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Filetes de Huachinango en salsa de nuez. Receta saludable

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Filetes de Huachinango en salsa de nuez. Receta saludable

Me encanta el pescado blanco ya que lo considero una de las mejores proteínas para cocinar. Además de ser sano, lo pueden usar para muchas recetas que, con un poco de idea, les saldrán riquísimas. En México tenemos la fortuna de disponer de una buena variedad de pescado, pero el huachinango es unos de mis preferidos.

La receta de hoy es la de unos filetes de Huachinango en salsa de nuez que siempre resultan muy lucidores para una cena o una comida ligera. Por lo general los acompaño de unas papas al horno o de verduras asadas según el tiempo del que dispongo y del antojo del momento.

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Por si te lo perdiste

En Japón la comida hecha de plástico es todo un arte

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En Japón la comida hecha de plástico es todo un arte

Si alguna vez has visitado Japón, seguramente habrás notado que la mayoría de los restaurantes tienen en sus vitrinas unas peculiares representaciones plásticas, bastante realistas, de los platillos que puedes encontrar en el interior. De esa forma puedes saber exactamente lo que vas a recibir, sin llevarte una sorpresa en el momento en el que el mesero te entrega tu comida.

Resulta que estos alimentos falsos se consideran todo un arte en Japón. El nombre para designarlos es sampuru. Y no creas que es algo de moda, todo lo contario. Los platillos empezaron a hacer su aparición en 1917, gracias al empresario Takizo Iwasaki, quien fundó una empresa de publicidad enfocada en alimentos, pero curiosamente nunca había comida de verdad en la publicidad, todo estaba hecho de cera. Con el tiempo Iwasaki empezó a hacer modelos para restaurantes y tiendas de comestibles.

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Carnitas de atún. Receta sencilla

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Carnitas de atún. Receta sencilla

Las carnitas de cerdo son probablemente uno de los platillos típicos de Michoacán, aunque hoy en día existen un montón de variedades y cada estado y familia tienen su propia receta. Así que decidí cambiar la proteína para hacer un platillo más saludable. Se trata de unas deliciosa y sencillas canitas de atún.

Aunque no lo creas es un platillo súper fácil de preparar y bastante saludable. En lugar de utilizar manteca de cerdo, utilizaremos aceite de oliva y para darle sabor le agregamos un poco de jugo de naranja y algunas especias. Es un platillo ideal para los días de Cuaresma.

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Ingredientes esenciales para una dieta vegetariana o vegana

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Ingredientes esenciales para una dieta vegetariana o vegana

En nuestra despensa suele haber siempre ingredientes que nos gustan, pero también hay ingredientes básicos que no pueden faltarnos nunca. Para quien sigue una dieta vegana o una vegetariana, esta regla también aplica, pues aparte de esos ingredientes dulces o salados básicos, hay una gran variedad de ingredientes que les serán de utilidad en su día a día.

El objetivo de dichos ingredientes son principalmente agregar proteínas, textura y mucho sabor a lo que día a día cocinamos. Además, los ingredientes que elijamos no solo tienen que ver con nuestro estilo de alimentación, sino también con nuestros gustos, nuestra cultura y desde luego, aquellas alergias que podamos tener. A un lado de ello, hoy hablaremos de algunos ingredientes esenciales para una dieta vegetariana o vegana que servirán de fondo de despensa.

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas de mermeladas caseras y conservas dulces

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas de mermeladas caseras y conservas dulces

Hoy en día, es realmente fácil encontrar mermeladas en el supermercado, pero si nos detenemos a pensar en las cocinas de nuestras abuelas, o si tenemos la fortuna de pasar por alguno de los pueblos mágicos de México, descubriremos unas mermeladas caseras naturales y sin conservadores que nos robarán el alma.

La verdad sea dicE, preparar una buena mermelada casera en nuestro hogar no es nada complicado y utilizaremos ingredientes básicos aparte de un buen puñado de fruta y unos minutos en la cocina. Pero el resultado es tan estupendo que bien vale intentarlo. Con esa idea en mente, en nuestro paseo por la gastronomía de la red de esta semana, iremos en busca de recetas de mermeladas caseras y conservas dulces.

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French Toast de manzana al horno. Receta fácil

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French Toast de manzana al horno. Receta fácil

Existe una infinidad de alternativas para preparar un buen pastel de manzanas o por lo menos algún postres que incluya esta fruta. Si la manzana es una de las frutas más saludables cuando la comemos en crudo, es igualmente un perfecto ingrediente para preparar muchos postres.

Hoy te propongo esta receta de French Toast de manzana al horno que es una variante del pan francés hecho pastel. Es muy sencillo de preparar y es una buena manera de usar pan de caja que ya tengamos en la alacena y esté a punto de llegar a su fecha de caducidad.

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Menú semanal del 13 al 19 de marzo

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Menú semanal del 13 al 19 de marzo

Después del fin de semana largo, mañana nos toca regresar a la rutina y más vale tener a la mano recetas ricas para preparar durante el resto de la semana. Además dejamos atrás el invierno y empezamos de lleno con recetas con ingredientes más frescos, propios de la temporada primaveral.

El plato de cuchara de esta semana se trata de una rica sopa de jitomate y chile guajillo, acompañada de granos de elote. La combinación de sabores es tìpica de la gastronomía mexicana, sobre todo si decides utilizar de guarnición un poco de crema, queso panela en cuadritos, trocitos de aguacate y cilantro finamente picado.

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Papitas gratinadas con jamón y queso. Recetas fácil

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Papitas gratinadas con jamón y queso. Recetas fácil

Las papas siempre pueden ser una muy buena manera de preparar una guarnición de alguna carne o pescado. Si las preparan bien y les agregan algún otro ingredientes pueden llegar a tener un resultado muy interesante. Por lo general solemos comerlas hervidas o fritas, pero hay muchas otras maneras de prepararlas.

La receta de hoy es la de unas papitas gratinadas con jamón y queso que son una maravilla. Pueden comerlas a la hora de la comida, la cena o hasta usarlas como una riquísima botana a la hora del aperitivo.

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Cuando la gastronomía en las líneas aéreas era cosa seria

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Cuando la gastronomía en las líneas aéreas era cosa seria

Una línea aérea del norte de Europa lanzó una campaña de comunicación con motivo de su 70ª aniversario en la cual se incluye fotografías de los alimentos que se servían entre las décadas de los 50´s y 80´s. La colección de fotografías vintage nos permiten descubrir o recordar, según el caso, cómo era el concepto de los alimentos a bordo durante los vuelos de largo alcance.

A medio siglo de distancia, la diferencia es notoria tanto desde el punto de vista de los alimentos ofrecidos como de la manera con la que eran presentados. Me sorprendió ver los carritos con los jamones enteros rebanados directamente o los plato llenos de langostinos. Tomadas fuera de contexto, difícilmente nos podríamos imaginar que estas imágenes son de un servicio a bordo de un avión.

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Helado de yogurt con mango y fresa. Receta fácil y rápida

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Helado de yogurt con mango y fresa. Receta fácil y rápida

El helado de yogurt me encanta ya que me parece que puede ser bastante más saludable que el de crema. Es también más agradable que los típicos helados de agua con frutas. Los pueden hacer en casa en menos de 20 minutos para tener una opción de postre muy sabrosa y con menos calorías.

La receta de hoy es la de un helado de yogurt con mango y fresa. La combinación es definitivamente ganadora ya que ambas frutas son complementarias. El mango rebaja la acidez de las fresas mientras que le da cierto espesor a todo el helado. Por lo general les recomendaría usar yogurt normal natural, pero también pueden usar el yogurt griego para mayor cremosidad.

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Consejos para que el almuerzo que llevas al colegio o al trabajo no sea siempre el mismo

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Consejos para que el almuerzo que llevas al colegio o al trabajo no sea siempre el mismo

Parece mentira que estamos ya finalizando el décimo mes del año. Un par de meses atrás estábamos envueltos en la algarabía del regreso a clases y buscábamos la mejor manera de que llevaran en su lonchera para el almuerzo un trocito del sabor de la cocina casera que tanto les gusta.

Pero, hoy estamos ya metidos en la fiesta de Halloween y la celebración de Día de Muertos, y muy pronto, estaremos ya pensando en la Navidad. Todo ello, de cierta manera nos hace olvidarnos de la importancia de que el lunch que llevan nuestros niños al colegio y nosotros al trabajo, sea variado y nutritivo. Por esto, hemos preparado algunos consejos para que el almuerzo que llevas al colegio o al trabajo no sea siempre el mismo.

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Muslitos de pollo con brócoli al horno. Receta saludable

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Muslitos de pollo con brócoli al horno. Receta saludable

Los muslos de pollo son de mis favoritos cuando se trata de preparar un guiso al horno ya que quedan siempre perfectamente tiernos con una carne blanda y muy jugosa. Por su parte el brócoli es reconocido como una de las verduras más benéficas para la salud. Sin embargo se debe consumir con moderación si padecen de sensibilidad intestinal como colitis.

La receta de hoy es la de un riquísimo guiso de muslitos de pollo con brócoli al horno. Para que este guiso sea aun más sabroso y saludable le van a poner zanahorias cortadas en círculos. Para darle buen sazón van a usar finas hierbas, cebolla y bastante perejil fresco picado.

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