tamales

Los tamales: esa deliciosa receta mexicana que nos ha dado tantas glorias en todo el mundo y que nos hace salivar solo de imaginarla en un plato sobre la mesa. Ahora imagina no tener que esperar a que pase el señor del carrito por las...

Es casi imposible imaginar la dieta de un mexicano sin tamales. Desde los del señor que los vende "oaxaqueños" y pasa con su megáfono y carrito por las noches, hasta los de días importantes y celebraciones simbólicas de cada familia....

Posiblemente dos de los platillos más típicos de la Ciudad de México sean las guajolotas y las tortas de chilaquiles, también conocidas como tecolotas. Solo basta con darse una vuelta en las mañanas por cualquier estación del metro, parada...

Este es el último martes del primer mes de este 2017 recién estrenado, un mes en el que hemos disfrutado de la rosca de Reyes, y hemos vuelto poco a poco a una alimentación mejor equilibrada. Pero el próximo 2 de febrero celebramos en...

Se nos ha ido rápido el mes de enero y con este inicio de febrero llega el último atracón de la temporada navideña: el Día de la Candelaria, fecha que en México se celebra con tamales y atole, y si somos tradiconalistas, después de...

Para todos los que tuvieron la suerte, buena o mala, de sacarse al niño en la Rosca de Reyes, tengo que recordarles que ¡les tocan los tamales! y por si no se han dado cuenta, el 2 de febrero es ya el próximo martes. Sí, Enero se nos ha...

Aprovechando que está iniciando septiembre, y seguramente muchos ya se están preparando para las fiestas patrias, les comparto una receta tradicional de la cocina mexicana. Se trata de unos tamales verdes con pollo, pero para su...

Este fin de semana será bastante especial para los mexicanos. Dicen los trabajadores que hoy "es viernes, de quincena y de puente", ya que el lunes es descanso obligatorio, pero les falta algo más por sumar a la lista, y eso es que en esta...

Se acerca el día de los Reyes Magos y con ello la tradicional Rosca de Reyes. En todo comercio que venda pan, encontramos desde hace más de un mes, estea delicia. Vamos a conocer un poco de nuestras tradiciones. Esta costumbre data de la...

Hace un año, escribí sobre las posadas, pero, igual a que cada año se decoran las casas y aparadores con motivos navideños, cada año se esperan las posadas, aún cuando cada vez es menos la gente que las hace por costos, o porque se han ido...

Uno de los platillos más tradicionales de nuestra gastronomía mexicana son sin duda los tamales, de los que se tienen registrados más de 3000 variedades a lo largo de nuestro país, y es una tradición que compartimos con otros países de...

La chaya, o árbol espinaca, es más nutritiva que las espinacas y las acelgas, es muy fácil conseguirla, pues crece silvestre y posee, además, un alto contenido en fibra, es un arbusto nativo del estado de Tabasco y de la Península de...

Aprovechando que todos estámos de alguna u otra manera hablando de Brasil hoy les propongo una vuelta por la gastronomía de este gigante sudamericano a través de sus principales platillos. Brasil es probablemente uno de los países más...

Ya les hemos platicado un poco sobre las tradiciones y costumbres del Día de la Candelaria y seguro muchos de ustedes ya se están preparando para celebrar el día y cumplir con el compromiso de los tamales ¡y ojalá también de vestir al...

Se acerca el día de la candelaria y muchos pensamos en atole y tamales, que es lo que se ofrece tradicionalmente, aunque esto ya a sido modificado por la modernidad y porque la tradición se ha perdido en muchos lugares, pero un atole bien...