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Los beneficios de comer pescado. Infografia

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Los beneficios de comer pescado. Infografia

El pescado se caracteriza por ser una de las proteínas más sanas que tengamos. Su consumo nos aporta elementos como vitamina D, Minerales tales como el yodo, el calcio o el magnesio. Así mismo está compuesto por grasas insaturadas, es decir aquellas que son buenas para nuestro organismo ya que nos ayudan por ejemplo a reducir el colesterol.

Finalmente el pescado contiene un alto nivel de ácidos grasos Omega 3. Estos son ideales para reducir la presión arterial. Como pueden ver, más allá de los prejuicios, el pescado en en realidad un gran alimento que debemos incluir en nuestra dieta día a día.

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Pescado en caldo de chile ancho. Receta para las Fiestas Patrias

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Pescado en caldo de chile ancho. Receta para las Fiestas Patrias

En esta temporada de septiembre solemos aprovechar las Fiestas Patrias para darnos una vuelta por recetas mexicanas, inspiradas de la gastronomía mexicana o adaptadas con ingredientes típicos que son parte de nuestra cultura como los chiles, el maíz o los dulces.

Hoy te propongo una deliciosa receta de un pescado en caldo de chile ancho. Es muy sencillo de preparar ya que tendrás principalmente que hacer el caldo de chile ancho para guisar luego el pescado. Yo le he añadido una papa cocida para que le dé más cuerpo al guiso pero puedes hacerlo sin este ingrediente o remplazarlo por otro que más te agrade.

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Salmón en salsa de miel y mostaza. Receta sencilla y rápida

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Salmón en salsa de miel y mostaza. Receta sencilla y rápida

En mi casa, cuando se trata de comer nutritivo, rico y rápido, lo primero que se me viene a la mente es preparar un pescado empapelado al horno. Hace unos días no tenía mucho tiempo para cocinar y decidí preparar un salmón en salsa de miel y mostaza, que no me tomo más de 30 minutos. Y como la mayor parte de ese tiempo, el pescado está en el horno, tienes tiempo de hacer otras preparaciones.

La combinación agridulce de la miel y la mostaza es una de mis favoritas, ya sea en pescados o en aderezos de ensaladas. Además de que es un platillo bastante rápido de preparar, que utiliza pocos ingredientes, es bastante nutritivo. Como sabes el salmón es una excelente fuente de omega-3 y de vitamina B12.

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Pescado relleno al horno. Receta en video

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Pescado relleno al horno. Receta en video

Siempre me encanta preparar un rico pescado que me ofrezca algo diferente de las típicas recetas de pollo o de carnes rojas, que de todos modos no como mucho. Existen muchas maneras de preparar un delicioso pescado al horno y una de las más interesantes es sin duda cuando lo hacemos completo.

La receta en video de esta semana es la de un pescado relleno al horno en el que usaremos verduras y chorizo. Este ingrediente le va a dar un sabor y un toque realmente espectacular a nuestro platillo para llevarlo hacia otros horizontes. Sin más les invito a descubrir la receta a continuación.

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas de pescado para estas vacaciones

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas de pescado para estas vacaciones

Estamos a una semana de que oficialmente inicien las vacaciones de verano para las escuelas de México. Cuando era niña, esas vacaciones eran significado de viajar, de tomar cursos en la bibilioteca y de acercarme más a ese maravilloso arte de la preparación de los alimentos.

Si hay una alimento de cocción rápida y tan noble que permite acompañarse con cualquier sabor, ese es el pescado, un ingrediente al que desde siempre le he tenido respeto por su delicadeza. Por ello, que en nuestro paseo por la gastronomía de la red de este martes nos daremos el gusto de encontrar recetas de pescado para estas vacaciones.

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Pescado en salsa de flor de Jamaica. Receta de pescado fácil

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Pescado en salsa de flor de Jamaica. Receta de pescado fácil

La flor de Jamaica es unos de los ingredientes más usados en México para la preparación de agua. Sin embargo también se puede usar en la preparación de algunas recetas como de carnes blancas o pescados. En este caso se usa la flor de Jamaica para hacer una salsa que acompañará la proteína que vayamos a comer.

Hoy te propongo una interesante receta de pescado en salsa de flor de Jamaica que es verdaderamente una delicia. Es poco común que se hagan salsa con esta flor y el resultado llamará la atención de muchas y muchos. Vamos a usar las típicas flores de Jamaica secas que usamos para la preparación del agua.

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Tacos de pescado en salsa de guajillo y piña. Receta mexicana fácil

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Tacos de pescado en salsa de guajillo y piña. Receta mexicana fácil

Los tacos son parte de la columna vertebral de la gastronomía mexicana. Los comemos en toda ocasión y de muchas diferentes maneras. Si los más tradicionales son probablemente lo tacos al pastor, existen también aquellos con pollo y por supuesto con pescado.

Hoy te propongo una receta muy sencilla de unos tacos de pescado en salsa de guajillo y piña que es una manera diferente de comer tacos y de disfrutar de un buen pescado. No dudo que los más puritanos van a saltar de sus sillas y me dirán que estos no son tacos. Pero la magia de la cocina es justamente aventurarse por caminos desconocidos y creativos.

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Pescado frito estilo D.F. Receta en video

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Pescado frito estilo D.F. Receta en video

Estamos seguros que ya lo han comido en los típicos mercados de la capital pero siempre es útil saber cómo preparar en casa algunas de estas recetas tradicionales. Si el pescado blanco es una proteína saludable y deliciosa, hay maneras de prepararlo con un estilo diferente que quizás no será tan sano pero que le dará la vuelta a un platillo más convencional.

Hoy les decimos cómo preparar en casa, y de manera sencilla, el famoso pescado frito estilo D.F. ¿O deberíamos cambiarle el nombre a "pescado frito estilo CDMX"? Es una manera interesante de comer el pescado de una manera que podrá serle más accesible a quienes no gustan de comer pescado en salsa o al horno. Claro que, por ser una preparación frita, no podemos considerarla muy saludable.

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Filetes de pescado en salsa de brócoli. Receta fácil y saludable

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Filetes de pescado en salsa de brócoli. Receta fácil y saludable

Si les comento que el pescado blanco es una de las mejores proteínas no les estaré diciendo nada realmente nuevo. Sin embargo, para muchas personas, el pescado puede llegar a ser aburrido por su falta de sabor definido o por su textura o simplemente por prejuicios personales o traumas de infancia. Existen muchas maneras de preparar un pescado deliciosos como al mojo de ajo o a la veracruzana.

Hoy te propongo una receta muy sencilla y realmente saludable con unos filetes de pescado en salsa de brócoli. Son una muy buen alternativa para una comida en la que buscarás cuidar tu dieta. Así mismo podrás servirla con alguna guarnición sencilla que se verá mejorada con la misma salsa de brócoli.

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¿Sabes de qué está hecho el surimi?

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¿Sabes de qué está hecho el surimi?

Todos lo hemos comido alguna vez, ya sea de forma informada o pensando que estábamos comiendo algún otro tipo de pescado, ¿saben de qué ingrediente se trata? Estoy hablando del surimi, esas barritas rectangulares de color rojo, que también se conocen como “imitación cangrejo”. En los últimos años la industria de la pesca ha sufrido bastante, y cada vez es más común encontrar imitaciones de pescados en los restaurantes y centros de consumo.

Si estamos en constante contacto con este ingrediente, vale la pena conocerlo a fondo ¿no creen? Primero empecemos por el nombre, “surimi” es una palabra de origen japonés que significa “músculo de pescado molido”. El surimi fue creado hace cientos de años por cocineros japoneses que guardaban el pescado que no utilizaban, lo salaban y lo molían en un tipo gel. En la década de 1960, un químico japonés descubrió que al añadirle azúcar, lograban aumentar su vida útil, impulsando la industria del surimi.

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