Ollin Velasco

Ollin Velasco

Editor Senior. En Directo al Paladar México desde

Reportera oaxaqueña, corriendo hasta la cocina.

feed 328 noticias publicadas

Septiembre 2019

  1. 17 septiembre
  2. ¿Aún utilizas film transparente en la cocina? No lo hagas, las tapas de silicón contaminan menos y duran más
  3. 16 septiembre
  4. Chile pico de pájaro: el ingrediente que le da sentido a la cocina huasteca
  5. 5 trucos para que tu guacamole no se oxide tan rápido
  6. 15 septiembre
  7. 7 cosas que no deberías hacer en la cena de la Noche Mexicana
  8. 14 septiembre
  9. ¡Pásele, marchante! La carta de cocteles inspirados en mercados de la CDMX en Limantour
  10. 13 septiembre
  11. Guía CDMX. 5 lugares para comer pizzas veganas deliciosas
  12. Chocolate mexicano: un manjar prehispánico que nunca pasa de moda en la gastronomía
  13. Llega el documental Super Size Me 2 a desmitificar lo “saludable” del pollo (frito)
  14. 12 septiembre
  15. 6 maridajes de cervezas artesanales con antojitos mexicanos para dar el Grito
  16. Camomila: un restaurante que todo el día sirve desayunos pecaminosos y saludables
  17. Maíz de cacao: un oasis de comida huasteca que busca preservar platillos tradicionales veracruzanos
  18. Rancho 314: un proyecto oaxaqueño que lleva productos orgánicos y felices a las mesas de grandes restaurantes
  19. 11 septiembre
  20. Crepas de flor de calabaza con queso y elote. Receta fácil para el desayuno
  21. 10 septiembre
  22. ¡Dona en nogada! Una cremosa edición especial de Fiestas Patrias
  23. 5 manchas de comida frecuentes en la ropa y cómo quitarlas
  24. Estos son los 5 colorantes comestibles más nocivos para la salud
  25. Si amas mucho el café pero te acidifica mucho el estómago, el cold brew podría ser la solución
  26. Ahora ya puedes hacer tus compras de la Central de Abastos en línea y recibirlas en tu casa
  27. 09 septiembre
  28. Vallarta-Nayarit Gastronómica reunirá a grandes chefs ganadores de Soles Repsol y estrellas Michelin
  29. Llega una nueva Central de Abastos: más segura, limpia y virtual
  30. Huevos motuleños. Receta tradicional yucateca para el desayuno
  31. 08 septiembre
  32. Te decimos quiénes son los jurados de MasterChef México La Revancha
  33. Menú Semanal del 9 al 13 de septiembre
  34. 06 septiembre
  35. Pan de muerto de churros: el último grito de la moda gastronómica en la CDMX
  36. Ella es Adria Marina: la cocinera tijuanense que lleva lo mejor de Baja California a Master Chef México
  37. Se nos fue Francisco Toledo: el activista contra las trasnacionales de comida y el maíz modificado en Oaxaca
  38. Frosé: granizado de vino rosado con fresas y limón. Receta de coctail del bartender José Luis León, de Limantour
  39. 5 restaurantes para que celebres las fiestas de la Vendimia en la CDMX
  40. 05 septiembre
  41. ¿Por qué razón hay cervezas artesanales que saben a chocolate, frutas o nueces?
  42. Chiwawas Pizza: un rincón pet friendly de la CDMX en donde cada pizza es un homenaje al queso
  43. La cervecería mexicana Loba es nombrada la mejor de Norteamérica por el International Beer Challenge
  44. 04 septiembre
  45. Tostadas de ceviche de atún con aderezo de jalapeño. Receta que sacará tu Master Chef marino
  46. Ahora ya puedes encargar online cortes y vinos para tus "carnitas asadas"
  47. ¿Por qué los colores de la comida nos generan tantas emociones?
  48. Llega a CDMX el primer supermercado sin tiendas físicas que te lleva todo a domicilio
  49. 03 septiembre
  50. Rompiendo mitos sobre comer frutas: te decimos qué sí y qué no hacer
  51. ¿Vas a comer en la calle? Acá te damos 9 tips para que evites una infección
  52. Arroz de coliflor con edamames, soya y cebollín. Receta vegana fácil
  53. Chef rompe Récord Guinness del noodle más grande del mundo que mide lo que 4 Ángeles de la Independencia
  54. 02 septiembre
  55. Masa de hojaldre casero. Receta fácil para principiantes
  56. 15 tips para quienes cocinamos diario y queremos hacerlo como los profesionales
  57. Razones saludables por las cuáles deberías consumir más edamames
 (especialmente si son mexicanos)
  58. 01 septiembre
  59. Menú Semanal del 2 al 6 de septiembre

Agosto 2019

  1. 31 agosto
  2. Caldo de camarón levantamuertos. Receta de fin de semana
  3. Hot cakes veganos de chocolate con jarabe de maíz y kiwi. Receta fácil para el desayuno
  4. 30 agosto
  5. Kroket: empanadas del tamaño de una hamburguesa cubiertas de pan húngaro de papa
  6. RECREO Bazar: diseño, comida yucateca y margaritas en una vieja casona de la colonia Escandón
  7. Atención, hijos de Mayahuel: ya viene el Pulcata Fest 2019 con 100 sabores distintos de pulque
  8. Descubrimos una cerveza artesanal de matcha en un rincón inesperado de la CDMX
  9. 29 agosto
  10. Taco de hoja santa rellena de quesos con salsa de chile meco y tasajo. Receta oaxaqueña fácil
  11. Zacatecas obtiene Récord Guinness por la cata de mezcal más grande del mundo
  12. Crece la tendencia para comer comida cruda: acá te decimos pros y contras
  13. 28 agosto
  14. Didi Food llegará pronto a Ciudad de México y Monterrey, y promete precios más bajos que la competencia
  15. Sushi de camarón, tofu y aguacate. Receta sencilla
  16. 27 agosto
  17. Cervecera Hércules puso en alto a México en un festival mundial de cerveceros independientes en Suecia
  18. Fuimos en busca del chile en nogada rosa de Los Danzantes, ¡y nos encantó!
  19. 9 tips para mandarle a tus pequeños un lunch escolar más saludable este regreso a clases
  20. Comer atún puede ayudar a prevenir la diabetes y problemas cardiacos: InfoAtún
  21. 26 agosto
  22. México será sede por primera vez de un Encuentro de Mujeres Cerveceras en Latinoamérica
  23. 7 beneficios de consumir poleo, la planta que en Oaxaca se usa para curar la cruda
  24. 25 agosto
  25. Menú semanal del 26 al 30 de agosto
  26. 24 agosto
  27. Tips para que, si sales de fiesta y bebes, mañana no tengas mucha cruda
  28. 23 agosto
  29. Chelandia Teotihuacán: un festival con cerveza artesanal, food trucks y hasta globos aerostáticos
  30. Fuimos a Expo Pan, comimos muchas tartaletas y pizzas y nos llevamos varias enseñanzas
  31. 22 agosto
  32. A tomar previsiones: ya viene el Michelada Fest 2019 en la Roma
  33. Te decimos cómo leer correctamente la etiqueta de una cerveza artesanal
  34. Combatir la ansiedad, mejorar la digestión y evitar enfermedades crónicas: esta es la importancia de la salud intestinal
  35. Ya casi salen a la venta estos panes de muerto con conejitos de chocolate
  36. 21 agosto
  37. Estas son las razones de por qué el buen mezcal casi no te da cruda
  38. Tamal totonaco vegano de la zona de Papantla, Veracruz. Receta contemporánea mexicana
  39. Muchos restaurantes futuristas funcionan solo con robots y la tendencia ha empezado a llegar a México
  40. Pronto quizá puedas saber si una comida está echada a perder usando tu smartphone
  41. 20 agosto
  42. Científicos trabajan en innovadora terapia que podría convertir el cáncer de mama en grasa
  43. Gobiernos del mundo consideran subir impuestos a la carne para combatir el cambio climático
  44. 19 agosto
  45. Te decimos qué es y cómo puedes preparar el "naruto" del ramen
  46. Tostadas de tinga de zanahoria con setas. Receta vegetariana fácil
  47. Alertan por “bebida milagrosa” que supuestamente cura el VIH y cáncer, pero que es casi como tomar cloro
  48. 17 agosto
  49. Anímate a comer todo lo que puedas en la 2ª Feria de la Enchilada en Coyoacán
  50. 16 agosto
  51. Científicos mexicanos ganan premio por investigar sobre alimentos contaminados y energías limpias
  52. Consejos para comer en la oficina y al mismo tiempo cuidar tu dieta
  53. 15 agosto
  54. ¿Qué tan bueno o malo es tomar el sedimento de la cerveza artesanal?
  55. La crianza del camarón, contamina y mucho más de lo que creemos, pero en México tenemos proyectos sustentables
  56. Esta es la historia del camarero mexicano que creó los nachos “por error”
  57. Haz hambre, que ya viene el Festival del Pan de Muerto en el Huerto Roma Verde
  58. 14 agosto
  59. Te decimos cómo puedes hacer tu propio desodorante natural con ingredientes de la alacena
  60. Él es Fionn, tiene 18 años e inventó un método para extraer microplásticos del mar. Esta es la historia.
  61. Todo lo que debes saber de los números debajo de las botellas de plástico
  62. Las algas podrían ser también el alimento del futuro, si las consumes con responsabilidad
  63. 13 agosto
  64. Tortas ahogadas de Guadalajara. Receta tradicional fácil
  65. 7 alimentos que ayudarán a reforzar tu sistema inmunológico
  66. 12 agosto
  67. Esto es lo que pasa en tu cuerpo cuando te vas a la cama con el estómago vacío
  68. Migas de espinazo de cerdo estilo Tepito. Receta para la cruda
  69. Cómo enseñarles a tus hijos sobre el cuidado del peso sin acomplejarlos
  70. 11 agosto
  71. Maridamos tacos de suadero con cerveza artesanal y nos llevamos una gran sorpresa
  72. Surge #LordTacos: el taquero al que le tiran su trompo de pastor al piso en la CDMX
  73. Menú semanal del 12 al 16 de agosto
  74. 10 agosto
  75. Una embajada mezcalera reside en Ibiza gracias a la nostalgia de dos mexicanos
  76. 09 agosto
  77. Prepárate porque ya va a empezar la temporada de la Vendimia en San Luis Potosí
  78. La comida sí es curativa (pero con reservas) y aquí te decimos por qué
  79. 08 agosto
  80. Guía de restaurantes cómodos de la CDMX: 5 reconfortantes, espaciosos y deliciosos
  81. “Hilo de la verdad” revela en Twitter malas prácticas de restaurantes y cadenas de comida rápida
  82. 5 medidas que tú mismo puedes aplicar para ayudar a disminuir el hambre en México
  83. Subway pronto lanzará sus primeros sándwiches con “carne” libre de animales
  84. 07 agosto
  85. 5 hongos mexicanos y cómo prepararlos para volverlos gloriosos en tu comida
  86. Probamos 5 chiles en nogada muy creativos y preparados por jóvenes chefs en la CDMX
  87. 30% de la dieta mexicana tiene alimentos procesados y estos son los riesgos de consumirlos
  88. 06 agosto
  89. Caldo de pollo como el que te haría tu mamá. Receta fácil
  90. Sopas instantáneas con exceso de sal y conservadores: este es el daño que te pueden ocasionar
  91. Esta es la razón de por qué México le compra a Estados Unidos tanto lúpulo para hacer cerveza
  92. 05 agosto
  93. Mole verde oaxaqueño con espinazo de cerdo. Receta fácil
  94. 7 mitos y realidades de los remedios caseros con los que crecimos
  95. México es una meca de la cerveza artesanal y Tijuana es en donde se hacen las mejores cervezas
  96. 03 agosto
  97. Extraña especie de aguacate gigante se hace viral en redes
  98. 9 chefs unirán cocinas para ayudar a rescatar a la incendiada reserva natural de Sian Ka’an, en Quintana Roo
  99. Todo lo que debes saber sobre las cervezas artesanales de estilo americano
  100. 02 agosto
  101. Esto es lo que le pasa a tu cuerpo cuando te saltas una comida
  102. Gods of Food: la serie parodia de Chef’s Table que necesitas en tu vida
  103. 01 agosto
  104. 7 mitos que han hecho que dejes de comer huevos (sin razón)
  105. Mexicanos crean un sustituto del unicel a partir de raíces de hongos y sobras de agave
  106. Neko Ramen: los noodles más novedosos (y con caldo al gusto) de la CDMX

Julio 2019

  1. 31 julio
  2. Es una realidad: ya hay supermercados que donan alimentos en buen estado y pagan menos impuestos
  3. Tips para que uses de forma óptima tu congelador y le saques todo el provecho a la comida
  4. Hormigas chicatanas: el inusual ingrediente de la comida mexicana que cada año traen las lluvias
  5. A esto se debe que cuando estás "en tus días" se te antojen chocolates, papitas y pizza
  6. 30 julio
  7. 9 datos curiosos que no sabías sobre la charanda, el destilado michoacano por excelencia
  8. 5 razones por las que deberías comer apio para ser más sano
  9. Ya existe una paleta de hielo perfecta ¡que no se derrite!
  10. 29 julio
  11. Recorrido por los 7 moles tradicionales de Oaxaca y sus curiosidades
  12. Descubrimos que la lasaña no nació en Italia y hoy te contamos toda su historia
  13. La especie de plátanos más común en el mundo podría desaparecer y ahora la plaga llegó a América Latina
  14. 28 julio
  15. Prepárate, ya casi es el Festival de Ramen 2019 en el sur de la CDMX
  16. Menú Semanal del 29 de julio al 2 de agosto
  17. 26 julio
  18. Las conchas rellenas de chilaquiles, pastor y cochinita son una realidad en este restaurante de la CDMX
  19. Maridamos tacos al pastor con cervezas artesanales y este fue el resultado
  20. ¿Qué tan seguros son los recipientes donde calientas comida en el microondas?
  21. 25 julio
  22. Alumnos del Politécnico crean vasos biodegradables a partir de cáscara de papa
  23. Así es la comida de ensueño que Google sirve a sus trabajadores
  24. Filetes de pescado al tequila en salsa cítrica. Receta fácil en menos de media hora
  25. Ya casi es el primer festival gastronómico “El Sabor de mi Huasteca”
  26. Consumir comida rápida puede causar demencia irreversible: estudio.
  27. 24 julio
  28. La cervecería artesanal Crisanta ha regresado y viene recargada de malta y comida urbana
  29. Pambazo de mar, con chorizo de mejillones y camarón. Receta
  30. Uber ahora tendrá suscripciones mensuales con acceso casi ilimitado a entregas de comida y viajes en auto
  31. Te decimos cómo quitarte lo enchilado (y no, no es con agua o cerveza)
  32. 23 julio
  33. Donación de alimentos: el heroísmo anónimo que en México y el mundo salva a la comida del desperdicio
  34. Cómo funcionan las estufas ecológicas y por qué todos deberíamos tener una
  35. Ya llegó a la CDMX la primera exposición interactiva únicamente sobre cerveza
  36. 22 julio
  37. 13 alimentos que puedes comer aunque ya haya pasado la fecha de consumo preferente
  38. La viejita más querida de México tiene más de 100 años y aquí te decimos si nació o no con queso
  39. Con estrés crónico y bajo cronómetro: así viven los empleados de las cadenas de comida rápida
  40. 19 julio
  41. Tres reglas de oro para maridar cervezas con alimentos
  42. Saca los caballitos: ya llegó la Feria del Mezcal 2019 a Oaxaca
  43. Te contamos la historia de caldo de piedra, un regalo de los hombres para las mujeres chinantecas de Oaxaca
  44. 18 julio
  45. Pitiona de Mar: un pedacito de Oaxaca reinterpretada con mariscos en Acapulco
  46. ¿Las quesadillas van con o sin queso? Le preguntamos a varios chefs qué opinan
  47. 17 julio
  48. 7 errores comunes al hacer ceviche de pescado y cómo evitarlos
  49. Crisis de niños diabéticos en México es causada en gran medida por la “comida chatarra”
  50. Investigadores mexicanos descubren cómo convertir el sargazo en biocombustible para mover autos
  51. Este enfermero se salvó de ser diabético modificando su dieta y tú podrías hacer lo mismo
  52. El rapero Lakeith Stanfield protagonizará la película 'Notas de un joven chef negro', inspirada en la vida de Kwame Onwuachi
  53. 16 julio
  54. La "carne" de pescado hecha con plantas pronto será una realidad
  55. El sargazo no solo afecta al Caribe mexicano, asfixia también playas de Oaxaca
  56. Hay dos mil millones de personas sin acceso a comida saludable: ONU
  57. 15 julio
  58. En Coahuila ya existe una ruta del vino en la que también podrás conocer a dinosaurios que habitaron México
  59. ¿Cómo masticar la comida adecuadamente para tener buena digestión?
  60. Te decimos por qué comer xoconostle es muy bueno para tu salud
  61. 14 julio
  62. Menú Semanal del 15 al 19 de julio
  63. 12 julio
  64. Tips para que disfrutes y aprendas a maridar postres con cerveza
  65. 9 cosas que quizá no sabías sobre la comida que sirven en un avión
  66. Aguacate, café y cítricos amenazan la seguridad global de la comida
  67. 11 julio
  68. Guía CDMX: 5 restaurantes pet friendly para darte un festín acompañado de tu perro
  69. Si no te queda más que ir al súper, estos tips servirán para que escojas las frutas más maduras y frescas
  70. 10 julio
  71. 7 remedios caseros y naturales para que disminuir los cólicos menstruales
  72. PIRATA, el tesoro culinario más revolucionario pero respetuoso de la comida oaxaqueña en Zicatela
  73. Ya hay una crepa kawaii de Gudetama que puedes comprar en la CDMX
  74. Ya viene la Feria del Mezcal y la Cerveza en Tlatelolco, ¡con luchadores!
  75. Suplementos alimenticios altos en cafeína han sido relacionados con decesos
  76. Cuando comemos por emociones buscamos en la comida lo que no podemos resolver de otra forma, según experta
  77. 09 julio
  78. A partir de aire y electricidad, científicos crean alimento que puede ser sustituto de la carne
  79. Nuestros residuos de comida ya pueden convertirse en gas para cocinar
  80. 08 julio
  81. Chef es arrestado por lanzarle aceite hirviendo en la cara a un cliente que esperaba comida
  82. 7 trucos para que tu refrigerador no guarde malos olores
  83. Empanadas dulces de manzana, canela y queso mascarpone
  84. 06 julio
  85. Estas son las razones científicas de por qué nos gusta tanto el chile
  86. 05 julio
  87. Petanca, un rincón en la colonia Roma para comer directo de la parrilla y jugar al estilo francés
  88. La "carne" que no es carne puede ser más sana, pero contiene altos índices de grasa saturada
  89. 04 julio
  90. Chez Mexique: un rincón gastronómico donde rescatan la cocina mexicana del siglo XIX
  91. 7 razones saludables por las cuales deberías comer más kale
  92. Guía básica para catar whisky como un profesional
  93. 03 julio
  94. 7 cervezas artesanales perfectas para que disfrutes en verano
  95. Razones de por qué la gastronomía mexicana es una de las mejores del mundo, según Ferran Adrià
  96. Patentan en Yucatán una nueva especie de chile habanero súper picante
  97. Prepárate para este Festival Regional de la Garnacha y el Pulque en Tepotzotlán
  98. 02 julio
  99. Los hongos andan de fiesta gracias a la lluvia en Los Danzantes
  100. ¿Los tacos al pastor podrían ser más nutritivos que una barra de granola?
  101. Ya estrenaron el trailer de la nueva serie gastronómica que protagonizará el chef Gordon Ramsay en NatGeo
  102. 01 julio
  103. La uva Nebbiolo estuvo de fiesta en la CDMX durante el primer Festival Corazón de Vid
  104. The Cape Hotel y su gastronomía marina con aires de Baja California, Asia y Perú
  105. 7 razones saludables por las que amarás la cebolla en tus platillos
  106. Estudiante mexicana inventa cápsula de nopal que ayuda a purificar el agua
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