Proteína

Por Eduardo Cabrera Sabías que el consumo excesivo de carne, contribuye en un 51 % a la emisión de gases invernadero. Para tener un planeta mas sustentable existen alternativas para cubrir las necesidades nutrimentales. En esta nota...

La carne no es la única fuente de proteínas que nuestro cuerpo necesita para vivir y tener una nutrición saludable. La naturaleza es sabia y por eso nos proporciona frutos y legumbres que también aportan gran cantidad de estas moléculas...

La exitosa cadena de hamburguesas Burger King, planea lanzar una "hamburguesa imposible", a la que ha denominado "Impossible Whopper" que no llevará carne de res sino un sustituto hecho a base de plantas modificado genéticamente de la raíz...

Investigaciones han demostrado que la leche de ornitorrinco tiene poderosas propiedades antibacterianas, y un nuevo estudio ha encontrado a la proteína responsable de esta función. Ahora los científicos esperan poder utilizar esta leche...

¿Alguna vez te has preguntado por qué el jamón es rosa si la carne de cerdo es blanca? La respuesta es bastante sencilla. El jamón que compramos en cualquier supermercado es de color rosa porque ha sido cocinado y curado. Curar es una...

Hoy les propongo una adaptación que me pareció muy interesante además de saludable. Se trata de una receta de salmón marinado estilo Cajún. Esta especialidad originaria del sur de los Estados Unidos se caracteriza por su alto contenido de...

Como ya se los había comentado en algunas de mis recetas, no me gusta la carne roja ni suelo comerla, es por eso que no siempre trato de encontrar alternativas de comida que puedan ser atractivas a mi dieta diaria. El día de hoy pensé en...

Parece exagerado brindar una receta para preparar "huevos revueltos", pero ¿cuántas veces los han pedido y no les ha agradado la presentación y preparación? A mi me ha pasado muchas veces, incluso con chefs en excelentes hoteles y...