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En México, los espárragos son quizá las verduras que menos utilizamos en nuestra comida del día a día. Como son verduras de primavera, ahora que es temporada, debemos aprovechar para llevarla a nuestra mesa y darnos la oportunidad de conocerlos y apreciarlos, sobre todo, si estamos siguiendo una dieta alimenticia.

Ese es el motivo por el que en nuestro último paseo por la gastronomía de la red de este mes de mayo, nos demos a la tarea de buscar las más variadas recetas para aprovechar los espárragos de primavera. Verán, que opciones hay muchas y que cada una tiene algo particular que nos hará querer cocinarlas inmediatamente.

Me han llamado mucho la atención todos los beneficios que podemos encontrar en los espárragos pero reconozco que pueden ser verduras complicadas para integrar a algún platillo. Sin embargo existen algunas alternativas muy interesantes y bastante sencillas para hacer una receta con este ingrediente.

Hoy te propongo una receta de pechugas de pollo rellenas de espárragos y queso que me parece tan sencilla de hacer y con perspectivas de sabor tan atractivas, que no resistí la tentación de compartirla. Para añadirle más sabor y textura el queso manchego será la clave central de la preparación.

En México no tenemos mucho la costumbre de comer espárragos. Sin embargo, estas típicas verduras de primavera son realmente muy atractivas, tanto por su sabor muy delicado como por todos sus beneficios. Con una forma alargada y muy fibrosa, los espárragos nos llegan de la cocina del mediterráneo, dónde por mucho tiempo fueron considerados como un verdadero manjar.

Hoy les presentamos con esta infografía las principales características de estas finas verduras que son riquísimas y muy sencillas de preparar. Para algunas personas la idea de comer estas curiosas verduras puede resultar poco atractivo. Sin embargo les recomiendo dejar de lado los prejuicios y aventurarse a probarlos, no se van a arrepentir.

Si las quesadillas, al igual que los tacos, pueden ser consideradas como fieles representantes de la gastronomía mexicana, también se han convertido en fuente de inspiración de miles de adaptaciones y versiones tan diversas cómo nuestra imaginación nos lo permite. Desde las típicas quesadillas de queso Oaxaca hasta las famosas "sin queso" de los chilangos, podemos encontrar literalmente un poco de todo en este universo libre de ataduras.

Hoy te propongo una receta que me parece diferente y atractiva para todas y todos aquellos que quieren comer algo diferente y sin carne con estas quesadillas de espárragos gratinados. Son muy buenas para una comida ligera o una cena ya que los espárragos son verduras que nos aportan muchos nutrientes. Claro que en esta ocasión les pondremos queso para gratinarlos y estarán envueltos en una tortilla de harina, pero esto no les quita nada de su perfil de verdura saludable.

Los espárragos son una típicas verduras de esta época de primavera que tenemos que aprovechas mientras podemos conseguirlas frescas. Como todas las frutas y verduras siempre es mejor escogerlas durante su temporada natural de cosecha. Los espárragos son una excelente fuente de vitaminas, antioxidantes y minerales.

Hoy te propongo esta receta de unos espárragos con papas horneadas al balsámico que son una perfecta idea para una guarnición llena de sabor y muy sencilla de hacer. Es además una buena idea alternativa para quienes no consuman productos de origen animal.

La primavera nos trae siempre muchas agradables sorpresas en cuanto a frutas y verduras frescas se refiere. Inicia la temporada natural de fresas, por ejemplo, así como la de una verdura curiosa y poco usada en México: los espárragos. Los beneficios de este vegetal son variado tanto por su aporte en vitaminas, minerales como de fibras naturales.

La receta que les propongo hoy es la de unos espárragos asados con limón y sal que me parece ser una de las mejores maneras de prepararlos. El sabor tan específico de estas verduras queda muy bien plasmado ya que los otros dos ingredientes principales se integran discretamente. Para que sea más suave les recomiendo usar lima y no limón verde que es algo más amargo.

Los espárragos son unas de mis verduras favoritas que me agrada disfrutar frías o calientes según el platillo en las que las voy a integrar. Por si no lo sabían, déjenme comentarles que los espárragos son una fuente muy interesante de vitaminas y de fibra por lo que no hay que dudar en consumirlos sin moderación.

Hoy te propongo una receta de tarta de espárragos que siempre me encanta hacer la para cena. Es una alternativa que te puede dejar muy satisfecho sin muchos remordimientos ya que no es como tal muy pesada. Tiene ingredientes saludables en cantidades razonables por lo que no será una fuente de excesos de grasas.

Las tartas saladas son siempre muy convenientes ya que te permiten tener un amplio abanico de posibilidades con mezclas de sabores y texturas muy interesantes. Por lo general los ingredientes son muy básicos y consisten en carnes frías, verduras y queso.

Hoy te propongo esta receta de tarta de pollo y espárragos que resulta una muy buena alternativa ya que, además de ser deliciosas, es baja en grasas y tiene ingredientes que se combinan perfectamente bien. El resultado es muy equilibrado con la presencia de los espárragos que le dan la acidez con una textura suave.Te invito a que preparemos este receta a continuación.

Muchas veces recomiendo acompañar los platillos con una ensalada verde. Generalmente lo primero que nos viene a la cabeza es una ensalada compuesta por hojas de lechuga, sin embargo existen un montón de opciones diferentes. Hoy les comparto una opción deliciosa: un salteado de chícharos y espárragos.

Para este platillo aprovechamos ingredientes que están en pleno apogeo durante la temporada de primavera: los chícharos, los espárragos y el estragón. Es una ensalada bastante fresca y nutritiva.

Uno de los ingredientes preferidos en nuestra casa, son los espárragos. Generalmente los consumimos asados con un toque de aceite de oliva y sal de grano, pero de vez en cuando me gusta experimentar un poco y añadirlos a otros platillos. Probablemente por el clima, últimamente he preparado muchas sopas, así que decidí agregar nuevamente este ingrediente a una sopa.

El clima en estos días nos está sacando de quicio, y pienso que la comida es una oportunidad para relajarnos y reconfortarnos. La sopa de jamón serrano y espárragos cumple con estos requisitos. Su sabor me recuerda a las sopas antiguas y a la comida casera.