Cacao

Por: Mary Soco Imaginar un postre que realmente sea saludable puede parecernos imposible, pero lo cierto es que no lo es tanto si nos atrevemos a probar nuevos ingredientes y a utilizar a nuestro beneficio todo aquello que la naturaleza...

Es común que al caminar por los senderos de Ayutla de los Libres, región de la Costa Chica ubicada en el estado de Guerrero, te encuentres con pequeños puestos ambulantes en los que se anuncia la venta de chilate; sí, una deliciosa bebida...

El nombre de chocolate viene del náhuatl "xocolatl" , El cacao es originario de la región mesoamericana y se tiene registro de su cultivo desde hace más de tres mil años. La forma básica del chocolate moderno se obtiene por la mezcla de...

Aunque no lo creas, la rosa que ves en la imagen está hecha de chocolate. Todavía es más interesante saber que los creadores son una empresa mexicana de chocolates artesanales llamada Xbalanque. Así que si vives en la CDMX, no sólo las...

El principal objetivo de FairAfric es producir chocolates de primera calidad en África. Por lo general se acostumbra que los granos de chocolate se cultiven en algún país africano y luego se exporten a otro continente como materia prima...

A pesar de que en esta temporada lo tradicional es comer un buen pan de muertos, tenemos también otras posibilidades para disfrutar de algo dulce y salir de lo acostumbrado. La naranja es ideal ya que le va a dar a cualquier pastel o pan...

El chocolate en sus diferentes presentaciones es uno de los ingredientes favoritos alrededor del mundo; y su origen mexicano nos enorgullece a todos. Por eso, si no tienen planes para esta tarde de viernes o para el día de mañana sábado,...

Estamos acostumbrados a que nos enseñen a degustar un vino o una cerveza artesanal, y nos puede parecer extraño que alguien nos explique cómo apreciar un chocolate. Sin embargo hoy en día tenemos a nuestro alcance una gran variedad de...

Barry Callebaut, el principal fabricante en el mundo de chocolate de alta calidad y cacao, inauguro el pasado 13 de enero su primera planta piloto en México, dedicada exclusivamente a la innovación de nuevos productos. Esta pequeña planta,...

Las paletas heladas Magnum, pertenecientes a Helados Holanda, son uno de los productos de mayor venta de la compañía. Se estima que cada año se venden más de un billón de unidades en todo el mundo. Ahora estas paletas estarán hechas con...

Cuando pensamos en chocolate hoy en día, es probable que nos venga a la mente el chocolate belga, suizo o francés. Pero la cuna del mercado mundial que existe hoy en día, fue Mesoamérica. Sin duda el proceso para la elaboración ha cambiado...

El día de ayer, 23 de septiembre, se llevó a cabo la premiación de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, y por primera vez, México fue el país sede para la premiación. Desde hace algunos años, Cacao Barry participa como...

El cacao tiene un importante valor en nuestra cultura y en nuestra gastronomía. Durante la época prehispánica, la semilla del cacao era la moneda de cambio y es la base del chocolate, así como de otros platillos representativos de México,...