Frijoles

Seguro has escuchado hablar de ellos. Los frijoles con veneno son una especialidad mexicana que distingue la tradición culinaria del Bajío. Siempre se les encuentra en las fondas o restaurantes locales, como acompañante de los platillos...

Estamos en una estación del año ideal para experimentar en la cocina, por la variedad de ingredientes de temporada que pueden conseguirse en el mercado. Uno de ellos, de nuestros preferidos, por cierto, es la calabaza naranja. No creas...

Todos alguna vez hemos visto o probado esta delicia oriunda del estado sureño de Oaxaca. No obstante, de este platillo —que posiblemente sea el más famoso y socorrido de la entidad— hay muchas versiones. Hoy te enseñamos cómo prepararlo de...

Las enfrijoladas siempre me traen gratos recuerdos de cuando mi madre las preparaba en casa. Casi siempre ella misma hacia las tortillas pero, aunque no fuera el caso, para mi eran las mejores enfrijoladas del mundo. Si bien podemos...

El frijol es parte de la historia misma de México y de sus costumbre gastronómicas. Es sin duda alguna un de los alimentos de mayor consumo en el país como el maíz y en menor medida el pollo. No me imagino una comida familiar de domingo...

El hecho de no comer carne roja no debería de ser un impedimento para disfrutar de algunos buenos platillo o recetas básicas que originalmente incluyen esa proteína. Es con esta idea que hoy quise hacer una hamburguesa que había visto y...

El maíz y el frijol son dos de los ingredientes base de nuestra alimentación. Mientras que los granos secos del maíz dan forma a las tortillas y a una gran cantidad de platillos como los sopes, las quesadillas, los huaraches, las chalupas...

Seguramente en muchas casas pasa lo mismo, la persona que generalmente cocina esta lista para hacer un platillo que le gusta mucho, de repente se aparece alguna persona en la cocina y al ver los ingredientes, lo primero que dice es “¿Qué...

Quienes no comemos mucha carne roja siempre estamos en busca de alternativas rápidas y sencillas para poder alimentarnos convenientemente sin tantos problemas. El no integrar carne roja de res por ejemplo a un guiso o un platillo...

Los platillo que toman la forma de guisos que combinan todos los ingredientes al mismo tiempo ha ido cobrando cierta importancia en las propuestas culinarias en muchas regiones del mundo. Es una manera simple y práctica de preparar una...

Ahorita que está comenzando la temporada de frío, se me antoja preparar esos platillos que nos llenan de sabores y sensaciones cálidas. Con una consistencia muy sólida por sus ingredientes, la receta de hoy es perfecta para quienes buscan...

Siempre digo que es necesario contar en nuestro recetario algunas opciones de platillos rápidos que nos puedan sacar "del apuro" cuando necesitamos comer algo y no tengamos mucho tiempo disponible. Tal es el caso de los sándwiches, tortas,...

Uno de los ingredientes que son base de la cocina mexicana son los frijoles, y alrededor del país encontramos muchos platillos diferentes para prepararlo, que si algo tienen en común es la utilización de ingredientes frescos, como lo es...

Cuando pensamos en snacks o aperitivos para una reunión, generalmente nos vamos por lo más sencillo y fácil de adquirir: cacahuates, papitas y demás alimentos chatarra. Pero, si nos damos un poco de tiempo, podemos disfrutar de botanas...

Las enfrijoladas siempre me han traído buenos recuerdos. Son deliciosas y siempre siempre las podrás preparar a la hora que sea sin tener mucho en tu refrigerador. Aunque parezca algo "simple" de elaborar, tienen su encanto con una buena...