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Bioplástico mexicano hecho a partir de cáscara de naranja

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Bioplástico mexicano hecho a partir de cáscara de naranja

¿Sabías que la cantidad de basura plástica acumulada en el océano Pacifico es del tamaño de Francia? Y qué si seguimos a este ritmo, en el 2050 ¿habrá más desechos plásticos que peces en el mar? Otro gran problema es que los plásticos comunes tardan de 400 a 1,000 años en descomponerse completamente. Estas inquietudes llevaron a crear Geco, una empresa mexicana que utiliza residuos de naranja para crear un material que se descompone en sólo 90 días.

La creadora de la empresa se llama Giselle Mendoza, tiene 21 años y actualmente cursa la licenciatura en economía en el Tecnológico de Monterrey. ¿Por qué decidió utilizar naranjas? Primero porque México es el quinto productor de naranja a nivel mundial. Además, entre el 40 y el 60 por ciento de la fruta se desecha, así que la emprendedora vio una oportunidad para tratar de aprovechar la fruta al 100 por ciento.

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Algunos consejos para hacer más sencillas tus visitas a Costco

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Algunos consejos para hacer más sencillas tus visitas a Costco

Costco, la cadena de tiendas de ventas mayoristas, se ha vuelto bastante popular no sólo para comprar mayonesa y mostaza en cantidades industriales, si no también por sus productos gourmet y orgánicos, así como ingredientes de temporada. Sabemos los difícil que es ir por sólo un par de cosas, y salir con un carrito lleno de otros productos, así que recopilamos algunos consejos para hacer más sencillas tus visitas a Costco.

Tiendas como Costco no gozan de una variedad grande de marcas, por ejemplo, es probable que sólo encuentres una marca de arroz, en lugar de 10 como en un supermercado común. Pero lo que ellos ofrecen es que ese artículo va a tener un buen precio de oferta; es la forma en la que Costco puede negociar con el fabricante un buen trato. Si estas dispuesto a comprar a granel, realmente es una buena oportunidad.

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PROtrash, el proyecto mexicano que intercambia basura por comida

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PROtrash, el proyecto mexicano que intercambia basura por comida

En México 56 millones de personas viven debajo de la línea de pobreza, y entre muchos otros problemas, la acumulación de basura en su entorno inmediato tiene un impacto negativo en su salud y calidad de vida. Para cambiar esto, un grupo de emprendedores creo PROtrash, un proyecto social cuyo objetivo es intercambiar basura por comida a familias de zonas marginadas.

Las personas de escasos recursos tienen un acceso limitado a alimentos nutritivos, y se estima que tienen que gastar el 60 por ciento de su ingreso mensual para cumplir sus necesidades nutricionales. Así que el impacto del proyecto se multiplica, se recolectan los residuos de los barrios marginales urbanos, se crea conciencia ambiental y se mejora la salud y la alimentación de las personas que viven en esta áreas.

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Cinco chefs, cinco tiempos, una causa: apoyar a los damnificados de los sismos de septiembre en México

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Cinco chefs, cinco tiempos, una causa: apoyar a los damnificados de los sismos de septiembre en México

Los sismos ocurridos el pasado mes de septiembre en México fueron debastadores, y sus efectos aún son sentidos por los cientos de familias que quedaron sin un techo al cual llamar hogar. Afortunadamente, los mexicanos no nos hemos olvidado de ellos, y para muestra el evento llamado Cinco Chefs, Cinco Tiempos, Una Causa.

Esta serie de cuatro cenas la han organizado los chefs Mónica Patiño, Corentin Bertrand, Jair Tellez, Elena Reygadas y Eduardo García, con el objetivo de apoyar a las comunidades afectadas por los sismos de septiembre en colaboración con la Fundación Cooperación Comunitaria.

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El taco más caro del mundo lo encuentras en Los Cabos

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El taco más caro del mundo lo encuentras en Los Cabos

En la gastronomía callejera mexicana los tacos son uno de los platillos más económicos que podemos degustar, así que llama mucho la atención que uno de los alimentos más caros actualmente sea un taco. Este taco de lujo tiene un costo de 25,000 dólares, un poco más de 475,000 pesos mexicanos ¿Lo puedes creer?

El creador es el chef Juan Licerio Alcalá, que trabaja en el hotel Grand Velas Los Cabos en Cabo San Lucas. La diferencia con un simple taco al pastor es que esta creación tiene carne de res Kobe, langosta, el caviar beluga más caro del mundo y queso Brie con trufa negra. La tortilla de maíz está hecha con oro de 24 quilates y se sirve con una salsa exótica hecha a base de chiles morita, tequila y café civeta. El toque final son copos de oro.

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Kinder Délice Fresa, el nuevo producto de la familia Ferrero, es 100% mexicano

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Kinder Délice Fresa, el nuevo producto de la familia Ferrero, es 100% mexicano

Los chocolates Ferrero son reconocidos en todo el mundo por su sabor y calidad. Hace un par de días, celebrando los 25 años de Ferrero en México, la familia de chocolates italianos dio a conocer el único producto hecho en México por y para mexicanos, el Kinder Délice Fresa.

Se trata de un pastelito suave con un relleno cremoso de fresas naturales mexicanas y con una cubierta de chocolate. Uno de los grandes retos fue equilibrar las notas dulces y ácidas de las fresas, con el amargor natural del cacao fresco. No contiene colorantes ni sabores artificiales, algo importante en la toma de decisión de muchas personas actualmente, especialmente cuando se trata de alimentación infantil.

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Comida de EsCultura: para el Día de Muertos, un pastel de calaverita

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Comida de EsCultura: para el Día de Muertos, un pastel de calaverita

El Día de Muertos en México es una de las tradiciones que mejor conservamos, y quizá la que nos acerca mas al sincretismo de dos culturas, pero sobre todo, la que más nos acerca a la familia y a los recuerdos. Uno de los elementos que adornan nuestros altares en esa festividad son las calaveritas de azúcar, mismas que han sido la inspiración para otras creaciones.

Tal es el caso de este asombroso pastel de calaverita que ha sido horneado en un molde como éste y cuya decoración nos enseñan cómo la han logrado en FonQui Repostería a través de un vídeo.

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El maíz, su historia y características.Infografia

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El maíz, su historia y características.Infografia

El maíz es parte íntegra de la identidad de México. No solamente es uno de los ingredientes de mayor consumo en el país, sino que el origen mismo de este grano es la zona central de México. Se tienen los primeros rastros del cultivo intensivo del mismo durante toda la época prehispánica. Según algunos especialistas se han incluso encontrado indicios de su cultivo desde 2500 AC. A raíz de la llegada europea al continente americano, el maíz fue llevado al viejo continente y de ahí al mundo.

El maíz es un cereal que tiene la capacidad de adaptarse y crecer en climas totalmente diversos. Hoy se cultiva tanto en el continente americano como en Europa o Asia. La planta de compone de la raíz, el tallo, las hojas y la mazorca. Es esta última la que se come.

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Tortitas de ejote. Receta en video

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Tortitas de ejote. Receta en video

El concepto de las tortitas es típico de la gastronomía mexicana. Las más típicas son las de pollo o de carne de res. Así mismo existen variantes sin proteína animal, hechas con vegetales y en particular con ejotes. Esta receta la probé por primera vez en un pequeño restaurante de la Ciudad de México y desde entonces siempre me encanta hacerla.

Hoy les propongo esta receta en video de las típicas tortitas de ejote que son muy sencillas de hacer ya que no requieren de muchos ingredientes. Lo ideal es usar ejotes frescos a los que hay que cortar las puntas antes de hervir. También pueden usar ejotes congelados que, por lo general ya están limpios.

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El chef mexicano Enrique Olvera sigue ayudando a los afectados del sismo del 19 de septiembre

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El chef mexicano Enrique Olvera sigue ayudando a los afectados del sismo del 19 de septiembre

Septiembre sorprendió a México con dos sismos importantes, siendo el del 19 de septiembre el que mayor daño causó en los estados de Morelos, Puebla, Guerrero, Oaxaca, Estado de México y la Ciudad de México. Ante este terremoto, el apoyo y la solidaridad de los mexicanos no se hizo esperar. Cada quien, desde sus posibilidades ha puesto su granito de arena para salir de esta crisis.

En el mundo de la gastronomía, el chef Enrique Olvera, uno de los más reconocidos de México y galardonado por su cocina en el restaurante Pujol, no ha descansado en su motivación de ayudar a los afectados del terremoto y ya tiene en mira abrir temporalmente una cocina central para ofrecer alimentos a quienes más lo necesiten.

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