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Tener una piel limpia y radiante, sin espinillas, barros ni otro tipo de irritaciones es el sueño de todos. Alrededor de este tema hay muchas creencias y mitos sobre los alimentos que lo causan, y poco se habla sobre aquella comida que evita los granos en la cara.

La mayoría de la gente cree que alimentos ricos en grasas o el chocolate son los causantes del acné, aunque en realidad éstos únicamente aumentan los niveles de colesterol en la sangre. En cambio, son los cambios hormonales los que tienen un mayor impacto en la formación del acné.

Los productos procesados de color rojo son bastante llamativos para los consumidores, y esto lo saben perfectamente las empresas de alimentos, sólo basta con ver las bolsas de gomitas de color rojo exclusivamente o todos los productos “Red Velvet”. Sin embargo, cada vez son más los consumidores preocupados por su salud que evitan a toda costa este tipo de colorantes.

De acuerdo con una encuesta realizada en el primer trimestre del 2016, los consumidores a nivel mundial dicen que tratan de evitar principalmente estos ingredientes: sabores artificiales, conservadores artificiales y colorantes artificiales. En la lista de ingredientes “no populares” le siguen el azúcar, sodio, gluten y grasas saturadas. Estos resultados sugieren que la mentalidad de los consumidores está enfocada en eliminar ingredientes sintéticos, no tanto en los problemas nutricionales.

Investigadores de la ciudad de Nueva York quisieron saber si los ratones citadinos eran genéticamente diferentes a los ratones del campo, es decir si habían evolucionado para sobrevivir en la ciudad. Para llegar a los resultados, estudiaron a 48 ratones que recolectaron de tres parques de Nueva York y de tres áreas rurales cercanas.

Analizaron el ARN de los ratones para ver si existían diferencias en la expresión de genes. Encontraron cambios genéticos en genes relacionados con la digestión y otros procesos metabólicos. Un gen destacado está involucrado en la producción de ácidos grasos omega-3 y omega-6, reflejando un cambio similar en los seres humanos que surgió en el momento en que nuestra especie pasó de un estilo de vida cazador-recolector a uno basado en la agricultura.

Cuando se trata de dietas para perder peso o regularlo, nos encontramos ante una gran variedad de opciones. Entre las más famosas figuran la dieta volumétrica, la flexitariana, la Atkins, la South Beach, la de fases lunares, las jugo terapias, la dieta keto o cetogénica y muchas otras.

Hoy nos centraremos en la dieta cetogénica, una dieta que llama la atención no solo por enfocarse en los porcentajes consumidos de los tres macronutrientes: proteínas, grasas y carbohidratos; sino también, por que toma a las grasas como fuente principal de energía, motivo por el cual es baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas saludables.

En las clases de biología básica que se imparten en las escuelas, es donde por primera vez escuchamos de los macronotrientes: las proteínas, los carbohidratos y las grasas, teniendo todos ellos un importante papel en el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Los nutricionistas siempre nos recuerdan que comer suficiente proteína en nuestra alimentación es importante para mantener nuestro cuerpo funcionando de manera eficiente. Pero también es importante saber que la proteína se divide en dos principales categorías de acuerdo a su estructura química: completas e incompletas, y conocer la diferencia entre estas nos ayudará a descubrir como incorporarla en nuestra dieta.

Los opioides son unas sustancias que nuestro cuerpo produce de forma natural y que llenan nuestro sistema nervioso de sensaciones de placer como cuando escuchamos música, bailamos o cuando comemos. Según un estudio publicado en la revista científica The Journal of Neuroscience, comer libera una buena cantidad de opioides en el cerebro.

Lo interesante de este estudio es cuando se analiza el efecto que tiene la pizza en nuestro cerebro. Los investigadores utilizaron imágenes de tomografía por emisión de positrones (PET) para medir los niveles de opioides liberados en el cerebro. Se midió la radioactividad en tres etapas diferentes: después de un ayuno nocturno, una bebida nutricional de alto contenido calórico sin sabor y una deliciosa pizza.

Hay que admitir que desde pequeños se nos ha enseñado a elegir alimentos bajos en grasa y dejar a un lado aquellos que no lo son, en pro de una alimentación sana. Desde hace muchos años, las grasas han sido señaladas como el enemigo número 1 de nuestra dieta y por ello puede que nos parezca confuso cuando escuchamos hablar de grasas saludables.

Cuando pensamos en grasas saludables, seguramente se nos viene a la mente el aceite de oliva y también el aguacate, pero es necesario saber que hay muchas otras fuentes de grasas saludables que podemos incluir en nuestras comidas de manera regular para aprovechar sus beneficios.

Los jugos y licuados elaborados con frutas y verduras verdes se han puesto de moda en los últimos años. En muchas ocasiones especialistas en nutrición nos prometen maravillas si consumimos este tipo de preparaciones. Si bien es cierto que la ingesta de frutas y verduras en benéfica para nuestra salud, en términos generales no es suficiente por si sola para que nuestro cuerpo cambie radicalmente.

Los jugos verdes pueden llegar por ende a ser engañosos si nos limitamos a tomarlos sin acompañarlos de un plan de nutrición y ejercicio adecuado y adaptado a nuestras necesidades. Para muchos especialistas y aficionados en nutrición, los jugos verdes suelen tener beneficios para la salud como: incremento de la energía, rápida absorción, fortalecimiento del sistema inmunológico entre otros.

Dicen que el estrés es la enfermedad del siglo XXI, y de acuerdo a la Organización Internacional del Trabajo (OIT), el estrés tiene efectos muy negativos sobre nuestra salud y nuestra productividad; entre otras consecuencias del estrés, destacan la ansiedad, la depresión, el insomnio, enfermedades nerviosas e incluso el alcoholismo.

Para reducir los niveles de estrés, las recomendaciones incluyen reconocer las situaciones que lo causan y evitarlas, cambiar nuestra perspectiva, realizar actividades que disfrutemos, la cercanía con la familia, dormir suficiente, hacer ejercicio y mejorar la alimentación.

Comer por razones emocionales, como cuando estás preocupado, molesto o ansioso, es un factor importante en el aumento de peso. Mientras que el hambre emocional es una causa conocida de la obesidad, todavía no se sabe muy bien que ocasiona que la gente se convierta en un comedor emocional.

Para tratar de descifrar está relación, investigadores noruegos le preguntaron a un grupo de padres que calificaran la frecuencia de ciertas prácticas de alimentación de padres a hijos, como darle de comer a un niño cuando está enojado para que se siente mejor; y las prácticas de alimentación de los niños, como comer más cuando están enojados. Los resultados arrojaron que la alimentación emocional que le dan los padres a sus hijos está altamente relacionada con prácticas de alimentación emocional en niños cuando crecen.