Laura Ceballos
Editora en JefeLe encantan las historias cuyo personaje principal es la comida. Ha colaborado como content manager y editora en marcas como Grupo Imagen, Canasta Rosa, Olé Interactive y Clarins. Tiene un proyecto en redes llamado @foodiecuriosa en donde cocina y narra.
Si buscas un acompañamiento ligero, delicioso y amigable con la dieta, es momento de dejar atrás el puré tradicional de papa, camote o los que llevan leche.
La nueva favorita de la cocina saludable es el puré de coliflor con ajo asado. Es fácil de preparar, lleva pocos ingredientes, queda increíblemente cremoso y tiene un sabor que engancha.
Lo mejor de todo: es tan liviano que puedes disfrutarlo incluso en la cena sin preocuparte por romper la dieta.
¿Por qué cambiar la papa por coliflor?
La coliflor se ha ganado un lugar en la cocina saludable gracias a su versatilidad y perfil nutricional. Es baja en calorías y carbohidratos, rica en fibra y perfecta para quienes quieren perder peso o mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
Para que te des una idea: 100 gramos de papa cocida contienen alrededor de 20 g de carbohidratos, mientras que la misma cantidad de coliflor aporta solo unos 5 g. Además, es fuente de antioxidantes y vitaminas C, K y del grupo B.
El ajo asado le da un toque especial, con un sabor suave y ligeramente dulce, además de beneficios antiinflamatorios y antioxidantes.
Como no lleva leche ni mantequilla, es ideal para personas con intolerancia a la lactosa, veganas o quienes prefieren cenas más ligeras y saludables.
Coloca los dientes de ajo con cáscara en una bandeja pequeña y llévalos al horno precalentado a 180 °C durante unos 15 minutos, o hasta que estén suaves al tacto.
Mientras tanto, cocina la coliflor al vapor hasta que esté bien tierna —esto toma entre 10 y 12 minutos.
Retirá la cáscara de los dientes de ajo asados, agrégalos a la coliflor cocida, añade el aceite de oliva y la sal.
Con una batidora de mano o en un procesador, triturá todo hasta obtener una textura de puré bien suave y cremosa.
Una receta simple que sorprende
Además de práctica, esta receta es ideal para quienes están empezando a cocinar o quieren una comida rápida después de un día agitado. Y como es tan liviana y nutritiva, podés incluirla en tu menú semanal sin culpa.
Si hasta ahora no te convencía la coliflor, esta es tu oportunidad de cambiar de opinión. ¡Probala y descubrí por qué este puré está ganando tantos fanáticos de la buena alimentación!
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Artículo original de Tudo Gostoso.
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