Cuaresma 2026: fecha de inicio, qué días no se come carne y por qué

La Cuaresma es uno de los períodos más importantes del calendario cristiano, ya que marca un tiempo especial de preparación espiritual hacia la celebración de la Pascua. Si no estás muy seguro, te compartimos cuál es la fecha de inicio, qué días no se come carne y por qué.

Este año, la temporada inicia a mediados de febrero con el Miércoles de Ceniza, y se extiende hasta inicios de abril, con el Jueves Santo, justo antes de las celebraciones de Semana Santa.

Qué es la Cuaresma y por qué se realiza

La Cuaresma es un tiempo litúrgico de preparación para la Pascua que representa los 40 días que, según los evangelios, Jesús pasó en el desierto en ayuno y oración antes de comenzar su vida pública.

Tradicionalmente, los creyentes aprovechan este período para reflexionar, orar, practicar la penitencia y acercarse más a Dios mediante la abstinencia de ciertos alimentos y renuncias personales como una forma de disciplina espiritual.

Cuándo comienza y termina la Cuaresma en 2026

La Cuaresma en 2026 comienza el miércoles 18 de febrero, fecha en la que se celebra el Miércoles de Ceniza. Se trata de un día marca el comienzo de un periodo de reflexión y preparación espiritual para millones de creyentes, caracterizado por prácticas como el ayuno, la oración y la penitencia.

Este tiempo se extiende hasta el jueves 2 de abril de 2026, conocido como Jueves Santo, cuando concluye formalmente la Cuaresma y da inicio el Triduo Pascual. A aquí comienzan las celebraciones más importantes de la Semana Santa, que concluyen con el Domingo de Resurrección, que este año cae el 5 de abril.

La tradición dicta que la abstinencia de carnes rojas y embutidos, pues resulta un acto de penitencia y sobriedad. En 2026, los días marcados en el calendario para seguir esta práctica son:

18 de febrero: Miércoles de Ceniza (ayuno y abstinencia).
Todos los viernes de Cuaresma: 20 y 27 de febrero y 6, 13, 20 y 27 de marzo.
3 de abril: Viernes Santo (el día de mayor rigor en la tradición).

Qué se comer durante la Cuaresma en México

En México y otros países de tradición católica, la Cuaresma ha enriquecido el recetario de cada familia con preparaciones que destacan ingredientes del mar y de la tierra.

Platillos como los romeritos con tortitas de camarón, los mariscos y el pescado en distintas preparaciones (a la veracruzana, bacalao o empapelado), charales, las habas, los nopales y los antojitos sin carne como quesadillas, sopes o tlacoyos, se vuelven protagonistas durante estas semanas.

Algunas opciones que podemos disfrutar estos días son recetas con muchos vegetales como chayote, ejotes o calabazas, opciones como frijol, lentejas o garbanzos, tortitas de papa o con atún, ensaladas con atún y sardina enlatada son algunos ejemplos.

Lejos de ser una limitación, la Cuaresma se ha convertido en una oportunidad para explorar sabores y recetas que forman parte de la adaptación culinaria de una familia y comunidad, así como el respeto por la tradición.

En la actualidad, incluso, quienes no practican la religión continúan la costumbre de evitar la carne ciertos días, ya sea por tradición familiar, por saborear platillos de la temporada o simplemente por gusto.