Maciel BG
EditoraRedactora especializada en multimedia y cultura. Me encanta la gastronomía, en especial la comida mexicana y la respostería.
Los tacos de pescado capeados son uno de los platillos más representativos de la cocina de Baja California, pero en los últimos años se han convertido en favoritos de todo México gracias a lugares como El Pescadito. Sin embargo, no es necesario salir de casa para disfrutar de su sabor: con una receta sencilla puedes preparar filetes de pescado crujientes y jugosos, perfectos para sorprender a tu familia.
El secreto está en la mezcla para capear, donde la cerveza juega un papel fundamental al darle ligereza y un acabado dorado irresistible. Con unos pocos ingredientes, lograrás una versión casera que no le pide nada a los restaurantes, ideal para un fin de semana relajado o para consentir a tus invitados con unos tacos espectaculares.
El secreto del capeado está en la cerveza
Para obtener un capeado ligero y esponjoso, la clave es usar cerveza helada. Esto genera burbujas en la mezcla que se convierten en un rebozado aireado y crujiente al freír. No necesitas una cerveza especial, una lager clara funciona a la perfección.
Qué filete de pescado elegir para tus tacos
Los más recomendados son filetes firmes como tilapia, mero o robalo, que aguantan bien el capeado y la fritura sin deshacerse. Es importante cortarlos en tiras medianas para que sean fáciles de colocar dentro de la tortilla y lograr el equilibrio entre crujiente y jugoso.
Filetes de pescado. Foto: Freepik
Con esta receta no tendrás que hacer fila en lugares como El Pescadito, podrás preparar los mejores tacos de filete de pescado capeados con cerveza. Además de ser fáciles de preparar, garantizan un resultado crujiente y delicioso. Lo mejor es que puedes adaptarlos a tu gusto, añadir salsas picantes o acompañarlos con una cerveza bien fría. No dejes de probar un pedacito de Baja California directo en tu mesa.
- Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta.
- En un tazón, mezcla harina, polvo para hornear y un poco de sal.
- Agrega el huevo y la cerveza fría poco a poco hasta obtener una mezcla ligera y sin grumos.
- Calienta suficiente aceite en un sartén profundo.
- Pasa cada tira de pescado por la mezcla y fríe hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre sobre papel absorbente antes de servir.
- Coloca un par de tiras de pescado capeado sobre una tortilla caliente, añade col rallada para darle frescura, pico de gallo para un toque ácido y un aderezo cremoso de mayonesa con chipotle.
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