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Según los resultados de un estudio publicado en la revista científica American Journal of Clinical Nutrition, los niños que beben leches vegetales como leche de soya, coco, almendra o arroz, tienen una estatura ligeramente menor comparados con los que beben leche de vaca. Cada taza diaria de leche vegetal se asocia con una altura 0.4 centímetros más baja que el promedio de su edad. Un niño de tres años que consume tres tazas de leche vegetal, comparado con un niño que bebe la misma cantidad de leche de vaca, es 1.5 centímetros más bajo.

Para demostrar esto, en el estudio participaron 5,034 niños canadienses entre los dos y los seis años. El 51 por ciento fueron hombres y el resto mujeres. El estudio empezó en diciembre del 2008 y termino en septiembre de 2015. La ingesta de grasas, proteínas y micronutrientes es muy importante para los niños, debido a que están creciendo rápidamente. En esta etapa la altura es un gran marcador de la salud de los niños. Lo que los investigadores no pueden asegurar es sí está disminución en la altura se compone con el tiempo, o si permanecen con una estatura menor en la edad adulta.

La leche es uno de los productos más consumidos en el mundo. En México se toman cerca de 110 litros de leche por persona al año. Se recomienda tomar una ración de 1 vaso de leche al día , es decir unos 250ml. El día mundial de la leche es el 1º de Junio.

La leche tien varios tipos de origen. Existen leches de origen animal, es decir leche de vaca, de cabra, de oveja, de búfalo entre otros. Para las personas intolerantes a la lactosa, existen también leches de origen vegetal como la de soya, de almendra o avellana entre muchas otras.

Para el Día del niño que será este domingo 30 de abril, podrán llevar a sus hijas e hijos a comer dónde más les agrade. Seguramente será algún restaurante de comida rápida o pizzería. Pero es también muy probable que en realidad les ofrezcan una fiesta en casa con los amigos y la familia. Es por eso que es importante tener listas algunas ideas de qué les vana a preparar en su día.

La receta de hoy es una opción que seguro les encantará a chicos y grandes ya que les propongo preparar unos muffins de elote y vainilla. Estos dos sabores se combinan muy bien en un pan suave y esponjoso que seguramente sus más chicos disfrutarán a la hora del postre o en la tarde con un rico vaso de leche. Para los adultos podrá acompañar una buena taza de café fresco recién hecho.

Las hamburguesas son las típicas alternativas a las famosas tortas que se han convertido en México en una de las comidas rápidas de mayor consumo en ambientes urbanos. Si están buscando ideas nuevas y diferentes para hacer una hamburguesa en casa con mucho sabor y un toque crujiente muy rico, hoy les tenemos la receta perfecta.

En esta ocasión les proponemos la receta de unas hamburguesas de pollo con paprika rebozado que están para "chuparse los dedos". Para que el pollo esté delicioso y muy tierno lo van a dejar por una hora en una mezcla de leche con limón. Este leche cuajada es una alternativa casera al suero de leche conocido en el mondo gastronómico anglosajón como "buttermilk".

No tengo la menor duda que el arroz con leche es uno de los postres más favosos que tenemos en México. Sin ser un postre realmente mexicano, lo hemos adoptado como nuestro. Cada familia y cada receta es única y lleva su toque especial o su ingrediente "secreto" que lo hace excepcional.

La receta de hoy es la de un arroz con leche y canela que es una verdadera delicia. Se come perfectamente bien a la hora del postre así como para un antojo dulce en la tarde. Lo pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador por un par de días en un recipiente cerrado.

De cuando era pequeña, tengo muchos recuerdos, algunos de ellos me vienen a la mente con mucha alegría. Uno en específico, es disfrutar la tarde en casa de mis abuelos, degustando un buen puñado de uvas pasas, o alguno de los ricos postres con los que mi abuela nos consentía.

Uno de esos son estos dulces bocados de chocolate y leche, que además llevan como enseñanza el que preparar un buen postre no requiere ni el horno, ni mucho tiempo, ni un exceso de ingredientes. De hecho, esta receta solo lleva 5 ingredientes, y casi podría asegurar, que todos ellos los tenemos en nuestra despensa.

Es bastante usual que se nos quede pan duro en casa y con el cual ya no sabemos bien que hacer. Por lo general terminamos tirándolo a la basura cuando en realidad podemos usarlo para algunas interesantes y sencillas recetas. También lo podemos usar para hacer nuestro propio pan molido que será mucho más natural que cualquier otro industrial.

Hoy te propongo esta receta de pastel de pan francés que es perfecta para disfrutar de algo dulce que le va a encantar a toda tu familia. Es muy sencillo de preparar y estoy seguro que muy probablemente ya tengas todos los ingredientes disponibles en tu cocina.

Cuando hablamos de mantequilla es común pensar exclusivamente en la mantequilla que venden en la mayoría de los supermercados, donde la clasificación se divide en mantequilla con sal o sin sal. Pero la realidad es que es un ingrediente tan importante en la cocina, que existen muchos tipos diferentes, y si te gusta cocinar, vale la pena conocer la diferencia.

Empecemos por definir qué es la mantequilla. Es una emulsión de agua dispersa en grasa. Si vemos en un microscopio leche fresca o crema, veremos pequeñas burbujas de grasa suspendidas en un líquido. Cada burbuja está rodeada por una membrana de proteína, evitando que la grasa se pegue entre sí. Al agitar el líquido se rompen esas membranas, y todos los trozos de grasa se rompen y se pegan entre sí. Si se agita lo suficiente, se obtiene mantequilla sólida y un poco de suero de leche.

Uno de los alimentos más populares en nuestra dieta, sobre todo durante nuestra infancia es y ha sido durante muchos años la leche, aunque en los últimos tiempos han aumentado la cantidad de personas que están en contra de su consumo, lo que ha provocado que las leches no lácteas o veganas se hayan convertido en una tendencia que crece más día con día.

Una de las ventajas de este tipo de leches alternativas es que además de saludables son realmente fáciles de preparar a partir de ingredientes como el coco, la avena, las almendras y otros frutos secos. Por ello, hoy les invitamos a conocer más sobre este tipo de bebidas.

Para muchas personas es más fácil ir al supermercado y comprar la tradicional lata de leche condensada que hacerla en casa. Pero si quieres cambiar el tipo de leche (por ejemplo utilizar leche deslactosada), el tipo de endulzante (azúcar con un poco de Stevia), o le quieres añadir un sabor adicional (canela), hacerla en casa es la mejor opción.

Existen muchas recetas para hacer leche condensada casera, pero el día de hoy les comparto una receta facilísima para preparar leche condensada en Thermomix. Yo le añadí un poquito más de vainilla para darle más sabor. Una de las ventajas de utilizar la Thermomix en esta elaboración es que tienes total control sobre la temperatura y no hay necesidad de estar moviendo constantemente para que no se pegue.