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Albóndigas de soya texturizada con caldillo de jitomate. Receta vegetariana

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Albóndigas de soya texturizada con caldillo de jitomate. Receta vegetariana

Por lo general las albóndigas es un platillo que le gusta a grandes y a chicos, por eso es muy fácil introducir nuevos ingredientes en esta forma. La receta que hoy les comparto se trata de unas deliciosas albóndigas de soya texturizadas acompañadas de un caldillo de jitomate. En las recetas donde se sustituye una proteína animal, el sazón es clave y creo que esta receta lo logra bastante bien.

Es un platillo bastante económico y a la vez muy nutritivo. Lo pueden consumir las personas que siguen una dieta vegana o vegetariana, aquellas que quieren consumir menos proteína animal, y es una receta diferente para incluir en el repertorio de recetas para Cuaresma.

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Cómo llevar una dieta vegana con bajo presupuesto

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Cómo llevar una dieta vegana con bajo presupuesto

Llevar una buena alimentación y mantener nuestro presupuesto bajo control puede parecer todo un reto, y pudiera parecer que llevar una dieta vegana a bajo costo es imposible. Sin embargo, muchos de los alimentos que se consideran son el fondo de una buena cocina vegana son accesibles: granos, semillas y legumbres son buenos ejemplos.

Sin embargo, el cambiar a una dieta vegana puede inspirarnos a llevar una vida más saludable y a desear probar algunos de los superalimentos que hay en el mercado, los que usualmente son más caros. Entonces,** ¿cómo llevar una dieta vegana con bajo presupuesto?**

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Quesadillas de rajas con crema y queso. Receta fácil de desayuno

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Quesadillas de rajas con crema y queso. Receta fácil de desayuno

En México solemos tener un desayuno bastante abundante, sobre todo en fines de semana, con la familia o simplemente por razones de tiempo. Si los huevos, con todas sus presentaciones son clásicos, también tenemos entre nuestro menú habitual de desayuno las típicas quesadillas. Las podemos comer de carne, vegetariana, con queso y en algunos casos hasta sin queso.

Hoy te propongo esta receta muy sencilla y deliciosa de las quesadillas de rajas con crema y queso. Las hice para cambiar un poco de las típicas de hongos, o de papas con chorizo que, por supuesto, también son muy buenas. Para prepararlas tendrás que tomar en cuenta el tiempo de cocción de las rajas, luego todo es muy rápido.

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Kofta. Receta de Medio Oriente

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Kofta. Receta de Medio Oriente

Para aquellos que no conocen mucho sobre la comida de Medio Oriente, el nombre de kofta puede parecer un poco extraño. Por decirlo de una manera sencilla, los kofta son un tipo de albóndigas típicas de la zona de Oriente Medio. Existen mil variedades de kofta, pero las más tradicionales se elaboran con carne molida de res o cordero, y algunos condimentos.

Si quieres una variación a las tradicionales albóndigas, te sugiero preparar estos deliciosos kofta. Los ingredientes son bastante comunes, solo es la combinación y la proporción, lo que le da un toque diferente. Este platillo es una excelente opción cuando estás preparando una comida al aire libre.

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Brownies de chocolate, caramelo y muesli. Receta de postre en video

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Brownies de chocolate, caramelo y muesli. Receta de postre en video

Cuando hablamos de postres caseros que siempre son un éxito en casa uno de los primeros que se nos viene a la mente es sin duda los famosos brownies. Además de ricos, son muy versátiles ya que se pueden preparar de muchas maneras diferentes y con los ingredientes que más les gusta.

La receta en video de hoy es la de unos impresionantemente ricos brownies de chocolate, caramelo y muesli que serán un éxito en casa, se los garantizamos. Para hacerlos hemos usado caramelos macizos ya que nos gusta la idea de tener un toque crujiente y pegajoso que se combinará además muy bien con la textura del muesli.

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Cómo cambiarse a una dieta vegetariana de manera saludable

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Cómo cambiarse a una dieta vegetariana de manera saludable

Las dietas vegetarianas y veganas tienen cada vez más adeptos, y eso significa que alrededor del mundo hay día con día personas que están planteándose como cambiarse a alguna de ellas, ya sea por razones de salud o por motivos éticos. Hoy vamos a enfocarnos en el vegetarianismo o vegetarismo, un régimen alimenticio que tiene como principio dejar de consumir cualquier tipo de carne o pescado.

Bien sabemos que dentro de la práctica vegetariana hay distintos tipos y grados: están los que no admiten la ingesta de ningún producto animal denominados veganos o vegetarianos estrictos, los que consumen lácteos llamados lactovegetarianos o los que admiten los huevos conocidos como ovovegetarianos o quienes practican el frugivorismo que se alimentan únicamente de fruta.

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Champiñones asados al balsámico. Receta de botana

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Champiñones asados al balsámico. Receta de botana

Para muchos, la fecha del 14 de febrero, Día de San Valentín, es la oportunidad de compartir una comida o una cena con quien compartimos nuestra vida. Podemos ir a algún restaurante pero también podemos preparar algo romántico en casa con un menú atractivo.

La receta de hoy es la que una botana de champiñones asados al balsámico que es muy sencilla de hacer y les dejará un muy buen sabor de boca. Es una alternativa a las típicas botanas industriales que, a estas alturas, podríamos dejar de comprar para mejor hacer las nuestras.

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Aros de calamar al curry. Receta de mariscos

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Aros de calamar al curry. Receta de mariscos

Sin duda el concepto del curry ha trascendido las fronteras y las culturas para convertirse en una preparación internacional que todo hemos recuperado, adaptado y en cierto punto hecho muy accesible. Existen los polvos ya listos para integrar en una receta que son muy útiles. Los podemos mejorar con algunas otras especias como cúrcuma, paprika y un toque de jengibre.

Hoy te propongo una idea de receta muy atractiva que será perfecta para compartir cualquier día de fiesta, en pareja o con unos invitados. Se trata de unos aros de calamar al curry que son muy sencillos de elaborar y que podrás preparar con anticipación y servir calientitos a la hora de la comida.

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Pan blanco con propiedades anticancerígenas hecho en México

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Pan blanco con propiedades anticancerígenas hecho en México

Investigadores del Centro de Biotecnología FEMSA del Tec de Monterrey, afirmaron que los alimentos enriquecidos con selenio son una buena opción para prevenir enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo, como sucede en algunos tipos de cáncer. El estudio fue publicado en el Journal of Functional Foods, donde después de alimentar a roedores con proteínas selenizadas, encontraron que efectivamente se reducía la incidencia de cáncer.

El selenio es un mineral que los humanos necesitan, pero por lo general se encuentra en cantidades muy reducidas en los alimentos. El equipo de NutriOmics fabrica moléculas de selenio orgánicas a través de la germinación, fermentación y fertilización de cultivos. Por ejemplo, para fabricar un pan blanco rico en selenio, diseñaron un proceso de biotransformación de selenio a través de la fermentación del trigo. El pan tiene la misma apariencia y sabor que cualquier otro tipo de pan blanco.

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5 menús completos para toda la semana (LXXII)

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5 menús completos para toda la semana (LXXII)

Como cada miércoles nos damos a la tarea de ir planeando nuestras comidas de la próxima semana. El proceso involucra la búsqueda de recetas, algunas nuevas y otras favoritas, la revisión de lo que tenemos en la nevera y desde luego echando un ojo a nuestro presupuesto.

Febrero es un mes corto en el que el clima varía demasiado: algunos días fríos, los primeros días calurosos del año e inclusive alguna llovizna. Por ello es que nuestros 5 menús completos para toda la semana incluyen recetas variadas que resultan tanto reconfortantes como frescas.

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Ensalada de pollo, jamón y espinacas. Receta de ensalada saludable

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Ensalada de pollo, jamón y espinacas. Receta de ensalada saludable

Las ensaladas siempre son una alternativa interesante para una comida ya sea como primer tiempo o como plato principal si quieres algo más ligero. Por otra parte, también son muy usuales para la hora de la cena ya que nos permiten comer bien sin tanta culpa, siempre y cuando sean ensaladas saludables.

Hoy te propongo una idea de receta deliciosa de ensalada de pollo, jamón y espinacas que te va a sorprender por su frescura y sabor. Le vamos a integrar un poco de salsa de soya así como la típica mayonesa que toda ensalada de pollo debe llevar. Las espinacas tiernas le darán el toque verde y fresco que nos encanta.

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#SafePlaces, la iniciativa de bares y restaurantes para ayudar a mujeres en peligro

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#SafePlaces, la iniciativa de bares y restaurantes para ayudar a mujeres en peligro

En México existen un montón de restaurantes, muchos más que módulos de atención ciudadana, así que después de la ola de intentos de secuestro y violencia contra las mujeres, varios de estos restaurantes decidieron unirse en una iniciativa bajo el hashtag #SafePlaces, para funcionar como centros de apoyo a posibles víctimas.

Cualquier restaurante que se encuentre a pie de calle puede enlistarse como un #SafePlace, así las mujeres saben que pueden recibir ayuda en caso de estar en riesgo de secuestro o acoso en la calle. Actualmente son más de 230 restaurantes ubicados en la Ciudad de México, Aguascalientes, Nayarit, Jalisco, Guanajuato, Puebla y Guerrero.

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