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Frittata con coles de Bruselas y champiñones. Receta

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Frittata con coles de Bruselas y champiñones. Receta

Muchas veces dejamos el huevo como ingrediente exclusivo para el desayuno, y olvidamos que puede ser utilizando como protagonista en muchos otros platillos que podemos servir en la mañana, al medio día o hasta en la noche. Uno de los platillos que podemos preparar es la frittata, una de las especialidades de la cocina italiana.

Aprovechando los ingredientes de temporada preparé una deliciosa frittata con coles de Bruselas y champiñones. Este tipo de platillos son una excelente opción cuando no queremos consumir un platillo de carne, además entran dentro de un menú vegetariano.

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Comida EsCultura: Christel Assante, escultora

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Comida EsCultura:  Christel Assante, escultora

La comida siempre ha sido un elemento inspirador para muchos artistas. Algunos la usan como un soporte mientras que otros juegan directamente con ella. En todos los casos, lo que los une a todos es la fascinación que tienen por un mundo gastronómico que a todos nos atrae por muchas razones. En este gran universo artístico, hemos encontrado para esta entrega de Comida EsCultura de viernes una artista que nos ha parecido impresionante: Christel Assante.

Originaria de la ciudad francesa de Nimes, Christel Assante se caracteriza por ser una escultora de cáscaras de huevo. A primera vista pareciera algo más de sorprendente y hasta poco serio. Sin embargo basta ver el resultado del trabajo creativo de Assante para darnos cuenta que estamos frente a algo realmente excepcional. La creadora no solamente esculpe las cáscaras de huevo vacías sino que las pinta.

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Stracciatella, la sopa de huevo italiana. Receta

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Stracciatella, la sopa de huevo italiana. Receta

Las sopas son uno de los platillos más reconfortantes que pueden existir, pero muchas veces tenemos la idea de que son preparaciones que toman mucho tiempo. Hoy les comparto la receta de la stracciatella, una sopa de huevo tradicional de la cocina casera italiana. Es súper sencilla de preparar, en 15 minutos la tienes lista, y su sabor es delicioso.

El ingrediente más importante es un buen caldo de pollo, al cual se le añade una mezcla de huevo, queso Parmesano y perejil, para formar “straccetti”, es decir pequeñas tiras o hebras de huevo. El resultado final es una sopa ligera y cremosa, con un sabor delicioso.

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Sándwich de huevo y queso cheddar. Receta fácil y rápida

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Sándwich de huevo y queso cheddar. Receta fácil y rápida

Para los días agitados de la semana, la opción de cenar un rico sándwich se vuelve a veces muy atractiva. Por los general son rápidos de preparar y los puedes hacer a tu gusto. Por supuesto no son la manera más sana ya que una ensalada sería probablemente menos calórica. Pero las tortas y los sándwiches también nos dar mucha satisfacción.

Hoy te propongo esta receta muy sencilla y conveniente de un sándwich de huevo y queso cheddar. Es verdaderamente muy interesante ya que los sabores del huevo y del queso se integran perfectamente bien. Como lleva poco ingrediente que no requieren de mucha preparación, podrás hacerte uno de estos sándwich en cualquier momento.

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Papas rellenas con huevo y tocino. Receta

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Papas rellenas con huevo y tocino. Receta

Para el fin de semana nos apetece siempre tomar un almuerzo un poco más elaborado y lejos del clásico licuado o smoothie que suele ser nuestro primer alimento durante los días laborales. Una buena opción siempre son los huevos preparados con diversos ingredientes como tocino, chorizo, nopales, ejotes, jitomate o simplemente revueltos.

Pero para este último sábado de noviembre, quiero proponerles unas papas rellenas con huevo y tocino, en la que el huevo horneado quedará espectacularmente tierno, haciendo contraste con unos buenos trozos de tocino crujiente. Además, podemos usar el queso que más nos guste, siempre que sea para fundir

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Sándwich capeado de jamón y queso. Receta fácil

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Sándwich capeado de jamón y queso. Receta fácil

Cuando no tengo tiempo para ponerme a cocinar para la cena la idea de poder hacer una ensalada es lo primero que me viene a la mente. Sin embargo a veces se antoja algo un poco más sólido como una torta o un sándwich. Lo interesante de este tipo de alimentos es que los puedes prepara como más te agrade. Las combinaciones son infinitas. Sin embargo la versión de sándwich capeado que haremos hoy es bastante fuera de lo habitual.

Hoy te propongo la receta del sándwich capeado de jamón y queso que, a pesar de su sencillez, es verdaderamente delicioso. Lo puedes preparar rápidamente en unos minutos para disfrutarlo inmediatamente junto con unas papas gajo o papas fritas y tu bebida favorita.

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Avena cocida con huevo y epazote. Receta fácil para el desayuno

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Avena cocida con huevo y epazote. Receta fácil para el desayuno

En la cocina hay que arriesgarnos a probar nuevos sabores y a utilizar los ingredientes de una forma diferente a como estamos acostumbrados a usarlos. Un ejemplo de esto último es la avena, que desde pequeños hemos aprendido a comerla cocida con leche y un poco de canela y azúcar para darle sabor.

Pero la gran mayoría, no hemos siguiera pensado en hacer un plato saldo de avena cocida y mucho menos en acompañar ésta con unos huevos estrellados o con unos huevos tibios. De ahí, que seguramente les causará intriga el platillo que hoy les propongo: avena cocida con huevo y epazote, para el desayuno.

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Berenjenas empanizadas. Receta vegetariana

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Berenjenas empanizadas. Receta vegetariana

Las berenjenas son parte de esas verduras que a veces vemos con cierta desconfianza ya que tienen un sabor muy peculiar. Además, en ocasiones, si no están bien preparadas pueden llegar a ser un poco complicadas de comer. Más allá de los estereotipos e ideas populares sobre esta verdura, la realidad es que la berenjena es una muy buena manera de comer verduras con sabores diferentes de las típicas calabazas o zanahorias.

La receta que les propongo hoy es la de unas berenjenas empanizadas que son realmente muy buenas. Para no excedernos con los niveles de aceite las van a gratinar al horno y así serán un poquito más sanas. Estas berenjenas son perfectas para comerlas solas en la cena o como una guarnición.

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Hamburguesa de carne de res y huevo. Receta

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Hamburguesa de carne de res y huevo. Receta

Las hamburguesas de carne de res son probablemente de las más consumidas y pueden llegar a ser realmente muy atractivas para todas y todos los carnívoros. Personalmente no reniego de una buena hamburguesa hecha en casa o en algún restaurante siempre y cuando sea un producto artesanal, lejos de aquellas preparaciones industriales de las cadenas de comida rápida.

Hoy te propongo una deliciosa hamburguesa de carne de res y huevo que, como podrás verlo, tiene la particularidad que el huevo se fríe con la carne pero no está mezclado con ella. Es bastante sencilla de preparar y puede ser una muy buena alternativa para una comida informal o hasta para una cena si tienes mucha hambre.

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Papas rellenas con huevo y salami. Receta para el desayuno

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Papas rellenas con huevo y salami. Receta para el desayuno

Si estas aburrido de desayunar siempre lo mismo y buscas alternativas para la primer comida del día te tengo hoy una receta que es muy sencilla de preparar y que te permitirá cambiar tu hábitos culinarios de la mañana. Las papas con un muy buen carbohidrato y como la receta de hoy tiene también proteínas y grasas, podrás comer algo relativamente completo. Bastará que le agregues fruta y alguna semilla para un desayuno muy nutritivo.

Para la receta de desayuno de hoy te propongo unas papas rellenas con huevo y salami que, estoy seguro, te van a encantar. La combinación de todos los ingredientes nos da un conjunto muy equilibrado. Si no tienes mucho tiempo en la mañana puedes adelantar los pasos cocinando las papas el día anterior así como picando los otros ingredientes. De esta manera, sólo tendrás que armar cada papa y hornearla 15 minutos para poder disfrutarla antes de salir al trabajo.

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