Cocina Popular Mexicana

Cada vez hay más personas que prefieren consumir sustitutos de carne, debido al impacto ambiental y en la salud de este tipo de comestibles. Por lo tanto, la oferta de alternativas proteicas que suplan ese cambio también ha crecido. La...

El Basque Culinary World Prize, un importante premio para el mundo de la gastronomía internacional, que desde hace cuatro años es organizado por el Basque Culinary Center y Gobierno Vasco, ya tiene una lista de sus 10 finalistas. En ella...

Seguro te has preguntado por qué cuándo estás enfermo los calditos que te hace tu mamá o abuelita te sientan tan bien. Una respuesta sencilla sería que porque les ponen mucho amor y eso siempre cura; no obstante, detrás de la mejoría que...

En la antigüedad, a esta fruta de característico color morado se le consideraba venenosa y se le asoció con la locura. De acuerdo con el sitio Health Keeper, por eso su nombre científico original era solanum insanum. Con el paso del tiempo...

El Día del Padre es sólo uno y, afortunadamente, lugares donde vendan comida deliciosa que lo hagan feliz en la CDMX siempre sobrarán. Por tal motivo nos dimos una vuelta por varios de ellos para seleccionar los que consideramos mejores y...

Muchas personas evitan comer nopales porque la baba que desprenden al cocinarlos es bastante desagradable. Pero no todo está perdido: hay trucos que la disminuyen al mínimo, para que puedas disfrutarlos y nutrirte con ellos. El nopal es...

Cada que Gabriela Ruiz entra a una cocina, empieza a ver historias por todas partes: en los ingredientes, los instrumentos que va a usar, los recuerdos que le evoca cada receta que se trajera desde su natal Tabasco, o que aprendiera en el...

Pensar en la Ciudad de México de alguna forma es pensar en tacos de canasta. Esas delicias que escurren grasa y se desbordan de sabor, a las que no podemos renunciar por más que nuestro médico lo recomiende. Aunque los taqueros de...

Quizá te haya pasado que comes con la mayor emoción un platillo delicioso, pero acabado el placer una mala digestión opaca la experiencia. Eso puede deberse a muchos factores. Acá te decimos algunos y te damos consejos prácticos para que...

Con este calor un aguachile no sólo se antoja, sino que se agradece. Esta picosa comida oriunda del occidente de México es ideal para abatir el calor infernal de esta primavera, así como tu antojo de mariscos. Hacerla no es difícil y...

Las carnitas de cerdo son probablemente uno de los platillos típicos de Michoacán, aunque hoy en día existen un montón de variedades y cada estado y familia tienen su propia receta. Así que decidí cambiar la proteína para hacer un platillo...

No me canso de decirlo: la gastronomía mexicana es tan rica en número como lo son la cantidad de familias que habitan en cada rincón de nuestro país. Y en cada uno de esos rincones, encontramos distintos platillos y mucha variedad de los...

El restaurante Tamayo es un recinto verde dentro del bosque más icónico de la Ciudad de México: el de Chapultepec. El lugar, que es parte del concepto el museo de arte contemporáneo del mismo nombre, es un catálogo gastronómico mexicano...