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Paseo por la gastronomía de la red: recetas para el regreso a clases

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas para el regreso a clases

El próximo lunes terminan oficialmente las vacaciones de verano, y niños y adolescentes en etapa escolar regresarán a las aulas para continuar con sus estudios. Pero para que puedan mantener su concentración y tener la energía suficiente para realizar sus actividades, hay que cuidar que tengan una buena alimentación con una rica cantidad en nutrientes.

Si bien es cierto, podemos recurrir siempre a los sándwiches y emparedados clásicos como una opción rápida para su almuerzo o refrigerio, este martes en nuestro paseo por la gastronomía de la red queremos mostrarles otras opciones igual de apetecibles y fáciles de preparar para el regreso a clases.

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Pollo en salsa cremosa de chipotle adobado. Receta en video

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Pollo en salsa cremosa de chipotle adobado. Receta en video

El chile chipotle es uno de los chiles que más me agrada usar en la cocina y más aun en su versión adobada. En México tenemos la suerte de contar con muchas alternativas gastronómicas que incluyen chiles. Así mismo los podemos integrar como un ingrediente central de la receta o simplemente para acompañar un platillo aportando un poco de picoso al conjunto.

Hoy les propongo una receta en video sencilla y realmente deliciosa con este pollo en salsa cremosa de chipotle adobado. Para tal efecto vamos a usar el típico chipotle adobado que podemos encontrar en todos los supermercados y tiendas de conveniencia. Recordemos que según el nivel de picor que deseamos en la recetas le añadiremos más o menos chiles. En lo personal use tres chiles y me pareció perfecto así.

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¿Cuánto tiempo se pueden guardar los alimentos en el congelador?

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¿Cuánto tiempo se pueden guardar los alimentos en el congelador?

Una de las formas más comúnes y más fáciles de conservar los alimentos es congelándolos; si bien se pueden mantener seguros para su consumo de manera indefinida debemos considerar que no necesariamente retendrá su calidad y características de textura y sabor por demasiado tiempo, de allí que se recomienden periodos óptimos de congelamiento.

Ahora bien, éstos periodos óptimos varían dependiendo del tipo de alimento, y algunos ingredientes requerirán cierta preparación previa antes de congelarse, desde simplemente cortar hasta blanquear o colocar en capas únicas para obtener mejores resultados. Esto significa, que los periodos de congelación son recomendados asumiendo que los alimentos han sido empacados correctamente.

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¿Cuál es el mejor vino según lo que vas a comer? Aquí te compartimos algunas reglas básicas

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¿Cuál es el mejor vino según lo que vas a comer? Aquí te compartimos algunas reglas básicas

El tema del vino es muy amplio y lo suficientemente subjetivo para que nunca nos pongamos de acuerdo de que es un buen vino. En realidad, saborear y disfrutar de un vino lleva una parte totalmente subjetiva que se define según nuestros gustos y nuestra capacidad de percibir sabores y aromas. Algunas personas son fanáticas del vino tinto mientras que otras no toman otra cosa de un buen blanco frío. Sin embargo, podemos tratar de definir lo que se podría considerar el mejor vino según lo que más te guste y lo que vayas a comer.

Si las reglas no son tan estrictas cuando hablamos de gustos personales, se suelen definir algunos criterios básicos en el vino para saber cuál es el mejor según lo que busquemos o lo que vayamos a comer. La norma más común de diferenciar los vinos blancos para cierto tipo de alimentos y los tintos para otros. Los rosados tienen la particularidad de ser muy versátiles y poderse combinar de manera más sencilla.

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Menú semanal del 6 al 12 de agosto

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Menú semanal del 6 al 12 de agosto

Ahora sí, el fin de las vacaciones de verano se ve cada día más próximo. Muchos estudiantes de universidades ya entraron a clases, mientras los más pequeños disfrutan al máximo antes de iniciar un nuevo ciclo escolar. En muchas familias, el regreso a clases es algo difícil, por eso en Directo al Paladar les sugerimos algunas recetas sencillas y fáciles de preparar en el transcurso de esta semana.

Cuando se trata de preparaciones alcohólicas, la sangría sin duda siempre se encuentra entre los primeros lugares. Una de sus cualidades es que se adapta a diferentes gustos e ingredientes locales. Aprovechando que el vino rosado se considera una bebida básica para las comidas de verano, les compartimos la receta de una refrescante sangría rosada. Estamos seguros de que será un éxito en la próxima reunión.

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Pollo encacahuatado. Receta

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Pollo encacahuatado. Receta

En esta temporada se antoja algo muy mexicano que puede recordarnos la comida de nuestras abuelitas o los platillos que se pueden probar en los pueblos. El abanico de la comida casera mexicana es muy amplio y permite que todas y todos puedan disfrutar del guiso que más le agrade.

El pollo encacahuatado es un clásico de la gastronomía mexicana y hoy les propongo esta versión personal de esta receta que es verdaderamente exquisita. Es la típica receta que parece complicada pero que en realidad es muy sencilla y realmente estupenda para una comida en familia.

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Si te gusta el chocolate, esta oferta de empleo de Ferrero puede ser el trabajo de tus sueños

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Si te gusta el chocolate, esta oferta de empleo de Ferrero puede ser el trabajo de tus sueños

El chocolate es la debilidad de millones de personas en todo el mundo, y es Ferrero el conglomerado italiano que con sus 60 años de experiencia se ha ganado ser el sexto productor a nivel mundial de confitería, siendo sus marcas más conocidas: Nutella, Kinder, Ferrero y TicTac, abarcando con ello diferentes gustos y grupos de edades.

Esta semana ha llamado la atención por la decisión de buscar entre el público general a 60 posibles catadores de sus productos de confitería, una actividad que de forma usual realizan expertos en el sector y empleados internos del grupo. La idea detrás: enseñarles a los aspirantes a educar su olfato y su gusto por el cacao y la avellana, principalmente.

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El Aguacate y el corazón. Infografía

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El Aguacate y el corazón. Infografía

El aguacate está tan arraigado en la cultura gastronómica mexicana que podríamos considerar que es casi igual de importante que el chile o la tortilla. Su origen se ubica en las zonas centrales de México y Centroamérica. El nombre de aguacate viene del náhuatl "ahuacatl" que significa "testículo del árbol". Pero más allá del sabor, de la textura o del nombre curioso, el aguacate es un pequeño concentrado de puras maravillas para nuestra salud.

Los beneficios del aguacate se centran sobre todo en sus aportes para nuestro sistema cardiovascular. Las fibras, vitaminas así como sus altos niveles de ácido oleico son considerados como una de las mejores herramientas naturales para combatir y prevenir problemas con el corazón.

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Ahora podrás comprar el tequila de George Clooney en México

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Ahora podrás comprar el tequila de George Clooney en México

Hace un año les compartíamos la noticia de que el famoso actor George Clooney vendió a la compañía Diageo su aclamada marca de tequila Casamigos por una cantidad exorbitante, mil millones de dólares. Después de un año, la empresa comercializadora de bebidas alcohólicas ya empezó a distribuir la marca tequilera Casamigos en nuestro país.

Desde hace un par de semanas ya puedes encontrar botellas de Casamigos en tiendas especializadas en vinos y licores de la República Mexicana, como La Europea. El tequila estrella de Diageo es Don Julio, que es la marca número uno en ventas en el mercado mexicano, pero debido a la gran demanda de Casamigos en Estados Unidos, consideraron que México podría ser un buen mercado.

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Sangría rosada. Receta de bebida en video

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Sangría rosada. Receta de bebida en video

La sangría es una de las bebidas más comunes cuando queremos preparar un coctel que incluya vino. De origen español, la versión tradicional se hace con vino tinto y una mezcla de frutas de temporada. Sin embargo, como en todo en el universo de la comida y bebida, surgen versiones alternativas que se adaptan a su vez a los gustos del lugar o del momento.

La receta en video de hoy es la de una sangría rosada cuya particularidad es que se usará vino rosado en lugar del vino tinto. El sabor y la experiencia serán por supuesto totalmente diferentes ya que tendremos una bebida mucho más fresca y ligera. Es perfecta para quienes no gustan de combinar el tinto con otros ingredientes, así como para quien busque una bebida frutal y refrescante que compartir en alguna reunión.

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Vasitos de pay de limón amarillo. Receta de postre

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Vasitos de pay de limón amarillo. Receta de postre

Uno de los postres que más nos gustan en casa es el famoso pay de limón amarillo. Hace unos años era cuestión de suerte encontrar limón amarillo en la Ciudad de México, pero en los últimos años se puede encontrar en la mayoría de los grandes supermercados, así que la crema de limón amarillo que forma parte de este postre es bastante fácil de preparar.

Últimamente los postres en vasitos se me han hecho muy prácticos porque ya esta dividido y cada quién puede tomar su porción. La receta original decía que era para cuatro porciones, pero preferí dividirla en seis y tener porciones más pequeñas. Como no tengo soplete de cocina, y los vasitos no se podían hornear, decidir omitir el merengue de claras, en su lugar les puse galletas espolvoreadas.

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Los alimentos empacados presentan un riesgo para las personas alérgicas

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Los alimentos empacados presentan un riesgo para las personas alérgicas

En la década de los ochenta, solo el 10 por ciento de la población padecía de algún tipo de alergia, en la actualidad, la cifra creció arriba del 30 por ciento. Esto significa que cada vez son más las personas que pueden presentar un caso de anafilaxia cuando consumen un producto de los estantes de un supermercado que no cuenta con el etiquetado adecuado.

Para los consumidores es difícil diferenciar entre un alimento que se ha sometido a pruebas de detección de alérgenos y que probablemente sea seguro, y cuáles son aquellos que podrían representar una amenaza. Actualmente, es obligatorio que los alérgenos comunes como los cacahuates, frutos secos, leche, soya, gluten, huevos, crustáceos y pescado, se declaren en la etiqueta de los alimentos, sin embargo, son muy pocos los fabricantes de alimentos que especifican si existe la posibilidad de que ese producto contenga rastros de alérgenos, algo conocido como etiqueta de alérgeno preventivo.

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