Con su canal, 'De mi Rancho a tu cocina', Doña Ángela se ha convertido ya en toda una celebridad de internet por compartir sus deliciosas recetas tradicionales mexicanas. Nos ha enseñado a preparar recetas tradicionales; y la queremos mucho porque nos ha revelado todos los secretos de las cocineras tradicionales mexicanas para conseguir remarcar esos sabores típicos que nos encantan y reconfortan.
Doña Ángela Garfias Vázquez es una cocinera mexicana, originaria de Michoacán, la cual se ha dedicado a compartir en internet recetas tradicionales de su tierra y de México; ella tiene un canal de YouTube llamado "De mi Rancho a tu cocina" el cual la ha llevado al éxito desde que subió su primer video en el 2019.
Lo que hace Doña Ángela es resguardar y promover la comida rural tradicional mexicana, en especial la purépecha, con ingredientes del campo y tradicional, compartiéndolas en su Canal, que se ha convertido en uno de los contenidos más populares que ofrece YouTube, compartiendo sus recetas para que lleguen a todas partes del mundo, desde su rancho en Michoacán hasta la cocina (y el corazón) de todo aquél que quiera abrirle las puertas.
En Directo al Paladar somos fieles seguidores de su trabajo y sabiduría culinaria, por lo tanto, hemos recopilado una lista con siete recetas de 'De mi Rancho a tu Cocina' que nos ha compartido Doña Ángela, para tener un repertorio a la mano y poder echar ojo a estos platillos y así tener todo el sabor de la cocina tradicional mexicana en nuestros hogares. Échale un ojo.
Tacos al pastor
Los tacos al pastor son uno de los platillos favoritos de nacionales y extranjeros cuando de comida mexicana hablamos, y es qué, además de ser uno de los más consumidos en el país por lo que los podemos encontrar en casi cualquier taquería de nuestra querida Ciudad de México. Esta es la receta de tacos al pastor de Doña Ángela, en la que nos muestra su peculiar manera de ejecutar este platillo en una olla de barro y sin la necesidad de usar el tradicional trompo.
Enchiladas rojas estilo Michoacán
Las enchiladas son uno de los platillos favoritos de todos los mexicanos, y es que son tan sencillas y fáciles de preparar porque están hechas con ingredientes básicos que podemos encontrar en casi cualquier casa mexicana. Esta receta en particular,es una de las recetas más personales de Doña Ángela, porque es un platillo originario de sus tierras: las enchiladas rojas de estilo Michoacán.
Albóndigas de carne molida de pollo
En sí, las albóndigas son una receta que nunca puede faltar en un recetario de cualquier casa mexicana. Es una receta muy fácil de hacer, además de ser deliciosa y rendidora. Ahora es una versión diferente, igual o más rica. Se trata de las albóndigas con carne molida de pollo.
Gorditas rellenas tradicionales
Las gorditas son esos clásicos antojitos mexicanos (o garnachas, como se le conoce a los platillos de maíz que son fritos en aceite) que ven rellenos de chicharrón, carnitas o martajadas. Esta receta se trata de la receta tradicional: gorditas rellenas tradicionales, rellenas de queso y rajas poblanas con elotitos.
Birria de rancho estilo Michoacán
Es uno de esas típicas recetas que tomamos en las mañanas como un rico y picoso desayuno, para curar crudas o terminar de despertar a gusto. Es perfecta para prepararla en cualquier fin de semana en el que también quieras sorprender a tu familia o invitados con esta receta de Birria de rancho, estilo Michoacán.
Tamales de rajas esponjosos
Aunque tenemos un día especial (Día de la Candelaria) para comer todos los tamales que queramos, a los mexicanos nos encanta comer tamales cualquier día de la semana a cualquier hora. Pero, ¿que tal te caerían unos tamales de rajas esponjocitos, con todo el sabor del rancho?
Tortillas de harina
Las tortillas son un alimento indispensable en México. Las usamos para comer toda la cantidad de guisos que te puedas imaginar en taquitos, la usamos como la 'cuchara' para recoger la salsa que quedó en el fondo del plato. Aunque en el centro del país consumimos más tortilla de maíz, en el norte del país es mucho más común consumir tortillas de harina. Mejor si se preparan en casa: así quedan suavecitas y calentitas. En esta ocasión, fue la hija de doña Ángela quién nos compartió la forma en que ella prepara sus deliciosas tortillas de harina caseras.
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