Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Hoy en día buscamos ingredientes y recetas versátiles que podamos disfrutar en distintos momentos del día. Este salpicón de pescado blanco congelado cumple perfectamente con esa idea: puedes servirlo como botana, acompañado de tostadas, o convertirlo en una cena ligera para quitarte el hambre al final del día sin sentirte demasiado lleno.
La receta es de la chef Linda Cherem, quien la preparó en su espacio televisivo dentro del matutino Sale el Sol. El resultado es un platillo fácil de hacer, rendidor y con ingredientes que aportan distintos nutrientes: el pescado proporciona proteínas, mientras que el aguacate y el aceite de oliva aportan grasas insaturadas.
Por si fuera poco, se prepara en poco tiempo y con ingredientes fáciles de conseguir. Como señaló la chef Linda, puedes utilizar pescado blanco fresco o congelado, siempre que lo descongeles correctamente antes de cocinarlo. Al dorarlo en la sartén y combinarlo con la mezcla de cebolla, hierbabuena, limón y otros condimentos, obtendrás un platillo lleno de sabor.
Sin más, te compartimos los ingredientes y el paso a paso para preparar este salpicón en casa.
- Sazona el pescado. Si utilizas pescado congelado, descongélalo por completo en el refrigerador antes de cocinarlo. Sécalo con papel de cocina y sazónalo con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Dora el pescado. Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y coloca el pescado. Cocina hasta que esté dorado por fuera y completamente cocido por dentro. Si quieres acelerar la cocción, puedes cortarlo en trozos mientras se cocina, con ayuda de una espátula.
- Prepara la mezcla de cebolla y hierbabuena. En un recipiente, coloca la cebolla picada, la hierbabuena y el chile serrano. Agrega el jugo de limón y mezcla bien para integrar los ingredientes. Si quieres darle un toque extra de acidez, puedes incorporar un tomatillo verde picado.
- Prepara el aderezo. En otro recipiente, mezcla la salsa inglesa, el consomé de pollo en polvo, el aceite de oliva y el vinagre blanco. Añade sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que la salsa inglesa y el consomé ya aportan sal. Integra bien los ingredientes.
- Mezcla el salpicón. Cuando el pescado esté cocido, retíralo del fuego y deja que repose unos minutos. Después, desmenúzalo o córtalo en trozos pequeños y mézclalo con la cebolla, la hierbabuena y el aderezo. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve y disfruta. Termina con aguacate en cubos o rebanadas y acompaña con tostadas o tortillas para preparar unos tacos. También puedes servirlo solo como una cena fresca y ligera.
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