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Cómo usar correctamente las especias al cocinar

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Cómo usar correctamente las especias al cocinar

El usar correctamente las especias y condimentos al cocinar es una habilidad que debería considerarse como básica, pero hay que reconocer que es una de las que se forman en base a la experiencia y al entendimiento de los sabores e intensidades que cada uno pueda aportar.

Más que tratarse de usarlos adecuadamente, debemos aprender a sazonar nuestros platillos para que tengan un sabor espectacular. Es un arte tan poderoso que puede hacer que nuestros platos luzcan, pero también puede arruinarlos si no los seleccionamos cuidadosamente o si no utilizamos cantidades adecuadas.

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La dieta keto o cetogénica, baja en carbohidratos y alta en grasas

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La dieta keto o cetogénica, baja en carbohidratos y alta en grasas

Cuando se trata de dietas para perder peso o regularlo, nos encontramos ante una gran variedad de opciones. Entre las más famosas figuran la dieta volumétrica, la flexitariana, la Atkins, la South Beach, la de fases lunares, las jugo terapias, la dieta keto o cetogénica y muchas otras.

Hoy nos centraremos en la dieta cetogénica, una dieta que llama la atención no solo por enfocarse en los porcentajes consumidos de los tres macronutrientes: proteínas, grasas y carbohidratos; sino también, por que toma a las grasas como fuente principal de energía, motivo por el cual es baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas saludables.

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Avena en frasco con cerezas y crema de cacahuate. Receta saludable de desayuno

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Avena en frasco con cerezas y crema de cacahuate. Receta saludable de desayuno

Sabemos lo importante que es incorporar avena en nuestra dieta, y por lo general se recomienda hacerlo durante el desayuno. Es un ingrediente ideal para reducir los niveles de colesterol, y por su alto contenido de fibra se utiliza en las dietas para bajar de peso. Cuando pensamos en avena, por lo general nos imaginamos un plato caliente, y es posible que durante el verano no se nos antoje mucho.

Para este clima, la avena de refrigerador es una excelente opción. Además la preparar un día antes y no tienes pretexto de no tener tiempo para preparar el desayuno. Hoy les comparto una rica avena en frasco con cerezas y crema de cacahuate.

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Ataúdes de sándwich de atún. Receta fácil para Halloween

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Ataúdes de sándwich de atún. Receta fácil para Halloween

Ese mes de octubre solemos prepararnos con ideas de recetas para el Día de Muertos que representa una cita con las tradiciones mexicanas que tanto nos gustan. Sin embargo, antes de esa fecha muy mexicana tenemos cita con una celebración importada de los Estados Unidos con Halloween. Si bien son los niños quienes más festejas esta fecha, los adultos no perdemos la oportunidad para tomarlo como excusa y organizar alguna que otra reunión o fiesta.

Hoy te propongo una idea de botana tanto para grandes como para chicos con unos divertidos ataúdes de sándwich de atún. Son facilísimos de preparar y tan solo necesitarás un poco de pericia para cortar el pan y darle la forma requerida. No te preocupes, en realidad no es nada complicado y verás que te vas a divertir haciendo esto en menos de media hora.

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¿Cómo afecta la cocción el contenido nutrimental de los alimentos?

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¿Cómo afecta la cocción el contenido nutrimental de los alimentos?

Hoy en día, el internet está lleno de artículos, imágenes y vídeos que nos impulsan a llevar una vida más saludable echando mano del ejercicio y de una alimentación balanceada rica en frutas y verduras frescas, y gracias a la conectividad que tenemos en nuestros celulares, es muy fácil encontrar en cuestión de segundos miles de recetas para sacarles provecho.

Desde luego, no es mi intención poner en duda los beneficios de este tipo de alimentación que yo misma sigo, sino el hacer conciencia de que dependiendo del tipo de cocción que usemos, podemos perder cierta cantidad de nutrientes y por lo tanto, también sus beneficios.

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Volksbier, un "biergarten" alemán para celebrar el Oktoberfest en la Condesa

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Volksbier, un "biergarten" alemán para celebrar el Oktoberfest en la Condesa

Entras, y desde el inicio el olor a pretzel recién horneado lo inunda todo. Luego pasas una zona de mesas con manteles a cuadros blancos y azules, y llegas a uno de los biergarten alemanes más tradicionales en la Ciudad de México. Sí: estás en Volksbier, el próximo lugar que deberías conocer para festejar el Oktoberfest.

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Smoothie de fresas y zanahorias. Receta

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Smoothie de fresas y zanahorias. Receta

Cuando era niña, mi madre no se cansaba de decirme una y otra vez lo importante que era que en nuestra alimentación incluyéramos frutas y verduras, mas aún, los beneficios que cada una de éstas nos aportaban. Una de las hortalizas que desde aquel entonces me ha gustado es la zanahoria, ya sea cruda, cocida o en jugo.

Por eso es que me decidí a prepararme este batido que hoy les comparto, uniendo las zanahorias con una fruta que está en plena temporada. El resultado, un smoothie de fresas y zanahorias realmente fresco, sin endulzantes añadidos y con un sabor estupendo que nos gustará especialmente para los días calurosos de primavera y verano.

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Todo lo que debes saber del tomillo y sus beneficios para la salud

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Todo lo que debes saber del tomillo y sus beneficios para la salud

Lo has probado en pizzas, aderezos y, con suerte, en caldos o infusiones. El tomillo es delicioso y muy aromático. Siempre eleva los platillos en los que se incluye, porque su sabor es bastante especial y porque va con casi todo. No obstante, además de ser un gran ingrediente culinario, tiene propiedades curativas excepcionales. Acá te contamos las principales.

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Muffins de plátano y avena. Receta rápida y saludable para el desayuno

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Muffins de plátano y avena. Receta rápida y saludable para el desayuno

Hay recetas que son para toda la vida, para pasar de generación en generación. Esta receta de muffins de plátano y avena es una de ellas. El motivo: lo extraordinariamente fácil que es hacerlos para tratarse de una receta muy saludable en la que nos olvidaremos de la harina y de cualquier tipo de grasa.

Es una receta que, si no tenemos tiempo, podemos hacer rápidamente en la licuadora y en un solo paso, procesando todo a la vez. En mi caso, yo acostumbro tener siempre en casa avena molida, por lo que solo me resta procesar el resto de ingredientes para luego mezclarlo con la avena, poner en moldes y llevar al horno.

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