Chefs

Una década ha terminado. Sin duda, ha sido una especialmente importante para la gastronomía. El planeta ha cambiado y, sin duda, la forma en que nos alimentamos también. A continuación te haremos memoria de algunas de las cosas más...

Un clásico de clásicos en América. Especialmente, en Latinoamérica. El panetón es bastante común en países como Argentina, Chile o Perú. No obstante, es tan rico y simboliza tantas cosas sobre el fin de año, que vale la pena aprender a...

Llegó el momento. Por fin estamos a nada de la cena de Año Nuevo y el pavo es protagonista por antonomasia de dicha reunión. Por lo mismo, elegir el mejor es importante. Has cuidado cada detalle de la fiesta y este no puede fallarte....

Casa Müi, el proyecto que aloja pop ups de restaurantes y bares internacionales en la CDMX, anunció que su próximo huésped será el chef peruano Renzo Garibaldi, quien traerá una embajada de su restaurante, carnicería y salumería Osso, que...

Travis Limoge es un chef estadounidense que se enamoró de Oaxaca luego de comer un taco, y ya nunca más se alejó de la tradición culinaria de este estado al sur del país. No sólo se encantó con el sabor de la hoja santa o los chapulines,...

Griselda Herrero, una experta española diplomada en Nutrición Humana y Dietética, lo que comemos influye mucho en nuestras emociones, y viceversa. Asegura que los alimentos incluso podrían ser alentadores del equilibrio emocional. Según...

Si aún no has escuchado hablar de Petanca, prepárate porque pronto empezarás a saber de este restaurante y bar por mucha razones. Se trata del primer sitio la de la CDMX que se especializa en el deporte francés del mismo nombre y ofrece...

Ni más ni menos que Ferran Adrià, el chef que estuviera a la cabeza del legendario y ya extinto restaurante El Bulli —que en su momento tuviera 3 estrellas Michelin—, en Cataluña, confiesa sentir una profunda veneración por la cocina de...

El famoso chef británico Gordon Ramsay será conductor de una serie documental gastronómica que tiene a sus fans en vilo y pendientes de todo lo que ocurra en National Geographic, donde será transmitida. Aunque ya se sabe desde hace un...

En una pequeña salida de mar de Cabo San Lucas, en Baja California Sur, existe una enorme y lujosa caja de cristal con vista al océano llamado The Cape Hotel. El sitio es una referencia en todo el estado en lo que a comida marina se...

El chef italiano Massimo Bottura, dueño de la Osteria Francescana, el restaurante número 1 del mundo, según la lista vigente de The World's 50 Best Restaurants, dará un conjunto de clases en línea con los secretos de su cocina. Las...

El Basque Culinary World Prize, un importante premio para el mundo de la gastronomía internacional, que desde hace cuatro años es organizado por el Basque Culinary Center y Gobierno Vasco, ya tiene una lista de sus 10 finalistas. En ella...

Si has escuchado hablar de este clásico italiano del centro de la CDMX, seguro es por sus pastas frescas. Muchos llegamos a Macelleria Roma justo por eso: porque las preparaciones frescas y del día que se hacen en el restaurante gozan de...

Daniela Soto-Innes asegura que el éxito de Cosme, el restaurante de raíces mexicanas que abrió con el chef Enrique Olvera en Nueva York —y que le valiera a finales de abril de este año ser considerada la Mejor Chef del Mundo, según el...

Cada que Gabriela Ruiz entra a una cocina, empieza a ver historias por todas partes: en los ingredientes, los instrumentos que va a usar, los recuerdos que le evoca cada receta que se trajera desde su natal Tabasco, o que aprendiera en el...

Recientemente se hizo viral en redes sociales la imagen de unas tortuguitas verdes hechas concha. Se les bautizó como “tortuconchas” y desataron tal ola de furor y amor, que todos empezaron a preguntarse quién las hacía. La respuesta es...