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Empieza una semana más y en Directo al Paladar México estamos listos para hacer la recapitulación de las recetas que compartimos la semana pasada. Sin duda se nota que muchos de nosotros ya estamos disfrutando de algunos días de vacaciones porque son recetas más relajadas y con ingredientes frescos.

Para los que ya están disfrutando de las vacaciones de verano, nada como un cóctel en una tarde calurosa, sobre todo si estamos en la playa. La versión que hoy les compartimos fusiona dos bebidas muy queridas por los mexicanos: mezcal y agua de jamaica. Así que te invitamos a probar un refrescante cóctel de mezcal y jamaica.

Termina una semana más y muchos de nosotros ya estamos pensando en los días de vacaciones que se aproximan. Aunque es cierto que muchos niños ya salieron del colegio, y la ciudad cada vez se nota más tranquila. El clima en los últimos días ha estado bastante nublado, y hasta un poco frío, así que podemos aprovechar para quedarnos en casa y preparar alguna de las ricas recetas que les compartimos.

Debido a que el verano mexicano se caracteriza por tener un clima bastante variable, un día podemos tener un sol espléndido y el día siguiente puras lluvias. Cuando planeamos nuestros menús con anticipación, esto puede ser un problema. La sopa de jitomates y manzanas asadas es bastante versátil, ya que la puedes servir caliente o fría, dependiendo de cómo amanezca ese día.

Sorprendentemente termina el sexto mes del año y empieza la segunda mitad del año. Entre tantas recetas ricas, el año se me ha pasado volando. También es cierto que para muchos, el inicio de julio marca el comienzo de las vacaciones de verano, y es importante tener a la mano recetas sencillas para disfrutar al máximo estos días de descanso.

En mi casa no pueden faltar las botanas. La mayoría de las veces trato que sean caseras para evitar ingredientes dañinos en grandes cantidades, y por lo general las palomitas casi siempre son una excelente opción. Les compartimos unas palomitas de maíz con finas hierbas y queso parmesano, perfectas para acompañar una tarde lluviosa. Otra rica opción para un día lluvioso es el risotto de hongos, a pesar de que muchas veces tenemos la idea de que los risottos son complicados, es una receta muy fácil y con un sabor delicioso.

La semana pasada fue el inicio oficial del verano, y todos sabemos que con esta temporada llegan días largos, con mañanas calurosas y tardes lluviosas. En cuanto a platillos típicos de esta temporada destacan los alimentos refrescantes, prácticos y sencillos. En Directo al Paladar les traemos la recopilación de las recetas que les compartimos la semana pasada para que las incluyan en el menú veraniego de esta semana.

Una receta súper sencilla, pero con un gran sabor, es la ensalada de pasta con un toque oriental. La clave es utilizar fideos de huevo, que tienen un sabor único y diferente a las pastas tradicionales. La mezcla de sabores es bastante refrescante, lo mejor es que es una ensalada que se puede servir al tiempo. Particularmente me encanta el lado crujiente y agridulce que aportan las nueces de la India.

Esta semana empieza oficialmente el verano, y aunque en México llevamos varios meses con un calor intenso, el enfoque de las recetas de la semana pasada fueron platillos frescos y sencillos que podemos preparar sin problema en estos días. Además de que siempre buscamos aprovechar los ingredientes de temporada.

Para empezar con el pie derecho la semana, una alternativa original que les proponemos a través de una video-receta, son los huevos revueltos en cazuela de pan. El huevo es uno de los ingredientes más consumidos en nuestro país, y al combinarlo con pimiento verde, cebolla y pan integral logramos un desayuno bastante saludable y rico.

La siguiente semana entramos oficialmente al verano, y aunque en México llevamos varias semanas de calor intenso, es cierto que con la nueva temporada llegan nuevos ingredientes y sabores que podemos incorporar a nuestros platillos. En estos días que marcan la transición entre la primavera y el verano, les compartimos algunas recetas sencillas y refrescantes para que incorporen a su menú semanal.

Una de las proteínas más saludables y completas es el pescado, además es un ingrediente que por su naturaleza se antoja en estos días de temperaturas altas. Eso sí, es importante prepararlo adecuadamente. Esta semana la receta en vídeo le pertenece a un rico pescado a la veracruzana, que sin duda tiene un sabor muy fresco.

Nuevamente es lunes y eso significa que regresamos con el menú semanal. Además estamos estrenando mes y llegamos a mitad del año ¿lo pueden creer? En los últimos días publicamos varias recetas que seguramente te ayudaran a planear el menú de esta nueva semana, y tenemos que reconocer que en su mayoría son bastante nutritivas y saludables.

Empecemos con el alimento más importante del día, que muchas veces dejamos a un lado por el estrés y el ajetreo de la vida diaria. Para mí siempre es muy importante empezar con alimentos saludables y llenos de energía, y pienso que las tostas de melón, almendra y queso crema cumplen con estos requisitos. Además son súper fáciles de preparar y refrescantes para estos días calurosos.

Parece mentira que estemos ya en la última semana de mayo, un mes que nos ha dejado días muy calurosos y las primeras lluvias intensas en varias regiones del país. El calor, si bien nos hace elegir recetas frescas y sencillas, no logra quitarnos el gusto por la buena comida.

En la semana que recién ha terminado, les hemos traído varias recetas que merecen un lugar especial en nuestro menú semanal, pues cada una nos deja un extraordinario recuerdo en la mente y en el paladar, gracias al uso de ingredientes de temporada que a todos nos gustan.

Sin duda estamos en los días más calurosos del año, todos los estados de la República tienen temperaturas bastante elevadas. En Directo al Paladar México sabemos lo difícil que es cocinar en estos días, así que durante la semana pasada tratamos de compartirles recetas sencillas, fáciles y sobre todo refrescantes.

Empecemos por una ensalada de frutas y verduras con aderezo de tamarindo. Lo mejor de este platillo es que se aprovechamos la gran variedad de ingredientes de temporada para crear algo súper refrescante y con un sabor delicioso. A mí especialmente me gustó mucho el sabor agridulce del aderezo de tamarindo, y se me hace una ensalada ideal para disfrutar en una carne asada.

Estamos seguros que muchos de ustedes aprovecharon las celebraciones de la semana pasada para preparar alguno que otro platillo pensando en los gustos de sus mamás. Aunque la recopilación semanal incluye varias recetas pensadas en ellas, es cierto que pueden ser adaptadas para todos los días.

Para empezar el día como se debe, nada como un desayuno rico y nutritivo. En esta ocasión te compartimos la receta para preparar unos esponjositos hot cakes de camote, que gracias a las cualidades de este tubérculo, no es necesario agregar azúcar a la masa, permitiendo que puedas añadir sin culpa un poco de miel de Maple.