Publicidad

RSS Pescado

Salmón picosito glaseado con soya. Receta

Comentar
Salmón picosito glaseado con soya. Receta

Sin duda, uno de los pescados más fáciles de cocinar es el salmón. En mi casa, una de las combinaciones que más nos gustan es cuando lo preparamos con un poco de salsa de soya. Decidí tomar eso como una señal y preparar un salmón picosito glaseado con soya. Los sabores son típicos de la cocina oriental, ya que el picor se obtiene de la salsa sriracha y del jengibre.

Para esta receta te recomiendo que el salmón lo compres con piel. La idea es primero freírlo para que la piel quede súper crujiente y sea apetitosa. Recuerda que la piel de los pescados es rica en omega 3 y colágeno. Además, la piel ayuda a retener la humedad de la carne mientras se cocina, de esa forma el salmón queda jugoso y suave al momento de comerlo.

Leer más »

Pescado en salsa de poro y azafrán. Receta

Comentar
Pescado en salsa de poro y azafrán. Receta

En México no tenemos la costumbre de consumir mucho pescado, pero debido a sus múltiples beneficios para la salud, es un ingrediente que deberíamos incluir más seguido en nuestros menús. Y para eso es importante tener a la mano recetas deliciosas y diferentes, que nos inciten a seguir consumiendo más esta proteína animal.

El día de hoy les comparto la receta de un pescado en salsa de poro y azafrán. Yo utilice filetes de mero porque fue lo más fresco que encontré, pero puedes prepararlo con cualquier tipo de pescado blanco, sólo asegúrate que sea lo más fresco posible. La salsa de poro y azafrán le da un toque diferente, y elegante, a un platillo que podemos servir en cualquier momento, inclusive en una fiesta.

Leer más »
Publicidad

Albóndigas de pescado en salsa de vino blanco. Receta

Comentar
Albóndigas de pescado en salsa de vino blanco. Receta

Cuando pensamos en recetas de pescado, rara vez nos imaginamos unas albóndigas. Este año he experimentado con varias recetas como las tortitas de pescado estilo thai y las tortitas de pescado con especias indias y salsa de cilantro. Para terminar el año, decidí seguir en la misma línea con unas ricas albóndigas de pescado en salsa de vino blanco.

El maridaje por excelencia de cualquier plato de pescado es el vino blanco, y en esta receta las emparejamos desde el inicio. La combinación de sabores es muy interesante, sobre todo porque se trata de ingredientes comunes y sencillos que dan como resultado un platillo muy rico. Es un plato ideal para preparar en esta época, ya que puedes utilizar el vino que sobro de las reuniones decembrinas.

Leer más »

Pescado al cúrcuma. Receta para una Navidad diferente

Comentar
Pescado al cúrcuma. Receta para una Navidad diferente

No nos cabe la menor duda que la Navidad y la temporada de fiestas conocida como "Guadalupe-Reyes" es una magnífica oportunidad para comer todos estos deliciosos platillos tradicionales como los romeritos, el pavo o el bacalao. ¿Pero qué pasa cuando ya estamos un poco cansados de comer siempre lo mismo todos los años?

Hoy te proponemos justamente una alternativa para la cena con esta receta de pescado al Cúrcuma. Esta especia originaria de oriente es una increíble fuente de beneficios para la salud. Además es muy sencilla de usar y tiene un sabor muy específico que no se olvida. En resumen, es una alternativa interesante y diferente para un toque más oriental para una Navidad fuera de los lugares comunes.

Leer más »

Pescado con salsa de nopales. Receta

Comentar
Pescado con salsa de nopales. Receta

Por lo general en diciembre encontramos puras recetas sustanciosas para las reuniones y las fiestas navideñas. A mi me encanta disfrutar de todos esos platillos cuando asisto a esos eventos; pero para lograr un equilibrio, el resto de los días trato de comer lo más saludable posible. Y para eso busco combinaciones de ingredientes nutritivas que tengan mucho sabor, como la receta que hoy les comparto.

Uno de los platillos que más he disfrutado en los últimos días es el pescado con salsa de nopales. La salsa de nopales lleva un poco de flor de calabaza y champiñones, y el aliño tiene un toque picosito. En mi casa nos encanto la combinación. La salsa que sobro la utilizamos para preparar unas quesadillas y también quedaron súper ricas.

Leer más »

Tortitas de pescado estilo thai. Receta

Comentar
Tortitas de pescado estilo thai. Receta

En México estamos muy acostumbrados a comer tortitas de verduras, es un platillo que podemos preparar cuando tenemos pocos ingredientes. Sin embargo, también podemos utilizar cualquier proteína que tengamos a la mano y añadirle diferentes ingredientes para darles un toque único y muy rico.

En esta ocasión preparé unas tortitas de pescado estilo Thai que son muy fáciles y tienen un sabor delicioso. Una de las cosas que más me gusta de la gastronomía tailandesa es el contraste de sabores, y que utilizan muchos ingredientes de una forma similar a como los utilizamos en nuestro país, por ejemplo el chile y el limón. El resto de los ingredientes los puedes encontrar en la sección oriental de la mayoría de los supermercados.

Leer más »
Publicidad

Los beneficios de comer pescado. Infografia

Comentar
Los beneficios de comer pescado. Infografia

El pescado se caracteriza por ser una de las proteínas más sanas que tengamos. Su consumo nos aporta elementos como vitamina D, Minerales tales como el yodo, el calcio o el magnesio. Así mismo está compuesto por grasas insaturadas, es decir aquellas que son buenas para nuestro organismo ya que nos ayudan por ejemplo a reducir el colesterol.

Finalmente el pescado contiene un alto nivel de ácidos grasos Omega 3. Estos son ideales para reducir la presión arterial. Como pueden ver, más allá de los prejuicios, el pescado en en realidad un gran alimento que debemos incluir en nuestra dieta día a día.

Leer más »

Pescado en caldo de chile ancho. Receta para las Fiestas Patrias

Comentar
Pescado en caldo de chile ancho. Receta para las Fiestas Patrias

En esta temporada de septiembre solemos aprovechar las Fiestas Patrias para darnos una vuelta por recetas mexicanas, inspiradas de la gastronomía mexicana o adaptadas con ingredientes típicos que son parte de nuestra cultura como los chiles, el maíz o los dulces.

Hoy te propongo una deliciosa receta de un pescado en caldo de chile ancho. Es muy sencillo de preparar ya que tendrás principalmente que hacer el caldo de chile ancho para guisar luego el pescado. Yo le he añadido una papa cocida para que le dé más cuerpo al guiso pero puedes hacerlo sin este ingrediente o remplazarlo por otro que más te agrade.

Leer más »

Salmón en salsa de miel y mostaza. Receta sencilla y rápida

Comentar
Salmón en salsa de miel y mostaza. Receta sencilla y rápida

En mi casa, cuando se trata de comer nutritivo, rico y rápido, lo primero que se me viene a la mente es preparar un pescado empapelado al horno. Hace unos días no tenía mucho tiempo para cocinar y decidí preparar un salmón en salsa de miel y mostaza, que no me tomo más de 30 minutos. Y como la mayor parte de ese tiempo, el pescado está en el horno, tienes tiempo de hacer otras preparaciones.

La combinación agridulce de la miel y la mostaza es una de mis favoritas, ya sea en pescados o en aderezos de ensaladas. Además de que es un platillo bastante rápido de preparar, que utiliza pocos ingredientes, es bastante nutritivo. Como sabes el salmón es una excelente fuente de omega-3 y de vitamina B12.

Leer más »

Pescado relleno al horno. Receta en video

Comentar
Pescado relleno al horno. Receta en video

Siempre me encanta preparar un rico pescado que me ofrezca algo diferente de las típicas recetas de pollo o de carnes rojas, que de todos modos no como mucho. Existen muchas maneras de preparar un delicioso pescado al horno y una de las más interesantes es sin duda cuando lo hacemos completo.

La receta en video de esta semana es la de un pescado relleno al horno en el que usaremos verduras y chorizo. Este ingrediente le va a dar un sabor y un toque realmente espectacular a nuestro platillo para llevarlo hacia otros horizontes. Sin más les invito a descubrir la receta a continuación.

Leer más »
Publicidad
Inicio