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Cómo hacer champurrado. Receta de bebida

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Cómo hacer champurrado. Receta de bebida

El atole es una de las bebidas, no alcohólicas, más famosas que tenemos en México y no me cabe la menor duda de que todas y todos lo hemos disfrutado muchísimo. En lo personal me remite a maravillosos momentos de infancia, a pesar de que hoy en día todavía lo disfruto mucho.

La receta que les propongo hoy es la de un tradicional y riquísimo champurrado, también conocido como atole de chocolate. Se puede hacer principalmente con agua, pero también le pueden poner un poco de leche y hacerlo mixto. El chocolate es preferentemente el que conocemos como "abuelita" que no lleva tanta azúcar.

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Aunque no lo creas, en una época el alcohol era considerado una bebida energética

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Aunque no lo creas, en una época el alcohol era considerado una bebida energética

Muchas veces asociamos el deporte con hábitos de vida saludables, sin embargo, desde hace miles de años, el consumo de alcohol durante y después del deporte, particularmente en deportes de equipo, es algo bastante común. Existe la creencia, errónea la mayoría de las veces, entre los deportistas, managers y entrenadores que el consumo de alcohol en cantidades bajas y moderadas puede ayudar al atleta a dormir mejor y a reducir las sensaciones de dolor después de un evento deportivo.

El uso del alcohol en los deportes se remonta a las carreras competitivas del siglo XIX, principalmente en Estados Unidos e Inglaterra. Estás carreras eran caminatas muy largas de docenas o cientos de kilómetros. Se aconsejaba a los participantes que tomaran un montón de champaña durante la competencia. Con el paso de los años, los entrenadores o ayudantes seguían a los corredores en automóviles o en bicicletas y les ofrecían diferentes tipos de bebidas alcohólicas.

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Banderillas de salchichas y queso. Receta de botana

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Banderillas de salchichas y queso. Receta de botana

Aprovechando de que nos acercamos al fin de semana, se me antojó preparar algo que podamos compartir entre amigos con unas copas de vino o un buen tequila. Es importante que las botanas sean amigables para que las podamos disfrutar con sus ricos sabores y texturas.

Hoy te propongo esta receta de una deliciosas banderillas de salchichas y queso que se come caliente o tibia para aprovechar plenamente la textura crujiente de cada pieza. Cómo son muy sencillas de preparar te recomiendo tenerlas listas y solamente freírlas al último momento ya que estarán en apenas unos minutos.

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¿Qué es la carne magra y cuáles son sus beneficios?

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¿Qué es la carne magra y cuáles son sus beneficios?

En más de una ocasión hemos oido a hablar a los expertos en nutrición sobre la importancia de incluir en nuestra alimentación carnes magras, mismas que son consideradas las mejores por ser una buena fuente de proteína, tener un bajo porcentaje de grasa y por tanto ofrecer un menor contenido de calorías.

Sin embargo, para muchos este término puede ser no del todo entendido, y por ello hoy hablamos de qué es la carne magra y cuáles son los beneficios que nos ofrece, pues las carnes magras son una de las más seguras fuentes de proteína.

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Cómo hacer masa para pizza. Receta básica

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Cómo hacer masa para pizza. Receta básica

Las pizzas son perfectas para una comida o para la cena. Las podemos comer de diferentes tipos y con sabores totalmente diferentes. Su origen italiano ha trascendido fronteras ya que las hemos adoptadas en gran parte del mundo. En cada país la adaptamos a nuestra cultura gastronómica y preferencias. Así, en México podemos hacer una pizza con frijoles y aguacate u ponerle chile jalapeño sin ningún problema.

Si muchas personas suelen pedir una pizza para comer en casa o llevar a alguna parte, hacerlas en casa con nuestros propios ingredientes siempre es una experiencia realmente satisfactoria. Hoy te diremos cómo hacer masa para pizza. Es una versión básica de la masa en una receta que no tiene que faltar en tu cocina. Es tan importante saber hacer la masa para pizza tanto por su utilidad como por el hecho de que es verdaderamente muy sencilla.

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El Mazapán más grande del mundo pesa ocho toneladas y lo acaban de hacer en México

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El Mazapán más grande del mundo pesa ocho toneladas y lo acaban de hacer en México

No cabe duda que en México nos encantas los retos y en cuanto a retos que terminan en el libro Guiness nos pintamos solos. Hoy no podía dejar de ser el caso, pero en esta ocasión nos pareció interesante la noticia ya que se trata del mazapán más grande del mundo que acaba de ser producido en nuestro país. La empresa productora de mazapanes, de larga tradición en México, “Dulces de la Rosa” fue la encargada de realizar la proeza en el marco de su aniversario número setenta y cinco.

El centro de Guadalajara fue el escenario en dónde cerca de setenta personas participaron en la elaboración de este Mazapán gigante que ya entró oficialmente en el libro Guiness de los récords. Con un diámetro de tres metros, el mazapán pesa exactamente 8,296 kilogramos, es decir poco más de ocho toneladas. Con semejante tamaño se calcula que se podrán servir alrededor de 140 mil porciones.

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Gelatina bicolor de chocolate blanco y fresa. Receta de postre

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Gelatina bicolor de chocolate blanco y fresa. Receta de postre

Las gelatinas son uno de los postres caseros más ricos y frescos que existen, así que son ideales para los días calurosos. Las gelatinas tienen una tradición bastante arraigada en la cultura mexicana, pero con el paso de los años se ha perdido la tradición de hacer las gelatinas en casa, y se ha optado por comprar las cajitas con la mezcla lista para preparar.

La receta que hoy les comparto vale la pena hacerla desde el principio. Se trata de una gelatina cremosa bicolor de chocolate blanco y fresa. A pesar de que el sabor del chocolate blanco no es de mis favoritos, reconozco que la combinación con la fresa y el resto de ingredientes, funciona bastante bien.

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¿Qué es la crema para batir y para qué sirve?

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¿Qué es la crema para batir y para qué sirve?

Si has leído recetas y experimentando en la cocina, seguramente en algún momento te has preguntado cuál es la diferencia entre los diferentes tipos de crema que existen en el mercado. Así que primero hablaremos de lo qué es la crema, de las características de cada una, y por último de la realidad de las crembas comestibles en México.

La crema es la materia grasa de la leche que sube a la superficie al dejar la leche en reposo o después de ser centrifugada. Se utiliza mucho en cocina porque les da a los alimentos un sabor y una textura difíciles de conseguir con otro ingrediente. Se suele utilizar en cafés, vinagretas, sopas, salsas, postres, dulces y licores. Según las normas mexicanas, las cremas se clasifican en:

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Los 13 libros de Anthony Bourdain que todo foodie debe tener en su librero

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Los 13 libros de Anthony Bourdain que todo foodie debe tener en su librero

Más de un mes ha pasado ya desde que al mundo gastronómico sorprendió la noticia del fallecimiento del famoso chef Anthony Bourdain reconocido por muchos por su programa Parts Unknown de CNN, pero también por su libro Kitchen Confidential en el que revelaba el día a día de las cocinas de los grandes restaurantes, convirtiéndose en uno de los autores favoritos de la escena culinaria.

Impulsivo y apasionado, Anthony Bourdain logró posicionarse como uno de los autores de libros mejor vendidos, incluso antes de convertirse en un símbolo internacional, cuya obra incluye además de los temas culinarios, un par de novelas de comedia y ficción. Los siguientes, son los 13 libros de Anthony Bourdain que todo foodie debe tener en su librero.

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¿Qué son los Chiles en Nogada? Su origen, leyenda y tradición en gastronomía mexicana.

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¿Qué son los Chiles en Nogada? Su origen, leyenda y tradición en gastronomía mexicana.

Con tan solo empezar el mes de septiembre, podemos notar que varios restaurantes celebran con orgullo a uno de los platillos más típicos de la gastronomía mexicana: los chiles en nogada. Sin duda los chiles en nogada son uno de los iconos de la gastronomía mexicana, con su característico contraste de sabores y aromas dulces y salados; así como la representación de los colores patrios.

Aunque existen muchas variaciones en cuanto a los ingredientes y a las técnicas, por lo general el plato consiste en chiles poblanos asados y pelados, rellenos de un picadillo a base de carne de cerdo, jitomate, cebolla, ajo, frutas de las estación, nueces, almendras, piñones y especias. Las recetas más tradicionales capean los chiles rellenos con huevo batido y los fríen. Para finalizar, se bañan en una salsa a base de nueces de Castilla frescas molidas con queso fresco, azúcar, leche y jerez. Se decoran con granos de granada y hojas de perejil.

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Cómo hacer tinto de verano. Receta de bebida en video

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Cómo hacer tinto de verano. Receta de bebida en video

En época de verano, cuando la temperatura sube o si estamos de vacaciones en la playa o en un lugar cálido, el vino tinto puede resultar un poco fuera de tono. El tinto y el calor no siempre son los mejores amigos. Por lo tanto solemos tomar vino blanco o rosado. Así mismo es el momento perfecto para preparar algunas mezclas y cocteles refrescantes que nos permiten disfrutar sin que el alcohol nos pegue demasiado.

La receta en video de hoy es la de un clásico de veranos que se suele preparar con frecuencia en tierras ibéricas. Se trata del famoso tinto de verano que es básicamente una versión más sencilla y ligera de la sangría. Una de las curiosidades del tinto de verano es al uso de lima o limón así como de refresco de limón en su preparación. Este coctel fresco y frutal sorprenderá seguramente a los puristas que no conciben que el tinto se pueda mezclar con ese tipo de ingredientes. Sin embargo hay que tomarlo como lo que es, una preparación coctelera que nos permite tomar el tinto de manera menos formal.

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Bao, el cortometraje gastronómico de Pixar que habla también de la maternidad

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Bao, el cortometraje gastronómico de Pixar que habla también de la maternidad

Bao es el cortometraje previo a la película de “Los Increíbles 2”, y ha llamado la atención, entre otras cosas, por ser un homenaje a la gastronomía china. Además, es el primer cortometraje de Pixar dirigido por una mujer, Domee Shi; quién se inspiro en su juventud siendo hija de inmigrantes chinos viviendo en Canadá.

Para que la preparación fuera lo más auténtico posible, Shi decidió llevar a su madre a las oficinas de Pixar para que preparara su receta de dumplings. El objetivo era que los animadores, artistas de efectos y el resto del equipo, vieran cada uno de los pasos necesarios para hacer dumplings, grabar sus acciones y replicarlas en el corto.

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