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Cinco tips para no subir de peso en la temporada navideña sin dejar de comer rico

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Cinco tips para no subir de peso en la temporada navideña sin dejar de comer rico

Durante la temporada navideña, en especial durante el período de Guadalupe-Reyes, existen un montón de oportunidades para acumular kilos de más. Sabemos lo difícil que es rechazar toda esa deliciosa comida y bebida que muchas veces sólo se puede disfrutar una vez al año. Así que en lugar de recomendarte que dejes de comer durante esta época, te damos cinco tips para que puedas disfrutar de la temporada de forma saludable sin aumentar de peso.

1. Come poniendo atención

A nuestro cerebro le toma tiempo responder a las señales de saciedad, además, esas señales son canceladas cuando queremos seguir comiendo algo delicioso o cuando no le damos a nuestro cuerpo la oportunidad de reaccionar. Sabemos que la temporada navideña está hecha para saborearla, así que lo mejor es disfrutar de cada plato, comiendo conscientemente. ¿Cómo lo hacemos? Masticando lentamente y concentrándonos en la experiencia. Veras que comerás menos y tendrás menos problemas de indigestión.

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La Noche de Rábanos, una tradición navideña oaxaqueña

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La Noche de Rábanos, una tradición navideña oaxaqueña

Es impresionante la información que podemos encontrar en las redes. Hace unos días, leyendo una revista electrónica, me encontré con un artículo que me llamo la atención: la Noche de Rábanos. Nunca había escuchado acerca de esta celebración oaxaqueña, y siendo una tradición mexicana, decidí investigar un poco más.

La Noche de Rábanos es un festival que se lleva a cabo cada 23 de diciembre en el zócalo de la ciudad de Oaxaca. Los visitantes pueden observar imágenes navideñas talladas en rábanos, y para los artistas existe un concurso con un premio en efectivo. A pesar de que hoy en día es una gran fiesta, sus orígenes son humildes. Existen registros que desde 1897, los agricultores que vendían sus productos en el mercado municipal, empezaron a tallar estos tubérculos para llamar la atención de los compradores navideños. Con el paso de los años, las personas iban al mercado en busca de estas figuras para adornar sus mesas. Algunos creen que la tradición de tallar rábanos se remonta hasta el siglo XV, cuando un fraile español trató de despertar el interés por un ingrediente que ningún local conocía.

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Piñas navideñas de chocolate y cereal. Receta de postre

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Piñas navideñas de chocolate y cereal. Receta de postre

Las piñas navideñas de chocolate y cereal son una excelente actividad para que los más pequeños de la casa realicen en sus vacaciones decembrinas. Son muy fáciles de preparar, ya que no es necesario prender el horno y los niños se entretienen bastante colocando el cereal en cada piña.

Y no sólo son para niños, las puedes utilizar para decorar una mesa navideña, por ejemplo, para colocar los nombres en los lugares de la mesa. Seguro tus invitados quedaran fascinados con un detalle que después pueden comer. Además, su sabor es delicioso.

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Coctel Coco Bailey’s. Receta de bebida en video

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Coctel Coco Bailey’s. Receta de bebida en video

La crema de whisky es uno de los licores más famosos y tomados como digestivo en el mundo. El “Bailey’s” se ha transformado en una marca para convertirse en un término popular que reúne todas las cremas de whisky, para bien y para mal. Por su interesante equilibrio entre una textura suave y espesa, así como por un sabor delicado que nos recuerda el elixir de origen escoses esta crema es un “must” entre las personas que buscan digestivos ligeros.

Si es común tomar la crema de whisky sola, fría o con hielos, resulta también muy interesante usarla como ingrediente de algún coctel que nos dará sensaciones muy diferentes. Es con esta idea que hoy les proponemos esta receta en video de un coctel llamado Coco Bailey’s. Como ya lo habrán sospechado es una combinación de crema de whisky con licor de coco que les sorprenderá.

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Bocadillos de pollo con mole. Receta de botana para las fiestas

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Bocadillos de pollo con mole. Receta de botana para las fiestas

En esta temporada de fiestas decembrinas, mejor conocida poco Guadalupe-Reyes, nos vamos acostumbrando a reunirnos entre amigos, compañeros de trabajo y familia para compartir momentos entre comidas, cenas y una que otra copa. Es en estos instantes que solemos disfrutar de unas botanas bien preparadas que nos ayudan a aguantar esos tequilas y esos vinos que nos encantan.

Hoy te propongo una receta típica de aprovechamiento para hacer una botana realmente deliciosa, con sabores típicos y muy sencilla de preparar. Se trata de unos bocadillos de pollo con mole. En efecto, es muy probable que por estas fechas tengamos algo de mole ya hecho en el refrigerador y para aprovecharlo se me ocurrió hacer unas ricas botanas bajo la forma de unos bolillitos rellenos de pollo con mole.

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Pizzelle de parmesano. Receta de botana

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Pizzelle de parmesano. Receta de botana

Cuando tengo invitados en casa, siempre trato de buscar botanas ricas y diferentes a lo común. Aprovechando que las fiestas de fin de año están a la vuelta de la esquina, les comparto la receta de unas pizzelle de parmesano, ideales para servir con quesos, uvas, o algún dip untable. Son una excelente opción en lugar de una galleta salada comercial.

Las pizzelle son unas galletas crujientes típicas de Italia. Para lograr su diseño único, se coloca la masa en una plancha especial, algo muy parecido a una wafflera o crepera. Por lo general las pizzelle son dulces con un toque de anís o vainilla, por eso esta receta de pizelle de parmesano es bastante original.

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Guía para comprar jitomates enlatados

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Guía para comprar jitomates enlatados

Una de las frutas más usadas en México en la comida diaria son los jitomates, que es más común pensar en ellos como vegetales. Si bien los encontramos disponibles todo el año, no hay que olvidar que su temporada de cosecha es durante los meses cálidos, de mayo a octubre, razón por la cual los meses restantes su precio se eleva considerablemente.

De allí que no sea mala opción optar por el uso de jitomates enlatados en nuestra comida, sobre todo si no tenemos pensado comerlos crudos. Al darnos una vuelta por el supermercado podemos encontrar una buena variedad: completos, en cubos, en puré, en salsa y triturados. Por eso es que hemos pensado en esta guía para comprara jitomates enlatados.

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Nuestras mejores recetas de postres para esta Navidad

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Nuestras mejores recetas de postres para esta Navidad

El mes de diciembre es el más festivo del año y eso implica que la comida también lo sea. Es también la temporada en la que más se nos antojan los postres: quizá simplemente por el frío o más bien por la alegría de reunirnos con nuestros seres queridos. Es el mes en el que no nos cansamos de meternos a la cocina y encender el horno.

Aquí en Directo al Paladar México tenemos muchísimas recetas de postres ¡nos fascinan!, pero para estas fiestas decembrinas hemos hecho una selección de nuestras mejores recetas de postres para esta Navidad, desde las más sencillas gelatinas hasta los más suculentos pasteles.

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Pastel de pasta a la boloñesa. Receta de Navidad para niños

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Pastel de pasta a la boloñesa. Receta de Navidad para niños

Cuando planificamos la comida para Navidad, la mayoría de las veces nos enfocamos en la comida que les gusta a los adultos. Pero si en tu reunión navideña vas a tener niños, es bueno prepararles algo especial. Es cierto que muchos niños pueden comer perfectamente lo mismo que un adulto, pero cuando están rodeados de otros niños o de muchas distracciones, a veces es difícil que se sienten a comer y quieran comer varios platillos.

El pastel de pasta a la boloñesa es una excelente opción para esas situaciones. Es un plato bastante completo, con ingredientes simples y con un sabor espectacular. En una rebanada puedes encontrar todos los grupos alimenticios: verduras, carbohidratos, proteínas y lácteos. Estoy segura que no sólo les gustará a los niños, uno que otro adulto querrá probarlo también.

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¿Con cuánto tiempo de anticipación puedo hornear el pastel para la cena de Navidad?

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¿Con cuánto tiempo de anticipación puedo hornear el pastel para la cena de Navidad?

Es cierto que cuando hablamos de galletas y otros productos de la repostería, es muy fácil preparar la masa con anticipación, o hornearlos unos días antes y guardarlos en un recipiente hermético sin perder mucho su sabor y textura. Pero los pasteles es un tema totalmente diferente. Sabemos que tienes mil cosas que hacer y cualquier ayuda al momento de cocinar es bien recibida, así que te compartimos algunos consejos para preparar tu pastel con anticipación.

Primero, para no perder tiempo lo más importante es revisar que cuentes con todos los ingredientes, y en las cantidades necesarias para la receta. Haz un plan para el día que vayas a hornear tu pastel, mide los tiempos de preparación, de horneado y de reposo. Otra sugerencia para aligerar el cocinado es limpiar conforme vas ensuciando. Es mucho más fácil y rápido limpiar mientras está fresco, que cuando ya se secó.

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5 menús completos para toda la semana (LXIII)

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5 menús completos para toda la semana (LXIII)

Este miércoles 12 de diciembre es muy especial en México, pues se celebra la fiesta de la Virgen de Guadalupe. Es precisamente esta fecha la que da comienzo al llamado Guadalupe - Reyes: la temporada de fiestas decembrinas que engloba además las posadas, la Navidad, el Año Nuevo y el Día de Reyes.

Si recibiremos invitados en casa, la siguiente será la semana ideal para probar nuevas recetas y planear nuestro menú para Navidad y Año Nuevo. Inspirados en ello es que hemos creado nuestros 5 menús completos para toda la semana, llenos de propuestas deliciosas y fáciles de preparar.

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Filetes de res en salsa de champiñones y apio. Receta para Navidad

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Filetes de res en salsa de champiñones y apio. Receta para Navidad

El pavo, la bacalao y los romeritos son las estrellas gastronómicas de las fiestas navideñas. Nos encantan estas recetas tradicionales de la comida mexicana que gozamos cada año con mucho placer. Sin embargo un pequeño cambio al menú de siempre, o una alternativa para los días previos o posteriores a la cena de Navidad, nunca cae mal.

La receta que te proponemos hoy es la de unos filetes de res en salsa de champiñones y apio que resultan ser exquisitos para una rica cena. Si los acompañas con un buen vino tinto con cuerpo tendrás garantizado un momento estupendo que encantará a todos tus invitados.

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