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Guía para escoger bien el pan según la comida

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Guía para escoger bien el pan según la comida

En este periodo de fiestas, el pan nos acompaña en todo momento de la comida o la cena. lo Podemos combinar muy bien con todos los platillos tradicionales de la temporada.

Así, es importante saber que tipo de pan combinará mejor con lo que vayas a servir. No es lo mismo un pan de centeno que una baguette crujiente. Por eso te proponemos esta guía para que sepas cual escoger.

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Cómo hacer pan de muerto en Thermomix. Receta

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Cómo hacer pan de muerto en Thermomix. Receta

Sin duda una de las tradiciones culinarias que más me gustan es la del pan de muerto. Aunque es cierto que cada año la fecha se recorre más en los supermercados, siempre trato de probar diferentes panes, de preferencia en panaderías artesanales. También es cierto que disfruto un montón haciendo pan de muerto casero, este año no tenía mucho tiempo y decidí prepararlo ayudándome de la Thermomix.

Una de las claves para este tipo de panes es el amasado, qué bien se puede hacer a mano pero se necesita de mucha paciencia. Es cuando las batidoras y los equipos de cocina como la Thermomix son extremadamente útiles. La receta que hoy les comparto es la básica, con su toque de naranja y un poco de agua de azahar ¡En mi casa fueron todo un éxito!

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Alimentos mexicanos con una buena causa

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Alimentos mexicanos con una buena causa

Sin duda en los últimos años los temas de cómo se obtienen los alimentos y el impacto ambiental de estos, han sido temas de discusión. Pero también es importante voltear a ver los proyectos que suman esfuerzos para mejorar causas sociales. Y lo mejor es que aquí en México tenemos dos grandes ejemplos de emprendimiento social, 21 Maki y Pan Q’ Ayuda.

Según datos de la Organización Nacional del Trabajo, en México sólo el 20 por ciento de las personas que tienen algún tipo de discapacidad, tienen acceso a un empleo. Con estos datos, Héctor Moreno fundó 21 Maki, una empresa de catering especializada en rollos de sushi, aunque también hacen pizzas y mesas de café, en donde el 90 por ciento de los empleados tiene síndrome de Down y pertenecen a la fundación CEDAC A.C. El nombre de la empresa hace referencia a la trisomía 21, la condición genética en donde existe una copia extra del cromosoma 21, conocida como Síndrome de Down.

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Huevos revueltos en cazuela de pan. Receta en video

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Huevos revueltos en cazuela de pan. Receta en video

El desayuno es considerado una de las comidas más importantes del día. De alguna manera. Si buscan una alternativa interesante y muy sencilla de preparar para un desayuno riquísimo para iniciar bien la semana, les proponemos esta receta en video de los huevos revueltos en cazuela de pan.

Es una manera original e interesante de desayunar con uno de los ingredientes más consumidos en México como lo es el huevo. Para que sea una versión de desayuno un poco más sana, usarán pimiento verde y cebolla con poco aceite. Para el pan hemos escogido un pan integral. Pueden cambiarlo por una versión que más les agrade.

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La deliciosa tradición del pan mexicano

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La deliciosa tradición del pan mexicano

¿Quién no ha disfrutado de un tradicional pan mexicano, ya sea salado o dulce? A pesar de que la panadería mexicana tuvo influencia de varios países europeos, en la actualidad existen panes que se consideran totalmente mexicanos. Siendo una tradición apreciada por tantos, los invitamos a conocer un poco más de su historia, así como los tres panes más típicos dentro de cada categoría.

Con la llegada de los españoles, llego a América el trigo y la tradición de producir pan. Existen muchas teorías del origen del trigo en el nuevo continente, unos dicen que el mismo Hernán Cortés, en 1525, pidió a la Corona española que mandara trigo, otra versión dice que los soldados españoles traían granos de trigo en sus navíos y al darse cuenta que este ingrediente no existía en México empezaron a sembrarlo.

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Pizza de pimiento y jamón con pan de caja. Receta fácil

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Pizza de pimiento y jamón con pan de caja. Receta fácil

Las pizzas caseras siempre serán mucho más ricas ya que corresponden a lo que realmente queremos comer, con los ingredientes exactos y con las cantidades que más nos satisfacen. Sin embargo hacer la masa de pizza puede llegar a ser pesado, principalmente si no contamos con mucho tiempo. Existen opciones de masas comerciales que se encuentran en los supermercados que también son una buena opción.

Sin embargo existe una alternativa que descubrí hace poco navegando en línea que me pareció bastante curiosa: usar pan de caja como base de pizza. La receta que les propongo hoy es la que una pizza de pimiento y jamón con pan de caja. El resultado es bastante interesante y les va a sorprender. Se las recomiendo para una comida o hasta como botana si la cortan en cuadritos.

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Bao Buns con pollo agridulce. Receta con Thermomix

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Bao Buns con pollo agridulce. Receta con Thermomix

Los Bao Buns han pasado de ser un alimento callejero asiático a una tendencia gastronómica en todo el mundo. Se trata de unos bollos de pan cocinados al vapor, rellenos de carne y verduras. El relleno tradicional es carne de cerdo, pero preferí utilizar pollo. Lo mejor es comerlos recién preparados, para que el pan esté suavecito y esponjoso.

Si te gusta probar nuevos sabores desde la comodidad de tu casa, te recomiendo que incluyas este platillo. La combinación de sabores y texturas es deliciosa, totalmente oriental. Es una muy buena opción para sorprender a aquellos invitados foodies que siempre están buscando la novedad gastronómica.

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Segundo Baking Seminar: panadería artesanal + uvas pasas

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Segundo Baking Seminar: panadería artesanal + uvas pasas

El pasado 21 de marzo tuve la oportunidad de asistir al Segundo Master Baking Seminar con uvas pasas de California, impartido por Juan Manuel Martínez Solarte, un reconocido panadero colombiano, fundador de El Club del Pan, de la panadería Artesa en Bogotá, y autor del libro "Pan, sabor y tradición". El curso estuvo enfocado en la panadería saludable, en el uso de buenos ingredientes y su importancia en la sociedad actual. Como buena amante del pan, me gustaría compartirles ciertos puntos que rescate de su plática.

Hoy en día, cuando pensamos en un producto artesanal, nos imaginamos algo pequeño y hecho con las manos. Pero la realidad es que lo artesanal no está peleado con la tecnología, ni con el volumen de producción ni con la distribución. En el caso de la panadería, el chiste está en aplicar técnicas modernas para facilitar la vida y evitar problemas de salud en los panaderos, eso sí, conservado el sabor, el olor, la textura y los ingredientes de calidad. La realidad es que la profesión de panadero es un trabajo bastante pesado, y desde hace años ha estado evolucionando.

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French Toast de manzana al horno. Receta fácil

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French Toast de manzana al horno. Receta fácil

Existe una infinidad de alternativas para preparar un buen pastel de manzanas o por lo menos algún postres que incluya esta fruta. Si la manzana es una de las frutas más saludables cuando la comemos en crudo, es igualmente un perfecto ingrediente para preparar muchos postres.

Hoy te propongo esta receta de French Toast de manzana al horno que es una variante del pan francés hecho pastel. Es muy sencillo de preparar y es una buena manera de usar pan de caja que ya tengamos en la alacena y esté a punto de llegar a su fecha de caducidad.

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Sándwich de huevo y queso cheddar. Receta fácil y rápida

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Sándwich de huevo y queso cheddar. Receta fácil y rápida

Para los días agitados de la semana, la opción de cenar un rico sándwich se vuelve a veces muy atractiva. Por los general son rápidos de preparar y los puedes hacer a tu gusto. Por supuesto no son la manera más sana ya que una ensalada sería probablemente menos calórica. Pero las tortas y los sándwiches también nos dar mucha satisfacción.

Hoy te propongo esta receta muy sencilla y conveniente de un sándwich de huevo y queso cheddar. Es verdaderamente muy interesante ya que los sabores del huevo y del queso se integran perfectamente bien. Como lleva poco ingrediente que no requieren de mucha preparación, podrás hacerte uno de estos sándwich en cualquier momento.

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