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Sin duda estamos en los días más calurosos del año, todos los estados de la República tienen temperaturas bastante elevadas. En Directo al Paladar México sabemos lo difícil que es cocinar en estos días, así que durante la semana pasada tratamos de compartirles recetas sencillas, fáciles y sobre todo refrescantes.

Empecemos por una ensalada de frutas y verduras con aderezo de tamarindo. Lo mejor de este platillo es que se aprovechamos la gran variedad de ingredientes de temporada para crear algo súper refrescante y con un sabor delicioso. A mí especialmente me gustó mucho el sabor agridulce del aderezo de tamarindo, y se me hace una ensalada ideal para disfrutar en una carne asada.

Estamos seguros que muchos de ustedes aprovecharon las celebraciones de la semana pasada para preparar alguno que otro platillo pensando en los gustos de sus mamás. Aunque la recopilación semanal incluye varias recetas pensadas en ellas, es cierto que pueden ser adaptadas para todos los días.

Para empezar el día como se debe, nada como un desayuno rico y nutritivo. En esta ocasión te compartimos la receta para preparar unos esponjositos hot cakes de camote, que gracias a las cualidades de este tubérculo, no es necesario agregar azúcar a la masa, permitiendo que puedas añadir sin culpa un poco de miel de Maple.

Empezamos el quinto mes del año ¿lo pueden creer? Además de ser considerado uno de los meses más calurosos, también se caracteriza por el festejo del Día de las Madres. Seguramente muchos de ustedes ya están preparando la tradicional comida del 10 de mayo, aquí en Directo al Paladar les tenemos algunas ideas que seguramente les caerán como anillo al dedo.

Para los que acostumbran consentir a mamá desde las primeras horas del día, les recomendamos los waffles de brownies. Una opción bastante original y deliciosa. Además es ideal para preparar junto con los más pequeños de la casa porque no es necesario encender el horno, sólo necesitas una wafflera.

Iniciamos nueva semana y nuevo mes, y como siempre les traemos el recuento de las recetas que la semana pasada compartimos en Directo al Paladar México. Hemos tenido unos días bastante calurosos, y se dice que esta semana que empezamos también tendrá días de mucho sol, así que es importante tener a la mano recetas ricas para inspirarnos en la cocina.

Los batidos siempre son una buena opción para empezar nuestros días con un desayuno saludable. La recomendación de esta semana es el smoothie de fresas y zanahorias, que además de ser súper refrescante, no contiene endulzantes ni colorantes artificiales. Además estamos seguros que les gustara a grandes y a chicos.

Todos conocemos un terrario como el hábitat creado con tierra y plantas para que éstas se desarrollen, son decorativos y se ven lindos, pero los que traemos aquí para ti son tan bonitos que ni te lo querrás comer.

Leíste bien terrarios comestibles, no están hechos con plantas sino que con ingredientes bastante comunes y fáciles de conseguir. La “tierra” que es la base de todo terrario está hecha con galleta Oreo o muffins de chocolate, también se utilizan piedritas de chocolate que normalmente vienen en colores naturales, las cuales darán una apariencia natural al terrario comestible.

En cuanto a las “plantas" es un poco más laborioso, aquí lo importante es conseguir un buen chocolate para moldear o dulce para derretir como los “Candy Melts” que se pueden conseguir en Mercado Libre.

Esta semana regresamos oficialmente de vacaciones, y sabemos lo difícil que para muchas personas puede ser regresar a la rutina. Además también tenemos que estar preparados porque este fin de semana se ## celebra el Día del Niño y seguramente algunos de ustedes quieran preparar recetas especiales para los más pequeños de la casa. En Directo al Paladar México les hemos compartido algunas recetas para quitarles el peso de encima.

Los platillos frescos y saludables han sido los protagonistas de las últimas semanas. Para una ensalada diferente les compartimos una ensalada de sémola de trigo, que seguramente recuerda el tradicional tabulé de la cocina de Medio Oriente. Un platillo súper saludable, y que últimamente ha estado de moda, son los falsos espaguetis o noodles de calabacitas, en esta ocasión los preparamos con salsa de ajonjolí y cacahuate. Una receta ideal para los días que no quieres ni siquiera prender la estufa.

Regresamos en Directo al Paladar México después de una semana corta debido a las vacaciones de Semana Santa. Algunos recobraron energías y otros sentimos que los días de descanso duraron muy poco. Sin embargo algo que estoy segura es que no faltaron recetas deliciosas y de temporada en estos días. A continuación el menú semanal con todas las recetas que les compartimos la semana pasada.

Una forma totalmente diferente de consumir uno de los ingredientes más típicos de la gastronomía mexicana es esta rica receta de ensalada de jícama rostizada, que puedes servir como botana o como guarnición de una proteína animal. Una rica opción para una cena ligera es una rica tarta salada de pimiento y jamón serrano, con un toque de mostaza Dijon que hace toda la diferencia.

En los últimos años se hablado mucho de lo importante que es que los niños aprendan a cocinar. Para empezar es una habilidad básica de la vida que les puede ayudar a mejorar su autoestima. Además saber cocinar es una herramienta que les servirá para llevar un estilo de vida saludable. Si tienes pequeños en casa es importantes que los involucres en la preparación de las comidas asignándoles tareas propias para su edad. A continuación encontraras libros de cocina, utensilios y herramientas que te ayudaran a que los niños entren al mundo de la gastronomía y que pueden ser un buen regalo este próximo Día del Niño.

Para empezar a cocinar todos necesitamos un poco de motivación, y por lo general los libros de cocina son una excelente opción. Un libro de recetas para adolescente es Bienvenidos a la cocina, de Inés Ortega el cual incluye 114 recetas, ideas de reciclaje, trucos y secretos. Incluye recetas para todos los niveles, desde canapés de camembert y jitomate, raviolis de salmón con salsa de poros, hamburguesa de pollo con mayonesa de pimiento acompañada de una malteada de sandía. Lo puedes encontrar en Gandhi a un precio de $428.

Ahora que muchos ya están disfrutando de las vacaciones de Semana Santa, en Directo al Paladar nos gustaría compartirles todas esas recetas que hemos pensados para estos días, ya sea que se queden en casa o salgan de vacaciones. Como se imaginaran, la mayoría de las recetas son frescas y utilizan productos de temporada, especialmente pescados y mariscos.

En estos días calurosos podemos cambiar el tradicional plato de cuchara caliente, por uno mucho más refrescante, como el ceviche de jícama y piña con hierbabuena. Una vez que tienes todos los ingredientes, es súper fácil de preparar. Además es una receta ideal para cuando tienes invitados vegetarianos.

Ya terminamos el tercer mes del año, con cambio de horario incluido, y parece que la mayoría estamos deseosos de que lleguen las vacaciones de Semana Santa y Pascua. Durante la última semana les compartimos recetas con ingredientes de temporada, muchos de ellos con un tono más fresco para estos días calurosos. Los invito a que revisen las recetas, seguramente encontraran alguna que se adapte a tus gustos.

Para empezar nuestros días de forma saludable y refrescante, les recomendamos el smoothie de frutos rojos y espinacas. Una combinación de ingredientes con el que tendremos energía para un par de horas. En vacaciones, con niños en casa, a veces es difícil pensar que preparar para la hora de la comida. Creemos que las banderillas de salchichas y queso les encantaran…y no sólo a ellos.