, comimos muchas tartaletas y pizzas y nos llevamos varias enseñanzas
  29. 22 agosto
  30. A tomar previsiones: ya viene el Michelada Fest 2019 en la Roma
  31. Te decimos cómo leer correctamente la etiqueta de una cerveza artesanal
  32. Combatir la ansiedad, mejorar la digestión y evitar enfermedades crónicas: esta es la importancia de la salud intestinal
  33. Ya casi salen a la venta estos panes de muerto con conejitos de chocolate
  34. 21 agosto
  35. Estas son las razones de por qué el buen mezcal casi no te da cruda
  36. Tamal totonaco vegano de la zona de Papantla, Veracruz. Receta contemporánea mexicana
  37. Muchos restaurantes futuristas funcionan solo con robots y la tendencia ha empezado a llegar a México
  38. Pronto quizá puedas saber si una comida está echada a perder usando tu smartphone
  39. 20 agosto
  40. Científicos trabajan en innovadora terapia que podría convertir el cáncer de mama en grasa
  41. Gobiernos del mundo consideran subir impuestos a la carne para combatir el cambio climático
  42. 19 agosto
  43. Te decimos qué es y cómo puedes preparar el "naruto" del ramen
  44. Alertan por “bebida milagrosa” que supuestamente cura el VIH y cáncer, pero que es casi como tomar cloro
  45. 17 agosto
  46. Anímate a comer todo lo que puedas en la 2ª Feria de la Enchilada en Coyoacán
  47. 16 agosto
  48. Científicos mexicanos ganan premio por investigar sobre alimentos contaminados y energías limpias
  49. Consejos para comer en la oficina y al mismo tiempo cuidar tu dieta
  50. 15 agosto
  51. ¿Qué tan bueno o malo es tomar el sedimento de la cerveza artesanal?
  52. La crianza del camarón, contamina y mucho más de lo que creemos, pero en México tenemos proyectos sustentables
  53. Esta es la historia del camarero mexicano que creó los nachos “por error”
  54. Haz hambre, que ya viene el Festival del Pan de Muerto en el Huerto Roma Verde
  55. 14 agosto
  56. Él es Fionn, tiene 18 años e inventó un método para extraer microplásticos del mar. Esta es la historia.
  57. Todo lo que debes saber de los números debajo de las botellas de plástico
  58. Las algas podrían ser también el alimento del futuro, si las consumes con responsabilidad
  59. 13 agosto
  60. Tortas ahogadas de Guadalajara. Receta tradicional fácil
  61. 7 alimentos que ayudarán a reforzar tu sistema inmunológico
  62. 12 agosto
  63. Esto es lo que pasa en tu cuerpo cuando te vas a la cama con el estómago vacío
  64. Migas de espinazo de cerdo estilo Tepito. Receta para la cruda
  65. Cómo enseñarles a tus hijos sobre el cuidado del peso sin acomplejarlos
  66. 11 agosto
  67. Maridamos tacos de suadero con cerveza artesanal y nos llevamos una gran sorpresa
  68. Surge #LordTacos: el taquero al que le tiran su trompo de pastor al piso en la CDMX
  69. Menú semanal del 12 al 16 de agosto
  70. 10 agosto
  71. Una embajada mezcalera reside en Ibiza gracias a la nostalgia de dos mexicanos
  72. 09 agosto
  73. Prepárate porque ya va a empezar la temporada de la Vendimia en San Luis Potosí
  74. La comida sí es curativa (pero con reservas) y aquí te decimos por qué
  75. 08 agosto
  76. Guía de restaurantes cómodos de la CDMX: 5 reconfortantes, espaciosos y deliciosos
  77. “Hilo de la verdad” revela en Twitter malas prácticas de restaurantes y cadenas de comida rápida
  78. 5 medidas que tú mismo puedes aplicar para ayudar a disminuir el hambre en México
  79. Subway pronto lanzará sus primeros sándwiches con “carne” libre de animales
  80. 07 agosto
  81. 5 hongos mexicanos y cómo prepararlos para volverlos gloriosos en tu comida
  82. Probamos 5 chiles en nogada muy creativos y preparados por jóvenes chefs en la CDMX
  83. 30% de la dieta mexicana tiene alimentos procesados y estos son los riesgos de consumirlos
  84. 06 agosto
  85. Caldo de pollo como el que te haría tu mamá. Receta fácil
  86. Sopas instantáneas con exceso de sal y conservadores: este es el daño que te pueden ocasionar
  87. Esta es la razón de por qué México le compra a Estados Unidos tanto lúpulo para hacer cerveza
  88. 05 agosto
  89. Mole verde oaxaqueño con espinazo de cerdo. Receta fácil
  90. 7 mitos y realidades de los remedios caseros con los que crecimos
  91. México es una meca de la cerveza artesanal y Tijuana es en donde se hacen las mejores cervezas
  92. 03 agosto
  93. Extraña especie de aguacate gigante se hace viral en redes
  94. 9 chefs unirán cocinas para ayudar a rescatar a la incendiada reserva natural de Sian Ka’an, en Quintana Roo
  95. Todo lo que debes saber sobre las cervezas artesanales de estilo americano
  96. 02 agosto
  97. Esto es lo que le pasa a tu cuerpo cuando te saltas una comida
  98. Gods of Food: la serie parodia de Chef’s Table que necesitas en tu vida
  99. 01 agosto
  100. 7 mitos que han hecho que dejes de comer huevos (sin razón)
  101. Mexicanos crean un sustituto del unicel a partir de hongos y sobras de agave

Julio 2019

  1. 31 julio
  2. Es una realidad: ya hay supermercados que donan alimentos en buen estado y pagan menos impuestos
  3. Tips para que uses de forma óptima tu congelador y le saques todo el provecho a la comida
  4. Hormigas chicatanas: el inusual ingrediente de la comida mexicana que cada año traen las lluvias
  5. A esto se debe que cuando estás "en tus días" se te antojen chocolates, papitas y pizza
  6. 30 julio
  7. 9 datos curiosos que no sabías sobre la charanda, el destilado michoacano por excelencia
  8. 5 razones por las que deberías comer apio para ser más sano
  9. Ya existe una paleta de hielo perfecta ¡que no se derrite!
  10. 29 julio
  11. Recorrido por los 7 moles tradicionales de Oaxaca y sus curiosidades
  12. Descubrimos que la lasaña no nació en Italia y hoy te contamos toda su historia
  13. La especie de plátanos más común en el mundo podría desaparecer y ahora la plaga llegó a América Latina
  14. 28 julio
  15. Prepárate, ya casi es el Festival de Ramen 2019 en el sur de la CDMX
  16. Menú Semanal del 29 de julio al 2 de agosto
  17. 26 julio
  18. Las conchas rellenas de chilaquiles, pastor y cochinita son una realidad en este restaurante de la CDMX
  19. Maridamos tacos al pastor con cervezas artesanales y este fue el resultado
  20. ¿Qué tan seguros son los recipientes donde calientas comida en el microondas?
  21. 25 julio
  22. Alumnos del Politécnico crean vasos biodegradables a partir de cáscara de papa
  23. Así es la comida de ensueño que Google sirve a sus trabajadores
  24. Filetes de pescado al tequila en salsa cítrica. Receta fácil en menos de media hora
  25. Ya casi es el primer festival gastronómico “El Sabor de mi Huasteca”
  26. Consumir comida rápida puede causar demencia irreversible: estudio.
  27. 24 julio
  28. La cervecería artesanal Crisanta ha regresado y viene recargada de malta y comida urbana
  29. Pambazo de mar, con chorizo de mejillones y camarón. Receta
  30. Uber ahora tendrá suscripciones mensuales con acceso casi ilimitado a entregas de comida y viajes en auto
  31. Te decimos cómo quitarte lo enchilado (y no, no es con agua o cerveza)
  32. 23 julio
  33. Donación de alimentos: el heroísmo anónimo que en México y el mundo salva a la comida del desperdicio
  34. Cómo funcionan las estufas ecológicas y por qué todos deberíamos tener una
  35. Ya llegó a la CDMX la primera exposición interactiva únicamente sobre cerveza
  36. 22 julio
  37. 13 alimentos que puedes comer aunque ya haya pasado la fecha de consumo preferente
  38. La viejita más querida de México tiene más de 100 años y aquí te decimos si nació o no con queso
  39. 19 julio
  40. Tres reglas de oro para maridar cervezas con alimentos
  41. Saca los caballitos: ya llegó la Feria del Mezcal 2019 a Oaxaca
  42. Te contamos la historia de caldo de piedra, un regalo de los hombres para las mujeres chinantecas de Oaxaca
  43. 18 julio
  44. Pitiona de Mar: un pedacito de Oaxaca reinterpretada con mariscos en Acapulco
  45. ¿Las quesadillas van con o sin queso? Le preguntamos a varios chefs qué opinan
  46. 17 julio
  47. 7 errores comunes al hacer ceviche de pescado y cómo evitarlos
  48. Crisis de niños diabéticos en México es causada en gran medida por la “comida chatarra”
  49. Investigadores mexicanos descubren cómo convertir el sargazo en biocombustible para mover autos
  50. Este enfermero se salvó de ser diabético modificando su dieta y tú podrías hacer lo mismo
  51. El rapero Lakeith Stanfield protagonizará la película 'Notas de un joven chef negro', inspirada en la vida de Kwame Onwuachi
  52. 16 julio
  53. La "carne" de pescado hecha con plantas pronto será una realidad
  54. El sargazo no solo afecta al Caribe mexicano, asfixia también playas de Oaxaca
  55. Hay dos mil millones de personas sin acceso a comida saludable: ONU
  56. 15 julio
  57. En Coahuila ya existe una ruta del vino en la que también podrás conocer a dinosaurios que habitaron México
  58. ¿Cómo masticar la comida adecuadamente para tener buena digestión?
  59. Te decimos por qué comer xoconostle es muy bueno para tu salud
  60. 14 julio
  61. Menú Semanal del 15 al 19 de julio
  62. 12 julio
  63. Tips para que disfrutes y aprendas a maridar postres con cerveza
  64. 9 cosas que quizá no sabías sobre la comida que sirven en un avión
  65. Aguacate, café y cítricos amenazan la seguridad global de la comida
  66. 11 julio
  67. Guía CDMX: 5 restaurantes pet friendly para darte un festín acompañado de tu perro
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