Delicioso alambre de ejotes y queso derretido, con la receta y consejos del canal “Cocinando con Ángel”

Delicioso alambre de ejotes y queso derretido, con la receta y consejos del canal “Cocinando con Ángel”
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¿Harto de la misma comida de siempre? Es porque aún no has probado este delicioso “alambre” de ejotes con queso derretido, te damos la receta y consejos del canal “Cocinando con Ángel”.

En este canal, que cuenta con más de 1 millón de suscriptores, vas a poder encontrar cada semana deliciosas recetas fáciles y económicas para toda ocasión, menús semanales, con pocos ingredientes y para las distintas temporalidades del año.

Este "alambre" de ejotes con queso derretido es una deliciosa y creativa variación de un platillo mexicano, que regularmente se elabora con proteína animal. Por lo que este plato combina la textura crujiente de los ejotes con suavidad del queso derretido, creando una experiencia única que a tu familia le encantará.

El "alambre" de ejotes con queso derretido es una receta versátil que puedes disfrutar de diferentes maneras. Es perfecto como plato principal, guarnición o incluso como parte de una cazuela para algún evento.

¿Cómo elegir los ejotes más frescos en el mercado?

  • Busca ejotes de un color verde vivo y brillante. Los ejotes que se ven amarillentos, pálidos o con manchas oscuras, pues esto indica que están pasados y no tendrán un buen sabor.
  • Los ejotes frescos deben sentirse firmes al tacto y deben crujir ligeramente al doblarlos. Los ejotes blandos o arrugados están pasados y no se cocinarán bien.
  • Las vainas de los ejotes deben estar lisas y sin imperfecciones, es decir, no tener agujeros, cortes o estar magullados. Las imperfecciones pueden indicar que los ejotes están dañados o que han estado expuestos a insectos.
  • Elige ejotes de tamaño uniforme para una cocción pareja. Si los ejotes son de diferentes tamaños, algunos pueden quedar cocidos en exceso mientras que otros aún están crudos.
  • Pasa tus dedos por las vainas de los ejotes. Deben sentirse suaves y aterciopeladas al tacto. Los ejotes que se sienten ásperos o fibrosos no son frescos.
  • Las puntas de los ejotes frescos deben estar ligeramente recortadas y no tener pelusas. Las pelusas pueden indicar que los ejotes están maduros o que han estado expuestos a demasiada humedad.
  • Si los ejotes vienen con tallos, estos deben estar firmes y verdes. Los tallos blandos o amarillentos indican que los ejotes no son frescos.
¿Cómo elegir los ejotes más frescos en el mercado? ¿Cómo elegir los ejotes más frescos en el mercado? / Foto: Freepik

Ideas de platillos para acompañar el "alambre" de ejotes

El alambre de ejotes es un platillo versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Para complementarlo a la perfección, a continuación, te compartimos algunas ideas de platillos que combinan muy bien con sus sabores:

  • Arroz a la mexicana: Un clásico arroz rojo con tomate, cebolla, ajo y zanahorias. Su sabor y textura complementan perfectamente el alambre de ejotes.
  • Frijoles refritos: Un elemento esencial de la cocina mexicana. Los frijoles refritos aportan un toque cremoso y un sabor terroso que contrasta deliciosamente con el alambre de ejotes.
  • Guacamole: Un guacamole fresco hecho con aguacates maduros, cebolla, jitomate, cilantro y un toque de limón es una opción deliciosa y nutritiva para acompañar el platillo principal.
  • Salsa verde o roja: Una salsa casera, ya sea verde o roja, puede agregar un toque de picante y sabor adicional al alambre de ejotes.
  • Pico de Gallo: Una fresca salsa de pico de gallo hecha con jitomate, cebolla, cilantro y limón es una excelente opción para acompañar el alambre de ejotes.
Ideas de platillos para acompañar el "alambre" de ejotes Ideas de platillos para acompañar el "alambre" de ejotes / Foto: https://commons.wikimedia.org/

Ingredientes

Para 4 personas
  • 500 gramos de ejotes
  • 3/4 de pieza de cebolla
  • 4 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de queso para gratinar (Chihuahua, Oaxaca o el de tu preferencia)
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer alambre de ejotes y queso derretido, con la receta y consejos del canal “Cocinando con Ángel”

Dificultad: Media
  • Tiempo total 35 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 15 m
  1. Retira los extremos de los ejotes y pica en cuadritos.
  2. Cocina los ejotes en una olla con agua caliente. Agrega ¼ de cebolla blanca y un poco de sal. Drena y reserva.
  3. Pica la cebolla restante, el ajo y el jitomate.
  4. Agrega aceite a una sartén caliente y agrega la cebolla y el ajo picados, cuando cambie de color añade el jitomate picado y remueve. Sazona con sal.
  5. Integra los ejotes y mezcla perfectamente. Agrega un toque de pimienta al gusto.
  6. Reduce la flama y agrega el queso encima, cubre y deja que se funda totalmente durante 3 minutos.

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