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Impossible Foods: una deliciosa hamburguesa hecha de plantas para los amantes de la carne

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Impossible Foods: una deliciosa hamburguesa hecha de plantas para los amantes de la carne

Si algo ha causado controversia en los últimos años referente a la industria de producción de carne para consumo humano, es lo altamente destructivo que resulta para el medio ambiente. Un problema al que se le han buscado varias soluciones, entre ellas, la que ha sacado al mercado Impossible Foods: una deliciosa hamburguesa hecha de plantas capaz de satisfacer el paladar de los amantes de la carne.

Creada por un equipo de científicos en Silicon Valley, esta carne para hamburguesas está elaborada con trigo, aceite de coco y papas, lo que parecería ser una más de las tantas hamburguesas de vegetales que hay en el mercado. Pero gracias a la adición de hemo, una molécula de la sangre rica en hierro y producida por la compañía gracias a una levadura fermentada, tiene una apariencia, olor y sabor similar a la de una hamburguesa de carne animal.

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El marmoleo de la carne ¿por qué es tan importante?

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El marmoleo de la carne ¿por qué es tan importante?

Los que tienen un particular gusto por la carne y buscan siempre los mejores cortes y los métodos más adecuados para cocinarlos, saben que un corte de carne con un buen marmoleo es sinónimo de una carne jugosa que será todo un deleite al paladar. Pero ¿qué es ese marmoleo y por qué es tan importante?

Ambas preguntas tienen una respuesta realmente sencilla. La primera, es que el marmoleo simplemente se refiere a la grasa que encontramos en un corte de carne y entre las fibras de los músculos. De hecho, un corte de carne de gran calidad debe tener mucho marmoleo, mientras que un corte magro suele tener un marmoleo muy ligero o no visible.

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Pierna de pavo con cerveza al horno. Receta fácil y rápida

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Pierna de pavo con cerveza al horno. Receta fácil y rápida

Para quienes no comemos mucha carne roja, el pollo es la alternativa casi automática pero no es la única ya que el pavo resulta igualmente muy atractivo. Si lo preparan bien y le ponen buenos ingredientes, la pierna de pavo es realmente tan buena, sino es que mejor, que cualquier pollo asado o al horno.

La receta de hoy es la de una pierna de pavo con cerveza al horno que van a guisar con unas verduras para agregarle más sabor. La cerveza que usarán será clara ya que es perfecta para cocinar. El alcohol ira desapareciendo poco a poco para dejar paso simplemente a un delicioso sabor que se incrementará con las verduras.

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Quesadillas estilo Philly cheesesteak

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Quesadillas estilo Philly cheesesteak

En Estados Unidos se conoce como Philly cheesesteak a un sándwich preparado con tiras de carne de res y queso derretido. Como te imaginaras por el nombre, se considera uno de los platillos típicos de la ciudad de Filadelfia. Generalmente lo venden en puestos de la calle y cada negocio le agrega ingredientes distintivos. En lugar de servirlo en un pan baguette, en esta ocasión prepare unas quesadillas estilo Philly cheesesteak.

Son muy fáciles de preparar y saben súper ricas. Uno de los puntos clave es caramelizar las cebollas, eso les da un sabor totalmente diferente. Obviamente vi esta receta como una oportunidad para agregar verduras, y en esta ocasión fueron champiñones y pimiento rojo. El queso es el toque final, así que te recomiendo que escojas uno de buena calidad.

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Hamburguesa de carne de res y huevo. Receta

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Hamburguesa de carne de res y huevo. Receta

Las hamburguesas de carne de res son probablemente de las más consumidas y pueden llegar a ser realmente muy atractivas para todas y todos los carnívoros. Personalmente no reniego de una buena hamburguesa hecha en casa o en algún restaurante siempre y cuando sea un producto artesanal, lejos de aquellas preparaciones industriales de las cadenas de comida rápida.

Hoy te propongo una deliciosa hamburguesa de carne de res y huevo que, como podrás verlo, tiene la particularidad que el huevo se fríe con la carne pero no está mezclado con ella. Es bastante sencilla de preparar y puede ser una muy buena alternativa para una comida informal o hasta para una cena si tienes mucha hambre.

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Todo lo que necesitas saber para cocinar un buen pescado

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Todo lo que necesitas saber para cocinar un buen pescado

En el día a día de las cocinas mexicanas, cuando se trata de cocinar proteínas de origen animal, las primeras opciones son las carnes rojas y las aves. En último lugar quedan los pescados, a pesar de que en lo últimos años se no ha recomendado incrementar su consumo debido a la gran cantidad de nutrientes que contienen.

La realidad es que al cocinar pescado nos enfrentamos a un mundo de posibilidades. Todo empieza desde que estamos en el supermercado ¿Qué debo de comprar, salvaje o de granja? ¿Fresco o congelado? ¿Entero o en filetes? Una vez que estamos en la cocina, empiezan a surgir más dudas ¿Cómo lo cocino, al vapor, escalfado o al horno? ¿Cómo se cuando ya está cocido? Para ayudar a incrementar nuestro consumo de pescado, a continuación encontraran algunos consejos para cocinar pescado como todo un experto.

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Chuleta de cerdo con manzanas y cebolla caramelizada. Receta

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Chuleta de cerdo con manzanas y cebolla caramelizada. Receta

Esta receta es apta para todas y todos quienes comen carne ya que vamos a hacer una deliciosas chuleta de cerdo con manzanas y cebolla caramelizada. La combinación del cerdo con la manzana es un clásico que no podríamos dejar pasar en esta temporada cuando se antoja comer algo fuera de los sabores habituales.

Para ofrecer algo diferente le voy a agregar un poco de cebolla que le aportará un toquecito muy discreto de acidez al conjunto. Finalmente te comento que este platillo se tiene que comer inmediatamente después de su preparación ya que una chuleta recalentada pierde de su textura y sabor.

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Guiso de res con champiñones al vino blanco. Receta

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Guiso de res con champiñones al vino blanco. Receta

Los guisos de res me encantan ya que son la oportunidad de combinar varias verduras, añadir algunos ingredientes fuera de lo habitual y crear así un delicioso platillo para toda la familia. El consumo de carne roja es poco atractivo para algunas personas por lo que también me interesa ofrecer maneras diferentes de comer esta carne.

Hoy te propongo esta receta de guiso de res con champiñones al vino blanco que resulta realmente deliciosa. Está llena de sabores que se combinan muy bien para darnos un platillo completo. Este tipo de guisos son perfectos ya que nos llenar el paladar de sabores y texturas que nos dan satisfacción.

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Hamburguesa de frijol y quínoa. Receta vegetariana

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Hamburguesa de frijol y quínoa. Receta vegetariana

El hecho de no comer carne roja no debería de ser un impedimento para disfrutar de algunos buenos platillo o recetas básicas que originalmente incluyen esa proteína. Es con esta idea que hoy quise hacer una hamburguesa que había visto y que me pareció súper interesante por los ingredientes que lleva.

La hamburguesa de frijol y quínoa que les propongo hacer hoy es realmente increíble por el parecido de su textura final a una de carne. La combinación del frijol negro y de la quínoa no aporta muchos nutrientes y una consistencia bastante padre que nos permite hacer una hamburguesa a la que no le falta nada.

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Un festín de ingredientes tóxicos

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Un festín de ingredientes tóxicos

Hace algunos meses les compartía un post que hablaba del veneno que contienen las semillas de las manzanas, pero no es el único ingrediente que puede ser venenoso si no sabemos cómo cocinarlo adecuadamente. Hoy les comparto un festín de ingredientes tóxicos, y ojo, no por eso dejan de ser considerados una delicia en otros países.

Una fruta no muy conocida en México es el ackee, nativa de África, e importada a varios países del Caribe, especialmente Jamaica, donde se ha convertido en un ingrediente típico de su cocina: ackee con bacalao. Se trata de una fruta con una apariencia similar a una pera, cuando está madura tiene un color rojo/naranja brillante, se abre naturalmente y puedes ver tres semillas negras grandes, rodeadas de una carne de color amarillo claro y esponjosa. ¿Suena rico no? El problema es cuando no sabes cómo consumirla.

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