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Pollo en salsa cremosa de chipotle adobado. Receta en video

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Pollo en salsa cremosa de chipotle adobado. Receta en video

El chile chipotle es uno de los chiles que más me agrada usar en la cocina y más aun en su versión adobada. En México tenemos la suerte de contar con muchas alternativas gastronómicas que incluyen chiles. Así mismo los podemos integrar como un ingrediente central de la receta o simplemente para acompañar un platillo aportando un poco de picoso al conjunto.

Hoy les propongo una receta en video sencilla y realmente deliciosa con este pollo en salsa cremosa de chipotle adobado. Para tal efecto vamos a usar el típico chipotle adobado que podemos encontrar en todos los supermercados y tiendas de conveniencia. Recordemos que según el nivel de picor que deseamos en la recetas le añadiremos más o menos chiles. En lo personal use tres chiles y me pareció perfecto así.

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Menú semanal del 14 al 20 de mayo

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Menú semanal del 14 al 20 de mayo

Estos días el clima a estado bastante caluroso, y para muchas personas eso significa aprovechar los días soleados y comer fuera. Las carnes asadas y las comidas sencillas también son bastante populares en estos días. En Directo al Paladar México les tenemos algunas opciones deliciosas para disfrutar en estos días.

La receta en video de esta semana nos explica paso a paso como preparar unos deliciosos y saludables jitomates rellenos de atún al chile chipotle adobado. Los tres ingredientes protagonistas son los jitomates, el atún y el chipotle, así que asegúrate de que sean de la mejor calidad posible. Si actualmente estás en una dieta para bajar de peso, utiliza atún en agua.

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Hamburguesas de quinoa y lentejas. Receta en video

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Hamburguesas de quinoa y lentejas. Receta en video

La quinoa es un ingrediente que se ha puesto muy de moda entre quienes buscan cuidar su alimentación. Así mismo, quienes están a dieta y tratan de bajar de peso pueden sustituir los carbohidratos más tradicionales por la quinoa.

La receta en video de hoy es la de unas hamburguesas de quinoa y lentajas que ofrece un sabor inigualable en un conjunto diferente y saludable. Las lentajas son igualmente consideradas como un alimento con un alto nivel de nutrientes que nos beneficia.

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¿Reducir la cantidad de calorías te hará vivir más?

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¿Reducir la cantidad de calorías te hará vivir más?

Seguramente has escuchado que, para vivir más tiempo, es bueno seguir una dieta con una cantidad reducida de calorías. Estudios desde la década de 1930 han demostrado, una y otra vez, que reducir las calorías en un 25-50 por ciento permite que las levaduras, gusanos, ratones, ratas y monos vivan más años de forma más saludable y libres de enfermedades relacionadas con la edad.

Tratando de encontrar una respuesta, durante dos años investigadores se han dedicado a estudiar este tema en más de 200 jóvenes y adultos. El resultado es el estudio clínico humano más grande que analiza los efectos de la restricción calórica sobre el envejecimiento, mejor conocido como Calerie. Escogieron una restricción del 25 por ciento (entre 500 y 800 calorías) porque les pareció lo más factible y lo que se ha visto puede tener un efecto en estudios previos con animales. Es importante destacar que una restricción calórica es una reducción en la ingesta de calorías sin eliminar los nutrientes esenciales.

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Hamburguesas: las recetas que no puedes dejar de preparar

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Hamburguesas: las recetas que no puedes dejar de preparar

Estamos terminando una semana que esperamos haya sido fabulosa para todos. Es momento de descansar, pasar más tiempo con la familia, practicar nuestro deporte favorito y degustar nuestras comidas y bebidas favoritas acompañados de nuestros amigos.

Un clásico de las comidas rápidas son las hamburguesas, que son también unas de las favoritas para una reunión informal. Si bien es cierto podemos sacar el asador y hacernos unas hamburguesas tradicionales con carne, bien podemos sacar nuestro lado gourmet y preparar alguna de estas 11 recetas de hamburguesas que no podemos dejar de hacer.

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Lo que sabemos de la comida que se servirá en la boda del príncipe Harry y Meghan Markle

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Lo que sabemos de la comida que se servirá en la boda del príncipe Harry y Meghan Markle

Este sábado 19 de mayo se llevará a cabo la boda real entre el príncipe Harry y la actriz estadounidense Meghan Markle. Siendo una de las bodas más esperadas del año, se han filtrado varios rumores en relación a los detalles de la gran celebración, muchos de ellos relacionados con la comida.

Después de la ceremonia religiosa en la Capilla de San Jorge, los novios asistirán a una recepción formal ofrecida por la Reina en el Castillo de Windsor. Se tratará de un almuerzo con un menú basado principalmente en verduras, donde los tazones de frutas y verduras serán los protagonistas. Y claro que no faltaran pequeños bocados dulces como trufas de chocolate, Crème brûlée miniatura, galletas cubiertas con panna cotta de mango y macarrones amarillos.

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Orgánico y no tradicional: así será el pastel de boda del príncipe Harry y Meghan Markle

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Orgánico y no tradicional: así será el pastel de boda del príncipe Harry y Meghan Markle

La boda del príncipe Enrique de Gales y Meghan Markle es sin lugar a dudas la boda más esperada del año. Apenas un par de meses faltan para el 19 de mayo, día en que unirán sus vidas en la capilla de San Jorge ubicada en el palacio de Windsor. Los que serán, probablemente, los próximos duques de Sussex, tienen aún muchos detalles de la boda que revelar.

Algunos de esos detalles serán un secreto hasta el día de la boda, pero hay muchos otros que la pareja real ha decidido compartir con sus seguidores. El detalle más reciente es el pastel de boda que llama la atención por dos motivos: será orgánico y no tradicional

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Cómo congelar frutas y verduras de forma segura

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Cómo congelar frutas y verduras de forma segura

En México tenemos la fortuna de tener frutas y verduras frescas todo el año, aunque hay ciertos alimentos que únicamente los encontramos en su temporada de cosecha, y hay otros que aunque tenemos durante todo el año, durante esa temporada bajan su precio considerablemente.

Ambas razones son muy válidas para considerar el congelar determinadas frutas y verduras, además de que como usualmente se congelan ya picados, son muy prácticos para preparar rápidamente nuestras comidas. Sin embargo, debemos saber cómo congelar las frutas y verduras de forma segura.

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Jitomates rellenos de atún al chipotle adobado. Receta

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Jitomates rellenos de atún al chipotle adobado. Receta

Hoy les proponemos una receta en video con uno de los ingredientes que más nos gusta comer en México y que ha conocido un auge interesante a nivel internacional. Hablamos del chile chipotle cuyo sabor es inigualable y que da a cualquier platillo un toque inconfundible y riquísimo.

Esta receta será de unos jitomates rellenos de atún al chile chipotle adobado. Es una combinación ganadora que además de ser deliciosa resulta bastante sana y perfectamente compatible con cualquier dieta o programa de controlo de peso. Es mejor usar atún en agua ya que es menos grasoso y será mejor para su integración con los demás ingredientes. Para el chipotle adobado, lo pueden encontrar ya listo en cualquier supermercado o tiendita de la esquina.

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Hamburguesas de salmón hechas de algas y hongos

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Hamburguesas de salmón hechas de algas y hongos

La imitación de carne de res y pollo basada en vegetales ha crecido considerablemente en los últimos años, sin embargo, es difícil encontrar alternativas para los productos del mar. Los humanos consumimos más productos de mar que cualquier otra fuente de proteína, y ese consumo sigue en crecimiento. Los productos de mar, al igual que la carne, enfrentan muchos desafíos ambientales. El primero es la sobrepesca, seguido de contaminantes como el mercurio y los microplásticos que aparecen en los pescados, así como el uso de antibióticos en las granjas acuáticas.

Por eso la importancia de encontrar una alternativa basada en plantas para los pescados. La clave es apegarse lo más posible al sabor y textura de cada especie. El Good Food Institute (Instituto de Buena Comida), es una organización sin fines de lucro que enseña a crear alternativas a productos de origen animal, y gracias a ellos, los creadores de la empresa Terramino Foods empezaron a experimentar para crear una hamburguesa de “salmón” hecha a base de hongos y algas.

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5 menús completos para toda la semana (XXXIII)

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5 menús completos para toda la semana (XXXIII)

Cuando nos comprometemos con una alimentación saludable para nosotros y nuestra familia nos entra la curiosidad por buscar nuevas recetas que incluyan alimentos frescos como frutas y verduras. Requiere además que planeemos nuestras comidas con anticipación tanto para ahorrarnos tiempo y dinero como para reducir la preocupación del ¿qué haré de comer hoy?.

Aquí en Directo al Paladar México sabemos que la planeación de las comidas puede parecer una tarea intimidante las primeras veces, pero una vez que comenzamos a hacerlo nos daremos cuenta de lo fácil que es hacerlo. Si estás buscando ideas, hemos preparado 5 menús completos para toda la semana, completamente nuevos e incluyendo nuestras recetas favoritas.

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Pollo estilo indio con chícharos. Receta en olla de cocción lenta

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Pollo estilo indio con chícharos. Receta en olla de cocción lenta

Al igual que muchas preparaciones mexicanas, la comida india se beneficia de largos periodos de cocción. Es cuando las ollas de cocción lenta juegan un papel muy importante para replicar esos sabores de antaño en los que la comida se quedaba en la lumbre por horas y horas. A pesar de que en México la comida india no es tan conocida, en casa nos encantan los sabores de este tipo de cocina.

Hace unos días preparamos el pollo estilo indio con chícharos y quedamos fascinados con su sabor. Como puedes ver en la lista de ingredientes, utiliza muchas especias, lo que le da ese sabor único típico de la comida india. Su preparación es muy sencilla y es una receta perfecta para cuando no tienes mucho tiempo para preparar la comida.

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