Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
No, no seremos como nuestras mamás que cuando hace calor salimos con un caldo o un mole de olla “para regular la temperatura”. Hoy te presentaremos una crema fría de espárragos alta en proteína que vas a amar porque es fácil de hacer, refrescante e ideal para estos días de calor.
Esta sopa es ideal para esos días que quieres cambiar el menú, no tienes mucho tiempo y quieres algo que te haga sentir satisfecha, pero sin esa sensación de pesadez.
La receta la vimos en el canal de Paula Monreal Barral y nos encantó, por ello es que la queremos compartir.
Además, tenemos que destacar que espárragos no solo aportan sabor, también son un ingrediente muy completo: son bajos en calorías, ricos en fibra y contienen vitaminas A, C, E y K, además de ácido fólico. A esto se suma su efecto diurético natural y su aporte de antioxidantes.
No puede ser más fácil: coloca todos los ingredientes en la licuadora y tritura hasta obtener una textura suave y cremosa. Mi recomendación es que no agregues todo el líquido desde el inicio; ve poco a poco hasta encontrar el punto que más te guste, más espeso o más ligero.
Llévala al refrigerador unos minutos antes de servir para potenciar ese efecto refrescante.
Cómo servirla
Sirve bien fría y termina con un chorrito de aceite de oliva, un poco más de ralladura de limón y, si quieres elevarla, acompaña con salmón ahumado, tomillo fresco o incluso unos croutones.
Esta crema es de esas recetas que resuelven: rápida, ligera, pero suficiente para dejarte satisfecho sin esa sensación pesada después de comer.
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