Cocina Popular Mexicana

Por fin llegó el momento de la semana en el que podemos recomendarte menús completos para que comas delicioso (y hecho por ti) de lunes a viernes. Y justo, nada como hacerlo en un momento de tranquilidad e inspiración que te haga conseguir...

Una de las mejores cosas que vienen con el otoño son sus calabazas de Castilla. Se les encuentra frescas, en su punto y en abundancia en cualquier mercado de México. Aprovecharlas no es un reto: hay muchas recetas en las que se les usa. No...

Que viva el norte mexicano y sus platillos que nos hacen salivar y comer delicioso siempre. Hoy te compartimos una receta súper fácil para que puedas hacer machaca estilo Sinaloa desde cero. El procedimiento es muy sencillo y los...

Spoiler: el arroz de tu mamá es el arroz de tu mamá, y lo seguirá siendo toda la vida. Sabemos que lo adoras, te recuerda a tu infancia y crees que nunca te va a salir como a ella. Y puede que sea cierto, pero por lo menos lo podemos...

¿Pensabas que los señores del carrito de esquites, o las señoras que se sientan en las esquinas a venderlos, tenían la única e inalcanzable receta original de los esquites tradicionales mexicanos? Si lo pensabas, es momento de que dejes...

Ideal para poner al centro y picar, para recibir a visitas y prepararlas antes de una comilona, para consumirlo como snack mientras ves una película. Este ceviche de lentejas que hoy te proponemos se hace en un abrir y cerrar de ojos y,...

Las cocinas mexicanas son laboratorios tradicionales donde ocurre magia todos los días. Pero no todos somos conscientes de ella. Es por eso que los próximos 17 y 18 de octubre se llevará a cabo la primera edición de Oficios Culinarios, un...

Todos hemos babeado al menos una vez por esta delicia del Pacífico mexicano. Nada como un taco bien preparado con este platillo que tan bien les sale en Nayarit (y en todo el norte y Bajío con mar, pero especialmente en Nayarit). Lo...

Llegó domingo: el momento ideal de la semana para programar lo que te comerás cada día de la que viene. Seguimos en el post Fiestas Patrias, así que te proponemos que estos cinco menús completos intentes hacerlos lo más saludables que...

La cocina oaxaqueña amerita estar de manteles largos siempre. No obstante, desde hace tres años se escoge una fecha para rendir tributo a uno de los engranes indispensables para que su gastronomía ocurra: las cocineras tradicionales....

De acuerdo con un estudio de la Universidad de las Américas de Puebla (UDLAP), sí. La investigación titulada como “Tacos al pastor y flautas de cochinita pibil, ¿sabes que es lo que comes?” arrojó que esta comida callejera que tanto amamos...

No son tortas normales, ni gigantes; tampoco son pambazos, ni sándwiches. Son cemitas: unas de las joyas gastronómicas de Puebla, un estado que ha hecho mucho por la culinaria del centro y sur de nuestro país. Hoy tenemos para ti una...

Comer cosas vegetarianas es fabuloso. Y para muestra, esta rica receta de una lasaña de vegetales y queso, para la que no necesitamos láminas de pasta. Es una maravilla. Con que tengas un horno y un buen queso y crema, ya la hiciste. El...

Nada mejor para desayunar, que unos huevos. Son prácticos, deliciosos y muy nutritivos. En este ocasión te presentamos esta variante en la que el secreto de su sabor viene del uso de hojas de plátano, para que se cuezan dentro sin...

Hay ingredientes que son como columnas vertebrales de las cocinas tradicionales de una región. Eso es lo que pasa con el chile pico de pájaro, que le da sentido a una parte importante de cocina huasteca mexicana. Se trata de una especie...

La fiestas de septiembre en México son siempre un banquete interminable. Los antojitos regionales, así como los mezcales, tequilas y toda la cava que haya en casa es motivo de reuniones familiares preciosas, así como de recalentados...