trucos

Existen muchos trucos de cocina que nos ayudan a seguir las recetas de manera sencilla y espectacular, pero los que son sencillos e increíblemente inteligentes, son los mejores. Todo lo facilitan y lo aceleran de manera adecuada y...

Un buen platillo tiene que ver con el buen balance y el complemento de los sabores dulce, salado, agrio, amargo y umami. Ninguno debe de resaltar demasiado sobre los demás. Pero a veces se nos va la mano con la sal, con los chiles o con...

Empezando el mes de diciembre, sé que muchos ya están pensando en lo que van a preparar en las fiestas que se avecinan. En México, uno de los ingredientes más típicos es el famoso pavo navideño. Y aunque año con año lo cocinamos, estoy...