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Ingredientes y Alimentos: El plátano macho: un ingrediente para platillos dulces y salados.Lo que necesitas saber sobre el etiquetado de frutas y...

El plátano macho: un ingrediente para platillos dulces y salados

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El plátano macho: un ingrediente para platillos dulces y salados

Una de las variedades de plátano que consumimos con mucha frecuencia en México es el plátano macho, que a todos nos encanta comer frito, bañado con leche condensada y un poco de mermelada. En algunos lugares también se atreven a usarlos con platos salados, como estos Bisteces de res con plátano macho o el tradicional pollo costeño del estado de Veracruz.

Esto nos demuestra que son un fruto muy versátil, y solo falta conocerlos mejor para usarlos en nuestra comida de manera frecuente. Eso si, hay que tener en cuenta que es una fruta tropical que contiene un mayor contenido de almidones si lo comparamos con el plátano tipo Tabasco.

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Lo que necesitas saber sobre el etiquetado de frutas y verduras

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Lo que necesitas saber sobre el etiquetado de frutas y verduras

Si bien en México nuestra preferencia es comprar las frutas, verduras y hortalizas en los mercados y tianguis, cada vez con más frecuencia lo hacemos en el supermercado. Es allí donde principalmente encontramos que nuestros frutos y vegetales llevan adheridos una pequeña etiqueta.

Algunos nos detenemos a leerla, a ver su diseño, pero poco sabemos de la información que nos brindan. Más de una vez simplemente la hemos retirado antes de lavar nuestros frescos ingredientes y nos olvidamos del asunto. Pero lo que no sabemos, es que el etiquetado de frutas y verduras esconde mucha información para nosotros, los consumidores.

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Consejos para cultivar plantas aromáticas en casa

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Consejos para cultivar plantas aromáticas en casa

Si tienes un pequeño espacio en tu cocina o en un balcón puedes perfectamente plantar algunas plantar aromáticas que podrás colocar en macetas individuales o colectivas. En todos los casos, tienes que tomar en cuenta que no todas las plantas aromáticas son aptas para crecer en macetas. Además, según la temporada, algunas tendrán que ser colocadas en el interior para evitar que el frio las mate.

Las principales plantas aromáticas que podemos plantar en casa y que crecen perfectamente bien en maceta son: el albahaca el cilantro, el perejil, el romero, el tomillo, la menta, la hierba buena y el cebollín. En todos los casos, son plantas que puedes consumir y usar en la preparación de tus recetas favoritas. También las puedes tener solamente por el aroma y el gusto de verlas crecer. Pero la idea de tener tus plantas aromáticas en casa es, al fin y al cabo, la de usarlas en el día a día.

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Los 8 beneficios del jitomate. Infografía

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Los 8 beneficios del jitomate. Infografía

El jitomate es una de las diez verduras más consumidas a nivel mundial. En México lo usamos casi siempre en la comida, ya sea en frio en una ensalada o en caliente como ingrediente de alguna salsa, o platillo. Su consumo a nivel nacional es cercano a las mil millones de toneladas anuales y se comercializan diferentes variedades siendo las más populares el "bola", el "saladette" o el "cherry".

El consumo de jitomate es bastante benéfico para nuestra salud, tanto por su aporte en vitaminas y minerales así como por otros aspectos que quizás no conozcan. Pero antes de seguir más adelante aclaremos algo: si popularmente se le considera como una verdura, el jitomate es, botánicamente hablando, una fruta.

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¿Ensalada para llevar? Evita estos errores al prepararla

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¿Ensalada para llevar? Evita estos errores al prepararla

Hace algunos meses comentábamos aquí algunos errores que debemos evitar al preparar nuestras ensaladas, tales como olvidarnos de sazonar, añadirle cualquier ingrediente sin combinarlo adecuadamente, no usar la cantidad adecuada de aderezo, o añadirle inmediatamente el aderezo o la vinagreta.

Pero ahora que estamos en plena época de calor, y que uno de los platillos que más se nos antoja por su frescura son las ensaladas, es muy fácil que tengamos la intención de hacer nuestra ensalada para llevar, ya sea al colegio o al trabajo. Pero preparar una ensalada para servirla en casa es diferente a preparar una ensalada para llevar, y debemos procurar evitar estos errores.

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Los chiles secos más usados en la cocina mexicana. Infografía

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Los chiles secos más usados en la cocina mexicana. Infografía

Si algo caracteriza a la gastronomía mexicana es el uso extensivo de los chiles. Los tenemos de muchas intensidades, los cultivamos en muchas regiones del país y hemos llegado a crear variedades nuevas. Otra costumbre interesante que tenemos en el uso de los chiles es que secamos y ahumamos algunas variedades. Estos procesos nos han permitido llegar a nuevos sabores que han integrado muchos de los platillos más famosos de la comida mexicana.

¿Sabían por ejemplo que un chile chipotle fue alguna vez un jalapeño? De todos los chiles secos disponibles en los mercados, existen cuatro en particular que son considerados como los de mayor uso en la comida. El nombre de cada uno de ellos ya lo conocen de memoria y los han escuchado en casa desde que son niños.

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Porque no todas las aceitunas son verdes o negras, conoce estas variedades

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Porque no todas las aceitunas son verdes o negras, conoce estas variedades

El mundo de las aceitunas es inmenso, aunque usualmente cuando pensamos en ellas se nos vienen a la mente solo dos variedades: las verdes y las negras, los dos tipos que generalmente encontramos enlatadas en los supermercados y que acostumbramos comer como botana, como ingrediente de una pizza, en ensaladas y en alguno que otro platillo.

Estos dos tipos de aceitunas, los encontramos la mayoría de veces con o sin hueso, y algunas veces rellenas con pimiento rojo, con anchoas, con salmón ahumado, con queso azul, con jamón serrano, con atún o incluso con chorizo. Pero más allá de ellas, es bueno que nos demos la oportunidad de conocer otras deliciosas variedades de aceitunas.

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Algunos datos interesantes del Matcha

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Algunos datos interesantes del Matcha

Últimamente los productos hechos con Matcha son bastante populares, ya sean galletas, panqués, pasteles o jugos. Sabemos que se trata de un té verde pero la realidad es que desconocemos mucho de este súper ingrediente, así que decidí hacer una pequeña recopilación de algunos datos interesantes sobre el Matcha.

La traducción del Matcha es “polvo verde fino”, y en lugar de estar bebiendo hojas empapadas en agua, al tomar Matcha está bebiendo hojas enteras molidas. Debido a esto, junto con la forma en la que las plantas crecen en la sombra, se dice que contiene más nutrientes y antioxidantes que el té verde normal.

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Champiñones y hongos: todo lo que necesitas saber para seleccionarlos, almacenarlos y cocinarlos

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Champiñones y hongos: todo lo que necesitas saber para seleccionarlos, almacenarlos y cocinarlos

Bien sabemos que existen una gran variedad de hongos, muchos comestibles y otros tantos venenosos. Conocer las variedades comestibles siempre será de gran ayuda para darle una mayor riqueza a nuestros platillos, puesto que entre ellos hay grandes diferencias tanto en su sabor como en su textura.

Pero no solo basta con conocer sus variedades, sino que también resulta de utilidad conocer la mejor manera de seleccionarlos durante nuestro momento de compras, como almacenarlos y las mejores técnicas para cocinarlos.

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Consejos para comprar los mejores camarones

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Consejos para comprar los mejores camarones

Uno de los mariscos más populares en México son los camarones, y su consumo incrementa especialmente en la temporada de Cuaresma y Semana Santa. También son uno de los mariscos de los que más variedades existen, y de los que existen una mayor cantidad de preparaciones.

Podemos comprarlos con o sin cabeza, con o sin caparazón, con o sin venas, precocidos, congelados o frescos, además de los diferentes tamaños. Por todo ello, comprarlos realmente puede ser confuso y no siempre tenemos a la mano a un experto o guía que nos ayude a seleccionarlos. Por ello, hoy queremos darles algunos consejos para comprar los mejores camarones.

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