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Goulash y ensalada de quinoa con salmón. Recetas de la gastronomía de Croacia

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Goulash y ensalada de quinoa con salmón. Recetas de la gastronomía de Croacia

Este domingo llegó a su fin el Mundial Rusia 2018, en un partido en el que Francia derrotó al equipo de Croacia, siendo este último el que ha sido el favorito de miles de personas alrededor del mundo, pues fue la primera vez en la que logró posicionarse en los dos primeros lugares y así jugar su primera final de la Copa del Mundo.

Pero Croacia es mucho más que fútbol, siendo conocido en el mundo de la gastronomía por la calidad de sus vinos y por tener las mejores trufas del mundo. Nuestro equipo editorial ha aprovechado su éxito como subcampeón para adentrarse a lo mejor de su cocina típica preparando el famoso goulash y una deliciosa ensalada de quinoa con salmón.

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Menú semanal del 9 al 15 de julio

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Menú semanal del 9 al 15 de julio

Empezamos la semana sabiendo que los partidos de fútbol se acabaron por el momento, y tenemos la agradable noticia de que el ganador del Mundial 2018 es Francia. Justamente el día de ayer les compartíamos la receta para preparar el típico sándwich francés, mejor conocido como Croque-Monsieur. Una buena opción para preparar en el desayuno, lunch o cena.

Por tratarse de alimentos frescos, los pescados y los mariscos son ingredientes bastante utilizado en la temporada de calor. La semana pasada les compartimos dos recetas muy ricas que vale la pena probar. El pescado con cúrcuma y papas horneadas con vinagre y sal, es una versión más saludable del tradicional platillo inglés de fish & chips. Además, sabe súper bien. Si prefieres platillos mexicanos, entonces te recomiendo probar el alambre de camarón. Tu decides la cantidad de picante que le añades, así lo puedes customizar a tu preferencia.

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Tarta de chabacano. Receta rápida de postre de verano

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Tarta de chabacano. Receta rápida de postre de verano

Cuando buscamos ideas de alternativas de postres saludables o sin tanta culpa, las tartas frutales son siempre una opción interesante. Por lo general son fáciles de preparar y las puedes hacer con las frutas de temporada. De hecho, de manera general, siempre es preferible consumir productos, frutes y verduras de la temporada. Esto ayuda además a la economía de los campesinos, así como al medio ambiente.

Hoy te propongo una receta sencilla de postre con esta tarta de chabacano. Es una fruta que no consumimos tanto en México a pesar de ser primo hermano del durazno. Su sabor es muy dulce cuando está bien maduro por lo que es perfecto en la preparación de un postre.

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Sándwich Croque-Monsieur. Receta rápida del típico sándwich francés para desayunar en la gran final del Mundial Rusia 2018

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Sándwich Croque-Monsieur. Receta rápida del típico sándwich francés para desayunar en la gran final del Mundial Rusia 2018

Ya estamos a pocas horas de la gran final del Mundial de Rusia 2018 en la que se enfrentarán los equipos de Francia y Croacia. En México nos toca verlo en la mañana por eso de las diferencias de hora por lo que vamos a tener que cambiar la comida por el desayuno y tener listo lo que vayamos a disfrutar mientras vemos el partido.

Hoy te propongo una receta muy sencilla del típico sándwich francés conocido como Croque-Monsieur. Se trata de un sándwich de jamón y queso cuya particularidad es que lleva una buena cantidad de salsa bechamel (que por cierto es sencilla de hacer, por lo que no te asustes si la cocina no es lo tuyo) y de queso gruyere. También de disfruta caliente y es perfecto tanto para un desayuno como para una cena o hasta la comida si así lo prefieres.

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23 recetas para disfrutar la gran final del Mundial Rusia 2018 sin salir de casa

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23 recetas para disfrutar la gran final del Mundial Rusia 2018 sin salir de casa

Parece increíble que el Mundial Rusia 2018 esté por finalizar, pero mañana domingo a las diez de la mañana las selecciones de Francia y Croacia se disputarán la Copa del Mundo. Será sin duda el partido más emocionante del evento, por lo que no podemos dejar de verlo.

Pero en este año, la diferencia horaria nos ha complicado el ver los partidos como de costumbre, con unas buenas botanas, cervezas y buena compañía. Afortunadamente la final será en domingo, por lo que nada nos impide prepararnos un buen desayuno, alguna botana para el entretiempo y quizá alguna bebida coqueta. Nosotros le hemos puesto el ojo a estas 23 recetas fáciles y caseras y seguramente más de una degustaremos durante y después del partido.

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Pollo con achiote. Receta mexicana fácil

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Pollo con achiote. Receta mexicana fácil

Los sabores de las recetas de comida mexicana siempre son los que más gustan cuando se buscan alternativas sencillas y deliciosas para una comida. La gastronomía mexicana nos ofrece muchos productos y preparaciones diferentes. Podríamos pasarnos la vida haciendo combinaciones y fusiones de todos esos sabores y recetas. Hoy usaremos uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía del sur de México, estamos por supuesto hablando del achiote.

La receta en video de esta semana es la de un pollo con achiote que nos recuerda esos sabores de la cochinita pibil que representa la comida del sur de nuestro país. Esta es una versión un poco diferente ya que se usa una carne blanca en lugar del pollo y la manera de servir es igualmente un poco diferente. Lo interesante es un resultado riquísimo para un pollo con un toque mexicano inigualable.

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Increíbles juegos de mesa en los que tienes que cocinar para jugar, y ¡claro! después comer

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Increíbles juegos de mesa en los que tienes que cocinar para jugar, y ¡claro! después comer

La diseñadora australiana Jenn Sandercock crea juegos de mesa donde comer es parte esencial dentro de la mecánica del juego. Actualmente cuenta con 12 juegos de mesa comestibles. Jeen estudió ingeniería mecánica, ciencias computacionales y matemáticas aplicadas, y después de trabajar por varios años en el ejército australiano en inteligencia artificial y aviación experimental, decidió dedicarse a diseñar juegos.

Primero trabajo en la industria de videojuegos produciendo juegos como L.A. Norie y algunos proyectos propios en su tiempo libre. Hace cinco años, hizo su primer juego de mesa comestible, pero fue hace dos años cuando decidió explorar por tiempo completo el concepto de juegos de mesa comestibles. Y no sólo es jugar, si no también tienes que hornear el tablero y las piezas… aunque claro que siempre puedes comprar comida ya preparada.

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Servir pastel de la boda de los padres en un bautizo: la tradición que han cumplido los Duques de Cambridge

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Servir pastel de la boda de los padres en un bautizo: la tradición que han cumplido los Duques de Cambridge

Aunque aún tenemos la mira en lo que sucede en el Mundial Rusia 2018, la vida continúa su curso, y esta semana en Gran Bretaña, los duques de Cambridge han bautizado a su hijo menor, el príncipe Louis Arthur Charles, que nació el pasado mes de abril ocupando el quinto lugar en línea de sucesión al trono británico.

Pero lo que ha llamado la atención de los medios e invitados, es que después del bautizo se ha servido a cada uno una rebanada de uno de los niveles del icónico pastel de boda del príncipe William y Kate Middleton que se realizó en el 2011, hace ya siete años.

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Alambre de camarón. Receta mexicana en video

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Alambre de camarón. Receta mexicana en video

El concepto del alambre es una de las mejores tradiciones gastronómicas en México. Su sencillez y versatilidad lo hace un platillo que se puede adaptar a todos los gustos. Lo importante en el alambre, además de los ingredientes, son las salsas con las que se va a disfrutar así como la calidad de las tortillas de maíz con las que se va a comer.

La receta en video de hoy es la de un alambre de camarón que es una manera diferente y realmente muy rica de comer esta especialidad mexicana. Los camarones son parte de los mariscos que más comemos en México y nos encantan bajo todas sus presentaciones. Desde el típico coctel de camarón hasta las pasta a la marinera pasando por el alambre. Hoy lo comeremos con salsa verde pero ustedes lo pueden servir con las salsas que más les agreden.

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Pescado con cúrcuma y papas horneadas con vinagre y sal. Receta

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Pescado con cúrcuma y papas horneadas con vinagre y sal. Receta

Probablemente la comida rápida más popular en el Reino Unido es el famoso fish & chips, que básicamente es pescado blanco empanizado y frito, servido con papas fritas con un toque de vinagre y una pizca de sal. A pesar de que muchos no la consideran la comida más saludable por estar frita, es cierto que, comparada con otros tipos de comida rápida, es mucho más saludable por el tipo de ingredientes que utiliza.

En esta ocasión quise preparar una versión casera un poco más saludable, añadiendo una de las especias con más beneficiosos conocidos hoy en día. Se trata del pescado con cúrcuma y papas horneadas con vinagre y sal. Para hacer el pescado más crujiente, sin necesidad de freírlo en abundante aceite, se utiliza polenta. Y en lugar de freír las papas, se hornean con un poco de aceite de oliva, vinagre y sal de mar.

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5 menús completos para toda la semana (XLI)

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5 menús completos para toda la semana (XLI)

En estos días que los niños están de vacaciones debemos aprovechar para permitirles acercarse a la preparación de los alimentos, como también hacer que conozcan nuevos ingredientes y las posibilidades que éstos ofrecen al combinarlos, al cocerlos o simplemente el reconocer las diferencias que hay en frutas y verduras cuando éstos están en temporada.

Como es verano, nosotros hemos planeado ya nuestros días por venir con 5 menús completos para toda la semana en los que vamos a darnos el gusto de incluir verduras, hortalizas y frutas propias de esta estación del año.

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Consejos para usar una freidora de aire caliente

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Consejos para usar una freidora de aire caliente

Hace más de tres años que comentábamos una nueva innovación para nuestra cocina: las freidoras de aire caliente, una alternativa más saludable a las tradicionales freidoras de aceite. Hoy en día, son realmente fáciles de encontrar y adquirir, por lo que poco a poco se han hecho de un lugar en nuestros hogares.

Su popularidad se debe a que lograr darle a nuestros alimentos un toque crujiente y dorado que realmente se antojo, sin apenas usar aceite. En realidad, al usarlas no estamos realizando un proceso de freír, puesto que más bien funcionan como hornos de convección que cocinan la comida con calor que circula a través de ventiladores de alta potencia. Es el aire creado por estos ventiladores el que mantiene la comida seca de modo que queden con un exterior crujiente y un interior tierno.

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