Ollin Velasco

Ollin Velasco

Colaborador. En Directo al Paladar México desde

Reportera oaxaqueña, corriendo hasta la cocina.

feed 682 noticias publicadas

Abril 2021

  1. 19 abril
  2. Aprovecha el agua de cocción de tus verduras para otras recetas con estos sencillos consejos
  3. 16 abril
  4. Tortillas de jalapeño, cilantro y asiento de cerdo. Receta fácil de la cocina mexicana

Marzo 2021

  1. 22 marzo
  2. Tips de cocina: como guardar correctamente los ajos para que conserven mejor su sabor

Febrero 2021

  1. 18 febrero
  2. Consejos para eliminar grasa abdominal durante la cuarentena
  3. Salsa macha de Orizaba, Veracruz. Receta fácil de la cocina mexicana
  4. 17 febrero
  5. Consejos para cocinar perfectamente pulpos en casa, esta Cuaresma y durante confinamiento
  6. Tinta de calamar: buena o mala para la salud
  7. Ensalada de pollo, ejotes, jitomates cherry y vinagreta de mostaza. Receta fácil y ligera
  8. 16 febrero
  9. 9 consejos fáciles de aplicar para disminuir carbohidratos innecesarios en la comida
  10. 12 febrero
  11. Te decimos cómo diferenciar entre verduras y hortalizas
  12. 11 febrero
  13. 5 trucos fáciles para que tu guacamole no se oxide tan rápido
  14. 10 febrero
  15. Encurtir los vegetales correctamente hace que te duren más tiempo y nosotros te decimos cómo hacerlo
  16. Salteado oriental de setas con cilantro. Receta vegana fácil para cualquier ocasión
  17. Mini muffins con sofrito de jitomate, queso manchego y arúgula. Receta fácil de desayuno ligero
  18. Receta fácil de masa quebrada ideal para base de tartas dulces y saladas
  19. Toloache: la flor que promete amor, pero que puede resultar dañina para tu cerebro si la consumes
  20. Taco de hoja santa rellena de quesos con salsa de chile meco y tasajo estilo Oaxaca. Receta fácil de comida mexicana
  21. 05 febrero
  22. Los tacos al pastor pueden ser más nutritivos que una barra de granola
  23. 04 febrero
  24. Los mejores consejos prácticos para cocinar en pareja este día de San Valentín
  25. Aprende a preparar un clásico aderezo César casero para ensalada. Receta fácil
  26. Xtabentún, un delicioso licor 100% mexicano que nace de una leyenda Maya
  27. 03 febrero
  28. Tamales de mole negro en hoja de plátano. Receta tradicional mexicana
  29. Tamal totonaco vegano de Papantla, Veracruz. Receta contemporánea mexicana
  30. 9 atoles tradicionales en México para festejar el Día de la Candelaria

Enero 2021

  1. 26 enero
  2. Sopa de guías con chochoyotes estilo Oaxaca. Receta fácil de comida mexicana
  3. Tascalate: la bebida prehispánica del amor que sobrevive en Chiapas y cuales son sus beneficios
  4. 25 enero
  5. Pescado zarandeado estilo Nayarit. Receta fácil de la comida mexicana
  6. Jugo detox: manzana y betabel con agua de coco. Receta fácil para empezar enero
  7. 23 enero
  8. Huevos en cocotte. Receta fácil de desayuno con toques franceses
  9. 21 enero
  10. Ventajas y desventajas de bajar de peso con la dieta de la piña
  11. Cómo puedes guardar tus tortillas en casa para que no se pongan duras tan rápido
  12. Guiso de pepita con tasajo. Receta de comida mexicana tradicional de Chiapas
  13. Miel orgánica: 7 beneficios que le aporta a tu salud
  14. 20 enero
  15. Tacos de canasta de frijol y papa: Receta fácil
  16. 15 enero
  17. Hot cakes con harina de almendra y frambuesas. Receta fácil
  18. Salsa Tampico. Receta casera sencilla para acompañar sushi
  19. Cómo evitar que tu comida se queme en el congelador
  20. 13 enero
  21. 13 distintos métodos de cocción y en que receta usar cada uno

Mayo 2020

  1. 22 mayo
  2. Estas son las razones por las que deberías consumir más hinojo para ser saludable
  3. 21 mayo
  4. Aquí te damos tips para hacer una cena de tapear perfecta
  5. 20 mayo
  6. Así debes pelar tus alcachofas para poder cocinarlas perfectamente en casa
  7. 19 mayo
  8. Ensalada de betabel rostizado con queso de cabra. Receta saludable para días de calor
  9. Así puedes hacer natas en casa, para hacer de tus recetas algo muy especial
  10. 18 mayo
  11. Qué son los hielos gourmet y cómo hacerlos fácilmente en casa para hacer grandes cocteles
  12. 17 mayo
  13. Menú Semanal del 18 al 22 de mayo
  14. 16 mayo
  15. Ideas para usar tu cafetera para hacer coctelería casera
  16. 15 mayo
  17. Dip cremoso de atún fresco al chipotle con aceitunas y apio. Receta para picar antes de la comida
  18. Gorditas infladas estilo Veracruz. Receta mexicana sencilla
  19. Consejos para hacer caramelos líquidos perfectos para postres caseros
  20. 14 mayo
  21. Colorantes naturales que puedes utilizar de forma segura en casa para cocinar
  22. Razones saludables por las que la flor de jamaica no debería faltar en tu dieta
  23. 13 mayo
  24. Qué es el kimchi coreano y cómo puedes hacerlo fácilmente en casa
  25. 12 mayo
  26. Massimo Bottura: el mejor chef del mundo nos habla de la cocina en tiempos de cuarentena
  27. Trucos para no gastar mucho gas al cocinar frijoles en casa
  28. 11 mayo
  29. Te explicamos cuál es la importancia de los murciélagos en la gastronomía y por qué es importante protegerlos
  30. 09 mayo
  31. Trucos para madurar rápidamente un aguacate que aún sigue verde
  32. 08 mayo
  33. Consejos para aprovechar la comida que te sobró de toda la semana
  34. Por estas razones deberías adoptar la costumbre de emulsionar salsas en tu cocina
  35. 06 mayo
  36. Éstas son las razones por las cuáles deberías consumir más epazote para tener mejor salud
  37. Así debes lavar las frutas y verduras que compres en tiempos de COVID-19
  38. 05 mayo
  39. Cómo lograr que las cervezas se enfríen más rápido, para disfrutarlas cuanto antes
  40. 04 mayo
  41. Así puedes quitarle la acidez a tus salsas, para adaptarlas mejor a tus recetas

Abril 2020

  1. 28 abril
  2. Así es como debes activar tu levadura seca en casa para lograr horneados perfectos
  3. Alumnos tarahumaras crean gel antibacterial para manos con hierbas endémicas de la zona
  4. Cómo elegir los camarones más frescos para que le den un sabor único a tu comida
  5. 27 abril
  6. Estas son las propiedades del achiote que deberían hacer que lo incluyas más en tu dieta
  7. 26 abril
  8. Menú Semanal del 27 de abril al 1 de mayo
  9. 25 abril
  10. Consejos para que tus fotos de comida en Instagram antojen a todos
  11. 23 abril
  12. Tips para quitarle el amargor a tus berenjenas y que no estropee tu receta
  13. Huevos mimosa. Receta sencilla estilo francés
  14. Tips para almacenar correctamente el vino en casa
  15. 22 abril
  16. Te decimos cómo hacer jabón lavatrastes en tu casa
  17. Sopa fría de coditos con crema y jamón. Receta sencilla para cenar
  18. 21 abril
  19. Requesón casero. Receta sencilla para hacer durante el encierro
  20. 20 abril
  21. Te decimos cómo aliviar naturalmente la gastritis
  22. 17 abril
  23. Tips para cocinar con los niños: hacer pasta fresca mientras están en casa
  24. 16 abril
  25. Dip cremoso de queso crema con anchoas y cebollín. Receta fácil para picar mientras ves la tele
  26. En confinamiento: aprovecha tus rosas secas y vuélvelas un té saludable para disminuir la ansiedad
  27. 15 abril
  28. Te contamos los beneficios de que consumas semillas de girasol frecuentemente
  29. Yogurt casero. Receta fácil que puedes hacer con tres ingredientes
  30. 14 abril
  31. Esto es lo que puedes hacer con tus frutas y verduras muy maduras
  32. Estos son los riesgos de consumir huevos crudos
  33. 11 abril
  34. Pan casero para hacer hot dogs. Receta fácil para cocinar en cuarentena
  35. 10 abril
  36. Consejos prácticos para que tu carne quede mejor en que en un asador norteño
  37. Usos del microondas que nunca hubieras imaginado (aparte de calentar comida)
  38. 09 abril
  39. Tips para conservar más tiempo tus frutas y verduras en el refrigerador
  40. 08 abril
  41. Pros y contras de consumir harina blanca o integral
  42. 07 abril
  43. Lasaña de vegetales y queso sin pasta. Receta vegetariana sencilla
  44. 06 abril
  45. Bollos para hamburguesas caseras. Receta sencilla
  46. 05 abril
  47. Menú Semanal del 6 al 10 de abril
  48. 04 abril
  49. Fórmula mágica para hacer high balls en casa como todo un bartender
  50. 03 abril
  51. Bebidas mexicanas que puedes pedir a casa para brindar en esta cuarentena
  52. 02 abril
  53. Consejos para hacer una pizza delgada y crujiente en casa
  54. 01 abril
  55. Qué son los 'bitters' en la coctelería y cómo hacerlos en casa

Marzo 2020

  1. 31 marzo
  2. Salsa tatemada de chiles jalapeños, jitomates y hoja santa. Receta mexicana sencilla
  3. Consejos para cultivar una planta de hoja santa en casa y empezar a ser más sustentable durante la cuarentena
  4. 30 marzo
  5. Pez dorado de Nayarit: un tesoro del Pacífico mexicano
  6. 28 marzo
  7. Mejillones en salsa de vino blanco y mantequilla. Receta para la Cuaresma
  8. 27 marzo
  9. Te decimos cómo empezar a cocinar, si no sabes y quieres hacerlo durante el confinamiento
  10. 26 marzo
  11. Tortillas de harina de maíz caseras. Receta práctica mexicana
  12. Pastel de atún con vegetales y queso manchego. Receta sencilla
  13. 25 marzo
  14. 7 tips prácticos para congelar correctamente comida que quieras guardar para después durante la cuarentena
  15. Tips para mantener organizada tu cocina en tiempos de cuarentena
  16. 23 marzo
  17. Pambazo de mar, con chorizo de mejillones y camarón. Receta
  18. 7 tips para acomodar correctamente los cubiertos en tu mesa durante una comida formal
  19. Menú Semanal del 23 al 27 de marzo
  20. 21 marzo
  21. Birria tradicional estilo Tlaquepaque. Receta mexicana curacrudas
  22. 20 marzo
  23. Precauciones de higiene que debes tomar, si pides comida a domicilio durante la cuarentena
  24. Coctel de ron con limón, naranja, fresas y kiwi. Receta de bebida refrescante
  25. 19 marzo
  26. 7 tips para cocinar verduras en un asador, sin que se te quemen
  27. Todo lo que debes saber del tomillo y sus beneficios para la salud
  28. 18 marzo
  29. Nueces de la India: beneficios de consumirla y diferencias con una variante tóxica con la que se le confunde
  30. Si tu refrigerador te da estas señales, quizá deberías repararlo o cambiarlo
  31. Dip cremoso de ostiones ahumados. Receta de entrada para la Cuaresma
  32. 17 marzo
  33. 7 alimentos que ayudarán a reforzar tu sistema inmunológico
  34. Rábanos, propiedades y por qué nos hace mal comerlos en exceso
  35. Ventajas para la salud de consumir quesos veganos artesanales
  36. 16 marzo
  37. Guía básica de aceitunas: tipos y cómo usarlas en la cocina
  38. Alimentos básicos que deberías tener en la alacena, ante una posible emergencia sanitaria
  39. 14 marzo
  40. Ensalada de flores de calabaza con panko y tofu frito. Receta para una tarde de viernes
  41. 13 marzo
  42. Así es como el Coronavirus podría afectar a la agricultura y la disponibilidad de alimentos en México y el mundo
  43. Sardinas al limón con pimientos tatemados. Receta saludable para la Cuaresma
  44. 12 marzo
  45. Si te da miedo usar tu horno de gas, acá te decimos cómo perdérselo
  46. Reglas básicas de seguridad para tu cocina
  47. 11 marzo
  48. Guía básica de pimientas: cuántos tipos hay y cómo utilizarlas
  49. Esto es lo que el color de la cáscara de un huevo te dice sobre su calidad y sabor
  50. 10 marzo
  51. Sangría preparada (como la del tianguis). Receta de bebida refrescante
  52. 07 marzo
  53. Impetuosa: una cerveza con carácter, hecha por 35 mexicanas cerveceras
  54. 06 marzo
  55. Los tacos con estilo de Chetito le dicen “hola” a la colonia Cuauhtémoc
  56. Por fin: ¡ya viene el Festival de la Gastronomía Michoacana!
  57. 05 marzo
  58. Estos son los riesgos de consumir frijoles enlatados
  59. Pavlova de natas y berries. Receta de postre
  60. 04 marzo
  61. Mujeres mexicanas en la industria cervecera, a las que admiran sus colegas
  62. MILO’S: un bistro con sabores del Mediterráneo en la Condesa
  63. 03 marzo
  64. El sueño de todo mexicano: lanzan helado de picafresas para el calor
  65. Tartaletas de frijoles, queso y aguacate. Receta mexicana para tentempié
  66. Guía práctica para reconocer distintos tipos de sushi
  67. 02 marzo
  68. Trucos para limpiar calamares correctamente antes de cocinarlos
  69. Si amas mucho el café pero te acidifica mucho el estómago, el cold brew podría ser la solución
  70. 01 marzo
  71. Menú Semanal del 2 al 6 de marzo

Febrero 2020

  1. 29 febrero
  2. Pasta larga con sofrito de carne molida y parmesano. Receta sencilla para un viernes por la noche
  3. 28 febrero
  4. Pollo horneado a la naranja con hoja santa. Receta sencilla para cualquier ocasión
  5. 27 febrero
  6. Ella es Pink Flaminga: la cerveza especial por el Día de la Mujer que pronto lanzará Wendlandt
  7. Salmón con cremoso de mostaza y espárragos. Receta de cena sencilla para después del trabajo
  8. 26 febrero
  9. Cómo aliviar una indigestión por la mañana luego de cenar en exceso
  10. Maestras mezcaleras celebrarán el Día de la Mujer con una degustación en la cantina Tenxokotl
  11. 25 febrero
  12. 7 remedios naturales y sencillos para abrir el apetito
  13. Trucos para conservar frescas tus flores de calabaza por más tiempo
  14. 24 febrero
  15. No son ajos, ni cebollas: los echalotes se están poniendo de moda y acá te decimos por qué
  16. 21 febrero
  17. Ingredientes que puedes usar para capear tu comida, con resultados distintos
  18. 20 febrero
  19. Si amas las alitas de pollo, te interesará cuáles son las ventajas, desventajas y mitos sobre su consumo
  20. 19 febrero
  21. Abren AvoEatery, el primer restaurante donde solo sirven comida con aguacate mexicano en Texas
  22. 18 febrero
  23. Ya viene Bichópolis, el festival de insectos comestibles de la CDMX
  24. Salsa de tomate clásica para base de pizza. Receta tradicional italiana
  25. 16 febrero
  26. Menú Semanal del 17 al 21 de febrero
  27. 13 febrero
  28. Pan pita casero. Receta árabe fácil y tradicional
  29. 12 febrero
  30. Cafeterías para trabajar cómodo, con buen wifi y comida rica en la CDMX
  31. 7 trucos para eliminar el mal olor impregnado en tus trastes
  32. 11 febrero
  33. 7 mitos y realidades de los remedios caseros con los que crecimos
  34. Ya viene la sexta Feria del Taco Vegano en la CDMX
  35. 10 febrero
  36. Ensalada de repollo dulce estilo americano, o coleslaw. Receta sencilla de guarnición
  37. Qué son los huauzontles y por qué razones deberías incluirlos más en tu dieta para ser más sano
  38. 08 febrero
  39. Montaditos de salteado de jitomate, hongos y aceitunas. Receta de botana para una reunión en casa
  40. 07 febrero
  41. Festeja San Valentín con tu pareja en esta clase para cocinar juntos
  42. Tenxokotl renueva su carta e introduce tlayudas y memelitas tradicionales de Oaxaca
  43. 06 febrero
  44. Festeja el 14 de febrero bailando salsa en este speed dating cervecero en la CDMX
  45. Hot dogs de hasta 2 kilos y varias carnes afuera de la Arena México de la CDMX
  46. Molletes de bolillo crujiente con huevo y tocino. Receta para desayuno en menos de 10 minutos
  47. 05 febrero
  48. Churros azucarados con canela en polvo. Receta de postre sencillo
  49. 04 febrero
  50. Tacos de lengua con salsa verde. Receta tradicional mexicana
  51. Salteado de vegetales con salsa ponzu. Receta oriental sencilla para días de puente
  52. 03 febrero
  53. Tips para hacer la pizza de coliflor perfecta
  54. Aceites que debes usar para que tu comida asiática sea más genuina
  55. 02 febrero
  56. Tips para que, si sales de fiesta y bebes, mañana no tengas mucha cruda
  57. 01 febrero
  58. Disfruta el Super Bowl en este brunch con cerveza ilimitada en la CDMX
  59. De chile, mole y manteca: un festival de tamales de varios estados de México por la Candelaria

Enero 2020

  1. 31 enero
  2. Coliflor al horno con crema y especias. Receta ligera para después del trabajo
  3. 30 enero
  4. La onceava edición del festival 100 Vinos Mexicanos viene con muchas catas y un mercado de queso
  5. Aramara: un restaurante de cenas estilo asiático y mariscos frescos de Punta Mita
  6. Mujeres mexicanas y estadounidenses trascienden fronteras y crean una cerveza colaborativa
  7. 29 enero
  8. Fuimos con una chef a comprar ingredientes al mercado de Medellín para hacer cocina italiana
  9. 28 enero
  10. Tamales de cambray. Receta chiapaneca tradicional
  11. Olvida los planes románticos y festeja el Día del Amor y la Amistad en el Festival Gastrocervecero del Centro de la CDMX
  12. Enrique Olvera, Elena Reygadas, Javier Plascencia y más chefs en México cocinarán en beneficio de los afectados por incendios en Australia
  13. 27 enero
  14. Trucos para evitar que las cremas de verduras se corten o tengan grumos
  15. 26 enero
  16. Carajillo poblano. Receta de drink con Ancho Reyes
  17. Menú Semanal del 27 al 31 de enero
  18. 25 enero
  19. Lugares donde festejar el Año Nuevo Chino y comer delicioso en la CDMX
  20. 24 enero
  21. Gringa de chorizo y quesillo. Receta para consentirte este fin de semana
  22. 23 enero
  23. Las cervecerías Colima y Loba lanzan cervezas para rendir homenaje a migrantes mexicanos que cultivan lúpulo en Estados Unidos
  24. El chef Juan Emilio Villaseñor dará una cena con notas de humo y sabores hispanomexicanos en Acapulco
  25. Alumna de la UAM crea la primera cerveza artesanal con agua de mar en México
  26. 22 enero
  27. Chiles güeros rellenos con picadillo de atún. Receta mexicana para la hora de la comida
  28. 21 enero
  29. 7 ventajas y desventajas de utilizar manteca de cerdo para cocinar
  30. Muffins caseros de queso, nueces y espinacas. Receta sencilla de entremés
  31. 18 enero
  32. Ahora ya puedes encargar online cortes y vinos para tus "carnitas asadas"
  33. Aguacates rellenos de huevo y tocino. Receta fácil para consentirte antes del fin de semana
  34. 17 enero
  35. 7 tips para preparar con anticipación la comida que llevarás al trabajo toda la semana
  36. Salsas básicas que debes aprender a hacer para ser profesional en la cocina
  37. 16 enero
  38. Suuwaii: comida callejera asiática en la Condesa
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