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Recetas: Muffins integrales de calabaza. Receta de otoño .Atún fresco en salsa de balsámico. Receta en video.Frittata con coles de Bruselas y...

Muffins integrales de calabaza. Receta de otoño

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Muffins integrales de calabaza. Receta de otoño

Me encanta cocinar con los ingredientes de temporada, y como saben las calabazas están en pleno apogeo. Además, por recomendación médica, no puedo consumir productos lácteos hasta nuevo aviso, así que he tenido que buscar alternativas. Los muffins integrales de calabaza se preparan con aceite en lugar de mantequilla, y utilice leche de almendra, así que nada de lácteos.

Tampoco llevan huevo, así que también son ideales para las personas que siguen una dieta vegana. Eso sí, tienen un sabor delicioso y tienen una textura súper esponjosita. Me encanta la combinación de calabaza con tantas especias, definitivamente una receta que volvería hacer (aunque ya me dejen comer lácteos de nuevo).

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Atún fresco en salsa de balsámico. Receta en video

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Atún fresco en salsa de balsámico. Receta en video

El atún es considerado una de las mejores proteínas animal que existan. Nos aporta muchos beneficios para la salud sin algunos inconvenientes de otras proteínas como la grasa. Posee un alto contenido en ácidos grasos Omega 3, vitaminas y minerales. El atún es consumido en una gran cantidad de comidas alrededor del mundo. Resalta la gastronomía japonesa que lo usa en crudo para la elaboración de sushi.

Hoy les proponemos esta receta en video de un riquísimo atún fresco en salsa de balsámico que, además de ser saludable, es realmente sencillo y rápido de elaborar. Lo pueden preparar de última hora y tener así lista una comida en un dos por tres y sin complicaciones.

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Frittata con coles de Bruselas y champiñones. Receta

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Frittata con coles de Bruselas y champiñones. Receta

Muchas veces dejamos el huevo como ingrediente exclusivo para el desayuno, y olvidamos que puede ser utilizando como protagonista en muchos otros platillos que podemos servir en la mañana, al medio día o hasta en la noche. Uno de los platillos que podemos preparar es la frittata, una de las especialidades de la cocina italiana.

Aprovechando los ingredientes de temporada preparé una deliciosa frittata con coles de Bruselas y champiñones. Este tipo de platillos son una excelente opción cuando no queremos consumir un platillo de carne, además entran dentro de un menú vegetariano.

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Gratín de coliflor. Receta vegetariana fácil

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Gratín de coliflor. Receta vegetariana fácil

Cuando nos acercamos a la temporada de invierno, con temperaturas más bajas, se nos antoja comer platillos con consistencias más generosas que en periodos de calor en los que las ensaladas parecen ser más adecuadas. La coliflor es una verdura con menos éxito que su primo el brócoli. Sin embargo es igualmente un vegetal con altos beneficios para la salud que podemos aprovechar en una receta de invierno.

Hoy te propongo esta preparación muy sencilla del gratín de coliflor que resulta una muy buena alternativa pata todas y todos los que no comen carne y quieren un comida que los deje bien satisfechos. Así mismo este gratín resulta ser una guarnición estupenda para acompañar un pollo al horno o una carne asada.

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Guiso de lentejas con salchichas. Receta fácil y deliciosa

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Guiso de lentejas con salchichas. Receta fácil y deliciosa

Quien no ha tenido el antojo de un buen guiso fácil y rápido de hacer que nos llene de ricas sensaciones de satisfacción. Los platos de cuchara se caracterizan justamente por aportarnos este bienestar al comento de una comida o una cena de los días frescos que se aproximan.

Hoy te propongo una receta extremadamente fácil y rápida de un delicioso guiso de lentejas con salchichas que son una alternativa muy atractiva. Para la elaboración de la receta vamos a necesitar lentejas cocidas. Para esto tenemos dos opciones, comprarlas ya pre cocidas o ponerlas a cocer en una olla con agua y sal por unas dos a tres horas.

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Aguacates rellenos de ensalada de surimi. Receta fácil

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Aguacates rellenos de ensalada de surimi. Receta fácil

Cuando buscamos ideas para un primer tiempo de una comida o para una cena ligera siempre, uno de los primeros reflejos es pensar en alguna ensalada. No cabe duda que pueden llegar a ser unas muy buenas alternativas ya que las podemos preparar a nuestro antojo, con los ingredientes que más nos guste. Así mismo casi siempre son fáciles de elaborar y las podemos hacer con anticipación y dejar en refrigeración.

Hoy te propongo una receta muy, pero muy sencilla que no deja de ser una muy buena y deliciosa manera de empezar una comida. Los aguacates rellenos de ensalada de surimi que prepararemos en esta ocasión resultan ser muy refrescantes y hacen honor a este ingrediente tan mexicano que no debe faltar en nuestras mesas. Estoy hablando, claro está del aguacate.

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Muffins de frutas rojas. Receta en video

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Muffins de frutas rojas. Receta en video

A la hora de buscar ideas para un postre o para algo dulce con lo que acompañar un café o un té, tenemos muchas alternativas a disposición. Desde los productos industriales que compramos en todas partes hasta la repostería casera que nos permite tener algo de buena calidad, hecho a la medida y a menor costo.

Hoy les propongo esta receta en video en la que podrán ver cómo hacer unos típicos muffins de frutas rojas que siempre son riquísimos. Es una versión totalmente casera y personal que les sacará del apuro cuando necesiten algún pan dulce en un dos por tres. Es rapidísima de preparar y no necesita más de 30 minutos de cocción.

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Crema de calabaza. Receta de otoño

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Crema de calabaza. Receta de otoño

Me encanta que en octubre se llenen los supermercados de calabazas. Es un ingrediente del que sólo podemos disfrutar en esta temporada, y con el que podemos preparar platos muy ricos, dulces y salados. Se me hace un ingrediente ideal para un plato de cuchara, tiene un sabor dulzón que queda muy bien acompañado de otros ingredientes.

En está ocasión preparé una versión diferente de la crema de calabaza. Es una receta bastante sencilla y fácil de preparar. El objetivo era hacer brillar al ingrediente principal, así que el jengibre es un ingrediente clave para lograr ese punto. Además, aprovechamos todos los antioxidantes que contiene, así como su buena cantidad de potasio y fibra.

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Croquetas de papa y atún al horno. Receta fácil

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Croquetas de papa y atún al horno. Receta fácil

Las croquetas son parte de nuestro ADN gastronómico ya que probablemente todas y todos las hemos disfrutado en algún momento de nuestra infancia. Ya adultos siguen siendo una manera reconfortante de comer algo que nos llena de sabores conocidos pero que siempre nos fascinan. Por lo general, las solemos hacer de papa, de atún o de carne entre muchas otras opciones.

Hoy te propongo una idea clásica y sencilla de hacer de unas croquetas de papa y atún al horno. El único problema con la croquetas es que solemos freírlas por lo que se convierten en un problema si estamos tratando de cuidar nuestra ingesta de grasas y nuestra salud. Esta versión al horno es perfecta ya que no contiene nada de grasa. Es una alternativa estupenda para darnos gusto sin tantas culpas. ¿No crees?

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Cuscús israelí con naranja, arándanos y almendras. Receta

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Cuscús israelí con naranja, arándanos y almendras. Receta

Uno de mis ingredientes favoritos es el cuscús. Primero porque es muy fácil de cocinar, y segundo porque es muy versátil y puedes lograr un montón de combinaciones muy ricas. En esta ocasión utilice cuscús israelí, también conocido como cuscús perla, para darle una consistencia más parecida a una pasta.

Decidí aprovechar los sabores de esta temporada otoñal, como los arándanos y las naranjas, y así fue como terminé con este delicioso cuscús israelí con naranja, arándanos y almendras. Para mí es un acompañante ideal para una pechuga asada sazonada con un poco de naranja.

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