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Gratín de coliflor. Receta vegetariana fácil

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Gratín de coliflor. Receta vegetariana fácil

Cuando nos acercamos a la temporada de invierno, con temperaturas más bajas, se nos antoja comer platillos con consistencias más generosas que en periodos de calor en los que las ensaladas parecen ser más adecuadas. La coliflor es una verdura con menos éxito que su primo el brócoli. Sin embargo es igualmente un vegetal con altos beneficios para la salud que podemos aprovechar en una receta de invierno.

Hoy te propongo esta preparación muy sencilla del gratín de coliflor que resulta una muy buena alternativa pata todas y todos los que no comen carne y quieren un comida que los deje bien satisfechos. Así mismo este gratín resulta ser una guarnición estupenda para acompañar un pollo al horno o una carne asada.

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Te vas a sorprender: estas verduras en realidad son flores

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Te vas a sorprender: estas verduras en realidad son flores

Una de las batallas más grandes entre mamás e hijos, es el lograr que los más pequeños se coman las verduras. Aunque claro, hay sus excepciones. Ya en la vida adulta, el deseo de un estilo de vida saludable nos lleva a comérnoslos sin ningún pero de pormedio.

Algo que ayuda mucho en aceptarlas, es el conocerlas mejor: saber su origen, cómo cocinarlas, los beneficios que nos aportan al consumirlas y desde luego, una que otra curiosidad. En esto último es en lo que nos enfocaremos hoy para sorprendernos: las verduras que en realidad son flores.

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Todo lo que necesitas saber de la kale

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Todo lo que necesitas saber de la kale

La kale se ha puesto de moda en los últimos años, sobre todo entre las personas que buscan comer de manera más saludable. ¿Pero qué es la kale y en qué nos beneficia? A la kale, también como col rizada o Brassica oleracea, es parte de la familia de las coles. Es prima de la coliflor, el brócoli y las coles de Bruselas. Se caracteriza con un color verde intenso cuando está fresca así como por sus hojas largas y arrugadas.

Su temporada natural es de septiembre a febrero y es una planta que prefiere el frío. Algunos agricultores suelen comentar que sabe mejor cuando hay heladas. Muy resistente, puede durar varios días hasta que se marchita, tomando un color amarillento.

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Sopa de coliflor, brócoli, calabaza y pasta. Receta para el otoño

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Sopa de coliflor, brócoli, calabaza y pasta. Receta para el otoño

Sin duda el clima está cambiando, en las mañanas y en las noches ya se siente un aire un poco más frío, típico de los días otoñales. El otoño es mi estación favorita, me encantan los colores y los ingredientes de esta temporada, con los que se pueden preparar un montón de platillos ricos e interesantes.

Para mí no puede haber un día frío sin tener a la mano un buen plato de cuchara. Ese requisito lo cumple a la perfección la sopa de coliflor, brócoli y pasta. Es una receta bastante nutritiva que logra crear un rico balance entre todos los ingredientes. Para darle un toque único, te recomiendo espolvorear con un poco de queso parmesano.

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Ensalada de coliflor con aceitunas y azafrán. Receta

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Ensalada de coliflor con aceitunas y azafrán. Receta

Muchas veces cuando pensamos en ensaladas nos imaginamos un platillo con hojas verdes y crudo. Pero la realidad es que una ensalada es cualquier mezcla de ingredientes, crudos o cocidos, que se sirve a temperatura fría o tibia y que está aderezado. Así que tenemos por delante un mundo leno de muchas posibilidades.

Tenía a la mano una coliflor y decidí preparar una ensalada totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados en casa. Se trata de una ensalada de coliflor con aceitunas y azafrán. La mezcla de ingredientes y sabores me recuerda mucho a la cocina tradicional italiana. Tiene un sabor distintivo, y creo que es un platillo que queda muy bien en cualquier mesa de invierno.

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Coliflor y papas con aceite de ajo. Receta

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Coliflor y papas con aceite de ajo. Receta

¿No les ha pasado que siempre cocinan las verduras de la misma forma? Es fácil caer en la rutina, el problema es que después nos aburrimos de comer siempre los mismos platillos y empezamos a flojear. Hoy les comparto un platillo muy rico y diferente: coliflor y papas con aceite de ajo.

En mi casa nos encanta el sabor que el ajo le da a los platillos, y en esta receta resalta bastante gracias a la infusión del aceite con los ajos, tomillo, romero y pimentón. Yo lo serví acompañando a un pescado, pero es una receta que puedes adaptar a cualquier platillo.

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Sopa de coliflor, pimientos y cúrcuma. Receta

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Sopa de coliflor, pimientos y cúrcuma. Receta

Ya saben que me encanta preparar sopas, se me hace una forma ideal de agregar verduras a la hora de la comida. Siempre estoy dispuesta a probar nuevas combinaciones de ingredientes y sabores, así que hace unos días prepare una sopa de coliflor, pimientos y cúrcuma, y la verdad quede bastante sorprendida por su sabor.

Todos los ingredientes que forman esta sopa se caracterizan por ser excelentes antinflamatorios y antioxidantes, especialmente la cúrcuma, que también es la responsable de ese color amarillo/naranja. Al agregarle el poro frito y las almendras, le aportas un toque crujientes bastante interesante.

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Nuggets de coliflor. Receta

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Nuggets de coliflor. Receta

Uno de los vegetales que poco comemos en casa es la coliflor, y es que particularmente sólo nos gusta comerla capeada. Pero de vez en cuando, una cabeza de coliflor me tienta en el mercado y termino en casa buscando formas diferentes en que puedan gustarnos.

Una de esas maneras la he hallado recientemente, nada menos que unos sencillos y muy económicos nuggets de coliflor, cuyo secreto para hacerlos adictivos es un poco de queso, lo que da como resultado unos nuggets crujientes por fuera pero cremosos por dentro y que son una opción saludable y perfecta para un día sin carne.

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Sopa de papa y coliflor con un toque de tocino. Receta

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Sopa de papa y coliflor con un toque de tocino. Receta

Sé que en otras partes del mundo, en estos días, las temperaturas están altísimas. A muchas personas, les cuesta trabajo creer que el verano en México, al menos en el Distrito Federal, es lluvioso y con temperaturas que no superan los 25°C. Mientras en otras partes no se antoja ni pensar en platillos calientes, aquí hay días en los que un plato de sopa va muy bien con el clima.

Pensando en el clima lluvioso, preparé una sopa de papa y coliflor con un toque de tocino. Existen miles de variaciones de este tipo de sopa, pero lo que me gusta especialmente de esta receta es el uso del cebollín para darle un sabor diferente. Además espolvorearle un poco de tocino le da un toque muy diferente.

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