Cómo mejorar los frijoles de lata con un ingrediente secreto: quedan cremosos, picositos y sin manteca

Los frijoles de lata son un salvavidas en la cocina. Son prácticos, económicos y permiten preparar una comida completa en cuestión de minutos. Sin embargo, existe un truco muy sencillo para darles un sabor mucho más casero y delicioso, sin recurrir a la manteca ni gastar de más.

Chile serrano, el ingrediente que transforma los frijoles de lata

Durante años, muchas abuelas, mamás y cocineros han recomendado calentar los frijoles con un poco de manteca para mejorar su sabor y textura. También existen otros ingredientes tradicionales, como la hoja de aguacate, que aporta un aroma muy característico cuando se cocina junto con los frijoles.

Pero si buscas una opción más ligera y con un toque de frescura, la chef Linda Cherem propone un ingrediente igual de sencillo: el chile serrano.

Este chile aporta un picor medio-alto, un aroma herbal y un sabor fresco que combina perfectamente con los frijoles, especialmente con los negros o bayos. Además, puedes controlar fácilmente el nivel de picante según la cantidad que agregues o si decides retirar las semillas antes de cocinarlo.

Cómo agregar chile serrano a los frijoles de lata

El procedimiento es muy sencillo y toma apenas unos minutos.

Ingredientes

1 lata de frijoles (negros, bayos o pintos)
1 chile serrano fresco
1 cucharadita de aceite vegetal o de oliva
Sal, solo si es necesario

Preparación

Calienta una cucharadita de aceite en una olla o sartén.
Pica finamente el chile serrano y sofríelo durante uno o dos minutos, hasta que desprenda su aroma. Si prefieres menos picante, retira las semillas antes de picarlo.
Incorpora los frijoles con parte de su caldo y mezcla bien.
Cocina a fuego medio durante cinco a ocho minutos, moviendo ocasionalmente para que los sabores se integren.
Prueba antes de añadir sal, ya que muchas marcas de frijoles enlatados contienen sodio suficiente.

Si los prefieres más cremosos, machaca ligeramente una parte de los frijoles mientras se calientan. Ese sencillo paso espesa el caldo de manera natural, sin necesidad de agregar grasa.

Si quieres que el sabor sea todavía más casero, además del chile serrano puedes sofreír un poco de cebolla y ajo antes de incorporar los frijoles. Estos ingredientes ayudan a desarrollar un sabor más profundo sin aumentar significativamente el costo de la receta.

Y listo. Con estos consejos tus frijoles no parecerán de lata. Y, recuerda, comparte estos consejos entre tus seres queridos porque no hay nada más lindo que pasar conocimiento.

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