Ya comienza la segunda quincena de febrero y después de San Valentín y todos los chocolates que nos comimos, vamos a necesitar de una dieta saludable. Por eso te dejamos estos cinco menús completos para la semana del 15 al 19 de febrero para que puedas disfrutar de comida saludable sin necesidad de romperte la cabeza.
Lunes
Entrada
Ensalada de pepino, cebolla morada y eneldo
Conforme se va febrero, el clima frío comienza a dejarnos sentir días más cálidos; la primavera y el verano se aproximan y es entonces cuando comenzamos a buscar recetas refrescantes y ligeras para nuestro día a día. Recetas que frecuentemente son más saludables y que nos ayudan a tener una mejor hidratación.
Así es como puede describirse esta deliciosa ensalada de pepino, cebolla morada y eneldo que se convertirá en una de nuestras favoritas. Una alternativa extraordinaria para los clásicos pepinos con limón y chile que es común disfrutar en esta temporada.
Plato fuerte
Albóndigas de pollo Cordon Bleu
Las albóndigas son uno de esos platillos que le gustan a la mayoría de las personas, y el pollo a la Cordon Bleu es un platillo típico de la gastronomía francesa. Cuando nos encontramos una receta que juntaba estos dos platillos, sabíamos que teníamos que probarlas. Así fue como preparamos estas albóndigas de pollo Cordon Bleu.
Postre
Postre de yogurt y chocolate
Para muchos, uno de los propósitos para este año ha sido mantener una dieta balanceada. La buena noticia, es que podemos tener un postre delicioso, cremoso, y con sabor a chocolate sin necesidad de consumir muchas calorías y sin dejar de lado nuestros buenos propósitos. Prueba de ello es este postre de yogurt y chocolate, que nos recordará en mucho el sabor de un mousse de chocolate, aunque con una textura un tanto diferente.
Martes
Entrada
Sopa de verduras con trocitos de jamón serrano
La sopa de verduras es uno de esos platillos que le gusta a todos, algunas veces tratamos de innovar y le agregamos uno que otro ingrediente diferente. Para estos días que hacía un poco más de frío, decidimos agregarle jamón serrano. Quedó muy rica y diferente a la versión tradicional, así que hoy les queremos compartir la receta de esta sopa de verduras con trocitos de jamón serrano.
Plato fuerte
Filete de atún glaseado al balsámico
La receta para este martes es la de unos filetes de atún glaseados al balsámico y cebolla morada. El sabor es muy bueno ya que reúne la sencillez del atún con la acidez del balsámico y un toque dulce con la cebolla morada. Por ser muy sencilla y rápida de hacer, la receta es muy conveniente en caso de que tengan visitas inesperadas que quieran quedarse a comer.
Postre
Galletitas de dulce de leche
Te proponemos una forma divertida de comer el dulce de leche que se encuentra a medio camino entre el tradicional forma líquida para untar y los dulces tradicionales que viene con nueces y que son tan ricos. Estas galletitas de dulce de leche requieren de tan solo cuatro ingredientes y lo más interesante, no llevan harina ni requieren de horneado.
Miércoles
Entrada
Ensalada de coliflor con aceitunas y azafrán
Muchas veces cuando pensamos en ensaladas nos imaginamos un platillo con hojas verdes y crudo. Pero la realidad es que una ensalada es cualquier mezcla de ingredientes, crudos o cocidos, que se sirve a temperatura fría o tibia y que está aderezado. Así que tenemos por delante un mundo lleno de muchas posibilidades.
Para mostrarles esto decidimos preparar una ensalada totalmente diferente a la que estamos acostumbrados. Se trata de una ensalada de coliflor con aceitunas y azafrán. La mezcla de ingredientes y sabores recuerda mucho a la cocina tradicional italiana. Tiene un sabor distintivo y es un platillo que queda muy bien en cualquier mesa.
Plato fuerte
Pescado en salsa de poro y azafrán
El día de hoy les comparto la receta de un pescado en salsa de poro y azafrán. Yo utilice filetes de mero porque fue lo más fresco que encontré, pero puedes prepararlo con cualquier tipo de pescado blanco, sólo asegúrate que sea lo más fresco posible. La salsa de poro y azafrán le da un toque diferente, y elegante, a un platillo que podemos servir en cualquier momento, inclusive en una fiesta.
Postre
Gelatina de café de olla
La gelatina de café de olla resalta el sabor del café, del piloncillo y de la canela. Decidimos agregarle un poco de licor de café para acentuar su sabor. Aunque el café de olla no se sirve con leche, esta receta la preparamos con leche de almendras para darle más cuerpo.
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Jueves
Entrada
Sopa de pescado con paprika
En esta época de finales de invierno no hay nada mejor que una buena sopa que nos llene de calor y nos levante los ánimos. Los platillos llamados de cuchara como las sopas, cremas y otros consomés son perfectos para calentarnos y deleitarnos con sabores deliciosos. Para cerrar estas fechas de frío te proponemos esta receta de sopa de pescado con paprika que nos parece siempre la mejor opción cuando buscamos algo de comer que nos mantenga calientes y con muy buen sabor.
Plato fuerte
Pechuga de pollo rellena en hojaldre
Para plato fuerte les proponemos preparar esta receta de pechuga de pollo rellena en hojaldre que, como podrán ver a lo largo del proceso, es bastante sencilla de preparar aunque a primera vista parezca complicado.
Postre
Pastel de manzana en sartén
Una receta muy sencilla y práctica de pastel de manzana en sartén. Es perfecta para quienes no disponen de mucho tiempo y no tienen un horno disponible. Es una buena receta también para quienes tiene temor de prender el horno. Siempre hay alguien que dice que no hace pasteles por tenor al horno de gas. Ahora ya no habrá excusas para hacer un delicioso pastel ya que con un sartén podrás prepararlo fácilmente.
Viernes
Entrada
Ensalada Marroquí de pepino
Las ensaladas son siempre la mejor opción para una entrada si buscamos ideas sencillas y que no sean tan calóricas. Claro que existen ensaladas de todo tipo, y las mejores para la salud son las que contienen la menos cantidad de carbohidratos. Lo mejor es poner la mayor cantidad de verduras en sus ensaladas y evitar aderezos muy grasosos.
Esta es una idea de receta muy sana, que se nos ocurrió compartirles la ensalada marroquí de pepino. Es realmente muy fresca y llena de sabor, tanto por los ingredientes frescos así como por el toque de aceite de oliva extra virgen que le da una dinámica muy especial.
Plato fuerte
Lentejas con albóndigas de cerdo
Para este viernes una deliciosa receta de lentejas con albóndigas de cerdo que llenaran su paladar de exquisitos sabores y tus sentidos de sensaciones reconfortantes. Para darle un giro más interesante al platillo vamos a usar carne de cerdo molida, que es una excelente opción para este tipo de guisos.
Postre
Rollitos de hojaldre con canela
Esta versión rápida y sencilla de unos rollos de canela son estos rollitos de hojaldre con canela que son perfectos para el postre o para acompañar el café de la tarde. El hojaldre nos da una textura diferente a la que acostumbramos tener en los rollos de pan dulce. Es más ligero o crujiente lo que lo hace perfecto para cualquier momento.
