Publicidad

Ensalada de quinoa y pescado con jitomate deshidratado. Receta de ensalada saludable

Comentar
Ensalada de quinoa y pescado con jitomate deshidratado. Receta de ensalada saludable

Hoy se me antojó una ensalada un poco diferente ya que tenia desde hace algún tiempo la inquietud de prepararla con pescado. Este ingrediente se suele comer generalmente caliente como platillo principal pero podemos en realidad integrarlo muy bien a una ensalada. Así, tendremos algo un poco diferente y ciertamente más saludable que un pollo frito o unas carnitas.

Hoy te propongo esta receta de ensalada de quinoa y pescado con jitomate deshidratado que definitivamente es una opción ganadora a la hora de preparar una comida saludable, con buenos ingredientes y mucho sabor. Para darle un toque exótico usaremos un poco de jengibre en polvo. Esto le dará a la ensalada una discreta fuerza muy interesante.

Leer más »

Nuevo método para detectar adulteraciones en el café

Comentar
Nuevo método para detectar adulteraciones en el café

Investigadores del Instituto Quadram en el Reino Unido, desarrollaron una técnica para distinguir entre el café Arábica, que se considera de una calidad superior, y el café Robusta, que es más barato y de menor calidad. ¿Por qué es tan importante saber el tipo de café? El café Arábica se comercializa a un precio dos veces superior al Robusta, principalmente debido a su sabor superior, y porque las plantas Robusta son más productivas y más fáciles de cultivar. La adulteración de Arábica con café Robusta es una posibilidad atractiva para los estafadores.

El problema es que no es tan fácil distinguir con el sentido del gusto entre los dos tipos de café, especialmente cuando han sido tostados y molidos. Así que se deben de identificar utilizando análisis químicos para detectar los diferentes compuestos del café. Los principales componentes entre las dos variedades son bastante similares, por lo que el análisis se enfoca en componentes únicos entre el Arábica y el Robusta.

Leer más »
Publicidad

5 menús completos para toda la semana (XXXIV)

Comentar
5 menús completos para toda la semana (XXXIV)

Ya sea que tengamos la fortuna de comer en casa con nuestra familia, o que tengamos que llevar la comida en la lonchera, siempre es buena idea planear nuestros platillos con anticipación, pues de ese modo nos aseguramos de incluir una variedad de ingredientes frescos que nos aporten los nutrientes que necesitamos diariamente.

Para quienes se les dificulta crear sus menús de manera saludable o para quienes están en busca de nuevas ideas de recetas para compartir en familia, es que semana a semana nos damos a la tarea de crear 5 menús completos para toda la semana, en los que incluimos una entrada, un plato fuerte y un sencillo postre que nos deje a todos satisfechos.

Leer más »

La carne de res sostenible puede ser buena para el medio ambiente

Comentar
La carne de res sostenible puede ser buena para el medio ambiente

Cuando se habla de veganismo, uno de los ingredientes que siempre se observa bajo la lupa es la carne de res. Al final de cuentas, la tierra destinada para el pastoreo constituye una cuarta parte de la masa total de la tierra. Y muchos estudios han demostrado que consumir carne de res produce emisiones de gases de efecto invernadero similares a las de un automóvil.

Sin embargo, cuando la carne de res se produce de forma sostenible en los pastizales adecuados, la producción de carne puede ser regenerativa, en lugar de degenerativa, reduciendo los impactos ambientales. Desde hace miles de años, las tierras de pastoreo han evolucionado junto con los animales que se alimentan de ellas. Entre otras cosas, la función de estos animales en reciclar los nutrientes y mejorar la estructura del suelo, lo que disminuye la erosión del suelo y mejora la infiltración del agua. Además, ayudan a los agricultores y ganaderos a tener pastizales más fértiles.

Leer más »

Sopa de endibia y manzana. Receta saludable

Comentar
Sopa de endibia y manzana. Receta saludable

Cuando estamos en busca de nuevas recetas, una buena idea es observar los ingredientes de combinaciones clásicas. Una ensalada que me gusta mucho es la ensalada de endibias con manzanas y queso de cabra, por eso en esta sopa se utilizan los mismos ingredientes, pero de una forma distinta.

Además, está en busca de un platillo que se adaptará fácilmente a los cambios de clima que hemos tenido en los últimos días; en la mañana hace muchísimo calor y por la tarde cae granizo. La sopa de endibia y manzana la puedes servir fría o caliente, así que es ideal para cualquier imprevisto climatológico.

Leer más »

Paseo por la gastronomía de la red: recetas saludables y llenas de sabor

Comentar
Paseo por la gastronomía de la red: recetas saludables y llenas de sabor

No importa si estamos buscando perder algunos kilos de peso o si estamos contentos con nuestra condición física, comer saludable debe ser uno de nuestros diarios hábitos, puesto que comer bien está ligado a sentirnos mejor y a muchos beneficios para nuestra organismo que afectan positivamente a nuestro corazón, nuestro cerebro y a la prevención de enfermedades.

Si a esos beneficios le agregamos que durante la temporada de calor se nos antoja comer alimentos frescos, como parte de la búsqueda de una mayor hidratación, entonces solo nos queda satisfacer esos antojos. Por eso, en nuestro paseo por la gastronomía de la red de este martes vamos en búsqueda de recetas saludables llenas de sabor.

Leer más »
Publicidad

Hamburguesas de camote y atún. Receta

Comentar
Hamburguesas de camote y atún. Receta

A veces es muy complicado introducir recetas de pescado en la dieta de nuestra familia. Las albóndigas y las hamburguesas siempre son una excelente opción, sobre todo si entre los comensales habrá niños. Hoy les comparto la receta de unas ricas hamburguesas de camote y atún que nos gustaron mucho.

A diferencia de otras recetas, en esta ocasión utilice filetes de atún, no atún en lata. Una buena opción es comprar filetes de atún congelados. El camote es una raíz que tiene aporta muchos nutrientes, y que en muchas ocasiones podemos sustituir por la papa. Así que estás hamburguesas, además de ricas, son muy nutritivas.

Leer más »

5 malos hábitos en la cocina que debes evitar

Comentar
5 malos hábitos en la cocina que debes evitar

Todos cometemos errores, especialmente cuando estamos empezando alguna actividad, otras veces por comodidad, en otras por que así nos enseñaron y otras tantas por la costumbre. En la cocina no es diferente, y si esos errores los repetimos continuamente se convierten en hábitos.

Ese es el motivo por el que hoy queremos listar los malos hábitos en la cocina que debemos evitar y cómo resolverlos. Algunos de ellos parecieran imperceptibles, pero al corregirlos nos daremos cuenta de cómo mejora nuestra forma de cocinar y el sabor de nuestros alimentos.

Leer más »

Galletas de avena, chocolate y plátano. Receta saludable con tres ingredientes

Comentar
Galletas de avena, chocolate y plátano. Receta saludable con tres ingredientes

Debo de admitir que me encantan las galletas y en mi casa me dicen "el monstruo come galletas" ya que siempre tengo algunas galletas disponibles en la cocina. Sin embargo, como en muchos casos de alimentos ricos en harinas y azúcar, las galletas suelen ser también las mejores enemigas de nuestra dieta. Es por eso que es necesario tener a la mano algunas alternativas más saludables que puedan compensar.

Hoy te propongo esta estupenda y sencilla receta de unas deliciosas galletas de avena, chocolate y plátano que realmente son ideales para todos nosotros. Su elaboración resulta rápida y a prueba de cualquier persona, aun si no eres muy diestra o diestro en temas de repostería.

Leer más »

Pollo en salsa cremosa de chipotle adobado. Receta en video

Comentar
Pollo en salsa cremosa de chipotle adobado. Receta en video

El chile chipotle es uno de los chiles que más me agrada usar en la cocina y más aun en su versión adobada. En México tenemos la suerte de contar con muchas alternativas gastronómicas que incluyen chiles. Así mismo los podemos integrar como un ingrediente central de la receta o simplemente para acompañar un platillo aportando un poco de picoso al conjunto.

Hoy les propongo una receta en video sencilla y realmente deliciosa con este pollo en salsa cremosa de chipotle adobado. Para tal efecto vamos a usar el típico chipotle adobado que podemos encontrar en todos los supermercados y tiendas de conveniencia. Recordemos que según el nivel de picor que deseamos en la recetas le añadiremos más o menos chiles. En lo personal use tres chiles y me pareció perfecto así.

Leer más »

Menú semanal del 14 al 20 de mayo

Comentar
Menú semanal del 14 al 20 de mayo

Estos días el clima a estado bastante caluroso, y para muchas personas eso significa aprovechar los días soleados y comer fuera. Las carnes asadas y las comidas sencillas también son bastante populares en estos días. En Directo al Paladar México les tenemos algunas opciones deliciosas para disfrutar en estos días.

La receta en video de esta semana nos explica paso a paso como preparar unos deliciosos y saludables jitomates rellenos de atún al chile chipotle adobado. Los tres ingredientes protagonistas son los jitomates, el atún y el chipotle, así que asegúrate de que sean de la mejor calidad posible. Si actualmente estás en una dieta para bajar de peso, utiliza atún en agua.

Leer más »
Nuestros favoritos

Hamburguesas de quinoa y lentejas. Receta en video

Comentar
Hamburguesas de quinoa y lentejas. Receta en video

La quinoa es un ingrediente que se ha puesto muy de moda entre quienes buscan cuidar su alimentación. Así mismo, quienes están a dieta y tratan de bajar de peso pueden sustituir los carbohidratos más tradicionales por la quinoa.

La receta en video de hoy es la de unas hamburguesas de quinoa y lentajas que ofrece un sabor inigualable en un conjunto diferente y saludable. Las lentajas son igualmente consideradas como un alimento con un alto nivel de nutrientes que nos beneficia.

Leer más »
Publicidad
Inicio