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Beyond Meat llegó a México, una buena noticia para quienes no comen carne animal

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Beyond Meat llegó a México, una buena noticia para quienes no comen carne animal

Ya no es ninguna novedad que el consumo excesivo de carne, y sobre todo de carne de res, puede tener efectos nocivos para la salud. Además se considera que un alto consumo de la misma tiene efecto nocivos para el medio ambiente por lo que cada día aumenta en número de personas que se alejan de la carne. Las alternativas son variadas y uno de los productos que ha llamado la atención en los últimos meses es la "carne" elaborada con plantas.

Las llamadas "carnes vegetales" son elaboradas con diversos ingredientes como harinas de arroz, proteínas de chícharo, algas y aceites vegetales entre otros. La promesa de estas carnes son su sabor similar al de la carne animal. Son el resultado de estudios de un equipo de científicos estadounidenses que han literalmente un producto que se ve como carne, sabe a carne pero que no es carne.

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Sándwich de carne de res con queso de cabra. Receta fácil

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Sándwich de carne de res con queso de cabra. Receta fácil

Los sándwiches, las tortas, hamburguesas y potras especialidades de comida rápida que disfrutamos con la mano son alternativas interesantes de comida si las preparamos en casa con ingredientes de buena calidad. Ya sea para una comida informal o para compartir viendo un evento deportivo, por ejemplo, los sándwiches pueden alegrarnos la vida ya que los adaptamos a nuestros gustos con facilidad.

Hoy te propongo una receta muy sencilla y deliciosa de un sándwich de carne de res con queso de cabra que será un encanto para todas y todos los carnívoros. Si bien el consumo en exceso de carne roja no es recomendado, de vez en cuando nos podemos dar un pequeño gusto si nos agrada este tipo de alimentos. Por su parte, el queso de cabra combina muy bien con carnes rojas por lo que esta alternativa es ganadora si te interesan los sabores intensos.

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Guiso de carne a la crema. Receta de Navidad

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Guiso de carne a la crema. Receta de Navidad

Por lo general se acostumbra servir pavo, bacalao, lomo o tamales durante las fiestas de esta temporada, pero muchos de nosotros buscamos platillos diferentes que mantengan el toque navideño. Hoy les propongo un delicioso guiso de carne a la crema. Su preparación es relativamente sencilla, algo que apreciamos los que tenemos que cocinar en estas fechas, sin embargo su sabor es excepcional.

La clave de esta receta es sellar primero la carne y aprovechar sus jugos para darle sabor a la salsa, la gran protagonista de este platillo. Una vez que tienes los ingredientes adecuados, es sólo cuestión de esperar un par de minutos para lograr un platillo que seguramente le encantara a tus invitados.

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Para combatir la resistencia a los antibióticos, necesitamos comer menos carne

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Para combatir la resistencia a los antibióticos, necesitamos comer menos carne

En los últimos años hemos escuchado sobre los beneficios a la salud de consumir menos carne: reduce el consumo de colesterol, reduce el consumo de calorías y grasas saturadas, entre otros. Sin embargo una razón que rara vez escuchamos es que el consumo de carne es uno de los principales causantes de la resistencia a los antibióticos. La pregunta es ¿qué relación tienen los antibióticos y la carne? A continuación, encontraras la respuesta.

En los últimos años, las bacterias han desarrollado una preocupante resistencia a los antibióticos. Cuando las bacterias se vuelven resistentes, los antibióticos no las pueden matar, así que los pacientes permanecen enfermos. Conforme más utilicemos antibióticos es más probable que las bacterias se vuelvan resistentes a ellos.

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Chuleta de cerdo en salsa de champiñones. Receta fácil

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Chuleta de cerdo en salsa de champiñones. Receta fácil

Los cortes de carne de cerdo siempre pueden ser muy agradables cuando buscamos una alternativa a la carne de res. Así mismo podemos hacer guisos deliciosos o preparar una chuleta, por ejemplo, con una salsa específica. La salsa de champiñones, por su parte, suele combinar con la carne de res. Podemos sin embargo perfectamente bien servirla con otro tipo de proteína.

Hoy te propongo esta receta de unas deliciosas chuletas de cerdo en salsa de champiñones que será todo un éxito entre tus invitados carnívoros. Son realmente muy sencillas de prepara ya que no vas a necesitar de muchos ingredientes.

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Hamburguesa de res con alcaparras. Receta fácil y deliciosa

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Hamburguesa de res con alcaparras. Receta fácil y deliciosa

Para iniciar la semana de manera decidida, hoy te propongo una receta bastante sencilla que es perfecta para todas y todos aquellos que gustan de una hamburguesa de carne de res suave y jugosa. Las hamburguesas siempre son mejores si la preparamos en casa ya que las podemos hacer con ingredientes mejor seleccionados.

En esta ocasión vamos a preparar una hamburguesa de res con alcaparras que es francamente deliciosa para una comida con mucho sabor y potencia. Para darle aun mejor sabor usaremos en la preparación de la carne algunos ingredientes como mostaza Dijon o salsa inglesa.

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Jugo de carne de res con un toque de chipotle. Receta

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Jugo de carne de res con un toque de chipotle. Receta

Estamos a unos cuantos días de la llegada oficial del otoño, y es una buena idea empezar a recopilar recetas para los días templados y fríos que se avecinan. Hace un par de días, en un día lluvioso, decidí preparar este delicioso y reconfortante jugo de carne de res con un toque de chipotle.

Se trata de un plato de cuchara lleno de proteínas, porque a diferencia de otras preparaciones, en esta receta la carne se licua con el caldo. También por eso su consistencia es mucho más espesa que un caldo de carne tradicional donde la carne se suele colar. A pesar de que es un platillo que se relaciona con las cantinas, es una excelente opción para un día frío o cuando quieres algo reconfortante y sencillo.

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Asar a la parrilla con carbón sabe mejor que cocinar con gas

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Asar a la parrilla con carbón sabe mejor que cocinar con gas

Los días soleados del verano y las vacaciones nos invitan a realizar más actividades al aire libre, a sacar el asador y preparar los mejores cortes de carne para nuestra familia, tomar una buena cerveza y platicar largo y tendido. Pero entre los amantes de la parrilla hay quienes prefieren el carbón y quienes optan por el gas.

Si hay algo que no le podemos legar a quienes prefieren asar utilizando gas, es que de es un método muy conveniente y perfecto para cuando no deseamos gastar unos minutos más para encender el carbón. Pero también es cierto que cuando usamos carbón, nuestra carne tiene un sabor más especial, y el motivo de ello lo discutimos a continuación.

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¿Una garrapata que te hace alérgico a la carne roja?

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¿Una garrapata que te hace alérgico a la carne roja?

En los últimos días nos ha llamado la atención la noticia de una garrapata, conocida como Lone Star (Estrella Solitaria), que al morder a los humanos les crea una alergia a la carne roja como es la carne de res, cerdo y cordero. Por lo general este tipo de garrapata se encontraba exclusivamente en los estados del sureste de Estados Unidos, el problema es que está extendiéndose a nuevos territorios llegando a los estados del Norte de dicho país. También se han presentado casos en Australia y Europa.

La garrapata que propaga esta alergia se conoce como Lone Star, por la mancha blanca que las hembras adultas tienen en la parte posterior parecida a la forma del estado de Texas. La alergia se conoce como alfa-galactosa o alfa-gal, y desafortunadamente no hay mucha información al respecto. Lo que se sabe es que la picadura no te hace alérgico a la carne en sí, sino a una molécula de azúcar que se encuentra en la carne de los mamíferos llamada galactosa-alfa-1,3-galactosa. Esta molécula de azúcar también está presente en algunos medicamentos que utilizan gelatinas como estabilizantes.

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Chuletas de res en salsa cremosa de mostaza. Receta fácil y rápida

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Chuletas de res en salsa cremosa de mostaza. Receta fácil y rápida

Tengo que reconocer que me encantan los buenos cortes de carne pero a veces me agrada salir de los lugares comunes e intentar usar la carne de res como ingrediente de una preparación más específica. Otra manera de comer carne es prepararla con alguna salsa con un sabor muy específico, un poco como lo hacemos con los cortes argentinos con chimichurri.

Hoy te propongo una receta de chuletas de res en salsa cremosa de mostaza que, la verdad sea dicha, son una maravilla. Como la mostaza Dijon puede ser un poco ácida y fuerte, la vamos a combinar con crema. De esta manera obtendremos un equilibrio perfecto que no será nada agresivo con el sabor original de la propia carne.

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