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Pescado cubierto con papas chips y mayonesa con chalota y estragón. Receta

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Pescado cubierto con papas chips y mayonesa con chalota y estragón. Receta

Recuerdo que cuando era pequeña, la única forma en la que era posible que probara cualquier tipo de pescado, era si el pescado estaba empanizado y estaba acompañado de una buena dosis de jugo de limón y mayonesa. Obviamente las cosas han cambiado, y ahora puedo decir que el pescado es una de mis proteínas favoritas.

Tratando de recrear el platillo de la infancia, pero con sabores más fuertes y pronunciados, prepare este rico pescado cubierto con papas chips y acompañado de una mayonesa con chalota y estragón. Su preparación es bastante sencilla, y estos segura de que en casa quedaran sorprendidos con la textura y el sabor de este platillo.

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Mexicanos crean una alternativa saludable que sustituye los ácidos grasos trans en alimentos procesados

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Mexicanos crean una alternativa saludable que sustituye los ácidos grasos trans en alimentos procesados

Las grasas saturadas y los ácidos grasos trans son dos de los principales aliados de las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2, padecimientos que afectan a una buena parte de la población mexicana. En particular, los ácidos grasos trans son creados de forma química y utilizados en alimentos procesados.

Por ese motivo, en la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, un grupo de investigadores ha desarrollado una alternativa saludable a los ácidos grasos trans de dichos alimentos, que permitirá a las empresas seguir elaborando sus productos sin ocasionar problemas de salud a sus consumidores.

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas para disfrutar de los mejores arándanos azules

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas para disfrutar de los mejores arándanos azules

Los arándanos azules o blueberries son conocidos por ser una rica fuente de antioxidantes, pero también por su sabor deliciosamente dulce y ácido que se ve enriquecido fácilmente por los toques cítricos y desde luego, por ser una de las frutas de verano que más nos gustan.

Sabemos que son ricos en hierro, fósforo, calcio, magnesio, zinc y vitamina K, por lo que son muy buenas para mantener nuestra estructura ósea; por ello y por muchas otras razones, es que nuestro paseo por la gastronomía de la red de este martes lo dedicamos a encontrar recetas para disfrutar de los mejores arándanos azúles.

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Pescado marinado con soya. Receta fácil y saludable

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Pescado marinado con soya. Receta fácil y saludable

El pescado es una de las proteínas más saludables que nos permite aprovechar plenamente de todos los beneficios que nos puede aportar. Es un producto tan versátil que lo puedes preparar de múltiples maneras para darle exactamente el sabor que más te gusta. En cuando a textura, es mejor una cocción rápida para que no se ablande mucho.

La receta que te propongo es la de un pescado marinado con soya que es deliciosa para la comida. Si la sirves con un arroz blanco de jazmín o unos tallarines, tendrás un platillo con toques orientales que te dejará plenamente satisfecho. Es una receta muy sencilla y rápida ya que podrás tener lista tu comida en menos de 30 minutos.

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La planta del tequila podría tener la solución para sobrevivir la sequía

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La planta del tequila podría tener la solución para sobrevivir la sequía

Todos sabemos que el agave es necesario para fabricar tequila y mezcal, y aunque muchas personas pueden considerar que con eso basta para colocar a esta variedad de planta en un pedestal, probablemente exista otra razón de peso. Investigadores creen que la familia del agave, las Agavaceae, son plantas que pueden tener la solución para que el resto de plantas sobrevivan el cambio climático.

Resulta que este tipo de plantas tienen un reloj biológico particular que puede ofrecer una solución para diseñar cultivos resistentes a las sequías. A diferencia de las plantas promedio que absorben dióxido de carbono durante el día a través de sus estomas o poros, y utilizan la luz solar para realizar la fotosíntesis, las plantas de agave, y otras como el nopal, la piña y las orquídeas de vainilla, tienen poros que se abren por la noche y permanecen cerrados durante el día para evitar que el agua se evapore.

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Menú semanal del 19 al 25 de junio

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Menú semanal del 19 al 25 de junio

La semana pasada fue el inicio oficial del verano, y todos sabemos que con esta temporada llegan días largos, con mañanas calurosas y tardes lluviosas. En cuanto a platillos típicos de esta temporada destacan los alimentos refrescantes, prácticos y sencillos. En Directo al Paladar les traemos la recopilación de las recetas que les compartimos la semana pasada para que las incluyan en el menú veraniego de esta semana.

Una receta súper sencilla, pero con un gran sabor, es la ensalada de pasta con un toque oriental. La clave es utilizar fideos de huevo, que tienen un sabor único y diferente a las pastas tradicionales. La mezcla de sabores es bastante refrescante, lo mejor es que es una ensalada que se puede servir al tiempo. Particularmente me encanta el lado crujiente y agridulce que aportan las nueces de la India.

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Mousse de chocolate. Receta en video

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Mousse de chocolate. Receta en video

El chocolate es sin duda alguna el ingrediente rey de muchos postres y recetas de repostería en general. Si muchas personas son fanáticas del chocolate, otras no lo son tanto y algunas otras prefieren el de leche o el negro. Las recetas de postres con chocolate son muchísimas pero algunas son consideradas "clásicas" que no se pueden dejar de preparar en algún momento.

El video de hoy es el de una receta muy sencilla del mousse de chocolate. Para la preparación de este postre podrán encontrar una infinidad de variantes. Algunas con mantequilla, otras con crema y algunas más con varios tipos de chocolates. En esta ocasión nos enfocaremos en una versión rápida y sencilla que les permitirá disfrutar de un postre riquísimo en poco tiempo y con pocos ingredientes.

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Los mejores restaurantes de comida china en la Ciudad de México

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Los mejores restaurantes de comida china en la Ciudad de México

Los sabores de la cocina china han conquistado el paladar de los mexicanos desde hace varias décadas, en parte por su sabor, y en parte por las interesantes combinaciones de ingredientes entre los que encontramos arroz, pastas, vegetales, carnes de mar y tierra y especias picantes y dulces.

En nuestras ciudades, encontramos ya muchos restaurantes de comida china, aunque muchos de ellos hoy en día nos muestran una fusión de ingredientes y han dejado a un lado lo auténtico. Por ello, es que hoy hemos preparado un listado con los mejores restaurantes de comida china en la Ciudad de México, lugares en los que el paladar quedará completamente complacido.

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Por si te lo perdiste

Pescado a la veracruzana. Receta en video

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Pescado a la veracruzana. Receta en video

Si el pescado es reconocido por se una de las mejores y más sanas proteínas, es importante poder prepararlo de manera atractiva. No son pocas las personas que no son muy amigas de este productos y que lo evitan, prefiriendo otro tipo de carnes. En estos casos es importante tener algunas alternativas para preparar un buen pescado de manera interesante.

La receta en video de hoy es la de un pescado a la veracruzana que es parte de los clásicos que tenemos en México. Curiosamente es una receta que se puede preparar en cualquier parte del mundo. Está llena de sabores frescos que le van a agradar hasta a los más reacios. Sin mayores presentaciones les invitamos a ver nuestra receta en video de la semana.

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Por si te lo perdiste

El mole, un platillo tradicional lleno de historia

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El mole, un platillo tradicional lleno de historia

Uno de los platillos más representativos de nuestro México es el mole, del que conocemos muchas variedades, aunque los más conocidos son el mole poblano y los moles oaxaqueños. Un plato cuyo origen nos remonta a la época prehispánica, y que a través de los siglos se ha ido transformando, al igual que nuestra cultura.

En la zona centro sur de nuestro de México, es común que sea el mole el elegido como plato principal en las celebraciones: fiestas patronales, bodas, XV años, bautizos e incluso después de funerales; no falta en día de Muertos, como tampoco se deja de lado si se nos ha antojado para la comida del día.

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¿Una garrapata que te hace alérgico a la carne roja?

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¿Una garrapata que te hace alérgico a la carne roja?

En los últimos días nos ha llamado la atención la noticia de una garrapata, conocida como Lone Star (Estrella Solitaria), que al morder a los humanos les crea una alergia a la carne roja como es la carne de res, cerdo y cordero. Por lo general este tipo de garrapata se encontraba exclusivamente en los estados del sureste de Estados Unidos, el problema es que está extendiéndose a nuevos territorios llegando a los estados del Norte de dicho país. También se han presentado casos en Australia y Europa.

La garrapata que propaga esta alergia se conoce como Lone Star, por la mancha blanca que las hembras adultas tienen en la parte posterior parecida a la forma del estado de Texas. La alergia se conoce como alfa-galactosa o alfa-gal, y desafortunadamente no hay mucha información al respecto. Lo que se sabe es que la picadura no te hace alérgico a la carne en sí, sino a una molécula de azúcar que se encuentra en la carne de los mamíferos llamada galactosa-alfa-1,3-galactosa. Esta molécula de azúcar también está presente en algunos medicamentos que utilizan gelatinas como estabilizantes.

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Pasteles helados: la nueva tendencia en postres de verano

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Pasteles helados: la nueva tendencia en postres de verano

Una fuerte ola de calor aqueja este verano a los países que se ubican en el hemisferio norte, entre ellos México. Eso provoca que para nuestras comidas deseemos alimentos frescos y el helado, desde luego, no deja de ser el postre favorito para esta temporada.

Justamente es el helado el que es el protagonista de la nueva tendencia en postres: unos riquísimos y muy apetitosos pasteles helados que nos sirven tanto para consentir a la familia como para llevar a una fiesta informal a la que hayamos sido invitados. Lo mejor, es que con los mismos ingredientes base tenemos una gran cantidad de combinaciones de sabores para dar gusto a todos los paladares.

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