Publicidad

Las zanahorias, las verduras del buen humor. Infografía

Comentar
Las zanahorias, las verduras del buen humor. Infografía

Cuando somos niños y jóvenes adultos, las verduras nos pueden parecer poco atractivas. Si el sabor, la textura y el mismo hecho de comer verduras nos puede parecer bastante ajenos cuando no tenemos la costumbre de consumirlos, los beneficios de hacerlos son indudables.

La zanahoria es una hortaliza milenaria que podemos comer cruda o cocida. Su preparan generalmente en ensaladas, guisos o postres. Son conocidas por sus antioxidantes, los betacarotenos. Comiendo dos en una jornada, tienes todas la vitamina A del día.

Leer más »

Los quesos típicos de México, desde el panela hasta el Cotija

Comentar
Los quesos típicos de México, desde el panela hasta el Cotija

¿Quién se puede resistir a unas quesadillas recién hechas con queso? ¿O a unos chiles rellenos, unos molletes, unas enchiladas o unos tacos dorados espolvoreados con queso rallado? Con sólo pensar en algunos de los platillos más típicos de la gastronomía mexicana nos podemos dar cuenta que los quesos son un ingrediente muy importante.

A diferencia de muchos países europeos, en México casi todos los quesos típicos son los llamados quesos frescos, es decir aquellos que se consumen recién elaborados o a los pocos días de su preparación. No existe la costumbre de dejarlos añejar, principalmente porque el sabor fuerte característico de los quesos añejos no es muy apreciado entre la mayoría de los mexicanos. Por el contrario, los quesos frescos tienen un sabor suave, un alto contenido de agua y se elaboran principalmente con leche de vaca.

Leer más »
Publicidad

Despues del arcoiris, llega la moda del negro

Comentar
Despues del arcoiris, llega la moda del negro

Si hay algo que me gusta de la gastronomía es la gran diversidad que hay en ella, pero cada día en las redes sociales y sitios de comidas vemos nuevas tendencias que cada vez buscan generar un mayor impacto. En abril, Starbucks nos dio una clara muestra de ello con su Unicorn Frappuccino, como también el sushi arcoiris de meses atrás o las donas en formas de dona de los últimos días.

Desde luego el colorido es más que llamativo en todas estas tendencias, pero a veces es necesario poner un alto y detenernos a disfrutar de los colores más neutros. Eso, es lo que estamos viendo ahora con la moda del negro en el mundo de la gastronomía.

Leer más »

Los mejores chefs mexicanos y sus restaurantes

Comentar
Los mejores chefs mexicanos y sus restaurantes

La gastronomía mexicana es muy basta y diversa, riquísima en cada uno de sus platillos. La cocina popular y casera es sin duda la más representativa, con sus tortillas hechas a mano, el uso de hierbas aromáticas frescas como el cilantro o el perejil, y el dominio de los diferentes sabores que nos brindan los chiles.

Todo eso es lo que los chefs profesionales intentan llevar llevar y reinventar en sus cocinas, donde la cocina de autor se funde con los más significativos platos de nuestra cocina mexicana. Por todo eso, es que es bueno conocer sus nombres y los de sus restaurantes donde nos muestran todo su talento y el amor que tienen hacia sus orígenes.

Leer más »

Falafels con calabaza. Receta vegetariana fácil

Comentar
Falafels con calabaza. Receta vegetariana fácil

Los falafels son una de las preparaciones originarias de medio oriente que probablemente más se conocen en México. Son muy populares entre quienes no consumen carne o productos de origen animal. El ingrediente central de esta especialidad árabe es el garbanzo, que podemos encontrar en cualquier supermercado.

La receta de hoy es la de unos falafels con calabaza que son ideales para una comida o para la cena. Son fáciles y rápidos de preparar por lo que no les tomará nada de tiempo tener lista una rica comida. Los pueden comer solos, con arroz o sémola de trigo. Los más cercano a la manera tradicional, es disfrutarlos con unos panes árabes con salsa blanca.

Leer más »

Paseo por la gastronomía de la red: recetas con pollo, pescado, res y cerdo para el día a día

Comentar
Paseo por la gastronomía de la red: recetas con pollo, pescado, res y cerdo para el día a día

Usualmente el mundo de la gastronomía nos hace voltear a ver una gran variedad de suculentos postres que a más de uno hacen salivar; son sin duda los favoritos de todos, pero no podemos olvidarnos de aquellos platos destinados a la comida diaria, esos platos fuertes que nos dan energía para continuar con nuestras actividades.

Ese es el motivo por el que hoy en nuestro paseo por la gastronomía de la red nos daremos a la tarea de buscar recetas con pescado, pollo, res o cerdo para el día a día, recetas que podamos compartir con nuestra familia cualquier día de la semana.

Leer más »
Publicidad

La deliciosa tradición del pan mexicano

Comentar
La deliciosa tradición del pan mexicano

¿Quién no ha disfrutado de un tradicional pan mexicano, ya sea salado o dulce? A pesar de que la panadería mexicana tuvo influencia de varios países europeos, en la actualidad existen panes que se consideran totalmente mexicanos. Siendo una tradición apreciada por tantos, los invitamos a conocer un poco más de su historia, así como los tres panes más típicos dentro de cada categoría.

Con la llegada de los españoles, llego a América el trigo y la tradición de producir pan. Existen muchas teorías del origen del trigo en el nuevo continente, unos dicen que el mismo Hernán Cortés, en 1525, pidió a la Corona española que mandara trigo, otra versión dice que los soldados españoles traían granos de trigo en sus navíos y al darse cuenta que este ingrediente no existía en México empezaron a sembrarlo.

Leer más »

Sopa de cilantro y poblano. Receta sencilla y fácil

Comentar
Sopa de cilantro y poblano. Receta sencilla y fácil

A pesar de que en estos días hace mucho calor, en mi casa no se perdona una comida sin sopa. Eso sí, trato de que sean muy fáciles de preparar para evitar estar mucho tiempo enfrente de la estufa. La receta tradicional utiliza crema, de hecho es mejor conocida como crema de cilantro, pero se me hace un ingrediente demasiado pesado para los días calurosos, así que modifique un poco la receta para obtener esta deliciosa sopa de cilantro y poblano.

Lo impresionante es que son sólo cuatro ingredientes, puedes obtener un platillo con muchísimo sabor y que queda bastante rico. A pesar de que no se cataloga como una sopa tradicional de la cocina mexicana, sin duda puedes apreciar los sabores típicos de muchos platillos de nuestro país. Una de las cosas que más me gusto es que esta lista en menos de 30 minutos.

Leer más »

Menú semanal del 15 al 21 de mayo

Comentar
Menú semanal del 15 al 21 de mayo

Sin duda estamos en los días más calurosos del año, todos los estados de la República tienen temperaturas bastante elevadas. En Directo al Paladar México sabemos lo difícil que es cocinar en estos días, así que durante la semana pasada tratamos de compartirles recetas sencillas, fáciles y sobre todo refrescantes.

Empecemos por una ensalada de frutas y verduras con aderezo de tamarindo. Lo mejor de este platillo es que se aprovechamos la gran variedad de ingredientes de temporada para crear algo súper refrescante y con un sabor delicioso. A mí especialmente me gustó mucho el sabor agridulce del aderezo de tamarindo, y se me hace una ensalada ideal para disfrutar en una carne asada.

Leer más »

Albóndigas de pescado en caldo de jitomate. Receta fácil

Comentar
Albóndigas de pescado en caldo de jitomate. Receta fácil

Existen una infinidad de disfrutar de un buen pescado blanco. Lo puedes hacer asado, al horno o con una salsa. También lo puedes transformar para llegar a otro tipo de preparación en la que esta proteína se convierte en un ingrediente más. Los guisos con caldos son típicos de México y los podemos encontrar en una gran cantidad de platillos de nuestra gastronomía.

Hoy te propongo unas deliciosas albóndigas de pescado en caldo de jitomate que son una maravilla para una comida sin muchas grasa y con un excelente sabor. Como quiero que estas albóndigas tengas una textura un poco más firmes, las vamos a hornear antes de ponerlas en al caldo para terminar la cocción.

Leer más »

McDonald’s crea el Frork para dar a conocer su nueva línea de hamburguesa artesanales

Comentar
McDonald’s crea el Frork para dar a conocer su nueva línea de hamburguesa artesanales

El gigante de las hamburguesas dio a conocer en Estados Unidos su nueva línea de hamburguesas “artesanales” que consiste en tres variedades: Pico Guacamole, BBQ Dulce con Tocino, y Tocino Dijon Maple. Pero eso no es todo, también desarrollo un utensilio llamado “Frork” que básicamente es un tenedor cuyos dientes son las propias papas fritas, esto con la finalidad de poder recoger las salsas que se derraman en el plato.

Al comprar una de estas tres nuevas hamburguesas, los clientes recibían este utensilio rojo de silicón con tres orificios en los que se insertan las papas fritas, permitiendo que las papas sean las que recojan los condimentos que caen y no se desperdicie nada. ¿Se te hace un invento ridículo? A McDonald’s también. Decidieron dar a conocer el Frork en un video con la temática de un infomercial y un tono de broma, como puedes ver en el siguiente vídeo.

Leer más »

11 recetas de ensaladas frescas para disfrutar en primavera y verano

Comentar
11 recetas de ensaladas frescas para disfrutar en primavera y verano

Este año la temporada de calor nos está dejando días de intenso calor; de allí que nuestros antojos vayan más en el sentido de cosas frescas que nos ayuden a mantenernos hidratados, a regular nuestra temperatura corporal y que nos eviten pasar muchos minutos frente al fuego de la cocina.

Son las frutas y los vegetales de hoja verde los que un mayor aporte de nutrientes y agua nos proporcionan; por ello hoy queremos compartirles algunas de nuestras mejores ensaladas frescas para disfrutar en primavera y verano.

Leer más »
Publicidad
Inicio