Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
El Atún a la Vizcaína es uno de esos platillos clásicos que nunca fallan en la cena de Navidad. Su sabor intenso, su textura reconfortante y lo económico de sus ingredientes lo convierten en la alternativa perfecta para quienes desean una mesa deliciosa sin gastar tanto como con el tradicional bacalao. Si este año te toca prepararlo y quieres que rinda bien para toda la familia, aquí te explicamos cuánto atún necesitas para una porción generosa para 10 personas, además de una guía clara para cocinarlo sin complicaciones.
¿Cuánto atún necesitas para 10 personas?
Para servir sin que nadie se quede con antojo, la medida ideal es utilizar entre 6 y 10 latas de atún de 140 gramos cada una. La cantidad exacta depende de qué tan abundante quieras que sea el platillo y si lo acompañarás con guarniciones como arroz blanco, pan o ensalada.
Esta es la medida exacta
6 latas: porciones moderadas
8 latas: porciones generosas
10 latas: porciones muy abundantes para repetir
Lo mejor es que este platillo rinde muchísimo gracias a todos los ingredientes que lo acompañan, como jitomate, aceitunas, alcaparras y chiles güeros, que ayudan a darle cuerpo y sabor sin elevar demasiado el presupuesto
- Escalfa los jitomates
Haz un corte en forma de cruz en la base y colócalos en agua hirviendo de 3 a 4 minutos, hasta que la piel comience a desprenderse. Retira, enfría y pica finamente.
- Sofríe la base aromática
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes y fragantes.
- Integra el jitomate
Añade el jitomate escalfado y deja cocinar unos minutos hasta formar una salsa espesa y bien integrada.
- Incorpora el atún
Agrega las latas de atún previamente escurrido. Mezcla de manera envolvente para evitar que se deshaga por completo.
- Sazona y agrega los complementos
Añade las aceitunas, las alcaparras, los chiles güeros, una pizca de comino, clavo y orégano. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego bajo
Deja que todos los sabores se integren por unos minutos más.
Recuerda que el Atún a la Vizcaína es perfecto para cenar en Navidad; es rendidor, rico e ideal para recalentado... en un bolillo como torta, ¡lo mejor!
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Imágenes: Directo al Paladar/ imágenes creadas con IA de Gemini
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