Por primera ocasión, la Guía Michelin realizó una edición dedicada a México, donde reconoció a 157 restaurantes de zonas como CDMX, Oaxaca, Baja California Norte, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León, donde se ofrecen “experiencias gastronómicas excepcionales”.
¿Cuál es la forma en que los inspectores eligieron los restaurantes y taquerías en la Guía Michelin México 2024?
La elección de los establecimientos destacados en la Guía Michelin México 2024 se llevó a cabo siguiendo la reconocida metodología empleada por los inspectores expertos de la Guía a nivel mundial. Este proceso se rige por cinco criterios fundamentales:
- Calidad de los productos utilizados.
- Dominio de las técnicas culinarias.
- Armonía de los sabores.
- Personalidad del chef expresada en el platillo.
- Consistencia en el tiempo y el menú en su totalidad.
En esta primera edición, 97 restaurantes que destacaron para ser recomendados por los inspectores de la Guía Michelin, ubicándose así entre los mejores de su zona. Por ejemplo, los de CDMX que están fuera de la Roma-Condesa y Polanco son los siguientes:
- Cana
Dirección: Liverpool 9, Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Ciudad de México, CDMX
- Bajel
Dirección: Av. P.º de la Reforma 297, Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX
Foto: Instagram @bajelmexico
- Carmela y sal
Dirección: Torre Virreyes, Pedregal 24, Lomas - Virreyes, Molino del Rey, Miguel Hidalgo, 11040 Ciudad de México, CDMX
- Limosneros
Dirección: Ignacio Allende 3, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06010 Ciudad de México, CDMX
- Los Danzantes
Dirección: Parque Centenario 12, Coyoacán TNT, Coyoacán, 04000 Ciudad de México, CDMX
- Mari Gold
Dirección: Calle Gob. Protasio Tagle 66A, San Miguel Chapultepec II Secc, Miguel Hidalgo, 11850 Ciudad de México, CDMX
Instagram @mari.gold.mx
- Nicos
Dirección: Av. Cuitláhuac 3102, Claveria, Azcapotzalco, 02080 Ciudad de México, CDMX
- Ricos Tacos Toluca
Dirección: C. López 103, Colonia Centro, Centro, Cuauhtémoc, 06000 Ciudad de México, CDMX
- Taquería El Paisa
Dirección: Joaquín García Icazbalceta 36, San Rafael, Cuauhtémoc, 06470, México
Instagram: @ ricostacostoluca_
En Directo al Paladar México también puedes leer | Estos son los legendarios tacos de guisado en la CDMX que están en la guía Michelin 2024 y llevan abiertos más de 50 años
