El concepto de las tortitas es típico de la gastronomía mexicana. Las más típicas son las de pollo o de carne de res. Así mismo existen variantes sin proteína animal, hechas con vegetales y en particular con ejotes. Esta receta la...

Agosto se nos ha ido en un suspiro, y tras el ha llegado septiembre, un mes en el que México se llena de fiesta con motivo del inicio de la Guerra de Independencia hace 207 años. Pero siempre he creído, que si hay algo que debemos...

A pocas horas de que termine este año y si todavía no tienen bien definido su menú para la cena de la noche, les propongo esta receta de un clásico de la gastronomía mexicana de esta temporada. Las tortitas de camarón suelen ser parte...

El pollo es uno de los ingredientes que comemos bastante en esta temporada, sobre todo cuando estamos un poco cansados del típico pavo relleno o ahumado que nos han servido año con año desde que somos chicos. para la cena de Navidad...

En la mesa de la cena de Navidad es muy usual encontrar un plato de pasta y casi siempre es espagueti. Por muy curioso que les pueda parecer a quienes nos leen fuera de México, las pastas con crema ya son parte del menú familiar de la...

Entre las recetas típicas que todos hemos disfrutado en la casa de nuestras madres o abuelas, el pollo almendrado es seguramente parte de los clásicos que regularmente vemos en al mesa. Es una preparación muy suave por su sabor sin...

Si a mi me preguntaran cuantos recetas de salsas hay en México, no sabría decir un número exacto, pues sin duda cada familia tiene no una, sino varias recetas de salsas para acompañar sus platillos. Cierto, que muchas de ellas pueden...

La semana pasada celebramos nuestras fiestas patrias, en las que no podemos negar que nuestra gastronomía toma un papel muy importante. De ahí, que durante todo el mes de septiembre seguiremos viendo en los blogs de cocina muchas...

No hay nada mejor que unas tradicionales flautas para empezar bien este puente con motivo de las Fiestas Patrias. Las flautas son de lo más tradicionales en la comida popular mexicana y no hay casa en la que no nos hayan servido unas...

El concepto de la tinga de pollo es típico de la comida casera mexicana. En mi adolescencia nos solían hacer en casa una tinga de pollo con verduras y una salsita verde que siempre me pareció un encanto. Aprovechando que estamos en...

Han llegado las fechas de las fiestas patrias en México, y si bien hay opiniones muy respetables que nos dicen que este año no tenemos nada que celebrar, también hay otras como la mía, que insisten en recordarnos las tantas cosas...

La gastronomía mexicana es considerada una de las más dinámicas y populares a nivel mundial. Muchos de los grandes nombres de mundo culinario mexicano ya son parte de las listas de mejores Chefs internacionales. Pero en México existen...

El aguacate es probablemente uno de los tantos símbolos de la gastronomía mexicana. Esto se debe en gran parte por su extenso consumo en todo el país. No hay mesas familiares dónde no se tenga un platito de aguacate a la hora de la...

Ya que estamos súper puestos con las decoraciones del mes patrio, el siguiente paso es aprovechar todos esos ingredientes de temporada que son ideales para preparar platillos tradicionales de la comida mexicana. Aunque seguramente lo...