Septiembre está aquí, y para todos los mexicanos este es un mes muy especial, porque celebramos nuestras queridas fiestas patrias, así es, el 16 de septiembre se celebra el inicio de la Independencia de México, una serie de batallas que duraron 11 años y terminaron con la firma del plan de Iguala y la entrada del Ejército Trigarante en la Ciudad de México el 27 de septiembre de 1821.
Durante la noche del 15 de septiembre, se celebra el famoso Grito de Dolores, el cual es una representación de la llamada a levantarse en armas del cura Miguel Hidalgo y Costilla en la ciudad guanajuatense de Dolores Hidalgo, desde la tarde del 15, justo antes de que se de que se lleve a cabo el Grito, que normalmente sucede a las 11 de la noche, hasta la noche del 16, los mexicanos solemos reunirnos en familia o con amigos a disfrutar de los diferentes platillos y antojitos tradicionales de estas fiestas.
A continuación te presentaremos una lista de antojitos mexicanos y las recetas más fáciles para que los puedas preparar en casa y así disfrutes de unas fiestas patrias acompañado de la mejor comida mexicana y de todos tus familiares y amigos.
Pozole Blanco
Esta preparación básica de pozole blanco varía según la región en donde se haga. Es una receta fácil con variaciones basadas en el tipo de carne que se utilice y las guarniciones que acompañen este platillo de la cocina tradicional mexicana de origen prehispánico. En esta ocasión la propuesta es con carne de cerdo, pero también se puede hacer con pollo, dependiendo de los gustos de cada quién.
Pozole Rojo
Dentro de la cocina tradicional mexicana, uno de los tesoros es el pozole rojo, también conocido como pozole estilo Jalisco. Y, aunque, actualmente hay varios tipos de preparación de este platillo, dependiendo de la región del país, tiene un origen prehispánico, que deriva de la palabra náhuatl pozolli, un plato que originalmente se preparaba con granos de maíz, carne y agua.
Pozole verde
Uno de los platillos típicos y más populares de la gastronomía mexicana es el pozole, es de origen prehispánico, y con el paso del tiempo se le han integrado los aromas y sabores de los lugares y regiones que gradualmente ha conquistado. Además, cada familia ha adaptado este manjar a los gustos de su familia, en esta ocasión te presentamos esta receta fácil de la cocina mexicana de pozole verde con pollo.
Gorditas de chicharrón
Las gorditas son de lo más tradicional en nuestra gastronomía mexicana como los sopes, los huaraches o las quesadillas. Son ideales para la comida y hasta en la cena. Para muchos, las gorditas se asemejan a las arepas que se encuentran en países como Venezuela o Colombia. Sin embargo nuestras gorditas mexicanas son típicas por su sabor y esa increíble mezcla de la masa de maíz y el chicharrón.
Molotes
Todos llevamos en nuestro corazón gastronómico un pedacito de Oaxaca, un lugar lleno de cultura, tradiciones, paisajes hermosos y comida deliciosa. Y para que no extrañes tanto a nuestra 'Oaxaquita' querida, puedes preparar sus propios molotes en casa.
Bocoles
Una de las comidas más tradicionales que uno puede probar cuando visita la Huasteca, son los bocoles o bocolitos, similares a una gordita, pero con una mayor cantidad de masa, se trata de una bola de maíz con manteca, carne de res o puerco y una pizca de sal, la cual se tortea para darle una forma redondeada y no muy aplanada para después cocerse sobre un comal.
Tlacoyos
Entre los antojitos estrella de México están los tlacoyos, un platillo que es muy común en los estados centrales de nuestro país, en donde varía algún ingrediente, pero básicamente son láminas gruesas de masa de maíz con forma ovalada o romboide. Su ya delicioso sabor aumenta con los elementos que se le integran al centro, como frijoles, habas, chicharrón de cerdo, etc.
Tostadas de pata
Ya sea para una reunión familiar, un convivio de 15 de septiembre, quermés o una tarde cualquiera, las tostadas de pata son una opción deliciosa y rápida de preparar. Es una de las comidas favoritas de la cocina tradicional mexicana, por lo que, hoy te compartimos la receta.
Huaraches
Los huaraches son tan tradicionales en nuestra gastronomía mexicana como los sopes, las gorditas o las quesadillas. Son típicos en los mercados de barrio o en los puestos callejeros. Son ideales para llenarnos la panza con un buen desayuno después de una noche de fiesta. También los puedes comer en la comida y hasta en la cena. Por si no lo sabían, el nombre huarache viene de la semejanza de esta preparación de masa de maíz con las suelas de los huaraches que tradicionalmente llevan puesto los indígenas en algunas zonas del país. Para quienes nos lean del extranjero, los huaraches son una especie de sandalia.
Pambazos
Hoy te voy a proponer hacer una deliciosa receta de la gastronomía popular mexicana con estos pambazos que son verdaderamente una maravilla. El Pambazo es originario de las regiones central de México así como del Bajío. En ambos casos la base de la receta es la misma, sin embargo algunos detalles los distinguen en la manera de servirlos.
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Enchiladas potosinas
Uno de los platillos más populares de la cocina tradicional mexicana son las enchiladas, en sus distintas presentaciones y en las mesas de los restaurantes, cafeterías y mercados de toda la República Mexicana, incluso se pueden ver en murales del pintor Diego Rivera, estas enchiladas potosinas son muy fáciles de hacer en casa y perfectas para una reunión este 15 de septiembre.
Enchiladas mineras
Las enchiladas mineras son unas de las más famosas y que más nos gustan a lo mexicanos, esta receta tiene sus orígenes en las primeras minas que se construyeron durante la época en que México formaba parte de la corona española, se dice que este era el plato preferido por la clase minera y las mujeres lo llevaban a sus maridos al terminar su jornada de trabajo.
Enchiladas verdes
Las enchiladas son un platillo típico de la cocina mexicana, que en todas las casas estamos acostumbrados a comerlas. Estas se pueden comer a cualquier hora del día, ya sea en la noche de cena, por la tarde a la hora de la comida o en el momento que más se me antojan a mí, es por la mañana como un desayuno rico y sustancioso para comenzar un día con mucha energía.
Esquites
Los esquites son uno de los antojitos callejeros más recurridos cuando uno tiene hambre y no tiene de mucho tiempo para sentarse a comer, pero también es un alimento perfecto para una fiesta o un tentempie durante una reunión de fiestas patrias.
Tortas ahogadas
Las tortas ahogadas son un platillo típico de la ciudad de Guadalajara, estas están rellenas de carnitas y bañadas en salsa picante de chile de árbol, para muchos mexicanos, este es uno de sus platillos preferidos a la hora de pensar en las típica comida mexicana de fiesta.
Birria
Nada como una birria caldosa y picosita para adentrarnos en lo más profundo de la cocina tradicional de Jalisco. Pero también es ideal para aliviar cualquier tipo y nivel de resaca especialmente después de una fiesta patria con mucho tequila.
Panuchos
El panucho yucateco es originario de Mérida, Yucatán. Hay una leyenda en torno a su origen, la cual cuenta que esta receta fue inventada por Don Hucho, dueño de un puesto de comida para viajeros procedentes del Camino Real, hacia mediados del siglo XIX. En ese entonces, Don Hucho preparaba un pan con frijoles y huevo cocido. Los viajeros lo llamaban El pan de don Hucho. Con el paso del tiempo, el pan se cambió por una tortilla de maíz y el platillo se popularizó con el nombre de panucho.
