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¿Los tacos al pastor podrían ser más nutritivos que una barra de granola?

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¿Los tacos al pastor podrían ser más nutritivos que una barra de granola?

De acuerdo con un estudio de la Universidad de las Américas de Puebla (UDLAP), sí. La investigación titulada como “Tacos al pastor y flautas de cochinita pibil, ¿sabes que es lo que comes?” arrojó que esta comida callejera que tanto amamos los mexicanos contiene menos calorías que una barra de granola regular, y que ésta incluso aporta entre 20 y 30% más de grasas.

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El maíz azul, sus propiedades nutricionales y sus antioxidantes

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El maíz azul, sus propiedades nutricionales y sus antioxidantes

El maíz es la base de la alimentación en México; de entre las numerosas variedades de este grano el más nutritivo y el que más compuestos antioxidantes tiene es el maíz azul. Esta misma variedad contiene un nivel de fibra mucho más alto que la mayoría de los cereales, mientras que sus carbohidratos son de fácil digestión.

Recordemos, que en México se hace mención principalmente a tres variedades de maíz: el blanco, que se cultiva para el consumo humano por su alto contenido nutricional; el amarillo, destinado principalmente al procesamiento industrial y a la alimentación de los animales; y el maíz azul, que se utiliza principalmente para la elaboración de tortillas, atoles y pinoles.

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¿Comer papa engorda? Desvelando mitos de la alimentación

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¿Comer papa engorda? Desvelando mitos de la alimentación

La papa es un alimento que pertenece al grupo de cereales y tubérculos y es un elemento importante en nuestra alimentación por la función energética y aporte de vitaminas y minerales al organismo.

Sin embargo muchas personas evitan comer este alimento al preguntarse si ¿la papa engorda? y desgraciadamente la gran mayoría no lo pregunta si no lo da por hecho: "comer papa engorda".

Es por esto que hoy vamos a desmentir uno de los mitos más comunes de la alimentación, después de leer esta nota, no volverás a despreciar este noble alimento.

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Galletitas de dulce de leche. Receta de postre fácil sin harina

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Galletitas de dulce de leche. Receta de postre fácil sin harina

El dulce de leche no es una especialidad mexicana, a pesar de que algunos lo crean, y podemos encontrarlo, bajo nombre diversos en países de América Latina, Europa y hasta Rusia. Sin embargo en México lo hemos adoptado también que lo consideramos casi como parte de nuestra historia gastronómica que lo podemos concentrar bajo muchas formas y presentaciones.

Hoy te propongo una forma divertida de comer el dulce de leche que se encuentra a medio camino entre el tradicional forma líquida para untar y los dulces tradicionales que viene con nueces y que son tan ricos. Estas galletitas de dulce de leche requieren de tan solo cuatro ingredientes y lo más interesante, no llevan harina ni requieren de horneado.

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Bonito Tianguis: un proyecto mexicano que da rostro a nuestros alimentos del campo

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Bonito Tianguis: un proyecto mexicano que da rostro a nuestros alimentos del campo

Todos sabemos y decimos con orgullo que la gastronomía mexicana es grande, en más de un sentido. Y es cierto. Lo que no muchos sabemos es de dónde vienen los productos que llegan a nuestro frutero, alacena o la carta de un restaurante que amamos. De eso se encarga el Bonito Tianguis: es un proyecto que revaloriza lo hecho y cultivado en México, para que cada vez que nos lo llevemos a la boca lo hagamos con consciencia y amor por nuestra tierra.

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Sopa de lima estilo Yucatán. Receta mexicana

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Sopa de lima estilo Yucatán. Receta mexicana

Cocinar y probar platillos con muchas especias es una de las cosas que más disfruto. Cuando hablamos de comida mexicana, por lo general los primeros platillos que nos vienen a la mente con estas cualidades son los típicos moles o pipianes, o hasta alguno que otro postre. La sopa de lima yucateca tiene está cualidad, además de ser un platillo muy sencillo y bastante ligero.

Muchas personas piensan que el ingrediente principal de esta sopa es la lima, pero más bien se trata de un caldo de pollo sazonado con lima, especias y chile. A pesar de que se trata de una sopa, es un platillo que se puede disfrutar perfectamente en los días de calor.

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5 razones para incluir más zarzamoras en nuestra alimentación

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5 razones para incluir más zarzamoras en nuestra alimentación

Los frutos del bosque como las fresas, frambuesas, arándanos y zarzamoras son distintivas de las temporadas más cálidas del año: la primavera y el verano. Son en estos meses cuando podemos encontrarlas frescas en nuestros mercados, aunque el resto del año están disponibles en los pasillos de congelados de los supermercados.

Las fresas y los arándanos o blueberries son quizás las más populares y las que más incluimos en nuestras recetas, pero deberíamos considerar un poco más a las zarzamoras pues su valor nutricional es bastante impresionante. Además, su sabor ligeramente dulce y ácido nos permite incorporarlas a nuestra alimentación de forma sencilla.

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Quinoa con manzana y canela. Receta para el desayuno o la cena

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Quinoa con manzana y canela. Receta para el desayuno o la cena

Las semillas de quinoa día a día comienzan a abrirse paso en nuestra alimentación; un lugar que tiene asegurado gracias al aporte nutricional y al alto contenido de proteína que contiene. Hoy en día, es común que encontremos recetas saladas con este ingrediente, como ensaladas, sopas o caldos, pero su ligero sabor nos permite prepararlo también con sabores dulces.

Esto último, hace que podamos usar la quinoa como ingrediente principal en nuestros desayunos o cenas, pues es sencillo combinarlo con el sabor de las frutas. Una receta que lo demuestra, es esta de quinoa con manzana y canela, que podemos preparar con anticipación la noche anterior para que el sabor se concentre aún más.

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La repostería es un mundo dulce que se extiende en México: Fernanda Covarrubias, de la Postrería de Guadalajara

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La repostería es un mundo dulce que se extiende en México: Fernanda Covarrubias, de la Postrería de Guadalajara

Para muchos, el postre es su momento favorito del día. Y esos muchos cada vez son más. De acuerdo con la chef Fernanda Covarrubias, creadora del concepto de La Postrería, en Guadalajara, Jalisco, la veta dulce de la gastronomía es cada vez un campo de batalla al que incursionan en buena lid muchas más personas. Y eso, dice, es esperanzador.

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5 razones por las que deberías comer apio para ser más sano

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5 razones por las que deberías comer apio para ser más sano

Nadie va a negar que el apio es de personalidad y sabor fuerte. A muchos no les gusta precisamente por eso; si una receta contiene dicha verdura originaria de la zona Mediterránea de Europa va a saber a ella aunque se le ponga 5 mil ingredientes adicionales. Pero esperen: es muy nutritiva y hasta tiene propiedades que te ayudan a bajar de peso. Si fuéramos tú seguiríamos leyendo para saber de qué van sus beneficios.

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