Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Las tortitas de atún son ese platillo que nunca falla. Te sacan de apuros, son fáciles, económicas y, lo mejor, no sacrifican sabor. Además, estas tienen un plus: puedes prepararlas con anticipación, guardarlas en el refrigerador y calentarlas cuando el hambre ataque.
Esta receta la vimos en el muro de Con Amor Karen G y nos pareció perfecta para esos días en los que el aire ya se siente frío, pero el sol sigue a todo lo que da. También es una opción muy nutritiva, gracias a ingredientes como la zanahoria, rica en fibra, potasio y antioxidantes, y el atún, una gran fuente de proteína con magnesio, yodo y omega-3.
Así que sin darle más vueltas, toma nota, porque estas tortitas de atún quedan jugosas, bien formadas y deliciosas.
Hierve la zanahoria en trozos hasta que esté suave. Escúrrela bien y hazla puré.
Pica finamente la cebolla, el pimiento y el cilantro.
En un tazón, mezcla el atún escurrido con el puré de zanahoria, las verduras, los huevos y el queso hasta integrar por completo.
Sazona con sal, ajo en polvo y paprika, y mezcla nuevamente para distribuir bien los condimentos.
Con las manos ligeramente engrasadas, forma las tortitas y presiónalas un poco para retirar el exceso de líquido.
Con amor Karen G
Dora las tortitas en un sartén con un chorrito de aceite, a fuego medio, hasta que estén bien doradas por ambos lados.
Sirve acompañadas de arroz de coliflor, ensalada fresca o un poco de mayonesa.
Tip clave: la zanahoria no solo aporta sabor y nutrientes, también ayuda a dar estructura y humedad, evitando que las tortitas de atún se rompan al cocinarlas.
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