Ollin Velasco

Ollin Velasco

Colaborador. En Directo al Paladar México desde

Reportera oaxaqueña, corriendo hasta la cocina.

feed 682 noticias publicadas

Enero 2021

  1. 26 enero
  2. Sopa de guías con chochoyotes estilo Oaxaca. Receta fácil de comida mexicana
  3. Tascalate: la bebida prehispánica del amor que sobrevive en Chiapas y cuales son sus beneficios
  4. 25 enero
  5. Pescado zarandeado estilo Nayarit. Receta fácil de la comida mexicana
  6. Jugo detox: manzana y betabel con agua de coco. Receta fácil para empezar enero
  7. 23 enero
  8. Huevos en cocotte. Receta fácil de desayuno con toques franceses
  9. 21 enero
  10. Ventajas y desventajas de bajar de peso con la dieta de la piña
  11. Cómo puedes guardar tus tortillas en casa para que no se pongan duras tan rápido
  12. Guiso de pepita con tasajo. Receta de comida mexicana tradicional de Chiapas
  13. Miel orgánica: 7 beneficios que le aporta a tu salud
  14. 20 enero
  15. Tacos de canasta de frijol y papa: Receta fácil
  16. 15 enero
  17. Hot cakes con harina de almendra y frambuesas. Receta fácil
  18. Salsa Tampico. Receta casera sencilla para acompañar sushi
  19. Cómo evitar que tu comida se queme en el congelador
  20. 13 enero
  21. 13 distintos métodos de cocción y en que receta usar cada uno

Mayo 2020

  1. 22 mayo
  2. Estas son las razones por las que deberías consumir más hinojo para ser saludable
  3. 21 mayo
  4. Aquí te damos tips para hacer una cena de tapear perfecta
  5. 20 mayo
  6. Así debes pelar tus alcachofas para poder cocinarlas perfectamente en casa
  7. 19 mayo
  8. Ensalada de betabel rostizado con queso de cabra. Receta saludable para días de calor
  9. Así puedes hacer natas en casa, para hacer de tus recetas algo muy especial
  10. 18 mayo
  11. Qué son los hielos gourmet y cómo hacerlos fácilmente en casa para hacer grandes cocteles
  12. 17 mayo
  13. Menú Semanal del 18 al 22 de mayo
  14. 16 mayo
  15. Ideas para usar tu cafetera para hacer coctelería casera
  16. 15 mayo
  17. Dip cremoso de atún fresco al chipotle con aceitunas y apio. Receta para picar antes de la comida
  18. Gorditas infladas estilo Veracruz. Receta mexicana sencilla
  19. Consejos para hacer caramelos líquidos perfectos para postres caseros
  20. 14 mayo
  21. Colorantes naturales que puedes utilizar de forma segura en casa para cocinar
  22. Razones saludables por las que la flor de jamaica no debería faltar en tu dieta
  23. 13 mayo
  24. Qué es el kimchi coreano y cómo puedes hacerlo fácilmente en casa
  25. 12 mayo
  26. Massimo Bottura: el mejor chef del mundo nos habla de la cocina en tiempos de cuarentena
  27. Trucos para no gastar mucho gas al cocinar frijoles en casa
  28. 11 mayo
  29. Te explicamos cuál es la importancia de los murciélagos en la gastronomía y por qué es importante protegerlos
  30. 09 mayo
  31. Trucos para madurar rápidamente un aguacate que aún sigue verde
  32. 08 mayo
  33. Consejos para aprovechar la comida que te sobró de toda la semana
  34. Por estas razones deberías adoptar la costumbre de emulsionar salsas en tu cocina
  35. 06 mayo
  36. Éstas son las razones por las cuáles deberías consumir más epazote para tener mejor salud
  37. Así debes lavar las frutas y verduras que compres en tiempos de COVID-19
  38. 05 mayo
  39. Cómo lograr que las cervezas se enfríen más rápido, para disfrutarlas cuanto antes
  40. 04 mayo
  41. Así puedes quitarle la acidez a tus salsas, para adaptarlas mejor a tus recetas
  42. 01 mayo
  43. Tortillas de jalapeño, cilantro y asiento de cerdo. Receta mexicana sencilla

Abril 2020

  1. 29 abril
  2. Cómo guardar correctamente ajos en la cocina para que conserven mejor su sabor
  3. 28 abril
  4. Así es como debes activar tu levadura seca en casa para lograr horneados perfectos
  5. Alumnos tarahumaras crean gel antibacterial para manos con hierbas endémicas de la zona
  6. Cómo elegir los camarones más frescos para que le den un sabor único a tu comida
  7. 27 abril
  8. Estas son las propiedades del achiote que deberían hacer que lo incluyas más en tu dieta
  9. 26 abril
  10. Menú Semanal del 27 de abril al 1 de mayo
  11. 25 abril
  12. Consejos para que tus fotos de comida en Instagram antojen a todos
  13. 23 abril
  14. Tips para quitarle el amargor a tus berenjenas y que no estropee tu receta
  15. Huevos mimosa. Receta sencilla estilo francés
  16. Tips para almacenar correctamente el vino en casa
  17. 22 abril
  18. Te decimos cómo hacer jabón lavatrastes en tu casa
  19. Sopa fría de coditos con crema y jamón. Receta sencilla para cenar
  20. 21 abril
  21. Requesón casero. Receta sencilla para hacer durante el encierro
  22. 20 abril
  23. Te decimos cómo aliviar naturalmente la gastritis
  24. 17 abril
  25. Tips para cocinar con los niños: hacer pasta fresca mientras están en casa
  26. Xtabentún, historia del licor yucateco que proviene de las flores y que recuerda una leyenda de amor
  27. 16 abril
  28. Dip cremoso de queso crema con anchoas y cebollín. Receta fácil para picar mientras ves la tele
  29. En confinamiento: aprovecha tus rosas secas y vuélvelas un té saludable para disminuir la ansiedad
  30. 15 abril
  31. Te contamos los beneficios de que consumas semillas de girasol frecuentemente
  32. Yogurt casero. Receta fácil que puedes hacer con tres ingredientes
  33. 14 abril
  34. Esto es lo que puedes hacer con tus frutas y verduras muy maduras
  35. Estos son los riesgos de consumir huevos crudos
  36. 11 abril
  37. Pan casero para hacer hot dogs. Receta fácil para cocinar en cuarentena
  38. 10 abril
  39. Consejos prácticos para que tu carne quede mejor en que en un asador norteño
  40. Usos del microondas que nunca hubieras imaginado (aparte de calentar comida)
  41. Cómo aprovechar para otras recetas al agua de cocción de tus verduras
  42. 09 abril
  43. Tips para conservar más tiempo tus frutas y verduras en el refrigerador
  44. 08 abril
  45. Pros y contras de consumir harina blanca o integral
  46. 07 abril
  47. Lasaña de vegetales y queso sin pasta. Receta vegetariana sencilla
  48. 06 abril
  49. Bollos para hamburguesas caseras. Receta sencilla
  50. 05 abril
  51. Menú Semanal del 6 al 10 de abril
  52. 04 abril
  53. Fórmula mágica para hacer high balls en casa como todo un bartender
  54. 03 abril
  55. Bebidas mexicanas que puedes pedir a casa para brindar en esta cuarentena
  56. 02 abril
  57. Consejos para hacer una pizza delgada y crujiente en casa
  58. 01 abril
  59. Qué son los 'bitters' en la coctelería y cómo hacerlos en casa
  60. Consejos para eliminar grasa abdominal, mientras haces cuarentena

Marzo 2020

  1. 31 marzo
  2. Salsa tatemada de chiles jalapeños, jitomates y hoja santa. Receta mexicana sencilla
  3. Consejos para cultivar una planta de hoja santa en casa y empezar a ser más sustentable durante la cuarentena
  4. 30 marzo
  5. Pez dorado de Nayarit: un tesoro del Pacífico mexicano
  6. 28 marzo
  7. Mejillones en salsa de vino blanco y mantequilla. Receta para la Cuaresma
  8. 27 marzo
  9. Te decimos cómo empezar a cocinar, si no sabes y quieres hacerlo durante el confinamiento
  10. 26 marzo
  11. Tortillas de harina de maíz caseras. Receta práctica mexicana
  12. Consejos para cocinar perfectamente pulpos en casa, esta Cuaresma y durante confinamiento
  13. Pastel de atún con vegetales y queso manchego. Receta sencilla
  14. 25 marzo
  15. 7 tips prácticos para congelar correctamente comida que quieras guardar para después durante la cuarentena
  16. Tips para mantener organizada tu cocina en tiempos de cuarentena
  17. 23 marzo
  18. Pambazo de mar, con chorizo de mejillones y camarón. Receta
  19. 7 tips para acomodar correctamente los cubiertos en tu mesa durante una comida formal
  20. Menú Semanal del 23 al 27 de marzo
  21. 21 marzo
  22. Birria tradicional estilo Tlaquepaque. Receta mexicana curacrudas
  23. 20 marzo
  24. Precauciones de higiene que debes tomar, si pides comida a domicilio durante la cuarentena
  25. Coctel de ron con limón, naranja, fresas y kiwi. Receta de bebida refrescante
  26. 19 marzo
  27. 7 tips para cocinar verduras en un asador, sin que se te quemen
  28. Todo lo que debes saber del tomillo y sus beneficios para la salud
  29. 18 marzo
  30. Nueces de la India: beneficios de consumirla y diferencias con una variante tóxica con la que se le confunde
  31. Si tu refrigerador te da estas señales, quizá deberías repararlo o cambiarlo
  32. Dip cremoso de ostiones ahumados. Receta de entrada para la Cuaresma
  33. 17 marzo
  34. 7 alimentos que ayudarán a reforzar tu sistema inmunológico
  35. Rábanos, propiedades y por qué nos hace mal comerlos en exceso
  36. Ventajas para la salud de consumir quesos veganos artesanales
  37. 16 marzo
  38. Guía básica de aceitunas: tipos y cómo usarlas en la cocina
  39. Alimentos básicos que deberías tener en la alacena, ante una posible emergencia sanitaria
  40. 14 marzo
  41. Ensalada de flores de calabaza con panko y tofu frito. Receta para una tarde de viernes
  42. 13 marzo
  43. Así es como el Coronavirus podría afectar a la agricultura y la disponibilidad de alimentos en México y el mundo
  44. Sardinas al limón con pimientos tatemados. Receta saludable para la Cuaresma
  45. 12 marzo
  46. Si te da miedo usar tu horno de gas, acá te decimos cómo perdérselo
  47. Reglas básicas de seguridad para tu cocina
  48. 11 marzo
  49. Guía básica de pimientas: cuántos tipos hay y cómo utilizarlas
  50. Esto es lo que el color de la cáscara de un huevo te dice sobre su calidad y sabor
  51. 10 marzo
  52. Sangría preparada (como la del tianguis). Receta de bebida refrescante
  53. 07 marzo
  54. Impetuosa: una cerveza con carácter, hecha por 35 mexicanas cerveceras
  55. 06 marzo
  56. Los tacos con estilo de Chetito le dicen “hola” a la colonia Cuauhtémoc
  57. Por fin: ¡ya viene el Festival de la Gastronomía Michoacana!
  58. 05 marzo
  59. Estos son los riesgos de consumir frijoles enlatados
  60. Pavlova de natas y berries. Receta de postre
  61. 04 marzo
  62. Mujeres mexicanas en la industria cervecera, a las que admiran sus colegas
  63. MILO’S: un bistro con sabores del Mediterráneo en la Condesa
  64. 03 marzo
  65. El sueño de todo mexicano: lanzan helado de picafresas para el calor
  66. Tartaletas de frijoles, queso y aguacate. Receta mexicana para tentempié
  67. Guía práctica para reconocer distintos tipos de sushi
  68. 02 marzo
  69. Trucos para limpiar calamares correctamente antes de cocinarlos
  70. Si amas mucho el café pero te acidifica mucho el estómago, el cold brew podría ser la solución
  71. 01 marzo
  72. Menú Semanal del 2 al 6 de marzo

Febrero 2020

  1. 29 febrero
  2. Pasta larga con sofrito de carne molida y parmesano. Receta sencilla para un viernes por la noche
  3. 28 febrero
  4. Pollo horneado a la naranja con hoja santa. Receta sencilla para cualquier ocasión
  5. 27 febrero
  6. Ella es Pink Flaminga: la cerveza especial por el Día de la Mujer que pronto lanzará Wendlandt
  7. Salmón con cremoso de mostaza y espárragos. Receta de cena sencilla para después del trabajo
  8. 26 febrero
  9. Aderezo César. Receta sencilla para acompañar ensalada
  10. Cómo aliviar una indigestión por la mañana luego de cenar en exceso
  11. Maestras mezcaleras celebrarán el Día de la Mujer con una degustación en la cantina Tenxokotl
  12. Masa quebrada. Receta sencilla para base de tartas dulces y saladas
  13. 25 febrero
  14. 7 remedios naturales y sencillos para abrir el apetito
  15. Trucos para conservar frescas tus flores de calabaza por más tiempo
  16. 24 febrero
  17. No son ajos, ni cebollas: los echalotes se están poniendo de moda y acá te decimos por qué
  18. 21 febrero
  19. Ingredientes que puedes usar para capear tu comida, con resultados distintos
  20. 20 febrero
  21. Si amas las alitas de pollo, te interesará cuáles son las ventajas, desventajas y mitos sobre su consumo
  22. Mini muffins con sofrito de jitomate, queso manchego y arúgula. Receta de desayuno ligero
  23. Salteado oriental de setas con cilantro. Receta vegana fácil para cualquier ocasión
  24. 19 febrero
  25. Abren AvoEatery, el primer restaurante donde solo sirven comida con aguacate mexicano en Texas
  26. 18 febrero
  27. Tips para encurtir vegetales correctamente para que te duren más tiempo
  28. Ya viene Bichópolis, el festival de insectos comestibles de la CDMX
  29. Salsa de tomate clásica para base de pizza. Receta tradicional italiana
  30. 16 febrero
  31. 5 trucos para que tu guacamole no se oxide tan rápido
  32. Menú Semanal del 17 al 21 de febrero
  33. 13 febrero
  34. Toloache: la flor que promete amor, pero que puede resultar nociva para tu cerebro si la consumes
  35. Pan pita casero. Receta árabe fácil y tradicional
  36. 12 febrero
  37. 7 consejos prácticos para cocinar en pareja este San Valentín
  38. Cafeterías para trabajar cómodo, con buen wifi y comida rica en la CDMX
  39. La gran diferencia entre las verduras y las hortalizas
  40. 7 trucos para eliminar el mal olor impregnado en tus trastes
  41. 11 febrero
  42. 7 mitos y realidades de los remedios caseros con los que crecimos
  43. Ya viene la sexta Feria del Taco Vegano en la CDMX
  44. 10 febrero
  45. Ensalada de repollo dulce estilo americano, o coleslaw. Receta sencilla de guarnición
  46. Qué son los huauzontles y por qué razones deberías incluirlos más en tu dieta para ser más sano
  47. 08 febrero
  48. Montaditos de salteado de jitomate, hongos y aceitunas. Receta de botana para una reunión en casa
  49. 07 febrero
  50. Festeja San Valentín con tu pareja en esta clase para cocinar juntos
  51. Tenxokotl renueva su carta e introduce tlayudas y memelitas tradicionales de Oaxaca
  52. 06 febrero
  53. Festeja el 14 de febrero bailando salsa en este speed dating cervecero en la CDMX
  54. Hot dogs de hasta 2 kilos y varias carnes afuera de la Arena México de la CDMX
  55. Molletes de bolillo crujiente con huevo y tocino. Receta para desayuno en menos de 10 minutos
  56. 05 febrero
  57. Churros azucarados con canela en polvo. Receta de postre sencillo
  58. 9 consejos prácticos para disminuir carbohidratos innecesarios en la comida
  59. Ensalada de pollo, ejotes, jitomates cherry y vinagreta de mostaza. Receta ligera para cenar
  60. 04 febrero
  61. Te decimos qué tan bueno o malo es consumir tinta de calamar
  62. Salsa macha de Orizaba, Veracruz. Receta mexicana fácil y deliciosa
  63. Tacos de lengua con salsa verde. Receta tradicional mexicana
  64. Salteado de vegetales con salsa ponzu. Receta oriental sencilla para días de puente
  65. 03 febrero
  66. Tips para hacer la pizza de coliflor perfecta
  67. Aceites que debes usar para que tu comida asiática sea más genuina
  68. 02 febrero
  69. Tips para que, si sales de fiesta y bebes, mañana no tengas mucha cruda
  70. 01 febrero
  71. Disfruta el Super Bowl en este brunch con cerveza ilimitada en la CDMX
  72. De chile, mole y manteca: un festival de tamales de varios estados de México por la Candelaria

Enero 2020

  1. 31 enero
  2. Coliflor al horno con crema y especias. Receta ligera para después del trabajo
  3. 9 atoles tradicionales de distintas partes de México para festejar La Candelaria
  4. 30 enero
  5. La onceava edición del festival 100 Vinos Mexicanos viene con muchas catas y un mercado de queso
  6. Aramara: un restaurante de cenas estilo asiático y mariscos frescos de Punta Mita
  7. Mujeres mexicanas y estadounidenses trascienden fronteras y crean una cerveza colaborativa
  8. 29 enero
  9. Fuimos con una chef a comprar ingredientes al mercado de Medellín para hacer cocina italiana
  10. 28 enero
  11. Tamales de cambray. Receta chiapaneca tradicional
  12. Olvida los planes románticos y festeja el Día del Amor y la Amistad en el Festival Gastrocervecero del Centro de la CDMX
  13. Enrique Olvera, Elena Reygadas, Javier Plascencia y más chefs en México cocinarán en beneficio de los afectados por incendios en Australia
  14. 27 enero
  15. Trucos para evitar que las cremas de verduras se corten o tengan grumos
  16. 26 enero
  17. Carajillo poblano. Receta de drink con Ancho Reyes
  18. Menú Semanal del 27 al 31 de enero
  19. 25 enero
  20. Lugares donde festejar el Año Nuevo Chino y comer delicioso en la CDMX
  21. 24 enero
  22. Gringa de chorizo y quesillo. Receta para consentirte este fin de semana
  23. 23 enero
  24. Las cervecerías Colima y Loba lanzan cervezas para rendir homenaje a migrantes mexicanos que cultivan lúpulo en Estados Unidos
  25. El chef Juan Emilio Villaseñor dará una cena con notas de humo y sabores hispanomexicanos en Acapulco
  26. Alumna de la UAM crea la primera cerveza artesanal con agua de mar en México
  27. 22 enero
  28. Chiles güeros rellenos con picadillo de atún. Receta mexicana para la hora de la comida
  29. 21 enero
  30. 7 ventajas y desventajas de utilizar manteca de cerdo para cocinar
  31. Muffins caseros de queso, nueces y espinacas. Receta sencilla de entremés
  32. 18 enero
  33. Ahora ya puedes encargar online cortes y vinos para tus "carnitas asadas"
  34. Aguacates rellenos de huevo y tocino. Receta fácil para consentirte antes del fin de semana
  35. 17 enero
  36. 7 tips para preparar con anticipación la comida que llevarás al trabajo toda la semana
  37. Salsas básicas que debes aprender a hacer para ser profesional en la cocina
  38. 16 enero
  39. Suuwaii: comida callejera asiática en la Condesa
  40. Arroz frito con verduras salteadas. Receta práctica para después del trabajo
  41. Crean cerveza artesanal con la imagen de El Chapo, el capo mexicano más famoso del mundo
  42. 15 enero
  43. Mitos que siempre habías creído sobre la carne de cerdo
  44. 14 enero
  45. Atención, amantes del Día de la Candelaria: ya viene la Feria del Tamal Vegano 2020
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