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Regresamos a la rutina después de un fin de semana de celebraciones por las fiestas patrias. Estoy segura de que muchos de ustedes disfrutaron de deliciosos platillos típicos de la gastronomía mexicana. Desde la semana pasada les compartimos algunas recetas con ingredientes tradicionales y de temporada para disfrutar al máximo de estas fiestas, en este capítulo del menú semanal todavía encontramos recetas con acentos muy mexicanos.

No cabe duda de que a los mexicanos nos gustan las botanas, muchas veces denominadas como antojitos, por eso les compartimos un video con tres botanas para compartir el 15 de septiembre. Pueden encontrar bocadillos de tinga de pollo, cazuelas de queso fundido con chorizo o unos mini molletes de tocino. Recetas sencillas con el sabor y estilo mexicano de siempre.

Iniciamos el mes de septiembre, y aunque muchos están emocionados por las fiestas patrias, es cierto que la semana pasada la noticia principal fueron los desastres naturales que ocurrieron en territorio nacional o muy cerca de él. Es el mejor momento para demostrar unidad como país y poner nuestro granito de arena en apoyo de los damnificados. La forma más fácil es acudir a un centro de acopio y ayudar con alimentos, sobre todo ahora que estamos enfocados en platillos mexicanos.

Cuando pensamos en bebidas mexicanas es común pensar en bebidas alcohólicas, pero no debemos dejar atrás la gran variedad de aguas frescas que podemos preparar, sobre todo utilizando ingredientes 100 por ciento mexicanos que brillan en esta temporada. Para las fiestas, vale considerar el agua fresca de jamaica y tuna, que servida con unos cuantos hielitos es súper refrescante.

Con este menú terminamos oficialmente la temporada vacacional y entramos de lleno a las fiestas patrias. Además en cuestión de días empieza el otoño, lo que significa un cambio en el clima y en los ingredientes de temporada. Aquí en Directo al Paladar México estamos listos para celebrar y disfrutar de todos estos ricos y tradicionales sabores.

Ahora que todos están en clases, sabemos lo difícil que resulta pensar en el lunch adecuado para los más pequeño. Así que les compartimos unos rollitos de sándwich de jamón, espinacas y queso. Es una forma diferente de preparar el típico sándwich, además de hacerlo más nutritivo utilizando pan integral, aceitunas y espinacas.

Esta semana termina el octavo mes del año y en cuestión de día entramos oficialmente al mes patrio. Seguramente muchos de ustedes asocien septiembre con una gran variedad de antojitos y platillos tradicionales mexicanos. Así que aprovechemos estos últimos días para preparar platillos de temporada, antes de entrar de lleno a los platos 100 por ciento mexicanos.

A pesar de que soy una gran fan de Mafalda, una de las cosas en la que no coincidimos es en el gusto por la sopa. Para mi es uno de los cursos que no pueden faltar en una comida, y siempre estoy en busca de nuevas combinaciones y texturas. La sopa de palmitos con croutones de camote es un excelente ejemplo. Tiene el sabor típico de los palmitos, creando un sabor y una textura totalmente diferente a cualquier otro tipo de sopa ¡una delicia!

Terminaron las vacaciones de verano, para algunos eso es una mala noticia, pero seguramente muchos otros esperaban con anhelo este momento. Lo que es cierto es que es el comienzo de un nuevo ciclo, y una de las mejores formas para celebrarlo es preparando platillos ricos y nutritivos. La semana pasada les compartimos varias recetas que vale la pena rescatar en nuestro recuento semanal.

Para los papás que esperaban que los niños regresaran a clases, les tenemos una bebida alcohólica dulce y ligera muy original, se trata de un cóctel de Baileys Moca. La combinación de crema de whiskey con café y cacao es deliciosa, y sobre todo es perfecta para acompañarla con un postre de chocolate.

Para muchos está es la última semana de vacaciones, y seguramente trataran de aprovecharla al máximo. Sabemos que muchas veces eso significa comer fuera, pero sí eres de los que prefiere comer en casa, te compartimos algunas ideas para que aproveches al máximo estos días en los que no necesariamente tenemos que cocinar con tantas prisas.

Si te consideras un conocedor de la gastronomía japonesa, seguramente conoces a la perfección la sopa más sencilla y típica de ese país: la sopa miso. En Directo al Paladar México quisimos sorprender con una receta fusión que mezcla los mismos ingredientes del platillo tradicional, con un poco de nopalitos y chipotle. Sin duda la sopa miso con un toque mexicano te sorprenderá.

a semana pasada estrenamos el octavo mes del año, que por lo general significa que nos quedan unas cuantas semanas más de vacaciones antes de regresar a la rutina del regreso a clases. En estos días de vacaciones es común hacer más reuniones en casa, y tener ricas botanas caseras a la mano es indispensable. En estos días en los que los jitomates están súper jugosos les recomendamos unas tartaletas Caprese individuales. Son bastante prácticas porque no necesitas cubiertos para comerlas.

Muchas veces recurrimos a productos pre-empacados para hacernos la vida más fácil, pero cuando tenemos algo de tiempo extra, vale la pena prepararlos desde cero. Así escogemos los ingredientes y podemos darle nuestro propio toque especial. A pesar de que son un producto muy fácil de conseguir, les recomiendo que prueben los chiles en escabeche caseros, la combinación de especies le da un toque delicioso.

Termina el séptimo mes del año, y para muchos es la cúspide de las vacaciones de verano. En Directo al Paladar México les tenemos varias opciones súper ricas y sencillas para preparar en estos días de descanso. Empecemos con un refrescante clericot espumoso, que utiliza frutas de temporada para darle un sabor bastante agradable.

Para los días calurosos, especialmente para los días de playa, les recomiendo la sopa fría de aguacate, poblano y pepino. Es un platillo bastante cremoso a pesar de que no lleva ningún producto lácteo. Lo mejor es que lo puedes preparar en menos de 20 minutos.

Los que vivimos en la Ciudad de México podemos asegurar que las vacaciones ya son notorias; especialmente lo notamos en el tráfico. Pero también hemos tenido unos días bastante lluviosos que en ocasiones nos invitan a quedarnos en casa. Y no hay nada como una rica comida casera mientras llueve.

Creo que todos estamos de acuerdo que las pastas son un platillo que le gusta a la mayoría de las personas. Lo mejor es que las podemos combinar con un montón de ingredientes, adaptándolas a nuestros gustos. Esta semana les compartimos una receta sencilla y rica de unos tagliatelle con mejillones al chile piquín, ideal para preparar en un fin de semana de verano.

Empieza una semana más y en Directo al Paladar México estamos listos para hacer la recapitulación de las recetas que compartimos la semana pasada. Sin duda se nota que muchos de nosotros ya estamos disfrutando de algunos días de vacaciones porque son recetas más relajadas y con ingredientes frescos.

Para los que ya están disfrutando de las vacaciones de verano, nada como un cóctel en una tarde calurosa, sobre todo si estamos en la playa. La versión que hoy les compartimos fusiona dos bebidas muy queridas por los mexicanos: mezcal y agua de jamaica. Así que te invitamos a probar un refrescante cóctel de mezcal y jamaica.