México

Casa Müi, el proyecto que aloja pop ups de restaurantes y bares internacionales en la CDMX, anunció que su próximo huésped será el chef peruano Renzo Garibaldi, quien traerá una embajada de su restaurante, carnicería y salumería Osso, que...

Si las luces de todas las taquerías de nuestro país pudieran verse desde el espacio, el resultado sería como el mapa que acaba de diseñar el geógrafo de la UNAM y maestro en demografía Baruch Sangines. Se trata de algo que, debido como...

Vivimos una época en la que la publicidad y la mercadotecnia determinan gran parte de lo que compramos, la forma en que nos comportamos y, claro, lo que llevamos hasta nuestra mesa. Y eso no siempre está bien. El hecho de estar todo el...

Estamos a unas horas de que dé inicio uno de los festivales de cerveza más grandes en Latinoamérica: Cerveza México. En él encontrarás muchos expositores de varios estilos de esta bebida. Para que tengas una mejor experiencia —no solamente...

Tal como lo leíste. Cerveza México, ese evento anual que amamos y en donde la chela artesanal es el motivo que reúne a propios y extraños del ramo en el World Trade Center de la CDMX, está por cumplir una década este 2019. Y claro, van a...

Abigail Mendoza es una cocinera tradicional mexicana originaria de Teotitlán del Valle, Oaxaca, cofundadora del restaurante Tlamanalli, en donde la especialidad es la elaboración de platillos zapotecos. El motivo de esta portada es la...

Las cocinas mexicanas son laboratorios tradicionales donde ocurre magia todos los días. Pero no todos somos conscientes de ella. Es por eso que los próximos 17 y 18 de octubre se llevará a cabo la primera edición de Oficios Culinarios, un...

Atención, amantes del maíz: por fin llegó el momento de rendirle tributo al ingrediente nativo más querido por los mexicanos. Este sábado 28 de septiembre se llevará a cabo el Festival por el Maíz y las Palomitas en el Huerto Tlatelolco de...

Pensar en shitakes es pensar en comida japonesa. Y con toda la razón, ya que dicho hongo es originario de allá. No obstante, aunque en México se le llega a conocer por su uso en caldos chinos, ramen o hasta guisos orientales, casi no es...

Nuestro consumo de plásticos es un tema que ya preocupa a muchos. Y con toda la razón. La Universidad Autónoma Metropolitana acaba de colocar un granito de arena al respecto: un grupo de sus alumnas creó un material bioplástico que sirve...

Para muchos, el postre es su momento favorito del día. Y esos muchos cada vez son más. De acuerdo con la chef Fernanda Covarrubias, creadora del concepto de La Postrería, en Guadalajara, Jalisco, la veta dulce de la gastronomía es cada vez...

El mundo no necesita más plásticos. Con los que ya hay en circulación es suficiente. Por eso, entre más opciones tengamos para evitar que haya más en el planeta, mejor. Hoy te hablaremos de una maravilla que te ayudará a prescindir de todo...

La fiestas de septiembre en México son siempre un banquete interminable. Los antojitos regionales, así como los mezcales, tequilas y toda la cava que haya en casa es motivo de reuniones familiares preciosas, así como de recalentados...

¿Te acuerdas del documental Super Size Me (Súper engórdame, en su traducción al castellano), en el que a través de una arriesgada prueba de sólo alimentarse en McDonald’s por 30 días, un hombre puso en jaque a las cadenas de comida rápida...

Ya no es necesario que destines todo un día para viajar a Iztapalapa, comprar en la Central de Abastos y volver cargadísimo a casa. Entendemos que lo que más falta en una urbe como la CDMX es tiempo. Por suerte ya existe una plataforma...

La Central de Abastos es el mercado más grande del mundo. Y también el lugar donde se mueve más dinero diariamente en todo México, sólo después de la Bolsa de Valores. De ahí proviene el 80% de todos los alimentos que se consumen en la...