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Ingredientes y Alimentos: Todo lo que necesitas saber de los embutidos .Los beneficios de comer pescado. Infografia.El maíz, su historia y...

Todo lo que necesitas saber de los embutidos

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Todo lo que necesitas saber de los embutidos

Los embutidos son parte de la gastronomía de diversos países. Los encontramos de varios tipos, con una gran variedad de especialidades, tipos de elaboración y sabores. A pesar de su abundante consumo alrededor del mundo, los embutidos no dejan de ser controversiales por su tipo de elaboración y su composición.

En algunos casos los embutidos son considerados como productos poco saludables y susceptibles de ser fuentes de enfermedades gastrointestinales. Sin embargo no podemos dejar de reconocer su gran importancia en gastronomías como la española, alemana o mexicana.

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Los beneficios de comer pescado. Infografia

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Los beneficios de comer pescado. Infografia

El pescado se caracteriza por ser una de las proteínas más sanas que tengamos. Su consumo nos aporta elementos como vitamina D, Minerales tales como el yodo, el calcio o el magnesio. Así mismo está compuesto por grasas insaturadas, es decir aquellas que son buenas para nuestro organismo ya que nos ayudan por ejemplo a reducir el colesterol.

Finalmente el pescado contiene un alto nivel de ácidos grasos Omega 3. Estos son ideales para reducir la presión arterial. Como pueden ver, más allá de los prejuicios, el pescado en en realidad un gran alimento que debemos incluir en nuestra dieta día a día.

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El maíz, su historia y características.Infografia

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El maíz, su historia y características.Infografia

El maíz es parte íntegra de la identidad de México. No solamente es uno de los ingredientes de mayor consumo en el país, sino que el origen mismo de este grano es la zona central de México. Se tienen los primeros rastros del cultivo intensivo del mismo durante toda la época prehispánica. Según algunos especialistas se han incluso encontrado indicios de su cultivo desde 2500 AC. A raíz de la llegada europea al continente americano, el maíz fue llevado al viejo continente y de ahí al mundo.

El maíz es un cereal que tiene la capacidad de adaptarse y crecer en climas totalmente diversos. Hoy se cultiva tanto en el continente americano como en Europa o Asia. La planta de compone de la raíz, el tallo, las hojas y la mazorca. Es esta última la que se come.

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¿Por qué el jamón es rosa?

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¿Por qué el jamón es rosa?

¿Alguna vez te has preguntado por qué el jamón es rosa si la carne de cerdo es blanca? La respuesta es bastante sencilla. El jamón que compramos en cualquier supermercado es de color rosa porque ha sido cocinado y curado. Curar es una forma de preservación que ha existido desde hace miles de años. El curado tradicional consiste en salar la carne para eliminar el contenido de humedad, y después secarla durante meses. Esto es algo común en carnes “secas” como el jamón serrano.

Sin embargo, el proceso de curado de un jamón normal es bastante diferente. En lugar de utilizar sal para secar el jamón, el jamón se remoja en una solución de agua salada. Estos jamones conservan mucha más humedad que las versiones curadas en seco. Lo que tienen en común los dos métodos es la presencia de nitrito de sodio. Este ingrediente inhibe el crecimiento bacteriano, asegurando que la carne sea segura para comer, y también ocasiona que la carne mantenga un color rosado parecido a su estado crudo.

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Las mejores frutas y verduras de otoño

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Las mejores frutas y verduras de otoño

Hace unos días hablábamos de la importancia de comer frutas y verduras de temporada, que más allá del ahorro de dinero, es un hecho que nos ayuda a comer de una forma más saludable y variada. También hablamos de cuáles son los principios básicos para reconocer, a simple vista, las frutas y verduras de cada estación del año.

Para tener una idea más clara, ahora que ha empezado una nueva estación es buen momento para detenernos a conocer cuales son las mejores frutas y verduras de otoño, que debemos aprovechar estos meses para obtener lo mejor de su sabor y valor nutricional.

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Fuentes de grasas saludables que incluir en nuestra dieta

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Fuentes de grasas saludables que incluir en nuestra dieta

Hay que admitir que desde pequeños se nos ha enseñado a elegir alimentos bajos en grasa y dejar a un lado aquellos que no lo son, en pro de una alimentación sana. Desde hace muchos años, las grasas han sido señaladas como el enemigo número 1 de nuestra dieta y por ello puede que nos parezca confuso cuando escuchamos hablar de grasas saludables.

Cuando pensamos en grasas saludables, seguramente se nos viene a la mente el aceite de oliva y también el aguacate, pero es necesario saber que hay muchas otras fuentes de grasas saludables que podemos incluir en nuestras comidas de manera regular para aprovechar sus beneficios.

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La importancia de comer frutas y verduras de temporada

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La importancia de comer frutas y verduras de temporada

Muchas veces hemos escuchado a los expertos de cocina y de salud, mencionar que debemos comer aquellas frutas y verduras que están de temporada, es decir, aquellos que son cosechados en el mismo periodo del año en el que estamos comiendo. Pero pocas veces se habla de cuáles son los beneficios que obtenemos al hacerlo.

Principalmente podemos hablar de tres grandes categorías de beneficios: para nuestra salud, para el planeta y para nuestras finanzas. Dicho esto, hablemos de la importancia de comer frutas y verduras de temporada y de la manera en la que realmente pueden mejorar nuestra vida diaria.

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Trucos de cocina que en realidad no funcionan

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Trucos de cocina que en realidad no funcionan

Quizá ya lo hayan notado, con el creciente uso del video en las redes sociales, hoy en día estamos expuestos a una enorme cantidad de trucos para hacernos la vida más fácil en casa, en el jardín, en el trabajo, en la escuela y desde luego en la cocina. Lo malo, es que muchos de esos trucos de cocina en realidad no funcionan.

Junto con esos trucos, están también los tips y los consejos que en lugar de hacer que nuestra comida gane en calidad logran lo contrario y lo malo, es que muchas de las veces no nos damos cuenta. Por eso, hoy hablamos de esos trucos de cocina que debemos dejar de creer.

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Los cuatro chiles más picantes del mundo

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Los cuatro chiles más picantes del mundo

Como mexicanos, estamos acostumbrados al picante, y siempre que tenemos oportunidad, agregamos un poco de chile a nuestros platillos. Y aunque tenemos bastantes variedades de chiles, no todos entran dentro de la categoría de los chiles más picantes del mundo. La clasificación se basa en la escala Scoville, que mide el picor o pungencia de los chiles.

¿Qué es la escala Scoville?

Para entender porque un chile se cataloga como el más picante, primero tenemos que entender que es la escala Scoville. La escala se inventó en 1912 por el farmacéutico Wilbur Scoville, que estaba en busca de un ungüento que produjera calor. Su método fue utilizar las papilas gustativas, así que poco a poco, diluía con agua un extracto a base de alcohol hecho con chile, y se los daba a grupos de personas hasta que ya no pudieran sentir el picor.

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