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Ya decíamos hace algunos días que septiembre era sinónimo de fiestas patrias, pero pasadas éstas, nos trae una de las estaciones más añoradas del año: el otoño. En esta temporada, vuelven a nuestras mesas los platos caldosos y calientes y comienzan a aparecer en escena los postres horneados.

Justo esta semana nos toca el cambio de estación, y por eso hemos querido que nuestro paseo por la gastronomía de la red esté dedicado a encontrar las mejores recetas dulces para darle la bienvenida al otoño.

Septiembre es de los meses que más nos gustan, siendo quizá uno de los motivos la celebración de las fiestas patrias. Un mes en que las calles se llenan de adornos tricolores, en el que en cada fiesta se escuchan los mejores sones del mariachi, y en el que en todos lados encontramos deliciosos platillos mexicanos.

Las fiestas patrias también nos dan una oportunidad más de reunir en casa a nuestra familia y a nuestros amigos, y compartir con ellos momentos realmente gratos e inolvidables. Por ello, en nuestro paseo por la gastronomía de la red de esta semana, buscaremos recetas deliciosas para celebrar lo mejor de México.

Agosto se nos ha ido en un suspiro, y tras el ha llegado septiembre, un mes en el que México se llena de fiesta con motivo del inicio de la Guerra de Independencia hace 207 años. Pero siempre he creído, que si hay algo que debemos celebrar es la conservación de nuestras tradiciones, nuestra gastronomía, y nuestra gente.

Como estamos en el mes patrio, toca dar mayor cabida a las recetas nacionales, aquellas que nos dan orgullo e identidad. Así pues, en nuestro paseo por la gastronomía de la red, iremos en busca de recetas mexicanas para decir ¡Viva México! una y otra vez.

Pequeñas, dulces y horneadas, las galletas son una tentación que a todos nos gustan. Usualmente son preparadas a base de harina, huevos, azúcar y mantequilla, pero en el mundo de las galletas hay una larga variedad de preparaciones, aromas, sabores y texturas que seguramente encantarían a nuestro paladar.

La historia detrás de las galletas es la de cubrir la necesidad de tener al alcance alimentos nutritivos, fáciles de almacenar, transportar y con una larga duración para los viajes largos y travesías marítimas. Aún con el paso del tiempo, las galletas siguen cumpliendo con esas características que tanto nos gustan. Así, en nuestro paseo por la gastronomía de la red, buscaremos recetas de galletas dulces y variadas para el día a día.

La sandía es una de esas frutas que me sorprende cada que la pruebo: una fruta perfecta para hidratarnos, con un dulzor realmente equilibrado, un intenso color y un tamaño enorme, a tal grado, que en el 2009 existió una sandía que fue como la más grande del mundo, con un peso de nada menos que 122 kilos.

Admito que entre mis recuerdos de infancia están el pasar a un local por una gran rebanada de sandía después del colegio. A la fecha sigo diciendo que allí se vendían las mejores sandías que he probado en mi vida. Para quienes tienen un gusto tan especial por esta fruta, en nuestro paseo por la gastronomía de la red de esta semana buscaremos las mejores recetas con sandía para un verano refrescante.

Las vacaciones de verano se nos están yendo rápidamente, y eso significa que el regreso a clases está ya muy cerca. En México, de acuerdo al calendario escolar, los niños de educación media y básica volverán a sus aulas el próximo lunes, mientras que la mayoría de las universidades ya han comenzado sus cursos.

Siendo que es importante tener un desayuno adecuado y llevar un lunch escolar que nos ayude a terminar el día a día con energía, hoy en nuestro paseo por la gastronomía de la red nos aseguraremos de encontrar recetas para un delicioso regreso a clases.

A muchos les gusta el verano por que es sinónimo de playa, y en México nuestras costas son maravillosas. Pero me gusta creer que no soy la única a la que le gusta el verano por otro motivo: la enorme variedad de frutas que están de temporada en estos meses.

La mayoría de ellas son jugosas y refrescantes, sin embargo, las frutas cítricas son las que preferimos para sentirnos más frescos durante los días calurosos. No podemos negarlo, le dan un brillo fresco muy especial a todo aquello que tocan. Como prueba, las recetas cítricas que vamos a descubrir este martes en nuestro paseo por la gastronomía de la red.

Alimentarse saludablemente debe ser un compromiso con nosotros mismos y con las personas por las que nos preocupamos diariamente. En esa búsqueda de una dieta sana y amigable con el medio ambiente, hoy en día son miles de personas las que se han sumado al veganismo, una práctica en la que se rechaza el consumo de todos los productos de origen animal.

Ya sea por motivos éticos, ambientales o dietéticos, los veganos deben cuidar que su dieta sea lo más variada posible, dando preferencia a las frutas, verduras, legumbres, nueces y alimentos integrales. Por ello, hoy en nuestro paseo por la gastronomía de la red iremos en busca de recetas veganas variadas para todos los días de la semana.

Uno de los aportes que México le ha dado al mundo en materia culinaria es el aguacate, un ingrediente con una textura suave como la mantequilla y un sabor que todo el mundo califica como maravilloso, a tal grado que su uso es una tendencia que en los últimos años ha crecido sin detenerse.

Tal es así, que el mundo nos ha sorprendido con los avolattes, el chocolate de aguacate, y sin olvidarnos de los cientos de víctimas del aguacate en todo el mundo. Siendo de ese aprecio, no podemos dejar de realizar un paseo por la gastronomía de la red dedicado a encontrar las mejores recetas de aguacate para disfrutarlo al máximo.

Una de las carnes que más consumimos en México es el pollo, pues es una proteína que fácilmente se puede combinar con cualquier ingrediente y es también una de las más económicas que tenemos a nuestra disposición. Esa nobleza de su sabor, conlleva a que diariamente experimentemos con nuevas recetas, como también el que gran parte de nuestra tradición gastronómica se conserve.

Con eso como principio, esta tarde en nuestro paseo por la gastronomía de la red, nos daremos el gusto de encontrar las mejores recetas de pollo para utilizarlas en nuestro menú de la semana y así ofrecerle una variedad de sabores y texturas a nuestra familia.