Nicole Galván
EditorPeriodista freelance. Catadora no oficial de café de olla en jarros y papas en todas sus presentaciones. Fanática de cantar mientras cocino, improvisar con los ingredientes y del clericot en todas sus versiones. Escribo para Directo al Paladar México.
Así como ves este pastelito para cenar, no tiene complicación alguna para hacerlo porque no lleva harina y se va a convertir en tu receta favorita para cuando tienes flojera de cocinar. Tiene mucha proteína y verduras mixtas para cenar de forma balanceada y deliciosa.
¿Por qué esta cena es alta en proteína?
De acuerdo con la Academia Española de Nutrición y Dietética, tanto la clara como la yema del huevo poseen proteína, aunque muchos evitan la yema por su contenido de grasa. No obstante, en su totalidad un huevo puede ofrecer 6,4 gramos de proteína; aproximadamente 2,7 gramos en la yema frente a 4 gramos en la clara.
La Clínica Universidad de Navarra también aconseja el consumo de la espinaca, ya que puede ofrecer 6 gramos de proteína por cada 100 gramos de la verdura, el queso mozzarella ofrece 16 gramos de proteína por cada 100 gramos de producto. Las proteínas son importantes en la dieta diaria para ayudarle al cuerpo a reparar células y producir células nuevas para cumplir con sus funciones más básicas y vitales.
Precalienta el horno o la freidora de aire a 200ºC.
Pelar y ralla la zanahoria, mientras que las hojas de espinaca o acelga se deben de lavar y picar finamente.
Forra un molde con papel pergamino o encerado.
En un tazón bate los huevos, las especias, sal y pimienta. Vierte la mezcla en el molde y distribuye por encima la zanahoria rallada, las hojas verdes picadas y los champiñones en rodajas. Mezclar todo suavemente.
Espolvorea el queso mozzarella por encima y lleva a hornear durante 15 a 20 minutos a 200ºC. ¡Listo!
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