3 consejos de Luis Monroy, chef de Italianni’s para preparar la mejor salsa pomodoro para lasaña

La lasaña es uno de esos platillos que conquistan a más de uno desde el momento en que sale del horno. Gracias a sus capas de pasta, queso y salsa es irresistible, pese a que puede parecer sencilla de preparar, conseguir un resultado jugoso, equilibrado y lleno de sabor requiere prestar atención a cada uno de sus ingredientes. A continuación, te compartimos 3 consejos de Luis Monroy, chef de Italianni’s: para preparar la mejor salsa pomodoro para lasaña.

Con motivo del Día Mundial de la Lasaña, el chef ejecutivo Luis Monroy, de Italianni’s, compartió algunos de los secretos que aplica al preparar este clásico italiano.

3 consejos de Luis Monroy, chef de Italianni’s: para preparar la mejor salsa pomodoro para lasaña

3 consejos del chef Luis Monroy para preparar la mejor salsa pomodoro para lasaña

Directo al Paladar México fue parte de una master class con el chef Luis Monroy, quien preparó paso a paso una lasaña con salsa boloñesa y bechamel. Sin embargo, durante la charla nos compartió sus mejores consejos para preparar una deliciosa salsa pomodoro en casa, que es parte de delicias de Italianni’s como pizzas y ravioles. ¡Toma nota!

Ir de menos a más: “Hay muchas técnicas, combinación de ingredientes o hasta ingredientes que uno como primerizo no conoce, y que probablemente es difícil trabajar, o bien, en el resultado final ni me gusta. Yo creo que lo más importante es de ir menos a más con ingredientes básicos con un tomate que me gusta, hierbas que yo ubico”, indicó el experto cocinero.
Preparar la salsa varias veces: “No le voy a poner tomillo si no sé de qué va o como se trabaja”, señaló el chef. Para él todo radica en “empezar a probar con diferentes ingredientes (porque) y al final lograr una gran salsa no es de una sola ocasión. Es una construcción de hacerlo varias veces y terminar con el toque que yo quiero”.
Probar todos los ingredientes: El cocinero afirmó que “a lo mejor no le voy a dar una mordida a una cebolla, pero si probar el tomate con el que estoy haciendo mi salsa, moles las especies; todo eso va creando una memoria sensorial muy valiosa y que la final te va a ayudar a recordar una hierba u otro insumo y atreverte a probar con otra preparación”. Siempre el gusto de cada quien va a valer más que una receta, concluyó el cocinero del restaurante Italianni’s.

Un tip extra: prueba la nueva lasaña por el 30 aniversario del restaurante Italianni’s

Si después de preparar tu propia salsa pomodoro te quedaste con antojo de una buena lasaña, puedes aprovechar el 30 aniversario de Italianni’s para probar una de sus nuevas propuestas. Se trata de la Lasagna alla Bolognesa & Alfredo, un platillo creado para conmemorar esta fecha especial y que combina dos de los sabores más representativos de la cocina italiana: la salsa Bolognesa y la cremosa salsa Alfredo.

La propuesta resulta especialmente interesante para quienes disfrutan de las lasañas cremosas y con mucho sabor, pues combina lo jugosito de la Bolognesa junto con la suavidad de la salsa Alfredo. Así que, si quieres comparar el resultado de tu lasaña casera con una preparación de restaurante, esta nueva creación puede ser una buena opción para celebrar las tres décadas de Italianni’s en México.

La cadena señala que nació en 1996 y actualmente cuenta con más de 70 restaurantes en el país, ubicadas en 21 estados, donde reciben cerca de 5 millones de comensales al año y generan alrededor de mil 900 empleos directos.