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Coditos con pollo, brócoli y tocino al chipotle. Receta

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Coditos con pollo, brócoli y tocino al chipotle. Receta

La pasta y el pollo son dos de los ingredientes más versátiles en la cocina, son ingredientes nobles que nos permiten combinarlos con casi cualquier otro ingrediente. En la receta que hoy les comparto, nos aprovecharemos de estas bondades para crear un platillo sano, completo, y lleno de sabor.

Se trata de unos coditos con pollo, brócoli y tocino al chipotle, un platillo tipo ensalada para servirse como único plato a la hora de la comida. Un poco de chipotle es lo que le dará un sabor muy mexicano, mientras que los trozos de tocino serán los encargados de resaltar el sabor de la pasta y darle un giro a la siempre saludable pechuga de pollo.

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Filete de atún glaseado al balsámico. Receta fácil y saludable

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Filete de atún glaseado al balsámico. Receta fácil y saludable

El atún es una de las mejores proteínas ya que tiene un muy bajo nivel de grasas. Es unos de los pescados más consumidos cuando cuidamos nuestra salud o estamos a dieta. Una de las mejores maneras de comer atún, para mí, es el forma de filetes ya que tiene una textura muy atractiva. Además lo pueden preparar de muchas maneras, casi como si fuera un filete de carne.

La receta de este día es la de unos filetes de atún glaseados al balsámico y cebolla morada. El sabor es muy bueno ya que reúne la sencillez del atún con la acidez del balsámico y un toque dulce con la cebolla morada. Por ser muy sencilla y rápida de hacer, la receta es muy conveniente en caso de que tengan visitas inesperadas que quieran quedarse a comer.

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Paseo por la gastronomía de la red: deliciosas recetas mexicanas con tortillas de maíz

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Paseo por la gastronomía de la red: deliciosas recetas mexicanas con tortillas de maíz

Uno de los ingredientes básicos de nuestra gastronomía mexicana es el maíz, y una de las formas en la que más lo consumimos es en forma de tortillas. Pero las tortillas como tales, no solo las comemos para acompañar la comida, sino que también las usamos para darle vida a diferentes platillos.

Por ello es que en nuestro paseo por la gastronomía de la red de esta semana, he querido mostrarles algunas de las muchas recetas que en México preparamos con este producto. Así pues, iremos en busca de deliciosas recetas mexicanas con tortillas de maíz.

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Rollos de pizza con panceta. Receta de botana

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Rollos de pizza con panceta. Receta de botana

Las botanas caseras siempre serán mejores y más saludables que cualquier otra opción industrial que podamos encontrar en el comercio. Sin duda, el gusto por hacer nuestras propias botanas añade un toque especial a cualquier reunión entre amigos y familiares.

Hoy te propongo una receta muy sencilla para hacer estos rollos de pizza con panceta que son una verdadera delicia. Estos rollos podrán hacerse con masa para pizzas que puedes hacer tu mismo o bien comprar ya hecha. La podrás encontrar en muchos supermercados para que te sea más sencilla la preparación.

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Sopa de Kale con tocino. Receta Saludable

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Sopa de Kale con tocino. Receta Saludable

Como seguramente ya lo sabes, la kale es una planta que en los últimos años es considerada como un súper alimento por su gran cantidad de aportes nutricionales. Por lo general se utiliza en licuados y jugos, pero es muy fácil sustituir cualquier verdura de hoja verde por kale en las recetas tradicionales. Eso sí, aporta un color verde intenso que es difícil de esconder.

En mi casa a veces es difícil que otras personas quieran comer platillos de color verde, así que cuando vi una receta que añadía un poco de tocino crujiente a la sopa de kale, supe que era una buena opción para aquellas personas a las que no les gustan mucho las verduras. Es una sopa con mucho sabor que estoy segura les gustara a todos.

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4° Encuentro Regional de Comida Tradicional y Popular Jalisco 2017

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4° Encuentro Regional de Comida Tradicional y Popular Jalisco 2017

México es rico en su gastronomía, como rico es en su cultura y en su población. Por ello, siempre es un deleite probar sus diferentes sabores. Afortunadamente, podemos acercarnos a ellos y degustarlos en diversos intercambios gastronómicos, como lo es el 4º Encuentro Regional de Comida Tradicional y Popular Jalisco 2017.

En este evento que se llevará a cabo del 24 al 26 de febrero en la explanada del Instituto Cultural Cabañas, los asistentes podrán deleitarse con platillos de más de 50 cocineros tradicionales de nueve estados de la región centro-occidente de México: Aguascalientes, Colima, Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Nayarit, Querétaro, San Luis Potosí y Zacatecas.

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Expo Café & Gourmet Guadalajara 2017: los expertos de café reunidos en un solo lugar

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Expo Café & Gourmet Guadalajara 2017: los expertos de café reunidos en un solo lugar

Iniciar nuestros días con una taza del café que más nos gusta siempre resulta en una gran experiencia para nuestros sentidos. Un placer compartido por la mayoría, y del que hemos ya dado nuestros consejos para prepararlo de una mejor manera. Pero son los expertos de la industria del café los que más pueden sorprendernos con su experiencia, y la séptima edición de la Expo Café & Gourmet es el lugar perfecto para acercarnos a ellos.

Como cada año, este 2017 la ciudad de Guadalajara abrirá sus puertas a este importante evento internacional los días 23, 24 y 25 de Febrero en un horario de 11:00 a 20:00 horas. En él se darán cita más de 130 expositores de la industria del café y de la gastronomía, entre productores, molinos, tostadores, panaderías, fabricantes de conservas naturales, quesos artesanales y productos orgánicos, entre otros.

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Menú semanal del 13 al 19 de febrero

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Menú semanal del 13 al 19 de febrero

Después de una semana muy ajetreada con recetas deliciosas para el día de San Valentín, regresamos a la normalidad con recetas sencillas y tradicionales para preparar todos los días. En la segunda quincena de febrero les compartimos las siguientes recetas que componen nuestro menú semanal.

Para aquellos días en los que queremos una sopa súper reconfortante, nada como esta deliciosas sopa de papa, ajo y jamón serrano. Es una receta que mezcla dos sopas tradicionales de toda la vida: la sopa de ajo y la sopa de papá. Aunque es ideal para aquellos días en los que las temperaturas son un poco bajas, la puedes preparar cuando tengas antojo de un platillo de cuchara caliente.

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Por si te lo perdiste

El marmoleo de la carne ¿por qué es tan importante?

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El marmoleo de la carne ¿por qué es tan importante?

Los que tienen un particular gusto por la carne y buscan siempre los mejores cortes y los métodos más adecuados para cocinarlos, saben que un corte de carne con un buen marmoleo es sinónimo de una carne jugosa que será todo un deleite al paladar. Pero ¿qué es ese marmoleo y por qué es tan importante?

Ambas preguntas tienen una respuesta realmente sencilla. La primera, es que el marmoleo simplemente se refiere a la grasa que encontramos en un corte de carne y entre las fibras de los músculos. De hecho, un corte de carne de gran calidad debe tener mucho marmoleo, mientras que un corte magro suele tener un marmoleo muy ligero o no visible.

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Pechugas de pollo en salsa de ajonjolí y cebolla. Receta fácil

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Pechugas de pollo en salsa de ajonjolí y cebolla. Receta fácil

Las pechugas de pollo son de esos cortes de ave que pueden ser como armas de doble filo. Por una parte resultan muy atractivas para como ingrediente central de muchas receta. Sin embargo, si no la preparamos con algo de idea puede convertirse rápidamente en algo muy aburrido, sin mucho interés.

Hoy te propongo esta receta de unas pechugas de pollo en salsa de ajonjolí y cebolla que es una verdadera delicia. Para que la pechuga no quede muy firme y seca la vamos a poner a marinar por una media hora en agua fría con sal. Es una técnica bastante usada para ablandar las pechugas de pollo y dejarlas perfectamente tiernas al momento de la cocción.

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Por si te lo perdiste

¿Por qué dan botanas saladas cuando te sirven una cerveza?

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¿Por qué dan botanas saladas cuando te sirven una cerveza?

En muchos bares, al traer el vaso de cerveza que pediste, los meseros aprovechan para dejarte en tu lugar un recipiente con algún tipo de botana salada: cacahuates, papas fritas, palomitas de maíz, chicharrón, entre otros. Pero ¿Sabes por qué quieren que acompañes tu espumosa bebida con un alimento salado?

No es novedad que la sal ocasiona que te de sed. Los bares invierten una pequeña cantidad de dinero en botanas saladas, con el objetivo de que tu pidas más de una botella de cerveza, teniendo una ganancia cuando son dos o tres. Pero la principal razón es porque la sal hace que tomes más cerveza. Cuando consumes sal, los receptores de nuestro cerebro que perciben el sabor amargo, se debilitan temporalmente.

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¿No te gusta cocinar o no tienes tiempo? La solución puede ser Soylent

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¿No te gusta cocinar o no tienes tiempo? La solución puede ser Soylent

¿Te imaginas una comida que consista en un polvo con todos los nutrientes que necesitas durante el día? Sólo necesitas abrir la bolsa, verter el polvo sobre una jarra con agua, mezclar y beber. Es posible que sea práctico para las personas que no les gusta o que no tienen tiempo de cocinar, pero para los amantes del buen comer, es muy probable que les parezca una idea repulsiva. Veamos cómo, por qué y qué ofrece Soylent, el llamado alimento del futuro.

El creador de Soylent es Rob Rhinehart, un ingeniero de software de Silicon Valley, que en el 2012 decidió que no quería cocinar nunca más. Con esa idea, decidió estudiar nutrición en su tiempo libre con el objetivo de buscar una manera para simplificar el acto de comer. Él estaba seguro que podría crear una dieta saludable basada en pastillas y polvos que podría pedir en línea y mezclar en una licuadora.

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