Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Bien dicen que el desayuno es una de las comidas más importantes del día. Por eso, vale la pena elegir ingredientes que nos ayuden a sentirnos satisfechos durante más tiempo y evitar que el hambre nos lleve a picar algo dulce o salado a cada rato. Si buscas una opción práctica y deliciosa, estas tostadas de huevos rancheros te van a encantar: son fáciles de preparar y combinan varios ingredientes nutritivos.
Esta receta reúne alimentos que aportan distintos nutrientes. El huevo, por ejemplo, es una buena fuente de proteína, además de contener vitaminas y minerales como la vitamina B12, necesaria para la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso.
El aguacate, por su parte, aporta fibra y grasas insaturadas, que pueden contribuir a mantener niveles saludables de colesterol cuando forman parte de una alimentación equilibrada. El jitomate también tiene lo suyo: contiene potasio y antioxidantes, entre ellos el licopeno, un compuesto que le da su característico color rojo.
La combinación de estos ingredientes, junto con los frijoles y las tortillas, hace de estas tostadas una alternativa sustanciosa para comenzar el día. Además, la salsa de jitomate tatemado con chile jalapeño les da un toque casero y ligeramente picante que combina muy bien con el huevo, el aguacate y el queso fresco.
Lo mejor es que no necesitas pasar mucho tiempo en la cocina. Toma nota de los ingredientes y sigue el paso a paso para prepararlas en casa.
Por cierto, esta receta la tomamos del perfil Kenia Alemán Nutricionista.
- Prepara la salsa. Corta los jitomates por la mitad y colócalos en un sartén o comal caliente junto con el chile jalapeño. Deja que se tatemen por todos lados, hasta que estén suaves y tengan algunas zonas doradas.
- Tritura los ingredientes. Pasa los jitomates y el chile a un molcajete y machácalos hasta obtener una salsa con textura. Evita triturarlos demasiado si prefieres que se sientan los trocitos de jitomate. Agrega la cebolla finamente picada, el cilantro y sal al gusto.
- Cocina la salsa. Vierte la salsa en un sartén y deja que se cocine a fuego medio durante unos minutos, moviendo ocasionalmente para integrar los sabores. Si queda demasiado espesa, puedes añadir un chorrito de agua.
- Prepara los huevos. En otro sartén, calienta un poco de aceite y cocina los tres huevos estrellados hasta que las claras estén cuajadas. Si prefieres la yema bien cocida, déjalos unos minutos más.
- Baña los huevos con la salsa. Cuando estén listos, incorpora los huevos al sartén con la salsa y cúbrelos con cuidado para que absorban su sabor.
- Dora las tortillas. Puedes calentarlas en un comal o colocarlas en la freidora de aire durante unos 7 minutos, revisándolas para evitar que se quemen. Si quieres que queden crujientes, procura acomodarlas en una sola capa y ajusta el tiempo según tu equipo.
- Arma las tostadas. Unta una capa de frijoles refritos sobre cada tortilla. Después, coloca el huevo con un poco de salsa encima.
- Añade los complementos. Decora con rebanadas de aguacate y queso fresco desmoronado. Sirve de inmediato para disfrutar las tortillas con su mejor textura.
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