Ejotes capeados con queso Oaxaca, la receta económica para sobrevivir al fin de quincena

Cuando el presupuesto aprieta, nada mejor que recurrir a recetas económicas que, además de rendidoras, resulten sabrosas y reconfortantes. Los ejotes capeados con queso Oaxaca son un claro ejemplo de cómo un platillo sencillo puede convertirse en una comida completa y deliciosa.

Este platillo es típico de la cocina casera mexicana: vegetales frescos, un capeado ligero y el toque exquisito del queso hacen que cada bocado se sienta como comida de fonda. Lo mejor es que no necesitas ingredientes difíciles de conseguir ni un gran gasto para prepararlos en casa.

Los ejotes, un vegetal accesible y nutritivo

Los ejotes son económicos y fáciles de conseguir en cualquier mercado. Aportan fibra, vitaminas y un sabor fresco que combina perfecto con el capeado. Además, se cuecen rápido, por lo que son ideales para preparar en pocos minutos, incluso en días de prisa.

Ejotes frescos. Foto: Freepik

El queso Oaxaca, protagonista del relleno

El queso Oaxaca es perfecto para acompañar los ejotes porque se funde de manera suave y conserva su sabor delicado. Si no lo encuentras, puedes sustituirlo con queso asadero o manchego, que también aportan una textura cremosa dentro del capeado.

Queso Oaxaca. Foto generada con inteligencia artificial Gemini

Cómo acompañar los ejotes capeados para hacerlos rendir

Una forma sencilla de completar la comida es servirlos con arroz blanco, frijoles de la olla o un caldillo de jitomate. También puedes disfrutarlos en forma de tacos, con salsa casera para darles un toque más tradicional.

Los ejotes capeados con queso Oaxaca son una receta perfecta para los días de fin de quincena: económicos, fáciles de hacer y con ese sabor hogareño que nunca falla. Prepararlos en casa es darle un lugar nuevo a un vegetal simple, transformado en un plato lleno de sabor mexicano.