RSS Ejotes

En México nos encantan las tortitas y las hacemos de carne, de pollo o de verduras. Una de las recetas clásicas que probé por primera vez en un restaurante de comida corrida de la Ciudad de México, es la de las tortitas de ejotes. En ese entonces me parecieron muy buenas y ideales cuando no queremos comer carne o simplemente preferimos cuidar un poco nuestra alimentación sin estar realmente a dieta.

La receta de hoy es la de unas riquísimas tortitas de ejotes que son muy sencillas de preparar. Tan solo van a necesitar de cinco ingredientes básicos más sal y pimienta. Originalmente se hacen en aceite caliente como fritura. Si lo prefieren pueden reducir considerablemente la cantidad de grasa usando mucho menso aceite y poniéndolas a freír de manera más ligera.

Como ya se han dado cuenta en mi casa no pueden faltar los platos de sopa, por eso siempre estoy en la búsqueda +de recetas con ingredientes nuevos y diferentes. Hace unos días me encontré con una receta que me llamo la atención, se trataba de una crema de ejotes con un toque de vainilla. Nunca antes había probado esa combinación.

Le quise dar un toque más saludable y en lugar de utilizar crema, use tofu sedoso. Los sabores quedan muy equilibrados, y aunque el toque de vainilla es casi imperceptible, estoy segura que es fundamental para el sabor final. Una receta sencilla y diferente para estos días lluviosos.