Dale un giro a la carne deshebrada con la freidora de aire: queda crujiente y deliciosa con esta salsa verde

Hablemos de comida fácil, rápida y —muy importante— rendidora. De esa que te saca del apuro en fin de quincena, cuando el refri no coopera, pero el antojo sí. Esta carne deshebrada crujiente en freidora de aire con salsa verde es justo eso: un platillo completo, lleno de sabor y con un giro inesperado a un corte que casi siempre preparamos igual.

Normalmente, la carne deshebrada termina asada en sartén, con verduritas y listo. Rica, sí, pero predecible. Aquí la magia está en usar la freidora de aire, que en los últimos años se ha convertido en nuestra salvación culinaria: dora, cruje y lo hace sin complicaciones. El resultado es una carne doradita por fuera, jugosa por dentro y perfecta para bañarse con una salsa verde fresca con soya, limón y un toque oriental.

Esta receta es una idea original de Mesa Sana, y lo que la hace especial no es solo la técnica, sino el equilibrio de sabores: lo ácido, lo salado y lo herbal se combinan para transformar por completo la carne deshebrada de siempre.

Aunque es un platillo bastante completo, puedes acompañarlo con arroz blanco, una ensalada fresca o, si el clima lo pide, una sopa de fideos o incluso un caldito de res ligero. Ahora sí, toma nota.

Ingredientes

Para personas

• 1 kg de falda de res
• ¼ de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de ajonjolí
• 1 chile serrano o jalapeño en rodajas (para decorar)
• Hojitas de cilantro (para decorar)
• 3 cucharaditas de salsa de soya o al gusto
• 1 a 2 cucharadas de vinagre de arroz
• ⅓ de taza de jugo de limón sin semillas
• 3 tomates verdes picados

Cómo hacer carne deshebrada con la freidora de aire

Dificultad: Media

• Tiempo total

En una olla grande, hierve suficiente agua. Agrega la carne, la cebolla, el ajo y sal al gusto. Cocina durante 45 a 50 minutos o hasta que la carne esté lo suficientemente suave para deshebrar.

Mientras tanto, prepara la salsa verde mezclando todos los ingredientes en un bowl. Prueba y ajusta la sazón según tu gusto.

Precalienta la freidora de aire a 180 °C.

Deshebra la carne y colócala en un recipiente. Agrega el aceite y mezcla bien para que se impregne.

Coloca la carne en la canastilla o charola perforada de la freidora de aire.

Cocina durante 12 a 15 minutos, moviendo ligeramente a la mitad del tiempo, hasta que esté dorada y crujiente.

Sirve la carne caliente y báñala con la salsa verde.

Acompaña con aguacate y sirve en tostadas o en taquitos.

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Crujiente, jugosa y con un sabor que se sale de lo común, esta carne deshebrada en freidora de aire demuestra que los platillos de siempre también pueden reinventarse. Ideal para cuando quieres comer rico, sin complicarte y sin sentir que estás comiendo “lo mismo de siempre”.

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