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Menú semanal del 6 al 12 de noviembre

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Menú semanal del 6 al 12 de noviembre

Empezamos una semana más, teniendo en mente que nos espera un fin de semana largo. Para muchos significa salir de paseo y para otros quedarse en casa para disfrutar de un día más de descanso. Probablemente también se incluya alguna comida o reunión familiar o con amigos. En Directo al Paladar México sabemos que en ese caso es importante contar con ricos platillos, así que hoy hacemos la recapitulación de las últimas recetas que les compartimos.

Las botanas son fundamentales para cuando tenemos invitados en casa, y siempre es bueno tener opciones para todos los gustos. Un plato de toda la vida son las croquetas de papa y atún, pero en esta ocasión les dimos un giro más saludable al hornearlas en lugar de freírlas. El sabor es igual de rico.

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Crema de calabaza. Receta de otoño

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Crema de calabaza. Receta de otoño

Me encanta que en octubre se llenen los supermercados de calabazas. Es un ingrediente del que sólo podemos disfrutar en esta temporada, y con el que podemos preparar platos muy ricos, dulces y salados. Se me hace un ingrediente ideal para un plato de cuchara, tiene un sabor dulzón que queda muy bien acompañado de otros ingredientes.

En está ocasión preparé una versión diferente de la crema de calabaza. Es una receta bastante sencilla y fácil de preparar. El objetivo era hacer brillar al ingrediente principal, así que el jengibre es un ingrediente clave para lograr ese punto. Además, aprovechamos todos los antioxidantes que contiene, así como su buena cantidad de potasio y fibra.

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Menú semanal del 30 de octubre al 5 de noviembre

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Menú semanal del 30 de octubre al 5 de noviembre

Una semana mes iniciamos la semana con el recopilatorio de recetas que compartimos en los últimos siete días. Dejamos atrás los dulces, caramelos, chocolates y pan de muerto, para entrar a las recetas de días fríos y a la antesala de las recetas propias de las fiestas decembrinas. Mientras tanto disfrutemos de tres recetas caseras, utilizando ingredientes de temporada, que seguramente podrás preparar sin problema en estos primeros días de noviembre.

Después del pan de muerto, el chocolate caliente y el atole, seguramente muchos están deseando empezar está semana con platillos ligeros. Una receta sencilla y llena de nutrientes es la ensalada de kale, quinoa y mozzarella. Contiene una buena porción de proteína, convirtiéndola en una opción ideal para un primer tiempo o para la cena.

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Menú semanal del 25 de septiembre al 1 de octubre

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Menú semanal del 25 de septiembre al 1 de octubre

La semana pasada termino un mes que resulto bastante complicado. Estamos en el segundo día de octubre y seguramente muchos tenemos grandes expectativas para este mes. En el ámbito gastronómico, me gustan mucho los ingredientes de esta temporada, y en general los platillos otoñales son los que más disfruto. Así que esperamos compartirles muchas recetas deliciosas en los próximos días.

Los últimos días han estado bastante nublados y en ocasiones con mucha lluvia. Para estos días me gusta cocinar comida reconfortante, especialmente comida que se puede servir caliente. La sopa de cebolla con vino tinto es una excelente opción, y si le quieres dar un toque más especial, le puedes agregar una rebanada de baguette con queso gratinado.

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Menú semanal del 18 al 24 de septiembre

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Menú semanal del 18 al 24 de septiembre

Ha sido una semana bastante pesada para todo México, pero también es impresionante las reacciones de ayuda, apoyo y solidaridad de la gran mayoría de los mexicanos. Empieza una semana más y en Directo al Paladar México, aunque con pocas recetas, regresamos al menú semanal.

Después de un interesante artículo donde se exponen las cinco salsas madre de la cocina, les compartimos la receta para preparar la salsa bechamel. Probablemente sea la sala madre más simple, hecha básicamente a partir de leche, harina, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. Es una salsa que se utiliza en la preparación de pasta horneadas, como en la famosa lasaña.

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Menú semanal del 11 al 17 de septiembre

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Menú semanal del 11 al 17 de septiembre

Regresamos a la rutina después de un fin de semana de celebraciones por las fiestas patrias. Estoy segura de que muchos de ustedes disfrutaron de deliciosos platillos típicos de la gastronomía mexicana. Desde la semana pasada les compartimos algunas recetas con ingredientes tradicionales y de temporada para disfrutar al máximo de estas fiestas, en este capítulo del menú semanal todavía encontramos recetas con acentos muy mexicanos.

No cabe duda de que a los mexicanos nos gustan las botanas, muchas veces denominadas como antojitos, por eso les compartimos un video con tres botanas para compartir el 15 de septiembre. Pueden encontrar bocadillos de tinga de pollo, cazuelas de queso fundido con chorizo o unos mini molletes de tocino. Recetas sencillas con el sabor y estilo mexicano de siempre.

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Menú semanal del 4 al 10 de septiembre

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Menú semanal del 4 al 10 de septiembre

Iniciamos el mes de septiembre, y aunque muchos están emocionados por las fiestas patrias, es cierto que la semana pasada la noticia principal fueron los desastres naturales que ocurrieron en territorio nacional o muy cerca de él. Es el mejor momento para demostrar unidad como país y poner nuestro granito de arena en apoyo de los damnificados. La forma más fácil es acudir a un centro de acopio y ayudar con alimentos, sobre todo ahora que estamos enfocados en platillos mexicanos.

Cuando pensamos en bebidas mexicanas es común pensar en bebidas alcohólicas, pero no debemos dejar atrás la gran variedad de aguas frescas que podemos preparar, sobre todo utilizando ingredientes 100 por ciento mexicanos que brillan en esta temporada. Para las fiestas, vale considerar el agua fresca de jamaica y tuna, que servida con unos cuantos hielitos es súper refrescante.

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Menú semanal del 28 de agosto al 3 de septiembre

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Menú semanal del 28 de agosto al 3 de septiembre

Con este menú terminamos oficialmente la temporada vacacional y entramos de lleno a las fiestas patrias. Además en cuestión de días empieza el otoño, lo que significa un cambio en el clima y en los ingredientes de temporada. Aquí en Directo al Paladar México estamos listos para celebrar y disfrutar de todos estos ricos y tradicionales sabores.

Ahora que todos están en clases, sabemos lo difícil que resulta pensar en el lunch adecuado para los más pequeño. Así que les compartimos unos rollitos de sándwich de jamón, espinacas y queso. Es una forma diferente de preparar el típico sándwich, además de hacerlo más nutritivo utilizando pan integral, aceitunas y espinacas.

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Menú semanal del 21 al 27 de agosto

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Menú semanal del 21 al 27 de agosto

Esta semana termina el octavo mes del año y en cuestión de día entramos oficialmente al mes patrio. Seguramente muchos de ustedes asocien septiembre con una gran variedad de antojitos y platillos tradicionales mexicanos. Así que aprovechemos estos últimos días para preparar platillos de temporada, antes de entrar de lleno a los platos 100 por ciento mexicanos.

A pesar de que soy una gran fan de Mafalda, una de las cosas en la que no coincidimos es en el gusto por la sopa. Para mi es uno de los cursos que no pueden faltar en una comida, y siempre estoy en busca de nuevas combinaciones y texturas. La sopa de palmitos con croutones de camote es un excelente ejemplo. Tiene el sabor típico de los palmitos, creando un sabor y una textura totalmente diferente a cualquier otro tipo de sopa ¡una delicia!

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Menú semanal del 14 al 20 de agosto

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Menú semanal del 14 al 20 de agosto

Terminaron las vacaciones de verano, para algunos eso es una mala noticia, pero seguramente muchos otros esperaban con anhelo este momento. Lo que es cierto es que es el comienzo de un nuevo ciclo, y una de las mejores formas para celebrarlo es preparando platillos ricos y nutritivos. La semana pasada les compartimos varias recetas que vale la pena rescatar en nuestro recuento semanal.

Para los papás que esperaban que los niños regresaran a clases, les tenemos una bebida alcohólica dulce y ligera muy original, se trata de un cóctel de Baileys Moca. La combinación de crema de whiskey con café y cacao es deliciosa, y sobre todo es perfecta para acompañarla con un postre de chocolate.

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