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La quinoa es una semilla que se ha puesto mucho de moda en los últimos años. Más allá del fenómeno, tenemos que reconocer que es un ingrediente con mucho potencial tanto por su versatilidad como por todos los beneficios que nos puede aportar en cuanto a salud se refiere.

Hoy te propongo una nueva receta con esta ensalada de quinoa y atún que resulta muy práctica de preparar y puede ser unas magnífica opción para una cena saludable. Hace unos días habíamos presentado una receta de hamburguesas de quinoa deliciosas. En esta ocasión nos enfocaremos en una alternativa fría con una ensalada.

Cuando somos niños y jóvenes adultos, las verduras nos pueden parecer poco atractivas. Si el sabor, la textura y el mismo hecho de comer verduras nos puede parecer bastante ajenos cuando no tenemos la costumbre de consumirlos, los beneficios de hacerlos son indudables.

La zanahoria es una hortaliza milenaria que podemos comer cruda o cocida. Su preparan generalmente en ensaladas, guisos o postres. Son conocidas por sus antioxidantes, los betacarotenos. Comiendo dos en una jornada, tienes todas la vitamina A del día.

Los falafels son una de las preparaciones originarias de medio oriente que probablemente más se conocen en México. Son muy populares entre quienes no consumen carne o productos de origen animal. El ingrediente central de esta especialidad árabe es el garbanzo, que podemos encontrar en cualquier supermercado.

La receta de hoy es la de unos falafels con calabaza que son ideales para una comida o para la cena. Son fáciles y rápidos de preparar por lo que no les tomará nada de tiempo tener lista una rica comida. Los pueden comer solos, con arroz o sémola de trigo. Los más cercano a la manera tradicional, es disfrutarlos con unos panes árabes con salsa blanca.

La cereza es una de las frutas que más nos puede ayudar al bienestar de algunos de nuestros órganos. Sin embargo, y a pesar de los muchos beneficios que nos puede aportar, no es tan popular como quisiéramos entre los consumidores mexicanos, aun que su consumo conoce en crecimiento constante desde hace varios años. La producció local es muy limitada a causa del clima que no es el mejor en nuestro país para su cultivo. De hecho, la mayoría de las cerezas consumidas en México son importadas, principalmente de los Estados Unidos.

Sin embargo, no tenemos que dejar de lado el hecho de que la cereza es una de las frutas más reconocida por su sabor ácido y dulce y sobre todo por sus beneficios para la salud del cerebro y para la prevención en la pérdida de la memoria. Si tiene la oportunidad de comprar alguna fruta y no saben cual escoger no lo duden un minuto. La cereza será la mejor experiencia para el paladar. Les dejará un excelente sabor de boca aportándoles muchos beneficios para al salud.

Si pones atención en las tendencias alimentarias, sobre todo en aquellas relacionadas con un estilo de vida saludable, seguramente has escuchado de la famosa bebida que consiste en jugo de limón recién exprimido mezclado con agua tibia. La idea es tomarlo a primera hora de la mañana, en lugar de té o café, para obtener sus máximos beneficios, que incluyen eliminar arrugas, perder peso, mejorar la digestión, reducir la ansiedad, entre otros.

Todos sabemos que el agua con limón no es un invento nuevo, pero la moda actual se relaciona directamente con celebridades que apoyan la dieta Master Cleanse. Esta dieta, inventada en los años cuarenta, promueve el consumo de agua con limón, muchas veces adicionada con otros ingredientes como pimienta cayena y miel de Maple. Pero ¿son ciertos estos beneficios?

El aguacate está tan arraigado en la cultura gastronómica mexicana que podríamos considerar que es casi igual de importante que el chile o la tortilla. Su origen se ubica en las zonas centrales de México y Centroamérica. El nombre de aguacate viene del náhuatl "ahuacatl" que significa "testículo del árbol". Pero más allá del sabor, de la textura o del nombre curioso, el aguacate es un pequeño concentrado de puras maravillas para nuestra salud.

Los beneficios del aguacate se centran sobre todo en sus aportes para nuestro sistema cardiovascular. Las fibras, vitaminas así como sus altos niveles de ácido oleico son considerados como una de las mejores herramientas naturales para combatir y prevenir problemas con el corazón.

Año nuevo, vida nueva. La celebración de la llegada de un nuevo año siempre está cargada de buenos deseos, esperanzas y muchos propósitos. Uno de los más mencionados es el de bajar de peso, y para lograrlo exitosamente, nuestras principales herramientas son la constancia en el ejercicio físico y el tener una alimentación saludable acorde a nuestras necesidades.

Si buscamos información sobre como llevar una dieta saludable, encontraremos incluso artículos que se contradicen, y que de una u otra manera nos causan confusión. Si bien es cierto, un control por parte de un experto en nutrición es ideal, hay algunas sencillas reglas generales que nos ayudarán a iniciar el año comiendo de forma saludable.

Vivo en un lugar pequeño, y me atrae la forma antigua de cocinar porque me gustan los resultados; por ejemplo: cocinar en ollas de barro, moler en un molcajete de piedra volcánica, o en un molino de mano de los que se atornillan a la mesa, y me gustaría hacer un fogón para aprender a cocinar con leña. Pero, lo moderno, también me atrae, ¡Me encantan los gadgets!. Por eso, hablemos de las estufas de inducción magnética.

La gran amiga de los que cocinamos, está en un debate y parece que lo ha iniciado un mito, que como siempre, trae algo de trasfondo por una causa muy distinta a los "peros" que acompañan una y ponderan la otra. Veamos lo que se dice de ellas.