Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Ahora sí, el otoño se empieza a sentir en México: los días son más frescos, el viento sopla frío y lo único que se antoja es quedarse en casa, bien tapada con el cobertor de tigre y disfrutar de algo calientito. Para esos días, pocas cosas se antojan tanto como una buena crema de calabacitas con chile poblano, un platillo reconfortante, fácil de preparar y perfecto para acompañar la comida.
La receta es del creador de contenido y nutriólogo Ricky Goto, quien demuestra que, con ingredientes sencillos, se puede preparar una crema deliciosa sin complicarse demasiado en la cocina.
Además de su sabor, esta preparación es una forma práctica de incorporar más verduras a la alimentación diaria. Las calabacitas aportan fibra y nutrientes, mientras que el chile poblano le da un toque de sabor que combina muy bien con la textura cremosa de la sopa.
Y si no consumes lácteos, no los toleras o simplemente prefieres evitarlos, puedes utilizar leche de almendras sin azúcar en lugar de leche de vaca. Para darle un acabado cremoso al servir, también puedes añadir un poco de yogur griego natural sin azúcar o prescindir de él, según tus preferencias.
Sin más, aquí te compartimos cómo prepararla.
- Asa las verduras. Calienta una sartén con una cucharadita de aceite. Agrega la media cebolla, las dos calabacitas cortadas en trozos y las rajas de chile poblano. Cocina hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas.
- Licúa los ingredientes. Pasa las verduras asadas a la licuadora y añade unas ramas de cilantro y la leche de almendras. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calienta la crema. Vierte la mezcla en una olla y cocina a fuego medio, moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Cuando esté bien caliente, baja el fuego. Si utilizas leche vegetal, evita dejarla hervir durante mucho tiempo para conservar una textura agradable.
- Sirve y acompaña. Sirve la crema en un plato hondo y decora con unas hojas de cilantro, pan tostado integral o crutones. Si lo deseas, agrega un chorrito de yogur griego natural o crema.
- Disfruta recién hecha. Acompaña con más pan tostado y disfruta de esta crema calientita, ideal para una comida casera durante los días fríos.
Así de fácil puedes preparar una crema de calabacitas con chile poblano, rendidora, reconfortante y perfecta para sumar más verduras a tu menú de la semana.
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