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Ingredientes y Alimentos: Ingredientes esenciales para una dieta vegetariana o vegana.Tiramisú, el postre italiano con una historia oscura .Todo...

Ingredientes esenciales para una dieta vegetariana o vegana

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Ingredientes esenciales para una dieta vegetariana o vegana

En nuestra despensa suele haber siempre ingredientes que nos gustan, pero también hay ingredientes básicos que no pueden faltarnos nunca. Para quien sigue una dieta vegana o una vegetariana, esta regla también aplica, pues aparte de esos ingredientes dulces o salados básicos, hay una gran variedad de ingredientes que les serán de utilidad en su día a día.

El objetivo de dichos ingredientes son principalmente agregar proteínas, textura y mucho sabor a lo que día a día cocinamos. Además, los ingredientes que elijamos no solo tienen que ver con nuestro estilo de alimentación, sino también con nuestros gustos, nuestra cultura y desde luego, aquellas alergias que podamos tener. A un lado de ello, hoy hablaremos de algunos ingredientes esenciales para una dieta vegetariana o vegana que servirán de fondo de despensa.

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Tiramisú, el postre italiano con una historia oscura

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Tiramisú, el postre italiano con una historia oscura

Si pensamos en postres típicos italianos, es probable que entre muchos otros, uno de los más conocidos sea el famoso tiramisú. Se dice que tiramisú es la quinta palabra italiana más reconocida entre los no italianos, después de pizza, espaguetis, espresso y mozzarella. Y aunque hoy goza de fama internacional, en sus inicios no se relacionaba con la crema y nata de la sociedad. Los invito a conocer un poco más sobre el pasado oscuro del tiramisú.

Primero examinemos algunas leyendas. Una de ellas dice que el tiramisú fue inventado en el siglo XVII en honor del duque de Toscana, Cosimo III de Medici, pero pronto se convirtió en el postre favorito de las cortesanas que lo comían antes de realizar sus deberes para obtener un extra de energía. Se dice que en el dialecto local, tiramisú significa “levántame o sacúdeme”.

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Todo lo que necesitas saber acerca de la sal

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Todo lo que necesitas saber acerca de la sal

La sal es ese ingrediente que nunca puede faltar en nuestra mesa, pues es gracias a ella que el sabor de los demás ingredientes de nuestros platillos, dulces y salados, se realzan. Es, sin temor a equivocarnos, el más básico de todos los condimentos. Pero a la vez que la usamos todos los días, pocas veces nos detenemos a pensar en la cantidad adecueda, el tipo de sal que usamos y hasta cuál es la mejor manera de almacenarla.

Pero particularmente olvidamos, que México es uno de los seis principales productores de sal en el mundo, colocando a nuestra disposición 10 millones 500 mil toneladas anuales, gracias a los esfuerzos de centenas de manos mexicanas ubicadas en Baja California, Veracruz, Yucatán, Nuevo León, Tamaulipas, Colima, Sonora y Sinaloa. Por todo ello, te invito a descubrir todo lo que necesitas saber acerca de la sal.

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¿No te gusta cocinar o no tienes tiempo? La solución puede ser Soylent

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¿No te gusta cocinar o no tienes tiempo? La solución puede ser Soylent

¿Te imaginas una comida que consista en un polvo con todos los nutrientes que necesitas durante el día? Sólo necesitas abrir la bolsa, verter el polvo sobre una jarra con agua, mezclar y beber. Es posible que sea práctico para las personas que no les gusta o que no tienen tiempo de cocinar, pero para los amantes del buen comer, es muy probable que les parezca una idea repulsiva. Veamos cómo, por qué y qué ofrece Soylent, el llamado alimento del futuro.

El creador de Soylent es Rob Rhinehart, un ingeniero de software de Silicon Valley, que en el 2012 decidió que no quería cocinar nunca más. Con esa idea, decidió estudiar nutrición en su tiempo libre con el objetivo de buscar una manera para simplificar el acto de comer. Él estaba seguro que podría crear una dieta saludable basada en pastillas y polvos que podría pedir en línea y mezclar en una licuadora.

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Algunos trucos para sacarle el máximo provecho a las hierbas secas y a las especias

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Algunos trucos para sacarle el máximo provecho a las hierbas secas y a las especias

Al secar hierbas y especias, es decir al remover el agua de las hojas aromáticas y de las semillas, frutas, raíces, cortezas y brote, logramos incrementar dramáticamente su vida útil. Para un cocinero esto es muy importante, ya que siempre puede tener a la mano un poco de sabor para añadir a sus platillos. A continuación hablaremos de algunos trucos para comprar, almacenar y cocinar con hierbas secas y especias.

¿Por qué es importante el secado? El secado inhibe la descomposición, y en algunos casos, el proceso de secado ayuda a crear los sabores distintivos que tanto nos gustan. Por ejemplo, la vainillina, el compuesto que tanto nos gusta de la vainilla, y la piperina, el compuesto picante de la pimienta negra, emergen sólo durante el proceso de secado. Esto se debe a que el proceso permite que las enzimas liberen estos sabores de las células de almacenamiento.

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Algunas cosas que no sabías de las frutas

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Algunas cosas que no sabías de las frutas

Cuando hablamos de frutas, muchas veces pensamos que ya sabemos todo acerca de ellas, al final de cuentas convivimos con ellas desde pequeños. En muchos casos son los primeros alimentos que probamos. Sin embargo es bastante común que existan confusiones botánicas, nutricionales y de logística cuando hablamos de la gran variedad de frutas que existen. Probablemente no conozcas algunos de los siguientes datos.

En cuanto a contenido nutricional, es cierto que todas las frutas contienen fibra, pero las frambuesas son los frutos rojos con mayor cantidad de fibra, para ser exactos, 8 gramos por taza. El coco y los aguacates son las únicas frutas que contienen grasa. En la mayoría de las frutas la principal fuente de calorías son los carbohidratos, excepto en estas dos frutas.

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La Reina de Inglaterra entra a la industria del vino

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La Reina de Inglaterra entra a la industria del vino

En los últimos años la industria del vino espumoso inglés ha experimento un gran auge, llegando a facturar 100 millones de libras al año y exportando a 27 países. Y al parecer la realeza no se quiso quedar atrás. Hace tres meses, la Reina de Inglaterra lanzó oficialmente un vino espumoso producido a partir de uvas cultivadas en Windsor Great Park. Desde el 2011, el parque cuenta con siete hectáreas con 16, 700 viñas de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

Al abrir su propio viñedo, la Reina Isabel II sigue los pasos de su antepasado Enrique II, quién en el siglo XII también cultivaba uvas en el castillo de Windsor. Justamente en el año del lanzamiento del vino, se celebraba el cumpleaños número 90 de la monarca. El Duque de Edimburgo es el encargado del parque, y se dice que es el administrador del proyecto.

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Cómo hacer que tus batidos y smoothies sean más nutritivos

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Cómo hacer que tus batidos y smoothies sean más nutritivos

Estamos terminando ya el primer mes del año y seguramente, sigue siendo uno de nuestros propósitos el llevar una alimentación más saludable. Una de las formas más populares hoy en día de tomar más frutas y vegetales frescos, es a través de la preparación de batidos y smoothies.

Probablemente, su preparación no sea nada complicada, pero en la selección de los ingredientes que utilicemos radica el sabor y la nutrición que obtengamos. Sin duda, son perfectos para nuestro actual ritmo de vida, por lo que si seguimos algunos sencillos pasos, lograremos que nuestros batidos y smoothies sean más saludables.

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Consejos para una mejor planeación de tus comidas

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Consejos para una mejor planeación de tus comidas

Planificar nuestras comidas tiene una diversidad de motivos, bien puede ser por intentar llevar una alimentación más saludable, por querer cocinar en casa de manera más frecuente, por ajustarnos a un presupuesto o por otros motivos familiares. Para ello, quienes nos encargamos de preparar las comidas en casa, echamos mano de papel y lápiz para hacer nuestro plan de comidas de manera semanal, quincenal o incluso mensual.

Al hacerlo, logramos también reducir el estrés sobre qué prepararemos de comer día a día, además de también reducir el desperdicio de alimentos. Sin embargo, los mejores planes deben ser flexibles, pues la vida pasa y algunas veces las situaciones se salen de nuestro control. Por ello, hoy te damos algunos consejos para una mejor planeación de tus comidas.

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Conoce la historia detrás de las galletas de la fortuna

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Conoce la historia detrás de las galletas de la fortuna

Durante el fin de semana comentábamos que en estos días en China están celebrando el Año Nuevo Lunar, atreviéndonos a preparar una receta asiática de pollo picante con limón y miel y hablando de cuáles son los alimentos que atraen la buena suerte para un nuevo año dentro de ésta cultura.

Probablemente, cuando hablamos de comida y buena suerte, nuestra mente dibuja en la imaginación las galletas de la fortuna, que estamos tan acostumbrados a recibir al terminar una comida en un restaurante chino y que nos gustan no tanto por su sabor, sino por ese secreto que nos esconden. Pero tras las galletas de la fortuna hay una historia que vamos a conocer.

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