Quita el olor a pescado, carne o frituras de tu cocina con esta mezcla natural que aplican los chefs

En unos cuantos días iniciará la Cuaresma 2026, una temporada en la que muchas familias mexicanas comienzan a cocinar más pescado, mariscos y platillos fritos. Y aunque estos alimentos son deliciosos, hay algo que casi nadie disfruta: el olor intenso que se queda impregnado en la cocina y a veces en toda la casa.

El problema no es solo el pescado. También la carne, el ajo, la cebolla o las frituras pueden dejar aromas persistentes que, con el paso de las horas, resultan pesados.

Abrir las ventanas ayuda, sí, pero no siempre es suficiente. Y recurrir a aerosoles comerciales solo enmascara el olor por un rato, además de que muchos contienen fragancias sintéticas.

La buena noticia es que existe una solución natural, efectiva y muy usada en cocinas profesionales: una infusión caliente de especias y cítricos que neutraliza los olores en lugar de cubrirlos.

Infusión de especias y cítricos: el ambientador natural favorito de los chefs

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Esta mezcla no es un truco nuevo ni una moda de redes sociales. Se trata de un método ampliamente utilizado en restaurantes y cocinas domésticas porque los aceites esenciales naturales liberados por los cítricos y las especias ayudan a absorber y contrarrestar los compuestos responsables de los malos olores, como las aminas presentes en el pescado.

Ingredientes

• Cáscaras de limón, naranja o una combinación de ambas

• 2 ramas de canela

• 5 a 8 clavos de olor

• Agua

Procedimiento

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Coloca todos los ingredientes en una olla con suficiente agua y ponla a fuego bajo.

Deja que hierva suavemente mientras cocinas o justo al terminar. El vapor aromático se dispersará por la cocina y otras áreas de la casa, neutralizando el olor a pescado, carne o fritura y dejando un aroma cálido y reconfortante.

Esta mezcla funciona porque los cítricos contienen limoneno, un compuesto natural con propiedades desodorizantes.

Además, la canela aporta un aroma cálido que ayuda a equilibrar olores fuertes. Y no podemos olvidar el clavo cuya intensidad aromática y su capacidad para dominar hace que se "pierdan" los olores.

A diferencia de los aromatizantes artificiales, esta infusión no satura el ambiente ni mezcla olores, sino que ayuda a limpiarlo de forma gradual.

Tips extra para eliminar olores en la cocina

• Lava de inmediato los utensilios y sartenes donde cocinaste pescado.

• Tira las cáscaras y restos de mariscos fuera de casa lo antes posible.

• Si el olor persiste, deja la infusión hervir durante 20 o 30 minutos más.

• Puedes reutilizar la mezcla el mismo día agregando un poco más de agua.

Aunque esta mezcla es especialmente útil durante la Cuaresma, funciona igual de bien después de cocinar carne, preparar caldos intensos o freír alimentos. Además, es económica, sostenible y aprovecha ingredientes que casi siempre tenemos en casa.

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