Ayko Pruneda
Editor Senior¿Eres fan de la carne a las brasas? En All Wood BBQ & Taproom estarán celebrando su sexto aniversarios sin soplar a las velas, sino encendiendo brasas este fin de semana. Para festejar, el restaurante de la colonia Roma prepara una serie de actividades dedicada al fuego, el humo y la carne cocinada sin prisas.
Así que, si no tienes plan para estos días, te recomendamos asistir a este evento donde solo tendrás que preocuparte por tu oufit vaquero, desempolvar las botas y el sombrero para vivir una experiencia inolvidable.
Cuándó y dónde será el sexto aniversario All Wood BBQ & Taproom
Si no sabes qué hacer en la CDMX este fin de semana, lánzate a la celebración por el sexto aniversario All Wood BBQ & Taproom, que será el viernes 18 y sábado 19 de septiembre, y contará con la participación de chefs invitados y una competencia alrededor del ahumador con varios pitmasters, música country en vivo y una serie de platillos y cocteles creados únicamente para la ocasión.
La cita comienza este viernes a las 17:00 horas y tendrá preparaciones por las que podrás votar para que se queden en el menú de manera permanente y además, de poder disfrutar de una noche de vinilos.
El sábado, te sorprenderán con dos opciones más de delicias a las brasas, mientras escuchas a alguno de los tres recitale de country en vivo a partir de las 15:00 horas a cargo de Don Mowk.
Qué habrá en el 6to. aniversario donde el fuego lleva el ritmo
La celebración arrancará el viernes 18 de septiembre con una competencia entre chefs y pitmasters, término utilizado para quienes dominan la cocción con madera, humo y brasas. Algunos de los invitados llegarán desde Monterrey para sumarse a este encuentro alrededor del fuego, entre quienes figuran nombres como: Christian Duthoy, Mauricio Huerta, Diego Lara y Charly Recio.
Ostiones ahumados por el sexto aniversario de All Wood BBQ. Foto: Ayko Pruneda
Durante la jornada del viernes 18 se podrán probar preparaciones como:
- Sándwich de salpicón de cachete ahumado con pan brioche de Panadería Mimbre.
- Ostiones Rockefeller (ahumados alrededor de 35 minutos, gratinados con una mezcla cremosa de espinacas y con unas gotas de salsa de Borgoña.
- Alitas golden, otra de las delicias desarrolladas por los cocineros invitados.
Sándwich de salpicón de cachete ahumado con pan de Mimbre por el sexto aniversario de All Wood BBQ. Foto: Ayko Pruneda
Por su parte, el sábado 19, la protagonista será la torta de lechón ahumado con salsa de habanero picante. Para prepararla, el equipo de All Wood cocinará dos lechones completos durante varias horas, siguiendo una de las reglas que definen la cocina este restaurante de esencia texana.
Torta de lechón ahumado con salsa de habanero picante. Foto: Ayko Pruneda
Hasta el postre pasa por las brasas a cargo de Pam Mimbre
El menú de aniversario tendrá un cierre dulce de la mano del chef Tony Cervantes de Panadería Mimbre, proyecto invitado que preparó un postre especial para este fin de semana
Se trata de una delicia que consta de higos asados con whiskey, crumble y helado, porque en All Wood incluso los postres pueden encontrar su lugar cerca del fuego y las brasas.
Higos asados durante el aniversario de All Wood. Foto: Ayko Pruneda
Cocteles de aniversario con xoconostle, tuna y chile ancho
Las bebidas también tendrán su propio capítulo durante la celebración. Será el lanzamiento de dos cocteles, uno de estos mezcla refresco de toronja, extracto de xoconostle, jarabe de tuna roja, limón y tequila, que al agitarlo nos deja ver un color rosa intenso.
La segunda propuesta es más intensa, ya que entre sus ingredientes figuran mezcal y licor de chile ancho, el cual, le brinda un toque picosito y que va decorado con una bugambilia, sal de jamaica y chile ancho.
Y si lo tuyo es la cerveza, también hay una opción que va especialmente bien con el concepto: una Shiner, cerveza originaria de Texas que puede encontrarse en estilo oscuro y ligero en All Wood y que acompaña naturalmente cortes como brisket y costillas.
No olvides tus botas, sombrero ni cualquier prenda cowboy
Para sumarte todavía más al ambiente del aniversario, ponte las botas, saca la texana y llega con todo el mood vaquero. Si además llevas alguna prenda texana, tendrás una recompensa: tu primer Shiner corre por cuenta de la casa. Así que ya tienes el pretexto perfecto para vestirte de cowboy y brindar por los seis años de All Wood.
Más allá de la comida, el restaurante está pensado para recibir a grupos y familias. Cuenta con ludoteca, además de mesas al aire libre, para que los más pequeños tengan un espacio donde jugar mientras los adultos disfrutan de la sobremesa.
También es un establecimiento pet friendly y suele presentar música country en vivo dos sábados al mes. Su capacidad es de 143 personas y cuenta con un ambiente relajado, con ese aroma tan característico a humo que abre el apetito.
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