Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Si estás buscando una cena rápida, saludable y que no te deje con hambre, esta ensalada de pepino con aderezo cremoso de yogurt griego es justo lo que necesitas. Se prepara en 10 minutos, es ligera para la noche y está llena de sabor. Ideal para esos días de calor o cuando quieres algo fresco sin complicarte en la cocina.
Además, es perfecta si estás cuidando tu digestión o simplemente quieres cenar más saludable. Esta receta es tan rica que incluso a quienes no les gusta la ensalada terminarán encantados.
¿Qué ingredientes lleva esta ensalada de pepino cremosa?
El pepino es el protagonista de esta receta. Refrescante, lleno de agua y muy bajo en calorías, es perfecto para preparar ensaladas ligeras. El aderezo a base de yogurt griego le da ese toque cremoso sin necesidad de mayonesa o crema, mientras que las hierbas finas y el limón elevan el sabor al máximo.
Los pepinos te ayudarán a mejorar la digestión. Foto: Freepik
Instrucciones:
- Pela y rebana el pepino en rodajas finas. Si prefieres una textura menos acuosa, puedes quitarle las semillas.
- Rebana la cebolla morada en tiras delgadas.
- En un tazón pequeño, mezcla el yogurt griego con el jugo de los dos limones, un poco de sal, pimienta y hierbas finas.
- En un recipiente más grande, combina el pepino con la cebolla y vierte encima el aderezo. Mezcla con cuidado para cubrir todo bien.
- Prueba y ajusta el sazón si es necesario. ¡Listo! Ya tienes una cena ligera, deliciosa y muy nutritiva.
Cómo convertirla en un platillo más completo
Si deseas transformar esta ensalada en una cena más abundante o con mayor valor nutricional, puedes añadir ingredientes como:
- Cubos de queso panela
- Pollo asado en trocitos
- Salmón ahumado
- Garbanzos cocidos
- Lentejas
- Aguacate
- Croutones o quinoa cocida
Con estos complementos, tendrás un plato completo que funciona tanto como cena ligera o comida rápida. Además, puedes preparar una porción doble y guardarla en el refrigerador por unas horas. Sabe incluso mejor cuando se deja reposar un poco.
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