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Comida EsCultura: Christel Assante, escultora

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Comida EsCultura:  Christel Assante, escultora

La comida siempre ha sido un elemento inspirador para muchos artistas. Algunos la usan como un soporte mientras que otros juegan directamente con ella. En todos los casos, lo que los une a todos es la fascinación que tienen por un mundo gastronómico que a todos nos atrae por muchas razones. En este gran universo artístico, hemos encontrado para esta entrega de Comida EsCultura de viernes una artista que nos ha parecido impresionante: Christel Assante.

Originaria de la ciudad francesa de Nimes, Christel Assante se caracteriza por ser una escultora de cáscaras de huevo. A primera vista pareciera algo más de sorprendente y hasta poco serio. Sin embargo basta ver el resultado del trabajo creativo de Assante para darnos cuenta que estamos frente a algo realmente excepcional. La creadora no solamente esculpe las cáscaras de huevo vacías sino que las pinta.

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Tagliatelles con mejillones al chile piquín. Receta fácil y deliciosa

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Tagliatelles con mejillones al chile piquín. Receta fácil y deliciosa

Las pastas siempre serán uno de mis platillos favoritos y continuamente trato de encontrar maneras novedosas, diferentes e interesantes de prepararlas. Entre las amplia variedad de pastas que existen, los tagliatelles son de mis preferidas por lo que siempre trato de escogerlos cuando voy a cocinas algo relacionado con este ingrediente de origen italiano.

Hoy te propongo esta receta sencilla y deliciosa de los tagliatelles con mejillones al chile piquín. en esta ocasión reuniremos tres ingredientes básico que a primera vista no están diseñados para terminar juntos en un plato. Sin embargo su combinación resulta ganadora ya que nos da una receta con mucho sabor y texturas atractivas.

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Ensaladas empacadas ¿realmente son buenas para los humanos y el medio ambiente?

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Ensaladas empacadas ¿realmente son buenas para los humanos y el medio ambiente?

Las ensaladas pre-lavadas que se venden en paquetes listas para comer, sin duda son una gran ayuda para aquellas personas que no tienen mucho tiempo para cocinar y quieren incluir verduras en su dieta. En los últimos cinco años, las ventas de ensaladas empacadas han aumentado 6.5 por ciento cada año. En cambio, la venta de lechugas enteras se ha mantenido sin cambios. Pero ¿realmente es saludable este producto?

Seguramente has escuchado o leído alguna noticia que habla de enfermedades transmitidas por alimentos de hojas verdes empaquetados. Pero la opinión está dividida. Algunos aseguran que el riesgo de contraer una enfermedad al consumir este tipo de productos es muy bajo, y no más alto que el consumir una cabeza de lechuga y lavarla en casa. La mayoría de los productores lavan este tipo de verduras hasta tres veces y utilizan varios procesos para reducir el riesgo de patógenos en sus productos.

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El jitomate deshidratado, qué es y cómo se usa. Infografía

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El jitomate deshidratado, qué es y cómo se usa. Infografía

El jitomate deshidratado se conoce también como tomate seco. Es un jitomate maduro que se pone a secar al sol lentamente. Una vez seco, la fruta logra perder el 90% de su contenido de agua. Con este proceso el sabor se concentra de manera muy importante. El tomate seco es originario de la cuenca del mediterráneo, lo encontramos principalmente en las gastronomías de Italia, España o el sur de Francia.

Su uso es muy común en la gastronomía mediterránea. Lo puedes encontrar como ingrediente en pizzas o focaccias. También se usa en las ensaladas por su sabor intenso y salado o en forma de pasta para untar en panes artesanales. Finalmente lo puedes integrar en un guiso caliente con una carne blanca o un pescado. Para comerlos como botana se pueden conservar en un frasco con aceite y hierbas aromáticas.

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TrenINFood: Los churros de sables de luz de Disney están deshaciendo internet

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TrenINFood: Los churros de sables de luz de Disney están deshaciendo internet

El parque de atracciones Disneyland creo unos churros en forma de sables de luz para los fans de Star Wars. Los churros sólo se venden en un carrito ubicado en Tomorrowland, y los visitantes pueden escoger entre los colores clásicos de los lightsabers: rojo y azul. Aunque no seas fan de Star Wars, seguro querrás probar este postre con decoraciones brillantes comestibles y confeti en forma de estrellitas.

Al parecer el parque empezó a vender estos luminosos churros de colores a finales de abril, con el objetivo de conmemorar el 4 de mayo, el día de Star Wars. Sin embargo fueron tan populares que al día de hoy siguen disponibles, y los visitantes siguen publicando bastantes fotos en sus redes sociales. Aquellos que han tenido la oportunidad de probarlos, aseguran que saben igual de ricos que un churro normal, a pesar de que no contienen canela, sólo azúcar de colores.

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Las marcas blancas en México, un mercado en expansión

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Las marcas blancas en México, un mercado en expansión

Cuando vas a un supermercado sueles tener a tu disposición una gran cantidad de marcas diferentes para un mismo tipo de productos. Algunas de estas marcas son muy conocidas, las has visto en anuncios, mientras otras lo son menos y necesitan ser mayormente conocidas. En todo este universo de productos, marcas y especificaciones, existe una categoría que ha sido, por muchos años e injustamente, bastante mal considerada. Estamos hablando de las marcas blancas.

Por marcas blancas se entiendes marcas de distribuidores, es decir que son comercializadas exclusivamente por las tiendas de autoservicio de un mismo grupo empresarial. En México tenemos varias grandes cadenas de supermercados y cada una nos ofrece su marca blanca, también conocida popularmente como marca propia. Cada una de ellas cuenta con diferentes tipos de establecimientos, desde los grandes supermercados, hasta los más pequeños que encontramos fácilmente en las colonias de nuestras ciudades. En todos los casos, esas empresas cuentan con una marca propia que ofrece una amplia gama de productos.

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Pollo salsa con jitomate deshidratado. Receta fácil y deliciosa

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Pollo salsa con jitomate deshidratado. Receta fácil y deliciosa

El jitomate deshidratado es un ingrediente bastante interesante ya que nos permite darle a un platillo un sabor intenso que resulta muy atractivo Así mismo es un ingrediente muy versátil ya que se puede usar de diferentes maneras.

Hoy te propongo una receta muy sencilla y sin complicaciones que te permitirá hacer un platillo con mucho sabor: pollo en salsa con jitomate deshidratado. Es una manera diferente de comer una carne blanca como el pollo que puede resultar un poco monótona si no le damos un giro interesante.

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La refrescante tradición de las aguas frescas en México

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La refrescante tradición de las aguas frescas en México

Cuando pensamos en la gastronomía mexicana, pocas veces incluimos en la lista una de las bebidas más tradicionales de nuestro país, las aguas frescas, también conocidas como aguas de sabores. A diferencia de otros platillos tradicionales, no se sabe exactamente quienes fueron los que empezaron a preparar estas bebidas refrescantes, pero por escritos y relatos, se sabe que son bastante antiguas.

Las aguas frescas son aquellas bebidas sin alcohol preparadas con agua, pulpa o semillas de frutas, y azúcar. El término fresca consiste en que la temperatura de la bebida debe estar unos cuantos grados por debajo de la temperatura ambiente. Tradicionalmente se guardaban en ollas de barro y se metían en cajones de tierra húmeda para mantenerlas frescas. Hoy en día es común almacenarlas en vitroleros, de cristal o de plástico, y por eso se acostumbra añadir un poco de hielo para mantenerlas frías, pero nunca heladas.

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Pastel de zanahoria. Receta en video

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Pastel de zanahoria. Receta en video

Las zanahorias son de las verduras de mayor consumo en el mundo tanto por su sabor como por sus cualidades nutritivas. La podemos comer tanto cruda como cocida y en cada una de estas opciones la textura y el sabor serán muy buenos. Su preparación es por lo general en recetas saladas como guisos o ensaladas pero la podemos también usar para la preparación de unos de los pasteles más conocidos: el pastel de zanahorias.

La receta en video de esta semana es la de un exquisito y tradicional pastel de zanahoria que será un éxito entre sus invitados. Les recomiendo prepararlo con un poco de anticipación y guardarlo unas horas en el refrigerador antes de degustarlo. El sabor y la textura serán aun mejor.

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Hamburguesas de sushi: el clásico americano como nunca lo imaginaste

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Hamburguesas de sushi: el clásico americano como nunca lo imaginaste

Dentro de las nuevas generaciones creo que hay pocas personas a las que no les gusta una buena hamburguesa: ese sándwich clásico americano que usualmente está preparado con un esponjoso panecillo, una o dos porciones de carne molida asada a la parrilla, queso amarillo y algunos otros ingredientes entre los que destacan la lechuga, el jitomate, los pepinillos y la mostaza.

Pero en el 2016 vimos el nacimiento de un platillo que en este verano de 2017 es toda una tendencia: unas hamburguesas de sushi que no solo me parecen mucho más saludables, sino que tienen una presentación realmente exquisita y un sabor, que nunca habíamos imaginado en una hamburguesa.

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Pastel de verduras. Receta vegetariana

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Pastel de verduras. Receta vegetariana

En mi casa tratamos de comer por lo menos un platillo vegetariano una vez a la semana. Reconozco que a veces se acaban las ideas y es difícil pensar en platillos diferentes que sean equilibrados. Hace unos días preparé un pastel de verduras que nos gustó mucho y que creo vale la pena incorporar. Además es una buena opción para comer fuera de casa.

A pesar de que es un platillo poco tradicional, estoy segura que tanto carnívoros como vegetarianos disfrutaran de esta versión. Eso sí, es una receta que lleva una gran cantidad de ingredientes, pero no te debes de desanimar porque el objetivo es que sea un platillo súper nutritivo y equilibrado.

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Paseo por la gastronomía de la red: las mejores recetas de pollo

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Paseo por la gastronomía de la red: las mejores recetas de pollo

Una de las carnes que más consumimos en México es el pollo, pues es una proteína que fácilmente se puede combinar con cualquier ingrediente y es también una de las más económicas que tenemos a nuestra disposición. Esa nobleza de su sabor, conlleva a que diariamente experimentemos con nuevas recetas, como también el que gran parte de nuestra tradición gastronómica se conserve.

Con eso como principio, esta tarde en nuestro paseo por la gastronomía de la red, nos daremos el gusto de encontrar las mejores recetas de pollo para utilizarlas en nuestro menú de la semana y así ofrecerle una variedad de sabores y texturas a nuestra familia.

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