Publicidad

Papitas a la diabla. Receta de botana

Comentar
Papitas a la diabla. Receta de botana

El fin de semana es ideal para reunirnos con los amigos o en familia y disfrutar de unos momentos de diversión, quizás con unos tragos y con algo para picar como una rica botana casera. El famoso picoteo es una tradición que nunca debemos olvidar y es mejor si remplazamos las típicas botanas industriales por aquellas hechas en casa con ingredientes más naturales que nos gustan.

Hoy te propongo una idea de botana muy sencilla con esta receta de las famosas papitas a la diabla. Son básicamente papan asadas sazonadas con una salsa picante que combinará idealmente con unas cervezas bien frías o un vino tinto. Me he tomado la libertad de adaptar una versión personal para la salsa picante en la que voy a usar jitomate machacado y chile piquín entre otros ingredientes.

Leer más »

Lasaña de atún y elote. Receta de pasta fácil

1 Comentario
Lasaña de atún y elote. Receta de pasta fácil

La lasaña es un gran clásico de la gastronomía italiana que se ha internacionalizado para convertirse, a mi punto de vista, en un platillo totalmente universal que podemos encontrar en todas partes. Una de los aspectos mágicos con la lasaña es que la podemos adaptar a las especificidades culturales del país en el que vivimos o de dónde somos.

La receta que prepararemos hoy es una adaptación muy local y personal con una lasaña de atún y elote. Usaremos granos de elote (o maíz dulce según lo que encuentres o prefieras) que le darán un giro muy interesante a la típica lasaña de atún o de pescado en términos generales. Para hacerlo más rápido vamos a usar el elote (maíz) ya cocido para ahorrarnos algo de tiempo por lo que te recomiendo ponerlo a hervir antes en caso de que no lo tengas ya listo para usar.

Leer más »
Publicidad

Camotes rellenos estilo Tex Mex. Receta vegetariana

Comentar
Camotes rellenos estilo Tex Mex. Receta vegetariana

En mi búsqueda de recetas vegetarianas ricas y sencillas, me tope con los camotes rellenos estilo Tex Mex. Después de probarlos se convirtieron en uno de nuestros platillos favoritos. Están rellenos de frijoles negros, elote y una salsa con jitomate y especias. Lo mejor es que al momento de servirlos, cada quien les puede agregar los ingredientes de su preferencia como aguacate o un poco de yogurt griego.

En esta ocasión cocine los camotes en una olla de cocción lenta, y reconozco que desde que descubrí este método, es mi forma favorita de hacerlos. Obtienes el punto perfecto de cocción, sobre todo para este tipo de recetas donde quieres que el interior quede suave, pero que mantenga su forma.

Leer más »
Nuestros favoritos

¿Qué tan fácil es ser vegano en México?

Comentar
¿Qué tan fácil es ser vegano en México?

Sin duda una de las tendencias más grandes en los últimos años han sido las dietas vegetarianas y veganas. Y aunque cada vez escuchamos más de ellas, y posiblemente tenemos conocidos que son fervientes seguidores de ellas, no existen cifras para saber cuántas personas practican el veganismo en el país. Una de las preguntas más escuchadas es ¿qué tan fácil es ser vegano en México?

La idea general es que los alimentos veganos son mucho más caros que los productos de origen animal. Es cierto que para seguir una dieta vegana es necesario reacondicionar la alacena y comprar sucedáneos de carne y sustitutos no lácteos. Si comparamos el precio de estos productos con ingredientes como la carne de res o el pescado, es posible que la diferencia en precio no sea tan disparatada.

Leer más »

Los beneficios de consumir probióticos

Comentar
Los beneficios de consumir probióticos

A pesar de que cada vez es más común escuchar hablar de los probióticos, para muchas personas todavía resulta difícil de digerir que existen bacterias buenas que ayudan en la digestión y mantienen una salud intestinal adecuada. Un intestino normal y sano tiene aproximadamente 100 trillones de microorganismos (microflora) que representan más de 500 especies diferentes. Su principal función es mantener a los patógenos (microorganismos dañinos) bajo control, ayudar en la digestión, absorber nutrientes y contribuir en la función inmune.

Desde mediados de los noventas, varios estudios demostraron que la terapia con probióticos puede ayudar a tratar diferentes padecimientos gastrointestinales, detener el desarrollo de alergias en niños, y tratar y prevenir infecciones vaginales y urinarias en las mujeres. Es importante destacar que no todos los probióticos actúan igual, cada cepa tiene un efecto diferente. Por ejemplo, una cepa puede luchar contra organismos causantes de caries en la boca y no es necesario que sobreviva el viaje hasta los intestinos.

Leer más »
Nuestros favoritos

11 platillos ligeros para el detox de las fiestas patrias

Comentar
11 platillos ligeros para el detox de las fiestas patrias

Tras la reciente celebración de las fiestas patrias, y el terremoto que sacudió a nuestro México esta semana, es muy probable que poco nos hallamos detenido a pensar en comer saludablemente para buscar un equilibrio con todos los antojitos mexicanos que probamos durante las fiestas.

Pero las toxinas no solo llegan a nuestro organismo a través de los alimentos, sino también a través del medio ambiente, y bien sabemos que son los causantes de algunos problemas digestivos, de dolores de cabeza, de falta de energía e incluso de mal humor. Por ello, este fin de semana hemos recopilado 11 platillos ligeros para el detox de las fiestas patrias.

Leer más »
Publicidad

El frijol y sus variedades: junto al maíz son base de la cocina mexicana

Comentar
El frijol y sus variedades: junto al maíz son base de la cocina mexicana

Los frijoles, de la olla, refritos, o de cualquier otra forma en que los preparamos en México, son junto al maíz una parte importante de nuestra gastronomía y en nuestros corazones; son quizá uno de esos sabores que conservamos desde la infancia y también uno de los platos más económicos y reconfortantes de nuestra dieta.

Aunque usualmente cada región, cada familia y cada persona tiene sus frijoles favoritos, lo cierto es que hay muchas variedades. Están los frijoles negros de sabor intenso, los pintos de un terso café y los peruanos de un sabor más delicado; los Flor de Mayo y también los Morocoba.

Leer más »

Mexican Restaurant Week 2018: Barcelona y Madrid se inundan de auténtica comida mexicana

Comentar
Mexican Restaurant Week 2018: Barcelona y Madrid se inundan de auténtica comida mexicana

La cocina mexicana es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y es por su gran diversidad y conjunto de sabores, aromas y técnicas que es buscada y bien recibida en otros países. Impulsar sus sabores auténticos es el objetivo de muchos eventos como lo es el Mexican Restaurant Week, cuya tercera edición se celebrará este año en los mejores restaurantes mexicanos de las ciudades de Madrid y Barcelona en España.

De la mano del Consejo de Promoción Turística de México y Atrápalo, la Mexican Restaurant Week busca promover la cocina mexicana auténtica, celebrándose este año del 21 al 30 de septiembre del 2018: diez días que nos son suficientes para probar los menús de 15 y 25 euros que ofrecerán los restaurantes mexicanos participantes.

Leer más »

Tarta de manzana y plátano. Receta fácil de postre

Comentar
Tarta de manzana y plátano. Receta fácil de postre

Cuando pensamos en un postre con frutas hecho en casa que no nos requiera de muchas complicaciones, las tartas son en muchos casos una alternativa que tenemos que tomar en cuenta. Por lo general son fáciles de preparar, las puedes hacer a tu gusto con las frutas de temporada o las que más te agradan. Lo importante siempre resulta alcanzar la combinación adecuada de sabores y texturas que nos llenen de alegría y sorprendan nuestro paladar.

Hoy te propongo una receta de tarta de manzana y plátano cuya particularidad reside en que usaremos puré de manzana y no manzanas completas o picadas. El puré de manzana le da una textura muy suave que me resulta muy atractiva. Así mismo el plátano nos aporta el toque dulce y tropical que equilibra bien el conjunto. Finalmente, para el toque crujiente, indispensable en una tarta, usaremos hojaldre.

Leer más »

Pescado en salsa cremosa de chipotle. Receta en video

Comentar
Pescado en salsa cremosa de chipotle. Receta en video

El chile chipotle es uno de los chiles más usados en la comida mexicana, después del jalapeño o el serrano probablemente. ¿Sabías que el chile chipotle es en realidad un chile jalapeño seco y ahumado? Seguramente este proceso es el que le da su sabor incomparable que tanto gusta en México como en el extranjero.

La receta en video de hoy es una versión personal de un rico pescado en salsa cremosa de chipotle. Usando crema se logra suavizar la intensidad del chile sin que pierda de su picor. Además, le da a la salsa cierto espesor que se disfruta muy bien con todo el platillo. En esta ocasión hemos usado filetes de róbalo, pero también podrían usar algún otro tipo de pescado blanco.

Leer más »

5 menús completos para toda la semana (LI)

Comentar
5 menús completos para toda la semana (LI)

Hay quien afirma que hoy en día, preparar la comida en casa es un lujo que no todos pueden darse gracias al acelerado ritmo de vida de las grandes ciudades. Pero habemos quienes creemos que es posible si planificamos el menú que haremos y la compra de ingredientes que necesitaremos para la semana.

Para ayudarte con ese objetivo, semana a semana creamos un conjunto de 5 menús completos para toda la semana. A sabiendas de que para una buena nutrición debemos incluir una variedad de ingredientes, incluimos recetas con vegetales, pescados, carne roja, pollo y también opciones vegetarianas.

Leer más »

Meghan Markle está apoyando un libro de cocina para ayudar a las víctimas del incendio de la torre Grenfell

Comentar
Meghan Markle está apoyando un libro de cocina para ayudar a las víctimas del incendio de la torre Grenfell

Meghan Markle antes de convertirse en la nueva duquesa de Sussex fue reconocida por sus papeles como actriz, pero también por sus trabajos de caridad, participando en las organizaciones One Young World y World Vision Canadá, entre otras, siendo de su particular interés los temas de igualdad de género, agua potable y empoderamiento de la mujer.

Autodenominada una foodie y creadora del ya no existente blog The Tig, Meghan ha abrazado ya su primera causa de caridad como miembro de la realeza británica, colaborando en un libro de cocina que tiene como objetivo recaudar fondos para ayudar a las víctimas del incendio de la torre Grenfell, en Londres, ocurrido el 14 de junio del año pasado.

Leer más »
Publicidad
Inicio