Para muchas personas las ensaladas están compuestas exclusivamente de lechugas, jitomate y vinagreta. Para terminar con esa idea, me gusta preparar diferentes tipos de ensalada, y ahora que estamos por empezar el otoño, me encanta la idea de las ensaladas hechas con tubérculos. Una de mis ensaladas favoritas es la ensalada de papa con salsa de mostaza.
Me encanta el sabor de la mostaza, sobre todo de los sabores fuertes que aportan los estilos artesanales o antiguos. Las papas por lo general son bastante neutras y versátiles, así que son la combinación ideal para este tipo de salsas. Además, las ensaladas de papá se pueden servir calientes, al tiempo o en frío.
Dedos de queso mozzarella. Receta en video
Las botanas siempre son una buena manera de compartir un momento entre amigos ya que nos permiten comer algo de manera totalmente informal mientras disfrutamos de unos tragos. En la larga lista de botanas caseras una de mis preferidas es sin duda la que les propongo hacer hoy.
La receta en video de esta semana es la de un clásico ya que podrán ver cómo preparar unos típicos dedos de queso mozzarella. Son muy sencillos de hacer y no requieren de mayores habilidades culinarias. En esta receta hemos usado queso mozzarella pero bien podrían hacerla con otro tipo de queso como por ejemplo un manchego.
Tarta salada de berenjena. Receta vegetariana fácil
Cuando estamos hartos de comer carnes rojas o simplemente no somos carnívoros, existen muchas alternativas para preparar en casa una rica comida vegetariana. Las berenjenas son unas verduras muy buenas pero un poco complicadas ya que tienen un sabor especial que pueden ahuyentar a ciertas personas. Sin embargo, si las preparamos bien, lograremos tener una receta muy atractiva.
Hoy te propongo que hagamos una deliciosa tarta salada de berenjena que es una muy buena alternativa para una comida ligera o para la cena. Así mismo podrías cortarla en porciones pequeñas para usarla como una botana diferente y saludable.
Jugo de carne de res con un toque de chipotle. Receta
Estamos a unos cuantos días de la llegada oficial del otoño, y es una buena idea empezar a recopilar recetas para los días templados y fríos que se avecinan. Hace un par de días, en un día lluvioso, decidí preparar este delicioso y reconfortante jugo de carne de res con un toque de chipotle.
Se trata de un plato de cuchara lleno de proteínas, porque a diferencia de otras preparaciones, en esta receta la carne se licua con el caldo. También por eso su consistencia es mucho más espesa que un caldo de carne tradicional donde la carne se suele colar. A pesar de que es un platillo que se relaciona con las cantinas, es una excelente opción para un día frío o cuando quieres algo reconfortante y sencillo.
Tradicionales papas con chorizo. Receta mexicana fácil
Cuando son días festivos o durante el fin de semana no siempre tenemos las ganas o el tiempo de ponernos a cocinar durante largas horas. Por esa razón necesitamos tener en mente, o en nuestro recetario básico, algunas recetas que cumplan con algunos criterios básicos como la sencillez de preparación o un sabor que nos encanta.
La receta que te propongo hoy es la de las tradicionales papas con chorizo que cumple con todo lo que comentábamos en el párrafo anterior. Son un clásico de la comida casera en México que nos llena siempre de placer preparar y disfrutar en todo momento.
Pozole vegano de setas. Receta mexicana
El pozole es probablemente uno de los platos más representativos de la gastronomía mexicana, y sin duda es uno de los platillos que más se preparan durante las celebraciones de la independencia mexicana. Sinceramente el pozole tradicional nunca me ha llamado mucho la atención, y por eso siempre estoy probando diferentes variantes, como el pozole verde vegetariano que les compartí hace algún tiempo.
En está ocasión decidí preparar un pozole vegano de setas, que la verdad quedo muy rico y es ideal para las personas que buscan alternativas sin carne. El caldo es rojo gracias a los tradicionales chiles guajillo y a los jitomates, realmente la única diferencia es que en lugar de carne de cerdo o de pollo, utilice setas. He escuchado que uno de los secretos del pozole es dejarlo un buen tiempo cocinando para que agarre sabor, muchas personas lo preparan desde un día antes para que tenga más tiempo de reposo.
Tres botanas para compartir este 15 de septiembre. Receta en video
En estas fechas solemos festejar el 15 de septiembre en plazas públicas o en casa particulares para estar más en familia en la fiesta con los amigos. En estos casos es importante poder ofrecer a nuestros invitados o llevar a la casa de alguien algunas botanas con toques muy mexicanos que serán perfectas para compartir.
Hoy les proponemos este video en el que encontrarán tres ideas de botanas que son diferentes de lo que estamos acostumbrados sin perder el sabor y estilo mexicano muy nuestro. Se usarán ingredientes sencillas que no requieren de mayores complicaciones para prepararse.
Pescado en caldo de chile ancho. Receta para las Fiestas Patrias
En esta temporada de septiembre solemos aprovechar las Fiestas Patrias para darnos una vuelta por recetas mexicanas, inspiradas de la gastronomía mexicana o adaptadas con ingredientes típicos que son parte de nuestra cultura como los chiles, el maíz o los dulces.
Hoy te propongo una deliciosa receta de un pescado en caldo de chile ancho. Es muy sencillo de preparar ya que tendrás principalmente que hacer el caldo de chile ancho para guisar luego el pescado. Yo le he añadido una papa cocida para que le dé más cuerpo al guiso pero puedes hacerlo sin este ingrediente o remplazarlo por otro que más te agrade.
Agua fresca de jamaica y tuna. Receta mexicana
Cuando pensamos en bebidas mexicanas para celebrar el mes patrio, es común que nos vengan a la mente bebidas alcohólicas como el tequila o el mezcal. Sin embargo también podemos preparar una gran variedad de aguas frescas utilizando ingredientes 100 por ciento mexicanos.
La receta que hoy les comparto es una refrescante agua fresca de jamaica y tuna. A pesar de que podemos encontrar jamaica todo el tiempo, la tuna es una fruta que sólo encontramos durante estos meses del año. A pesar de que predomina el color rojo en la bebida final, los colores de los ingredientes son bastante patrióticos: rojo de la jamaica, verde de la tuna y blanco del azúcar.
Pastas cremosas con brócoli. Receta fácil
Hoy nos vamos a dedicar en la preparación de una receta muy sencilla que no deja de ser deliciosa y muy conveniente para toda la familia. Será seguramente una muy buena alternativa para ofrecer a tus hijos una pasta diferente con algo de verdura sin que le hagan el feo.
La receta que te propongo en esta ocasión es la de unas deliciosas pastas cremosas con brócoli que son una muy buena alternativa para una comida sencilla con mucho sabor. Para evitar usar crema vamos a preparar una salsa bechamel ligera que será un muy buen sustituto.