Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Si este año te dan ganas de salirte del menú navideño de siempre —pavo, lomo, romeritos y la infaltable ensalada de manzana—, hay platillos que logran el mismo efecto festivo sin complicarte la vida en la cocina. Los camarones en salsa cremosa de chipotle y queso son una de esas recetas que se sienten especiales, reconfortantes y elegantes, pero que en realidad se preparan en muy poco tiempo.
Este platillo es ideal para la cena de Navidad o Año Nuevo, sobre todo si buscas algo distinto, más ligero que las carnes tradicionales y con un sabor intenso que conquiste desde el primer bocado. La combinación de la crema, el queso y el chipotle crea una salsa sedosa, ligeramente ahumada y con el picante justo, perfecta para envolver a los camarones.
Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad. Puedes usar el tipo de camarón que mejor se ajuste a tu presupuesto y a tus gustos: pacotilla, camarón mediano, grande, con o sin cabeza, incluso camarón coctelero si lo prefieres. En supermercados es posible encontrarlos desde aproximadamente 179 pesos el kilo, aunque en mercados locales o en zonas como La Viga suelen ser más accesibles y frescos.
Comienza licuando la crema de leche, el queso crema y los chiles chipotles hasta obtener una salsa homogénea y tersa. Reserva.
En una sartén amplia, derrite un poco de mantequilla y acitrona la cebolla a fuego medio hasta que esté suave y transparente. Agrega los camarones y cocínalos solo hasta que cambien de color; este paso es importante para que no se sobrecocinen.
Vierte la salsa de chipotle sobre los camarones, mezcla con cuidado y cocina a fuego bajo durante unos cinco minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se integren. Ajusta de sal y pimienta.
Gemini
Cómo servirlos
Sirve estos camarones bien calientes y acompáñalos con pan artesanal, baguette o incluso pasta corta para aprovechar cada gota de la salsa. Estos camarones son ideales como plato fuerte, así que puedes preparar una ensalada para acompañarlos o arroz blanco.
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Imágenes: Directo al Paladar/ creadas con IA de Gemini y Freepik
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